一種殺菌劑組合物的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于果蔬保鮮領域，特別設及一種殺菌劑組合物，用于水果蔬菜保鮮。
【背景技術】
[0002] 我國是果蔬生產(chǎn)大國，總面積達到4.83億畝，產(chǎn)量達7.92億噸，產(chǎn)值達15000多億 元，均居世界首位。我國每年水果腐爛約占總產(chǎn)量的25% W上，蔬菜腐爛約占總產(chǎn)量的30% W上，兩項合計約達8000萬噸，造成的經(jīng)濟損失超過1000億元。受經(jīng)濟發(fā)展水平的限制，冷 鏈和先進物流設備、設施難W在我國大面積推廣使用，果蔬采后損失嚴重，果蔬保鮮劑成為 減少采后損失的重要手段。當前，我國已經(jīng)把保證食品安全提高到國家戰(zhàn)略的高度。果蔬保 鮮劑是眾多果蔬采后保鮮的必須產(chǎn)品，其質量直接關系到最終產(chǎn)品的食用安全性。果蔬保 鮮劑朝著用量少、廣譜、高效、低毒、低殘留的方向發(fā)展。
[0003] 水果蔬菜采后受到微生物病害侵染造成采后損失巨大，其中炭痘病、蒂腐病、冠腐 病等病害發(fā)病比例較高，影響較大。香蕉、芒果是我國種植面積和產(chǎn)量較多的水果品種，炭 痘病、軸腐病等發(fā)病較多。
[0004] 芒果(mango)屬漆樹科植物，核果類，果肉細膩、風味獨特，營養(yǎng)豐富，因而備受消 費者的歡迎，素有"熱帶果王"之稱。我國是芒果主要生產(chǎn)國之一，分布于海南、廣西、云南、 四川、福建等省區(qū)，主要栽培品種為:泰國白花芒、呂宋芒、象牙芒、白玉芒、挪香芒、秋芒、紫 花芒、桂香芒和粵西1號芒等。2012年全國芒果總產(chǎn)量約106萬噸，其中海南芒果種植面積 為66.12萬畝，占全國總種植面積的29.71%，總產(chǎn)量為39.64萬噸。
[000引芒果采后生理代謝旺盛，果實很容易后熟而變黃變軟；同時芒果在生長過程中很 容易遭受微生物浸染，在采后膽藏、運輸和銷售中易造成大量腐爛損失。其中炭痘病 (Collectotrichum gloeosporioides Penz .)和蒂腐?。˙otryodiplodia theobromea Pat.)是采后芒果的兩大主要微生物病害，在國內外芒果產(chǎn)區(qū)普遍發(fā)生。炭痘病作為芒果采 后最嚴重的一種病害，在全年均可發(fā)生，占果實病害總量的70%W上。該病害由半知菌亞口 膠抱炭痘病菌（Colletohichum gloeo-sporioides Penz .)引起，在膽運期間病果率一般 為30%~50%，最高可達100%，嚴重影響了芒果的品質和外觀質量。芒果在幼果期受到炭痘病 菌的潛伏侵染，在采后的膽藏、運輸過程中、果實后熟時開始發(fā)病腐爛。芒果蒂腐病是僅次 于炭痘病的重要病害，在芒果產(chǎn)區(qū)主要存在巧巾蒂腐病，即黑色蒂腐?。˙at巧odiplodia theobromae 化t.)、褐色蒂腐?。≒homopsis mangiferae ahmad)和小穴殼蒂腐病 (DotMorella)，使芒果果實膽運期間嚴重腐爛，病果率達10%~40%。由于上述兩類病菌均 具有潛伏侵染的特性，常常在果實采后膽運過程中發(fā)病，進而給果農(nóng)和經(jīng)銷商造成了巨大 的經(jīng)濟損失。
[0006]目前，國內外對芒果采后膽藏保鮮的研究眾多，芒果炭痘病和蒂腐病的防控措施 主要包括培育和利用抗病品種、農(nóng)業(yè)防治、化學藥劑防治、物理防治及生物防治等幾個方 面。其中，W化學藥劑防治為主，但化學藥劑容易造成環(huán)境和產(chǎn)品污染;生物防治技術是一 種無毒無害、符合綠色食品要求的病害防控措施，可作為防治芒果病害的一種有效手段，也 是今后芒果采后保鮮發(fā)展的重要方向。
[0007] 在芒果采后病害的防治中，化學防治應用最廣泛、見效快、效果明顯?，F(xiàn)用于芒果 病害控制的殺菌劑主要有甲基硫菌靈、氨氧化銅、嚷菌靈(特克多）、咪鮮胺、多菌靈、代森儘 鋒等，運些殺菌劑的防效一般可達20%~90%。譚銘開等(2010)研究了幾種農(nóng)藥防治芒果炭 痘病的防效，結果表明25%的施保克乳油對病菌的防效效果較好，施藥后7天抑制率為 79.97%，10天后為87.76%，13天后為82.83〇/〇。
[0008] 生產(chǎn)中防治芒果采后病害的化學防治藥劑效果雖好，但由于藥劑的頻繁使用，使 病原菌產(chǎn)生了抗藥性，防治效果大大降低。隨著生活水平的提高和健康意識的增強，人們已 逐漸認識到，化學保鮮劑對食品和環(huán)境的污染、對人類健康潛在的危害、對非祀標生物的影 響W及導致病原菌抗藥性等問題難W解決。
[0009] 與化學農(nóng)藥防治相比，生物防治不僅對敏感病菌引起的病害有效，而且對已產(chǎn)生 抗藥性的病菌引起的病害亦有效。目前已報道的用于芒果采后病害的括抗微生物有近10 種，其中細菌居多。針對芒果炭痘病和蒂腐病，楊勝遠等開展了有效括抗菌的篩選并得到菌 株X-98-2,該括抗菌主要是通過產(chǎn)生抗生素而達到對芒果炭痘病和蒂腐病的括抗作用。鄭 敏等通過對芒果炭痘病揮發(fā)性抑菌物質產(chǎn)生菌的篩選，判定短小芽抱桿菌和蘇云金芽抱桿 菌對芒果炭痘病有明顯抑制效果，通過對巧巾芽抱桿菌揮發(fā)性代謝產(chǎn)物分析與實驗，確定2-壬酬、2-癸酬等5種成分對芒果病原菌有較強的抑制作用，但是存在缺陷是括抗菌效果不穩(wěn) 定，而且混合液易造成傷害。
[0010] 香蕉栽培產(chǎn)果量高，是我國南方重要的熱帶經(jīng)濟水果之一，據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，中國 香蕉產(chǎn)量從1986年的140.18萬噸上升到2008年的783.46萬噸，年均增長率為20.86%，總體 呈現(xiàn)快速增長趨勢;在世界香蕉生產(chǎn)國的排名次序也從1986年的第9位上升到2007年的第2 位。
[0011] 香蕉采后膽運中的微生物病害主要有5種，分別香蕉炭痘病、冠腐病、黑星病、黑腐 病、酸腐病，其中W香蕉炭痘病和冠腐病最為嚴重。炭痘病在果實黃熟期常造成嚴重損失， 危害青果時，病斑長楠圓形，黑褐色，上生許多小黑點。引起香蕉采后冠腐病的病原菌極為 復雜，已報道有10多屬，發(fā)病初期危害果軸，果穗落梳后，香蕉切口出現(xiàn)白褐色絮狀物，造成 軸腐；病部繼而向果柄發(fā)展，呈深褐色，最后果身也發(fā)病，果皮爆裂，上長白色棉絮狀菌絲 體，果僵硬，不易催熟轉黃，食用價值低。
[0012] 目前香蕉采后W化學殺菌劑為主，化學殺菌劑W咪鮮胺、異菌脈、抑霉挫等成分為 主，但由于藥劑的頻繁使用，使病原菌產(chǎn)生了抗藥性，防治效果大大降低。

【發(fā)明內容】

[0013] 本發(fā)明的目的在于提供一種殺菌劑組合物，尤其是水果采后保鮮用的殺菌劑組合 物。通過化學殺菌劑與微生物代謝產(chǎn)物-揮發(fā)性物質復配，提供一種更加高效、更加安全的 保鮮劑。
[0014] 水果保鮮劑單劑在應用中存在一系列問題，長期使用容易產(chǎn)生抗藥性、有效成分 用藥量大、殘留量高、防效差等問題。食品安全越來越受到重視，消費者安全意識也不斷提 高，對水果保鮮劑提出了更高的要求，要增效減量，即減少保鮮劑用量、提高藥效、減少殘留 量。
[001引本發(fā)明技術方案是： 一種殺菌劑組合物，包含有效成分咪鮮胺(A)和有效成分B，其中有效成分B為2-壬酬、 2-甲基化嗦、2-癸酬中一種或幾種。
[0016] 發(fā)明人通過大量的室內生測W及保鮮效果實驗，發(fā)現(xiàn)有效成分A與B有明顯的協(xié)同 增效作用。
[0017] A與B的質量比為10: 0.5~5。
[001引 A與B優(yōu)選的質量比為10: 2~3。
[0019] 有效成分A與B占組合物的質量百分比為10~52.5%。
[0020] 殺菌劑組合物中除有效成分W外，進一步包括溶劑、表面活性劑、增稠劑、防凍劑、 防腐劑和水。
[0021] 所述的溶劑為脂肪酸醋、芳香酸醋、芳控、N-甲基化咯燒酬、正辛醇、S-200溶劑油、 植物油或改性植物油、脂肪控、脂環(huán)控中的一種或幾種;其中脂肪酸醋可W是藍麻油甲醋、 油酸甲醋、醋酸甲醋等;芳香酸醋可W是鄰苯二甲酸醋等;芳控可W是二甲苯、重芳控、柴油 芳控等;植物油包括菜巧油、棉巧油、豆油、松節(jié)油等;脂肪控、脂環(huán)控可W是汽油、白油、柴 油、石蠟油等。
[0022] 所述的表面活性劑為脂肪醇聚氧乙締酸、烷基酪聚氧乙締(丙締)酸、多芳基酪聚 氧乙締酸或甲醒縮合物、烷基本橫酸鹽、聚氧乙締酸硫酸醋鹽、聚氧乙締酸憐酸醋中的一種 或幾種。其中：脂肪醇聚氧乙締酸可包括AE0系列乳化劑、Ethylan系列、Teric系列的表面活 性劑;烷基酪聚氧乙締（丙締)酸包括農(nóng)乳1601、1602，well-102s、TX、0P、NP等；多芳基酪聚 氧乙締酸或甲醒縮合物包括農(nóng)乳600號、農(nóng)乳400號等，烷基苯橫酸鹽可W是農(nóng)乳無水巧鹽、 農(nóng)乳500號等;聚氧乙締酸硫酸醋鹽包括sopa270、AES、sp-ses;聚氧乙締酸憐酸醋包括SEP-720、沈 P-760、WPJ、wel 1-303 等。
[0023] 所述的增稠劑為聚乙締醇、黃原膠和娃酸侶儀中的一種或幾種。
[0024] 所述的防凍劑為乙二醇、丙二醇、丙Ξ醇和正下醇中的一種或幾種。
[0025] 所述的防腐劑為山梨酸、山梨酸鹽、苯甲酸、苯甲醒、苯甲酸鹽中的一種或幾種。其 中山梨酸鹽可W是山梨酸鐘、山梨酸鋼等，苯甲酸鹽可W是苯甲酸鋼等。
[0026] 組合物中溶劑的質量百分比為5-30%，表面活性劑質量百分比為3~20%，增稠劑質 量百分比為0.01~1%，防凍劑質量百分比為^10%，防腐劑質量百分比為0.^1.〇%，有效成分 質量百分比為10-52.5%，其余為水，水補足100%。
[0027] 殺菌劑組合物是由有效成分、