專(zhuān)利名稱：中、高檔香蕉生產(chǎn)技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種香蕉生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、防腐、保鮮的綜合技術(shù)措施。是在引進(jìn)消化吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)之上，結(jié)合我國(guó)香蕉生產(chǎn)實(shí)際情況所進(jìn)行改進(jìn)。
香蕉主產(chǎn)在第三世界國(guó)家，年產(chǎn)超4千萬(wàn)噸，產(chǎn)量?jī)H次于葡萄和柑桔。香蕉用于加工制品如果醬、釀造、香料、干鋪、炸片種類(lèi)有限，銷(xiāo)路主要為鮮青蕉品種，也是世界上大噸位鮮果，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地，特別是20℃等溫線以北不能生產(chǎn)香蕉等溫帶及寒帶地區(qū)。國(guó)內(nèi)所見(jiàn)厄瓜多爾、菲律賓和巴拿馬等地優(yōu)質(zhì)香蕉商品大都是引進(jìn)國(guó)外資本和先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)的。香蕉是一個(gè)耐貯、運(yùn)性較差的水果，國(guó)外公司都組織多學(xué)科、跨行業(yè)，應(yīng)用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)行農(nóng)、工、貿(mào)、運(yùn)一體化，從選育品種、田間管理、防治病蟲(chóng)、香蕉采收加工、防腐保鮮和低溫運(yùn)輸整個(gè)過(guò)程中都作為系統(tǒng)工程統(tǒng)籌組織，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)銷(xiāo)，其商品不僅包裝美觀，且規(guī)格一致，品質(zhì)上乘，鮮艷奪目，能竟銷(xiāo)于國(guó)際市場(chǎng)。國(guó)外高檔香蕉商品生產(chǎn)不是僅靠抓一、二項(xiàng)單項(xiàng)措施(如防腐或包裝)，而是在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，細(xì)抓每個(gè)環(huán)節(jié)各項(xiàng)規(guī)程而取得的成果。它們這種技術(shù)不僅在蕉園要建運(yùn)輸索道、加工廠，而且還要有低溫運(yùn)輸工具和貯藏冷庫(kù)，導(dǎo)致投資大、成本高，在我國(guó)難以推廣應(yīng)用。
解放以來(lái)三十多年，香蕉生產(chǎn)因循守舊，商業(yè)部門(mén)收購(gòu)來(lái)自千家萬(wàn)戶的香蕉產(chǎn)品，品種混雜，熟度不一，機(jī)械傷重，竹筐包裝，野蠻裝卸、高溫運(yùn)輸，制成的低檔商品(統(tǒng)裝)在二十多天產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中，經(jīng)常損耗30%以上，嚴(yán)重時(shí)超過(guò)50%。在北方市場(chǎng)上所見(jiàn)的黑皮、斷蒂、果肉衰敗等零售品，如按國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)已失商品的價(jià)值，這樣，損失則更嚴(yán)重。
本發(fā)明的目的是針對(duì)國(guó)內(nèi)香蕉商品生產(chǎn)技術(shù)十分落后的情況，參考國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，提出一套投資少、節(jié)能源、低成本、方法簡(jiǎn)和收效快的中、高檔香蕉商品生產(chǎn)系列化的技術(shù)。
本發(fā)明的特征是采取選用良種、栽培管理、防治病蟲(chóng)、采收加工、防腐保鮮貯運(yùn)、催熟技術(shù)等措施生產(chǎn)中、高檔香蕉。
本發(fā)明較國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)(1)、本發(fā)明從香蕉的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程考慮中、高檔香蕉的商品生產(chǎn)，注意了包括選種、田間管理、病蟲(chóng)害防治、防腐保鮮、運(yùn)輸加工等系列技術(shù)，因此提高了香蕉生產(chǎn)的商品率，而且增加了香蕉的產(chǎn)量。
(2)、本發(fā)明簡(jiǎn)單易行，所用設(shè)備簡(jiǎn)單。國(guó)外先進(jìn)的中、高檔香蕉生產(chǎn)技術(shù)需要在蕉園建大規(guī)模的運(yùn)輸索道、加工廠、冷庫(kù)、低溫運(yùn)輸工具。該技術(shù)根據(jù)我國(guó)農(nóng)村的實(shí)際情況，研究的中、高檔香蕉的生產(chǎn)技術(shù)，不需要國(guó)外那些設(shè)備，從而減少了投資、節(jié)省能源、降低成本。其方法簡(jiǎn)單、農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、專(zhuān)業(yè)戶均可應(yīng)用。
(3)、由于運(yùn)用系列技術(shù)，提高了香蕉品質(zhì)和商品率，特別注意了防腐保鮮、延熟、催熟，故延長(zhǎng)了香蕉市場(chǎng)銷(xiāo)售期，改變了國(guó)外香蕉占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)香蕉不能外銷(xiāo)的狀況，從而達(dá)到了節(jié)省外匯，換取外匯的目。
下面詳細(xì)闡述中、高檔香蕉生產(chǎn)方法一、選用良種中、高檔香蕉品種要求(1)果型好兩排果緊貼，齊井，一串果中三層果小于2梳;(2)果指長(zhǎng)大上半年(平均果長(zhǎng)19.5cm，單果重100克以上)，下半年(平均果長(zhǎng)21cm，單果重140克以上);(3)固形物20%以上，全糖18%以上;(4)豐產(chǎn)性株產(chǎn)(正造)25公斤以上;(雪蕉)15公斤以上。(5)抗風(fēng)性能在8級(jí)以下臺(tái)風(fēng)不吹倒，折葉數(shù)比高桿品種少1片葉以上。9級(jí)以上臺(tái)風(fēng)比高桿品種倒株少50%以上，折葉數(shù)少2片以上。(6)耐貯藏(高溫月份)青果自然放置10天以上，熟果貨架期5天以上;(7)皮色后熟皮色金黃色。
本發(fā)明選用了基本符合上述大部份指標(biāo)的品種(株系)有(1)741-A;(2)741-B;(3)741-C;(4)631-A;(5)631-B;(6)631-C。
二、栽培管理(一)選地耕作層25cm深以上，底土易滲水的壤土、沙壤或輕粘土，不選鹽堿土、石礫土，地下水位80cm以下，排灌良好，pH5-7，土壤肥力中上。向陽(yáng)在無(wú)易出現(xiàn)霜凍的地勢(shì)，盡可能避風(fēng)。
(二)種植規(guī)格水田要求高畦深溝(內(nèi)溝80-100cm;外溝100-120cm)可逐年加深溝加高畦面。旱坡地可淺溝片種，(內(nèi)溝20cm以下，外溝80cm)。株行距按品種高矮而定，做到合理密植，既保證果實(shí)質(zhì)量亦要能提高單位面積產(chǎn)量，一般高桿品種(株高330cm以上)110-120株;中桿品種(株高260-320cm)130-140株;矮桿品種(株高250cm以下)150-160株。
(三)施肥提高三要素中鉀的比例針對(duì)目前我國(guó)香蕉生產(chǎn)普遍偏施氮，少施鉀情況下提出。我們可從每噸蕉果生產(chǎn)需要從土壤帶走N 8.5公斤;P2O51.11公斤;KO232.2公斤;每公頃(2965株)帶走1395公斤純KO2;K/N為3.11∶1。據(jù)報(bào)道，香蕉要求土壤含鉀量在250-300ppm濃度，葉片分析認(rèn)為三要素標(biāo)準(zhǔn)N 2.6-3.0% P 0.18-0.2% K 3.2-3.5%;所以香蕉三要素比例多在1∶0.5∶2-3;廣東大部分土壤含鉀量偏低(全鉀1.7%;緩效性及代換性鉀亦只有150-250ppm)，故本發(fā)明提出三要素合理的比例為1∶0.4∶2-3。
經(jīng)試驗(yàn)，增施鉀可(1)加快抽葉速度，提早抽蕾，120天內(nèi)比不施鉀多抽1.8片，提早14天抽蕾。
(2)提高產(chǎn)量不施鉀區(qū)4.68噸/公頃;施鉀200ppm區(qū)12.72噸，增產(chǎn)93-172%。
(3)改善果品量增施鉀淀粉量由原0.56%提高到1.02-1.61%;還原糖(對(duì)照)12.2%，增施鉀區(qū)14.2%。
2、施肥量應(yīng)根據(jù)土壤肥力而定，認(rèn)為要獲畝產(chǎn)達(dá)2500公斤以上，同時(shí)保證達(dá)到中、高檔果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，施肥量要求，一般肥力土壤施肥(純量)N60公斤;P24公斤;K120-180公斤;肥沃土壤N35公斤;P14公斤;K70-105公斤;
3、施肥方法，結(jié)合氣候(1)實(shí)行有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合;(有機(jī)肥采用農(nóng)家肥、家畜肥、豆夫、綠肥;有條件使用河泥、塘泥。無(wú)機(jī)肥采用尿素、復(fù)合肥、過(guò)磷酸鈣、氯化鉀)(2)平時(shí)勤施、薄施、重點(diǎn)時(shí)期重施相結(jié)合;(3)掌握花芽分化前應(yīng)將全部肥的70%以上施下。(4)掌握三個(gè)重施肥時(shí)期;第一個(gè)春肥(2月下旬至3月上旬);以有機(jī)肥為主配施化肥;第二個(gè)花芽分化肥;(花芽期a、抽芽盛期;b、莖基部膨大變園;c、葉令在30-34片階段開(kāi)始花芽分化)以夫肥或人糞尿加化肥，可分二次施效。第三個(gè)過(guò)寒肥，在每年11月上旬，施有機(jī)肥(農(nóng)家肥)為主增施鉀與磷肥。一年共分12-24次施放。雨季施干肥、化肥，旱季施水肥。
(四)灌溉香蕉一生需大量吸收水份，但怕積水，生產(chǎn)一份干物質(zhì)需要600倍水，一般土壤最適含水量為65%，要求在根系范圍不積水，故此，除選地、井地不積水，疏通排水溝，在暴雨期，注意水面過(guò)畦面不超過(guò)12小時(shí)。為了克服雨季香蕉品質(zhì)下降，貯藏性差的缺點(diǎn)，必須做好排水工作，溝內(nèi)不積水。當(dāng)干旱季節(jié)適當(dāng)注意灌水，保證正常生長(zhǎng)發(fā)育，一般每月灌2-3次。
(五)套薄膜袋套袋預(yù)防病蟲(chóng)害，防機(jī)械傷，果皮著色好、快、成熟、增產(chǎn)、防寒等作用。一般在斷蕾即可套，薄膜袋的規(guī)格0.02-0.03cm厚，打小孔，(85×132cm)的蘭色薄膜袋。套時(shí)不要用干蕉葉或青葉放在袋內(nèi)，上袋口捆在果穗軸上;下袋口打開(kāi)，穗軸要用一干凈物將膜與軸隔開(kāi)，并在開(kāi)陽(yáng)的袋外用干蕉葉遮陰防曬。
(六)疏果一般在6-8月抽蕾的香蕉進(jìn)行疏果措施，保證果指增長(zhǎng)，提高商品合格率。 梳以下不梳果，9梳至10梳可梳一梳;11-12梳梳二梳;13梳以上可梳三梳。
三、病蟲(chóng)害防治收獲前在果園發(fā)生的病蟲(chóng)害不僅影響產(chǎn)品的外觀和質(zhì)量，而且一些病菌潛伏到采收以后，在貯運(yùn)期引起病變，縮短商品的耐貯性。本發(fā)明的防治病蟲(chóng)主要是指防治花薊螞、黑星病、葉斑病。
(一)花薊螞抽蕾及花期薊螞雌蟲(chóng)在幼指上產(chǎn)卵，引起組織木栓化，增生成髻狀突起物。為害嚴(yán)重時(shí)不僅影響蕉果的外觀，還促進(jìn)呼吸，影響產(chǎn)品耐貯性。
防治方法(1)、現(xiàn)蕾初期即第一次用擬除蟲(chóng)菊酯50-80ppm噴霧施藥保護(hù)，壓低蟲(chóng)口。
(2)花期(約12天)施藥二次，4-5天一次藥，用有機(jī)磷農(nóng)藥500-800ppm噴霧，也可用水松木塞按1∶50濃度吸飽內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，用不銹釘把藥塞釘在蕉軸上。初花時(shí)釘一個(gè)，開(kāi)花期中(約第5手花)再釘一個(gè)。
(二)、黑星病在果指發(fā)育長(zhǎng)大過(guò)程中不斷感染黑星病，如不及時(shí)防治，到收獲期常黑斑滿身，甚者全蕉變黑，失去產(chǎn)品的價(jià)值。
防治方法在花期留8-10手花后，即斷蕾后，并用百菌清700-900ppm噴霧，施藥保護(hù)。一個(gè)月內(nèi)，用同樣的方法，再施藥一、二次，防效可高達(dá)95%。
(三)、葉斑病防治國(guó)外列此病為主要防治對(duì)象。病害流行時(shí)引起大量枯葉，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，商品的耐貯性明顯下降。葉斑病的病原菌有鼠尾孢屬、長(zhǎng)蠕孢屬、細(xì)長(zhǎng)梗雙孢屬和擬莖點(diǎn)屬四種真菌。四種病原對(duì)常規(guī)藥劑的敏感不同。產(chǎn)地反映用多菌靈和百菌清的防效不好。經(jīng)試驗(yàn)證明所用殺菌劑僅能防止其中一、二種病菌，對(duì)另一病菌無(wú)效。在春季回暖后結(jié)合冬季清圈，開(kāi)始防治葉斑病，即3-8月份，根據(jù)病情，用常規(guī)有效殺菌劑，施藥5-8次防治。此外還要割除病葉，控制肥水，適當(dāng)密植等綜合措施，有效控制此病的流行為害。如能保護(hù)產(chǎn)株功能葉片青綠，中，高檔香蕉商品生產(chǎn)的質(zhì)量和產(chǎn)量才有保證。
四、采收加工(一)采收期在香蕉植株第五梳開(kāi)花時(shí)掛排標(biāo)記，每串留8-9梳果斷蕾，以斷蕾后的天數(shù)計(jì)算采收期。采收適期主要根據(jù)銷(xiāo)地的遠(yuǎn)近而定。采收加工是指5-6月采收的春蕉，7-9月采收的夏蕉和9-11月采收的秋蕉為1、春蕉約5-6月份采收。
近銷(xiāo)斷蕾后90-100天收獲，熟度85%以上。
遠(yuǎn)銷(xiāo)或短期貯藏(20天以內(nèi))斷蕾后80-85天收獲，熟度約75%。
2、夏蕉7-9月采收。
近銷(xiāo)斷蕾后85-90天收獲，熟度85%以上。
遠(yuǎn)銷(xiāo)或短期貯藏(20天以內(nèi))斷蕾后75-80天收獲，熟度約75%。
3、秋蕉9-11月采收。
近銷(xiāo)斷蕾后90-95天收獲，熟度85%以上。
遠(yuǎn)銷(xiāo)或短期貯藏(25天左右)，斷蕾后80-85天收獲，熟度約75%。
較長(zhǎng)時(shí)間貯藏(三個(gè)月以上)斷蕾后75天收獲，熟度約70-75%。
(二)采收方法1、實(shí)施要求(1)、以不少于3人的小組操作參加采收的人員要樹(shù)立高度的責(zé)任心，克服怕麻煩，循陋習(xí)，馬虎草率的思想作風(fēng);參加操作前，要把過(guò)長(zhǎng)的指甲剪短。
(2)、避開(kāi)臺(tái)風(fēng)雨天采收;采收前夕，嚴(yán)禁向蕉田灌水，并應(yīng)在采收前彀煙錟詮鄧胖晾肫杳 0cm以下;采收前2-3天，應(yīng)對(duì)蕉園植株進(jìn)行全面調(diào)查，標(biāo)記出適合采收的蕉株。
(3)、選擇條蕉，要求無(wú)病、蟲(chóng)、風(fēng)、凍、日灼、機(jī)械傷害，生長(zhǎng)發(fā)育正常，具有本地區(qū)品種特征(外形、長(zhǎng)度、外徑等)，其飽滿度標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在75%-85%，視該次香蕉的用途、銷(xiāo)地、銷(xiāo)售日期(采收日至消費(fèi)者手中歷期)確定。
(4)于上午十時(shí)前采收。
2、工具設(shè)備(1)、扁擔(dān)。
(2)抗拉力強(qiáng)度不少于50公斤的繩索(3)砍蕉用的利刀。
3、操作方法(1)采收時(shí)，應(yīng)至少由一人持護(hù)蕉串，另一人在果軸上縛扎好繩索，然后用利刀割斷果軸，連同條蕉所套的塑料袋一起采收。
(2)當(dāng)?shù)谝粭l蕉自植株采下后，即由二人用扁擔(dān)穿過(guò)縛扎在果軸上的吊索抬扛搬運(yùn);第二條蕉自植株采下，即由一人用扁擔(dān)連同第一條蕉一起挑運(yùn);絕對(duì)不允許讓條蕉觸及地面或直接擱置于糞箕、肩膀、擱盤(pán)、自行車(chē)尾架……等上搬運(yùn)。
(3)、條蕉自植株采下至加工場(chǎng)運(yùn)送途中，采用每人每次挑運(yùn)二條的方式，不允許摔、碰、拖曳、拋擲、……，要小心挑運(yùn)，并避免碰撞路旁雜物，杜絕機(jī)械損傷。
(三)加工方法1、實(shí)施要求(1)組成加工專(zhuān)業(yè)組，嚴(yán)格按照工藝規(guī)程操作，嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn)。
(2)參加加工操作人員，要把過(guò)長(zhǎng)的指甲剪短，作業(yè)時(shí)需帶工作手套進(jìn)行操作。
(3)當(dāng)天采回的香蕉，必需當(dāng)天加工處理，并運(yùn)進(jìn)貯藏庫(kù)完畢。
(4)加工場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置于陰涼、通風(fēng)、干凈、平整、水源方便的地方。上有遮陰防雨頂蓋，地面鋪墊農(nóng)用薄膜。
2、工具、藥物的準(zhǔn)備(1)遮蔭用蓬布、支架。
(2)懸掛條蕉用鐵鉤、支架。
(3)帶專(zhuān)用支架的磅稱(稱量不少于100kg)(4)分梳刀(5)修整刀(6)禾桶(7)薄膜(用于襯墊禾桶及鋪墊地面)(8)橡膠手套
(9)量杯、量筒。
(10)止乳液(2-8%明礬溶液)(11)運(yùn)輸防腐保鮮劑特克多400-1000ppm+撲海因400-1000ppm(12)小毛掃(13)小鐵錘(14)水桶3、操作方法(1)、收購(gòu)稱重a、條蕉送至加工場(chǎng)后即過(guò)磅稱重、登記，稱重時(shí)把條蕉連同扁擔(dān)擱于裝置在磅稱上的專(zhuān)用支架上，條蕉保持懸吊狀態(tài)，絕對(duì)不允許把條蕉橫放于磅臺(tái)上或堆疊稱重。
b、過(guò)磅稱重后的香蕉，即懸掛于待處理處的掛鉤上，每條蕉吊之間應(yīng)保持一定距離，避免相互碰撞擦傷。
(2)、分梳加工，防腐保鮮處理。
防腐保鮮貯運(yùn)是指切割下的蕉梳 -8%的明礬溶液止乳后，用清潔水漂洗干凈稍涼干，再用400-1000ppm的特克多和400-1000ppm的撲海因混合運(yùn)輸防腐保鮮劑浸5-10秒鐘，再包裝運(yùn)輸。具體操作如下a.分梳操作以不少于2人的小組共同操作，使用專(zhuān)用分梳工具-月牙形分梳刀分梳。
b.分梳時(shí)條蕉仍于懸掛狀態(tài)，由一人護(hù)持蕉梳，另一人操刀切割，切割時(shí)嚴(yán)防刀刃碰傷相鄰蕉梳，并注意剔除首尾蕉梳。
c.蕉梳自條蕉分離后，應(yīng)小心地把蕉梳傳遞給止乳操作人員，此時(shí)應(yīng)注意防止自切口流出的蕉乳污染蕉果，并嚴(yán)禁以拋擲方式傳遞蕉梳。
d.止乳操作人員接到蕉梳后，應(yīng)即用止乳液涂抹切口，抑制蕉乳外溢，防止污染蕉果。
e.把經(jīng)止乳的蕉梳放進(jìn)一級(jí)洗滌桶內(nèi)漂洗(洗滌桶可用禾桶內(nèi)襯墊農(nóng)用薄膜制成，內(nèi)盛載清水)。洗去蕉果上殘存的藥跡、灰塵、蜘蛛網(wǎng)等，摘去殘留的花器，剔除有傷痕，異形等不合格蕉梳，修整好蕉梳切口，使無(wú)披風(fēng)、呈月牙形狀，把合格的蕉梳移放進(jìn)一級(jí)洗滌桶內(nèi)漂洗。
f.在二級(jí)漂洗過(guò)程中，再次剔除不合格的蕉梳，并根據(jù)需要把蕉梳保留整梳狀態(tài)或分成3-5指的小梳。
g.把經(jīng)二級(jí)漂洗的合格蕉梳自漂洗桶內(nèi)撈起，稍等晾干，即放進(jìn)防腐保鮮液桶中，浸5-10秒鐘。
h.把經(jīng)防腐保鮮處理的蕉梳撈起，輕置于墊有薄膜的擱盤(pán)或平整的地面上，稍等晾干，放置時(shí)應(yīng)注意讓蕉梳的弓形背朝上。
(四)包裝方法1、實(shí)施要求(1)嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn)，定量包裝，在陰棚下操作;
(2)輕拿輕放，作業(yè)人員帶手套操作;
(3)采用保鮮包裝(外包裝用紙箱，內(nèi)包裝用薄膜，根據(jù)需要添加乙烯吸收劑)2、工具、材料的準(zhǔn)備(1)釘箱機(jī)(HB66型封箱機(jī))(2)包裝箱木模(規(guī)格為長(zhǎng)×寬×高＝52×34×36cm)(3)釘箱釘(規(guī)格35×16cm)(4)外包裝箱天地蓋式，雙層瓦楞紙箱;紙箱頂蓋留有通氣孔;前后兩面各有一個(gè)通風(fēng)孔，兩側(cè)各有一個(gè)搬運(yùn)用手挽孔;箱內(nèi)有雙層，瓦楞紙板襯墊;紙箱抗壓強(qiáng)度不低于20kg/cm2;通氣孔沖制應(yīng)使用機(jī)械加工，標(biāo)準(zhǔn)定位，以求使紙箱放置時(shí)各箱通氣孔形成一直線型的氣流通道;外型尺寸規(guī)格，長(zhǎng)×寬×高＝54×36×23cm(5)內(nèi)包裝采用低密度聚乙烯薄膜套(袋)視儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間長(zhǎng)短而定。
短期儲(chǔ)運(yùn)(10天以內(nèi))采用厚度為0.03mm的低密度聚乙烯薄膜套作內(nèi)包裝，規(guī)格周長(zhǎng)1850mm、套長(zhǎng)700mm的園筒型，兩端開(kāi)口，膜壁上有直徑12mm園孔，孔距為80×80mm，較長(zhǎng)期儲(chǔ)運(yùn)采用厚度為0.03mm的低密度聚乙烯薄膜袋為內(nèi)包裝，規(guī)格袋口寬1000mm，高800mm。
(6)乙烯吸收劑用蛭石充分吸附飽和的高錳酸鉀溶液后晾干制成，用微孔塑料袋包裝，每袋重20克。
(7)、塑料包裝繩。
(8)二氧化碳吸收劑用微孔塑料袋包裝氧化鈣制成，每袋重40克。
(9)磅稱、稱量不少于25kg。
3、操作規(guī)程(1)再次把經(jīng)防腐處理，稍等晾干的蕉梳按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格精選準(zhǔn)備裝箱。
(2)制箱用釘箱機(jī)釘制好外包裝紙箱。注意每個(gè)紙箱的頂部和底部各釘8枚封箱釘，釘裝時(shí)注意調(diào)整釘箱機(jī)的釘裝深度、以使封箱釘尖不裸露，又能穿透四層紙板為準(zhǔn)。
(3)把內(nèi)包裝套或裝襯墊在外包裝紙箱內(nèi)，把襯墊好的外裝底箱放置于磅稱上。
(4)把經(jīng)嚴(yán)格精選的合格蕉梳以弓型背朝上的方式，小心地放進(jìn)箱內(nèi)，整齊緊密排列，裝箱時(shí)注意勿讓蕉果高于箱沿。
(5)定量裝箱按預(yù)定重量裝箱，為保證運(yùn)抵目的地交貨時(shí)不低于預(yù)定裝箱量，應(yīng)在裝箱時(shí)按外包裝箱所印刷重量多裝2kg。
(6)封裝如使用用打孔薄膜套作內(nèi)包裝，則只需把套口作指疊狀封口;如使用薄膜袋作內(nèi)包裝，則注意先在袋內(nèi)放進(jìn)乙烯吸收劑和二氧化碳吸收劑，放置量乙烯吸收劑為每公斤香蕉2克，二氧化碳吸收劑為每公斤香蕉6克，放置方法乙烯吸收劑放置在面層，二氧化碳吸收劑放置在底層，然后用包裝繩緊扎內(nèi)包裝袋口，使不透氣，再蓋上外包裝箱頂蓋。
(7)把裝好的香蕉小心搬運(yùn)，堆垛整齊，并讓通風(fēng)孔對(duì)齊，以備裝運(yùn)。
五、儲(chǔ)運(yùn)方法(一)實(shí)施要求1、輕拿輕放，小心裝運(yùn)，杜絕野蠻裝卸。
2、注意通風(fēng)降溫，避免高溫運(yùn)輸。
3、儲(chǔ)運(yùn)前注意清除裝運(yùn)車(chē)輛，庫(kù)房殘存乙烯氣體。
(二)操作方法1、短途輸送(自加工場(chǎng)至儲(chǔ)藏庫(kù)或轉(zhuǎn)運(yùn)站)(1)裝車(chē)以避震良好的車(chē)輛裝運(yùn)。把香蕉小心整齊地排列在車(chē)廂內(nèi)，車(chē)廂內(nèi)應(yīng)裝設(shè)有護(hù)欄棚板，裝車(chē)時(shí)注意各蕉箱的通風(fēng)孔對(duì)齊，裝車(chē)后應(yīng)用繩索把蕉箱固定，防止在行車(chē)途中，蕉箱滑動(dòng)翻倒，裝運(yùn)香蕉車(chē)輛應(yīng)設(shè)有頂蓬，應(yīng)干凈、平整。
(2)運(yùn)輸盡量避開(kāi)中午炎熱、陽(yáng)光猛烈時(shí)間運(yùn)輸，運(yùn)輸途中注意選擇平整路面及根據(jù)路面情況控制車(chē)速。
2、長(zhǎng)途輸送(1)根據(jù)氣溫條件，確定合適的單位裝運(yùn)量以充分留足通風(fēng)道為原則。
(2)蕉箱排烈整齊，固定牢靠，留好風(fēng)道。
(3)適溫運(yùn)輸高溫季節(jié)，要開(kāi)啟門(mén)窗，如氣溫高于36℃，宜用加冰保溫車(chē)或機(jī)械保溫車(chē)運(yùn)輸;低溫季節(jié)，注意關(guān)閉門(mén)窗，并采用車(chē)廂內(nèi)襯蓋保溫被物保溫。
(4)控溫運(yùn)輸在有條件情況下，可采用此法，溫度控制范圍為13-15℃。
3、儲(chǔ)存(1)貯藏防腐保鮮劑的配方特克多400-1200ppm，撲海因400-1200ppm，GA3100-200ppm，蕉梳用這種貯藏防腐保鮮劑浸5-10秒鐘晾干后，再進(jìn)行貯藏。
(2)按預(yù)訂儲(chǔ)存日期對(duì)香蕉采取相應(yīng)防腐保鮮措施。
(3)貯藏庫(kù)房有條件的能把溫度控制在13-15℃，不過(guò)高或過(guò)低，如常溫貯藏則要求庫(kù)房通風(fēng)、陰蔽，庫(kù)房應(yīng)干凈、無(wú)異味、無(wú)蕃茄、蘋(píng)果等易產(chǎn)生乙烯氣體的果蔬產(chǎn)品混裝于同一庫(kù)房。
(4)進(jìn)庫(kù)前應(yīng)了解庫(kù)房上一期的儲(chǔ)藏物，如為易產(chǎn)生乙烯氣體的果蔬產(chǎn)品，應(yīng)使用乙烯吸收劑噴灑庫(kù)房，并采用強(qiáng)制通風(fēng)措施排除庫(kù)內(nèi)殘存的乙烯氣體。
(5)庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置貨物擱板，以使蕉箱離開(kāi)地面，有利通風(fēng)。
(6)把蕉箱小心整齊地排列于貨物擱板上，排列時(shí)注意各蕉箱通風(fēng)孔對(duì)齊，蕉箱堆垛時(shí)應(yīng)分組留好通風(fēng)道，堆垛高度為190公分左右。
(7)在儲(chǔ)藏過(guò)程中，注意通風(fēng)換氣，防止冷害發(fā)生，隨時(shí)監(jiān)測(cè)庫(kù)內(nèi)乙烯濃度變化情況，避免乙烯氣體積累。
六、香蕉催熟方法催熟劑乙烯利(原液濃度為40%)混合催熟劑配方乙烯利75-1000ppm、森柏氏保鮮膜4‰-6‰、2、4-D20-100ppm。
上述藥劑充分混和后，把蕉果浸泡其中，隨即取出，稍晾干后，裝入紙箱內(nèi)，用聚氯乙烯薄膜覆蓋，放入催熟庫(kù)內(nèi)，庫(kù)內(nèi)要有流通空氣。
催熟溫度15-25℃催熟濕度保持相對(duì)濕度70-100%。75-85%熟度的蕉果，約5天可以出庫(kù)上貨架，完熟時(shí)，果皮顏色金黃，無(wú)霉點(diǎn)，不易斷指，貨架期約5-6天(室溫平均26-27℃)，比常規(guī)催熟法延長(zhǎng)2-3天。
權(quán)利要求
1.一種中、高檔香蕉的生產(chǎn)方法，包括選用良種、栽培管理、防治病蟲(chóng)、采收加工、防腐保鮮貯運(yùn)、催熟技術(shù)措施，本發(fā)明的特征是(1)花薊螞、黑星病、葉斑病的防治方法為a.花薊螞 現(xiàn)蕾初期，用擬除蟲(chóng)菊脂50-80ppm噴霧，花期施藥二次，4-5天一次，用有機(jī)磷農(nóng)藥500-800ppm噴霧，或者用水松木塞按1∶50濃度吸飽內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，用不繡釘把藥塞釘在蕉軸上；b.黑星病 斷蕾后，用百菌清700-900ppm噴霧，一個(gè)月內(nèi)，用同樣方法，再施一、二次藥；c.葉斑病 3-8月份，根據(jù)病情用常規(guī)有效殺菌劑施藥5-8次防治；(2)香蕉的采收期為a.春蕉(5-6月采收) 近銷(xiāo)斷蕾后90-100天收獲，熟度85%以上，遠(yuǎn)銷(xiāo)斷蕾后80-85天收獲，熟度約75%；b.夏蕉(7-9月采收) 近銷(xiāo)斷蕾后85-90天收獲，熟度85%以上，遠(yuǎn)銷(xiāo)斷蕾后75-80天收獲，熟度約75%；c.秋蕉(9-11月采收) 近銷(xiāo)斷蕾后90-95天收獲，熟度85%以上，遠(yuǎn)銷(xiāo)斷蕾后80-85天收獲，熟度約75%，貯藏三個(gè)月以上，斷蕾后75天收獲，熟度約70-75%；(3)香蕉運(yùn)輸前，把切割下的蕉梳經(jīng)2-8%的明礬溶液止乳后，用清潔水漂洗，稍涼干，再用400-1000ppm的特克多和400-1000ppm的撲海因的混劑浸5-10秒鐘，再包裝運(yùn)輸；(4)香蕉貯藏前，先用400-1200ppm的特克多、400-1200ppm的撲海因和100-200ppmGA，混劑浸5-10秒鐘，再進(jìn)行貯藏；(5)香蕉用75-1000ppm的乙烯利、4-6‰的森柏氏保鮮膜、20-100ppm的2.4-D混劑浸泡涼干后，在15-25℃，相對(duì)濕度70-100%條件下，催熟5天。
全文摘要
一種中、高檔香蕉的生產(chǎn)技術(shù)，采取選用良種、栽培管理、病蟲(chóng)防治、采收加工、防腐保鮮貯運(yùn)、催熟技術(shù)措施，提高香蕉的產(chǎn)量、品質(zhì)及商品率，延長(zhǎng)香蕉市場(chǎng)銷(xiāo)售期。本發(fā)明具有投資少、成本低、省能源、方法簡(jiǎn)單、收效快等優(yōu)點(diǎn)。適合農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、農(nóng)村專(zhuān)業(yè)戶應(yīng)用。
文檔編號(hào)A01G7/00GK1034464SQ88100188
公開(kāi)日1989年8月9日 申請(qǐng)日期1988年1月27日 優(yōu)先權(quán)日1988年1月27日
發(fā)明者劉朝禎, 李安妮, 李豐年, 林爝堯, 李瑞碧, 朱惠英, 王碧生, 吳輝文, 楊護(hù), 黃衛(wèi)澤, 劉惠怡, 彭埃天 申請(qǐng)人:廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院