生物發(fā)酵棉粕生產(chǎn)高小肽飼料的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種生物發(fā)酵棉粕生產(chǎn)高小肽飼料的方法，屬于生物發(fā)酵【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明是以棉粕為原料，添加嗜酸乳桿菌液和酵母菌種子液，料液比為1∶0.6～1∶0.9，30～50℃條件下厭氧發(fā)酵3～4天，烘干粉碎得到固態(tài)發(fā)酵棉粕。本發(fā)明采用固態(tài)發(fā)酵，工藝簡(jiǎn)單，成本低廉。最終產(chǎn)品發(fā)酵棉粕呈偏紅色，富含乳酸、各種消化酶、維生素、小肽及大量益生菌，有濃郁酒曲香，抗氧化能力較原料有大幅提升，經(jīng)發(fā)酵后棉酚含量低于50mg/kg，主要霉菌毒素均未檢測(cè)到，是一種促進(jìn)動(dòng)物采食，提高動(dòng)物免疫力的安全易吸收的動(dòng)物飼料。
【專利說(shuō)明】生物發(fā)酵棉粕生產(chǎn)高小肽飼料的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及利用生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，具體涉及了利用嗜酸乳桿菌和酵母菌發(fā)酵棉柏生產(chǎn)出一種誘食、促消化、提高免疫力及脫毒的生物發(fā)酵產(chǎn)品的生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法。

【背景技術(shù)】
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[0002]棉柏是棉籽經(jīng)過(guò)壓榨后得出的面餅，再經(jīng)過(guò)浸出工藝將里面的大部分殘油分離出來(lái)，得到的一種微紅或黃色的顆粒狀物品，我國(guó)棉柏年產(chǎn)量為500?700萬(wàn)噸左右，來(lái)源廣，成本低。由于棉柏含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，沒(méi)有得到有效利用。目前主要作為初級(jí)原料用于飼料行業(yè)。
[0003]棉柏富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包含蛋白質(zhì)、粗脂肪、非淀粉多糖等。但同時(shí)也含有植酸、棉籽糖、棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，這些成分影響適口性或?qū)?dòng)物有很大程度的危害，如能將其進(jìn)行生物降解，就可克服上述缺陷，同時(shí)提高保健抗病功效，無(wú)疑將大大推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)殖水平的提聞。
[0004]棉柏含有豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)41%，蛋白的質(zhì)量近似豆柏，但大多為難溶、難以消化利用的蛋白，微生物發(fā)酵過(guò)程中將其轉(zhuǎn)變?yōu)橐子谙男‰幕虬被?，大大提升了?dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
[0005]棉柏還含有大量的非淀粉多糖，非淀粉多糖除纖維素外多為抗?fàn)I養(yǎng)因子且不易被動(dòng)物消化吸收，添加相應(yīng)非淀粉酶可將其催化分解成可被利用的小分子糖。
[0006]棉柏還含有大量的棉籽糖，棉籽糖是抗?fàn)I養(yǎng)因子，棉籽糖可在生物發(fā)酵過(guò)程中被分解利用掉。
[0007]棉柏還有大量的植酸，植酸影響了動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的吸收，微生物發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生植酸酶，并為植酸酶提供了良好的催化環(huán)境，使得植酸含量大大減少。
[0008]棉柏還含有大量的棉酚，棉酚容易造成動(dòng)物中毒，微生物發(fā)酵過(guò)程中會(huì)將其中絕大部分棉酚降解成無(wú)毒的成分，從而成功的對(duì)棉柏進(jìn)行脫毒。
[0009]乳酸菌發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸，嗜酸乳桿菌為同型乳酸發(fā)酵，酸味劑的存在可大大提高飼料的適口性，提高動(dòng)物的采食量酵母菌可在酸性條件下快速生長(zhǎng)，酵母菌及其代謝產(chǎn)物有濃郁的酒曲香味和面包烤香，增加了誘食性。
[0010]嗜酸乳桿菌的發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量抑菌性物質(zhì)，在乳酸的協(xié)同下可有效提高抑制性物質(zhì)的抑菌能力。促進(jìn)腸道菌群平衡，減少動(dòng)物腸道疾病和腹瀉。
[0011]棉柏的另一個(gè)問(wèn)題是容易存在霉菌毒素，生物發(fā)酵不僅可以降解部分的霉菌毒素，如黃曲霉毒素、嘔吐毒素，而且菌體本身也對(duì)霉菌毒素有吸附作用，提升了飼料的安全性。
[0012]目前國(guó)內(nèi)外對(duì)于棉柏的深度開(kāi)發(fā)應(yīng)用主要集中在脫毒方面，作為某種產(chǎn)品的培養(yǎng)基，或作為生物發(fā)酵飼料的小輔料。
[0013]目前尚未發(fā)現(xiàn)利用嗜酸乳桿菌和酵母菌對(duì)棉柏進(jìn)行發(fā)酵方面的專利，且目前尚未有人開(kāi)展關(guān)于乳酸菌和酵母菌發(fā)酵棉柏產(chǎn)乳酸、抗氧化能力、多小肽、誘食性方面的研究。
【發(fā)明內(nèi)容】
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[0014]本發(fā)明的目的是以棉柏為原料，利用嗜酸乳桿菌和酵母菌發(fā)酵成一種具有優(yōu)良誘食性、豐富乳酸含量、優(yōu)良抗氧化性、較高小肽含量、較多益生菌的發(fā)酵棉柏的生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法。
[0015]本發(fā)明的目的可以通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0016]生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，是以棉柏為原料，添加發(fā)酵液、葡萄糖、酶制劑和水進(jìn)行控溫發(fā)酵，發(fā)酵3?4天、干燥后即得優(yōu)良發(fā)酵棉柏。具體步驟如下:
[0017]①原料的處理:對(duì)棉柏進(jìn)行粉碎得到棉柏粉碎料；
[0018]②接種混合:向步驟①制得的棉柏粉碎料添加發(fā)酵液，添加比例為棉柏粉碎料質(zhì)量的15%?30%，添加葡萄糖、酶制劑和水混合均勻后得到發(fā)酵前物料，其中葡萄糖的添加比例為棉柏粉碎料質(zhì)量的10%?12%，酶制劑的的添加比例為棉柏粉碎料質(zhì)量的0.1%。?0.3%。，最終料水比 1: 0.6 ?1: 0.9;
[0019]③控溫發(fā)酵:將步驟②得到的發(fā)酵前混合物填入發(fā)酵池發(fā)酵，30?50°C控溫發(fā)酵3?4天；
[0020]④烘干粉碎:60°C烘干，粉碎；
[0021]⑤裝包。
[0022]在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，所述步驟①中，棉柏為滅菌或未滅菌處理過(guò)的棉柏。
[0023]在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，所述步驟②中，所述發(fā)酵液由嗜酸乳桿菌液和酵母菌種子液混合而成，兩者之間的質(zhì)量比為10: I ;所述嗜酸乳桿菌經(jīng)中國(guó)微生物菌種保藏中心保藏，菌株編號(hào)=CGMCC N0.8043，其中嗜酸乳桿菌液中嗜酸乳桿菌菌體濃度達(dá)到4X 18?9X 108cfu/mL，酵母菌種子液中酵母菌菌體濃度達(dá)到IX 18?3X 108cfu/mL ；
[0024]在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，所述步驟②中，最終料水比為1: 0.9。
[0025]在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，所述步驟②中，所述酶制劑為蛋白酶、甘露聚糖酶、木聚糖酶中的一種或兩種以上的混合。
[0026]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下創(chuàng)新和有益功效:
[0027]1.棉柏利用嗜酸乳桿菌可產(chǎn)生豐富的乳酸和大量抑菌性物質(zhì)，乳酸含量達(dá)6% —10%，乳酸對(duì)豬來(lái)說(shuō)有誘食作用，同時(shí)還可殺死或抑制致病菌，有益動(dòng)物健康。
[0028]2.發(fā)酵過(guò)程中難溶、難消化的蛋白質(zhì)可被降解為易吸收的小肽，含量達(dá)20%，含量非常豐富，小肽具有載體不易飽和，促進(jìn)氨基酸吸收等特點(diǎn)，對(duì)動(dòng)物吸收非常有助益。
[0029]3.嗜酸乳桿菌和酵母菌發(fā)酵棉柏產(chǎn)品具有濃郁香氣，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酯類，有機(jī)酸，烘干過(guò)程中產(chǎn)生的香氣會(huì)對(duì)動(dòng)物有良好的誘食作用。
[0030]4.嗜酸乳桿菌和酵母菌在發(fā)酵棉柏的過(guò)程中可將棉柏中的棉酚降解成無(wú)毒無(wú)害的成分，達(dá)到為棉柏脫毒的目的。
[0031]5.發(fā)酵產(chǎn)品抗氧化能力較棉柏有了大幅的提升，總抗氧化能力由棉柏原料的
0.66提升到2.88，不僅可清除動(dòng)物體內(nèi)多余的自由基，對(duì)動(dòng)物免疫能力提升也有功效。
[0032]6.發(fā)酵棉柏還含有大量的益生菌，其中嗜酸乳桿菌對(duì)動(dòng)物保健具有非常多的功效，如抑制致病菌，吸附致病菌并帶至體外等等。
[0033]7.發(fā)酵還可以降低或去除棉柏中一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如去除植酸、棉籽糖，降解非淀粉多糖等。
[0034]8.此外發(fā)酵過(guò)程中還會(huì)有一些未知生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

【具體實(shí)施方式】
[0035]以下實(shí)施例僅是對(duì)本發(fā)明的說(shuō)明，并不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明權(quán)利要求保護(hù)范圍的限制。
[0036]以下實(shí)施例除非有特別的說(shuō)明，所使用的發(fā)酵液由采用嗜酸乳桿菌液和酵母菌種子液混合而成，兩者之間的質(zhì)量比為10:1 ;嗜酸乳桿菌經(jīng)中國(guó)微生物菌種保藏中心保藏，菌株編號(hào)=CGMCC N0.8043，其中嗜酸乳桿菌液中嗜酸乳桿菌菌體濃度達(dá)到4X 18?9 X 108cfu/mL,酵母菌種子液中酵母菌菌體濃度達(dá)到I X 18?3 X 108cfu/mL ；
[0037]實(shí)施例1:
[0038]生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，其步驟為:棉柏lOOKg，不滅菌，加入0.1%0木聚糖酶、0.1%。甘露聚糖酶、30Kg嗜酸乳桿菌和酵母菌種子液、1Kg葡萄糖和60Kg自來(lái)水的混合液，混合均勻，放入發(fā)酵池控溫發(fā)酵，44°C發(fā)酵80小時(shí)，60°C烘干粉碎裝包即得成品O
[0039]產(chǎn)品呈偏紅色，有香氣，PH4.3，棉酚含量80mg/kg，小肽含量9.1%，乳酸含量7.1%,活菌數(shù)達(dá) 3*10~7cfu/g。
[0040]實(shí)施例2:
[0041]生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，其步驟為:棉柏lOOKg，100°C滅菌10分鐘，加入0.2%。蛋白酶(重量百分比)、25Kg嗜酸乳桿菌和酵母菌種子液、1Kg葡萄糖和65Kg自來(lái)水的混合液，混合均勻，放入發(fā)酵池控溫發(fā)酵，32°C發(fā)酵80小時(shí)，60°C烘干粉碎裝包即得成品。
[0042]產(chǎn)品偏紅色，有香氣，pH4.5，棉酚含量60mg/kg，小肽含量16%，乳酸含量6.5%,活菌數(shù)達(dá)2*10~7cfu/g。
[0043]實(shí)施例3:
[0044]生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，其步驟為:棉柏lOOKg，不滅菌，加入0.2%o蛋白酶(重量百分比)、0.1%。木聚糖酶、0.1%。甘露聚糖酶、1Kg葡萄糖、20Kg嗜酸乳桿菌和酵母菌種子液和70Kg自來(lái)水的混合液，混合均勻，放入發(fā)酵池控溫發(fā)酵，40°C發(fā)酵80小時(shí)，60°C烘干粉碎裝包即得成品。
[0045]產(chǎn)品偏紅色，有香氣，ρΗ3.9，棉酚含量40mg/kg，小肽含量19%，乳酸含量10.2%,活菌數(shù)達(dá) 5.2*10~7cfu/g
[0046]實(shí)施例4:
[0047]生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，其步驟為:棉柏lOOKg，加入0.1%。蛋白酶(重量百分比)、0.1%。甘露聚糖酶、1Kg葡萄糖、15Kg嗜酸乳桿菌和酵母菌種子液和75Kg自來(lái)水的混合液，混合均勻，放入發(fā)酵池控溫發(fā)酵，30V發(fā)酵80小時(shí)，60°C烘干粉碎裝包即得成品。
[0048]產(chǎn)品偏紅色，有香氣，pH4.1，棉酚含量80mg/kg，棉酚含量70mg/kg，小肽含量6.1%,乳酸含量9.1%,活菌數(shù)達(dá)4.9*10~7cfu/g。
【權(quán)利要求】
1.生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，其特征在于，是以棉柏為原料，添加發(fā)酵液、葡萄糖、酶制劑和水進(jìn)行控溫發(fā)酵，發(fā)酵3?4天、干燥后即得發(fā)酵棉柏；具體步驟如下: ①原料的處理:對(duì)棉柏進(jìn)行粉碎得到棉柏粉碎料； ②接種混合:向步驟①制得的棉柏粉碎料添加發(fā)酵液，添加比例為棉柏粉碎料質(zhì)量的15%?30%，添加葡萄糖、酶制劑和水混合均勻后得到發(fā)酵前物料，其中葡萄糖的添加比例為棉柏粉碎料質(zhì)量的10%?12%酶制劑的的添加比例為棉柏粉碎料質(zhì)量的0.1%。?0.3%o最終料水比1: 0.6?1: 0.9 ; ③控溫發(fā)酵:將步驟②得到的發(fā)酵前混合物填入發(fā)酵池發(fā)酵，30?50°C控溫發(fā)酵3?4天； ④烘干粉碎:60°C烘干，粉碎； ⑤裝包。
2.如權(quán)利要求1所述的生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，其特征在于，所述步驟①中，棉柏為滅菌或未滅菌處理過(guò)的棉柏。
3.如權(quán)利要求1所述的生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，其特征在于，所述步驟②中，所述發(fā)酵液由嗜酸乳桿菌液和酵母菌種子液混合而成，兩者之間的質(zhì)量比為10: I ；所述嗜酸乳桿囷經(jīng)中國(guó)微生物囷種保減中心保減，囷株編號(hào):CGMCC N0.8043,其中嗜酸乳桿菌液中嗜酸乳桿菌菌體濃度達(dá)到4X 18?9X 108cfu/mL，酵母菌種子液中酵母菌菌體濃度達(dá)到 I X 18 ?3 X 108cfu/mL。
4.如權(quán)利要求1所述的生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，其特征在于，所述步驟②中，最終料水比為1: 0.9。
5.如權(quán)利要求1所述的生物發(fā)酵棉柏生產(chǎn)高小肽飼料的方法，其特征在于，所述步驟②中，所述酶制劑為蛋白酶、甘露聚糖酶、木聚糖酶中的一種或兩種以上的混合。
【文檔編號(hào)】A23K1/14GK104256058SQ201410153458
【公開(kāi)日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年4月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月16日
【發(fā)明者】朱校適, 孫中超, 方華, 夏佳吉, 俞涵麗, 季春源 申請(qǐng)人:江蘇鹽城源耀生物科技有限公司