專利名稱：一種黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種水果加工機(jī)械設(shè)備，具體涉及一種黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備。
背景技術(shù)：
我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，黃桃等核果類水果產(chǎn)量巨大。黃桃等核果類水果營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用具有一定的保健功效。我國(guó)核果類水果產(chǎn)量巨大，但其季節(jié)特征明顯不易貯藏。水果罐頭可以在保持水果營(yíng)養(yǎng)成分和功效的前提下，延長(zhǎng)貯存時(shí)間。在黃桃等核果類水果罐頭生產(chǎn)過(guò)程中，需要去掉果皮以保證產(chǎn)品的外觀和質(zhì)量。 目前去皮方法主要有人工去皮、機(jī)械去皮和淋堿去皮等。人工去皮的效果較好，但效率低、 損失率高，不能適應(yīng)規(guī)?；S加工的需要。機(jī)械去皮大多利用擦皮機(jī)完成，擦皮機(jī)由工作圓筒、旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)、加料口、卸料口、排污口及傳動(dòng)等部分組成。工作圓筒內(nèi)表面粗糙，圓盤(pán)表面為波紋狀，二者大多采用金鋼砂粘結(jié)的表面。當(dāng)物料從加料斗落到旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)波紋狀表面時(shí)，因離心力作用被拋至圓筒壁，與筒壁粗糙表面摩擦從而達(dá)到去皮的目的。這種方法去皮效果差，且易造成物料表面層的損傷。采用淋堿去皮的方法來(lái)除去核果類水果的果皮，能在保證質(zhì)量前提下有效提高去皮效率。因此利用淋堿設(shè)備淋堿去皮成為目前有效的去除果皮的加工方式，但現(xiàn)有設(shè)備存在機(jī)構(gòu)設(shè)置不合理、堿液溫度無(wú)法控制，堿液利用率不高，工作效率不高等問(wèn)題。例如專利 CN2080311U公開(kāi)了一種桃子處理機(jī)，由進(jìn)料裝置、淋堿裝置、切瓣裝置、漏斗、搓皮滾筒和機(jī)架構(gòu)成。待處理的桃子經(jīng)過(guò)進(jìn)料裝置送至淋堿裝置進(jìn)行淋堿處理，淋堿裝置有循環(huán)給堿系統(tǒng)。經(jīng)過(guò)淋堿處理的桃子再送至切瓣裝置，由高速鋸片自動(dòng)切瓣處理，再經(jīng)漏斗掉落進(jìn)搓皮滾筒內(nèi)進(jìn)行搓皮處理。其淋堿裝置不能有效控制堿液溫度，影響到了淋堿去皮效率；桃子在淋堿后再進(jìn)行切瓣的設(shè)計(jì)，影響到了整個(gè)生產(chǎn)工作的效率。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型所解決的技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)不足，設(shè)計(jì)一種黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備，可有效控制堿液溫度、提高堿液利用率，提高生產(chǎn)效率。本實(shí)用新型為解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是一種黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備，包括輸送裝置、淋堿裝置、加熱儲(chǔ)堿罐、水洗裝置和堿液回收裝置。加熱儲(chǔ)堿罐通過(guò)加熱器加熱堿液，黃桃類核果水果經(jīng)輸送裝置輸送至淋堿裝置，在淋堿裝置內(nèi)由高壓霧化噴淋器進(jìn)行高溫堿液噴淋。經(jīng)過(guò)堿液噴淋堿處理后的水果由輸送裝置輸送至水洗裝置，在水洗裝置內(nèi)通過(guò)高壓清水噴淋徹底漂洗，洗凈水果表面的余堿和果皮，完成水果的淋堿去皮作業(yè)。本實(shí)用新型所述的黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備特征在于淋堿裝置上設(shè)有加熱儲(chǔ)堿罐，加熱儲(chǔ)堿罐內(nèi)部裝有加熱器，能夠自動(dòng)加熱堿液；淋堿裝置底部裝有堿液回收裝置，堿液回收裝置內(nèi)設(shè)有濾網(wǎng)，堿液經(jīng)過(guò)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾濾處理后可循環(huán)利用；淋堿裝置和水洗
3裝置采用耐腐蝕高壓霧化噴淋器噴淋，提高裝置內(nèi)堿液和清水的霧化效果，從而提高果皮和果肉的分離速度；輸送裝置采用清潔耐腐蝕的材質(zhì)如不銹鋼等制成，兩側(cè)裝有側(cè)翼護(hù)板， 防止水果從輸送裝置上掉落。本實(shí)用新型所具有的有益效果是1、本實(shí)用新型的淋堿裝置設(shè)有加熱儲(chǔ)堿罐，加熱儲(chǔ)堿罐內(nèi)部裝有加熱器，能夠自動(dòng)加熱堿液，堿液高溫在90-95°C，果皮在高溫堿液的浸燙腐蝕作用下與果肉分離速度加快。2、本實(shí)用新型的淋堿裝置底部裝有堿液回收裝置，堿液回收裝置內(nèi)裝有濾網(wǎng)，能夠有效過(guò)濾掉果皮等固體雜質(zhì)，堿液經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理后可循環(huán)利用，提高堿液利用率。3、本實(shí)用新型的淋堿裝置和水洗裝置采用耐腐蝕高壓霧化噴淋器噴淋，提高裝置內(nèi)堿液和清水的霧化效果，從而提高了水果與堿液和清水的接觸面積，加快果皮和果肉的分離速度。4、本實(shí)用新型的黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備采用兩段式噴淋方式，水果經(jīng)過(guò)堿液噴淋后再經(jīng)過(guò)高壓清水噴淋徹底漂洗，能夠有效去除水果表面的余堿和果皮，保證了產(chǎn)
品質(zhì)量。5、本實(shí)用新型的黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備通過(guò)輸送裝置、淋堿裝置、水洗裝置和堿液回收裝置的聯(lián)合作業(yè)，提高了核果類水果的去皮效率，生產(chǎn)能力得到提高，視不同核果類水果種類有所差別，生產(chǎn)能力在3-5t/h。

圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖；圖中1.支架，2.輸送裝置，3.淋堿裝置，4.加熱儲(chǔ)堿罐，5.加熱器，6.高壓霧化噴淋器，7.水洗裝置，8.堿液回收裝置，9.濾網(wǎng)。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行說(shuō)明，具體實(shí)施例不限制本實(shí)用新型。本實(shí)用新型所述的黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備由輸送裝置2、淋堿裝置3、加熱儲(chǔ)堿罐4、水洗裝置7和堿液回收裝置8構(gòu)成，淋堿裝置3上設(shè)有加熱儲(chǔ)堿罐4，加熱儲(chǔ)堿罐 4內(nèi)部裝有加熱器5，能夠自動(dòng)加熱堿液；淋堿裝置3底部裝有堿液回收裝置8，堿液回收裝置8內(nèi)設(shè)有濾網(wǎng)9，堿液經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理后可循環(huán)利用；淋堿裝置3和水洗裝置7采用耐腐蝕高壓霧化噴淋器6噴淋，提高裝置內(nèi)堿液和清水的霧化效果，從而提高果皮和果肉的分離速度；輸送裝置2采用清潔耐腐蝕的材質(zhì)如不銹鋼等制成，兩側(cè)裝有側(cè)翼護(hù)板，防止水果從輸送裝置上掉落。設(shè)備工作時(shí)，加熱儲(chǔ)堿罐4通過(guò)加熱器5加熱堿液至需要溫度。黃桃類核果水果經(jīng)輸送裝置2輸送至淋堿裝置3，在淋堿裝置內(nèi)由高壓霧化噴淋器6進(jìn)行高壓高溫堿液噴淋。經(jīng)過(guò)堿液噴淋處理后的水果由輸送裝置2輸送至水洗裝置7，在水洗裝置7內(nèi)通過(guò)高壓清水噴淋徹底漂洗，洗凈水果表面的余堿和果皮，完成水果的淋堿去皮作業(yè)。堿液回收裝置內(nèi)裝有濾網(wǎng)，能夠有效過(guò)濾掉果皮等固體雜質(zhì)，堿液經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理后可循環(huán)利用，提高堿液利用率。[0019] 本設(shè)備生產(chǎn)能力視不同核果類水果種類有所差別，產(chǎn)能3_5t/h。
權(quán)利要求1.一種黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備，包括輸送裝置、淋堿裝置、加熱儲(chǔ)堿罐、水洗裝置和堿液回收裝置，其特征在于淋堿裝置上設(shè)有儲(chǔ)堿罐，淋堿裝置底部裝有堿液回收裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備，其特征在于所述的儲(chǔ)堿罐內(nèi)部裝有加熱器。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備，其特征在于所述的堿液回收裝置內(nèi)裝有濾網(wǎng)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備，其特征在于所述的淋堿裝置和水洗裝置內(nèi)設(shè)有高壓霧化噴淋器。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備，其特征在于所述的輸送裝置兩側(cè)裝有側(cè)翼護(hù)板。
專利摘要一種黃桃類核果水果淋堿去皮設(shè)備，屬于水果加工機(jī)械設(shè)備領(lǐng)域。其包括輸送裝置、淋堿裝置、加熱儲(chǔ)堿罐、水洗裝置、堿液回收裝置。淋堿裝置上設(shè)有加熱儲(chǔ)堿罐，其底部設(shè)有堿液回收裝置。設(shè)備工作時(shí)，黃桃類核果水果經(jīng)輸送裝置輸送至淋堿裝置，在淋堿裝置內(nèi)由高壓霧化噴淋器進(jìn)行高壓高溫堿液噴淋。經(jīng)堿液噴淋后由輸送裝置輸送至水洗裝置，在水洗裝置內(nèi)通過(guò)高壓清水噴淋徹底漂洗，洗凈水果表面余堿和果皮，完成水果淋堿去皮作業(yè)。本實(shí)用新型提高了淋堿堿液的溫度和堿液的利用效率，加快了果皮和果肉的分離速度，在保證產(chǎn)品質(zhì)量前提下大大提高了黃桃類核果水果的淋堿去皮生產(chǎn)能力。
文檔編號(hào)A23N7/01GK202197800SQ201120272210

公開(kāi)日2012年4月25日 申請(qǐng)日期2011年7月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月29日
發(fā)明者宋玉平, 張偉, 李啟海, 李琨 申請(qǐng)人:山東盛德泰食品有限公司