技術編號：9501881
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 異麥芽酬糖化-0-α-D-化喃葡糖基-D-果糖，Isomaltulose)，又名帕拉金糖 任alatinose)，在自然界中W微量水平存在于蜂蜜和薦汁中。它與薦糖互為同分異構體，不 僅具備薦糖的物理性質和口感，還具有低甜味、耐酸解、防離齒和吸濕性低等特點，因此受 到了食品屆制取無糖甜食品的歡迎，已逐漸被用作薦糖的替代品。 薦糖異構酶（Sucroseisomerase,SIA,E.C. 5. 4. 99. 11)廣泛應用于異麥芽酬 糖的工業(yè)生產。該酶催化薦...
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