技術(shù)編號：8533767
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。傳統(tǒng)的碳烤方式，主要是將烤網(wǎng)放置在一炭火上，經(jīng)由炭火或燃料氣體的燃燒，以進(jìn)行燒烤烹煮，然而，利用人工火烤、碳烤方式來燒烤生鮮食品，完全仰賴人工目視及經(jīng)驗來判斷生鮮食品是否熟透，而且操作者必須兼具熟練的功夫才能掌控食材的燒烤狀態(tài)，因此，當(dāng)進(jìn)行燒烤的生鮮食品數(shù)量一多時，燒烤者則會手忙腳亂，導(dǎo)致食材過份熟透或燒焦，如此，除了會破壞食材的最佳風(fēng)味，而且，燒焦碳化的食材被吃下肚，亦可能提高食用者致癌的風(fēng)險。再者，于傳統(tǒng)的碳烤方式中，熱源(例如炭火)設(shè)置于烤網(wǎng)的下方，...
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