技術(shù)編號：559325
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是一種果蔬脆片及其加工方法?，F(xiàn)有果蔬脆片大多是用油炸方法制成，也有用微波爐加工制成，如《中國科技信息》96(2)-60登載的“真空低溫油炸果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)”，油炸果蔬脆片需經(jīng)脫油處理，工藝較復(fù)雜，而且盡管經(jīng)過脫油處理，其含油量仍在15％以上，這種產(chǎn)品能量高，久貯易氧化腐敗，且較適合于薯類薄片的加工，而不適于水果類或蔬菜類產(chǎn)品的加工。用微波爐加工果蔬脆片不易實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，且溫度較高，可能破壞其內(nèi)在營養(yǎng)成份。本發(fā)明的目的之一是提供...
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