技術(shù)編號：532448
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種泡菜茄果類原料微囊化多段釋放生物源保鮮劑，屬于泡菜加工。背景技術(shù)泡菜制作方法簡單、利于貯存，既可直接食用，又是經(jīng)典川菜中不可缺少的輔料， 幾乎家家都做；泡制蔬菜種類多樣，是我國勞動人民日常飲食中不可或缺的開胃小菜，一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛，隨著食品工業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的發(fā)展，泡菜也進(jìn)入了工業(yè)化。然而目前針對泡菜茄果類原料的保鮮問題，利用低鹽鹽漬發(fā)酵，在蔬菜低鹽鹽漬發(fā)酵時，通過鹽水泵以循環(huán)的方式向鹽漬蔬菜中添加食用有機(jī)酸來延長鹽漬原料貯存時間，并沒有...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。