技術(shù)編號(hào)：469910
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明設(shè)計(jì)了一種高蛋白質(zhì)、無沉淀、浮油少的新型原味花生醬制作，采用本人發(fā)明設(shè)計(jì)的實(shí)用新型《花生取油留仁液壓榨油機(jī)》制取的低油脂高蛋白質(zhì)的花生米制成的脂肪含量低、蛋白高且底部無沉淀、表面浮油少的原味型花生醬及顆粒型花生醬。由于花生醬脂肪含量過高，食用時(shí)口感過膩，底部容易形成沉淀現(xiàn)。為了改良花生醬的品質(zhì)，即強(qiáng)化花生醬的蛋白成分，降低油脂含量。將脂肪含量低蛋白高的花生米與全脂花生米按比例搭配進(jìn)行烘焙，使之帶有烤花生的香味。經(jīng)膠體磨制成含油率42-45％、蛋白質(zhì)31.7％、纖維素含量4％～5.8％的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的、...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。