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水晶漢字花樣食品的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):447369

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明為一種食品,水晶花樣食品。目前已有的水晶食品一般是用動(dòng)物的皮、骨、軟骨、韌帶、肌膜等富含膠原蛋白的原料,加適量水經(jīng)高溫熬制,取原汁或去掉固形物的過(guò)濾汁,外加其它一些固形物而形成的具有一定彈性、膠胨部分為半透明的食品。如水晶胨、水晶腸、水晶松花蛋、水晶肘子等。因?yàn)槠渲饕糠?明膠胨具有透明及半透明特點(diǎn),因而被稱為水晶食品。但目前,水晶食品制作技術(shù)非常原始,其內(nèi)部固體物基本沒(méi)有固定的設(shè)計(jì)圖案,只是隨意形成的固體混雜物。這種產(chǎn)品改刀后每一片胨的圖案各不相同,食用時(shí)不能增加食欲給人們一種美的享受。另外目前水晶...
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