技術編號：39805980
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本公開概括而言提供了酰胺化合物，以及此類化合物和相關化合物作為風味修飾劑(modifiers)的用途。在一些形態(tài)中，本公開提供了包含此類酰胺化合物的組合物，例如包含此類酰胺化合物和一種或多種另外的化合物(例如甜味劑、鹽、谷氨酸鹽、精氨酸鹽、嘌呤核糖核苷酸等)的組合物。在一些其他形態(tài)中，本公開提供了減少或消除食物或飲料產品中的甜味劑、鹽、谷氨酸鹽或精氨酸鹽的量的方法。背景技術、味覺系統(tǒng)提供有關外界化學組成的感官信息。味覺轉導是動物中化學觸發(fā)的感覺的更復雜的形式之一。從簡單的后生動物到最復雜的脊椎...
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