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技術(shù)編號：3485053

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本發(fā)明提供了，以魚皮膠原蛋白為原料，通過木瓜蛋白酶酶解，再經(jīng)過分離純化得到純化的特異性抗凍多肽，氨基酸全序列為Lys-Gly-Glu-Ala-Gly-Asp-Asn-Gly-Ala-Lys-Gly-Asp-Ala-Gly-Ser-Pro-Gly。本發(fā)明突破了國內(nèi)外現(xiàn)存的抗凍蛋白的研究思路和方法，克服從天然生物體中純化抗凍蛋白數(shù)量的局限性以及國際FDA組織對轉(zhuǎn)基因抗凍蛋白在食品應(yīng)用中的安全性顧慮，獲得基于食品源的高效抗凍多肽，為開發(fā)基于食品源的抗凍多肽以及探...
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