技術(shù)編號：10357978
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。怪味胡豆，是我國傳統(tǒng)的特色小吃。胡豆，含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂和豐富的膽石堿，有助于增強(qiáng)記憶力，有健腦的作用。胡豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育，胡豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。胡豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，胡豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。在怪味胡豆的加工過程中，需要對胡豆進(jìn)行浸泡，用溫水浸泡可減少浸泡的時(shí)間，提高浸泡的效率。然后將浸泡完...
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