一種降血脂保健茶及其生產(chǎn)工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種降血脂保健茶及其生產(chǎn)工藝，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 我國飲茶文化源遠流長，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析和鑒定，茶葉中含有450多種對人體有益 的化學(xué)成分，如葉綠素、維生素、類脂、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合 物、礦物質(zhì)等對人體都有很好的營養(yǎng)價值和藥理作用。茶葉既有天然保健的作用，又有醫(yī)藥 功能。
[0003] 蘆筍又名露筍、龍須菜、石刁柏，以嫩莖供食，營養(yǎng)豐富，可以鮮食，也可以加工制 成罐頭，是一種高檔蔬菜。它含有豐富的多糖、維生素、礦物質(zhì)，同時還含有天門冬酰胺和天 門冬氨酸、云香甙、葉酸、核酸等物質(zhì)，經(jīng)常食用蘆筍對高血脂、高血壓、膀胱炎、糖尿病、白 血病有一定療效，并能抑制癌細胞的擴散，被稱為抗癌的保健蔬菜。蘆筍多糖是蘆筍的主要 活性成分之一，研究表明蘆筍多糖具有顯著的降血糖、降血脂、抗腫瘤、抗衰老等功效。蘆筍 硒多糖是硒元素與蘆筍多糖螯合形成的化合物，硒多糖集多糖和無機硒的多種活性于一 體，更有利于被機體吸收利用，具有抗腫瘤、抗氧化、清除自由基、調(diào)節(jié)免疫功能、降血壓降 血脂等功能，是一種很好的生物補硒劑。
[0004] 本發(fā)明以常見茶葉為載體，通過中藥材制備的浸提液和蘆筍硒多糖，經(jīng)過二步腌 制法制備成可用于降血脂的保健茶飲品，可作為日常高血脂患者常備的健康保健飲品，在 部分患者中進行了驗證，證明該發(fā)明具有較好的降血脂效果。
[0005] 本發(fā)明涉及的中草藥有虎杖、桂花、澤瀉、山楂、決明子，功效分別簡介如下： 虎杖:利濕退黃、清熱解毒、散瘀止痛、化痰止咳?，F(xiàn)代研究:可降壓，減慢心率，加強心 肌收縮力，保護心臟、降血脂;抑制血小板聚集，抗休克，改善微循環(huán);抗菌、抗病毒、抗癌抗 氧化;平喘，鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛，止血、抗炎； 桂花:散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛； 澤瀉:《本草綱目》："滲濕熱，行痰飲，止嘔吐、瀉痢，疝痛，腳氣"，用于小便不利，水腫脹 滿，泄瀉尿少，痰飲眩暈，熱淋澀痛，高血脂癥； 山楂:《唐本草》記:汁服用止水痢;《本草綱目》記：山楂化飲食，消肉滯等。凡脾胃虛弱， 食物不消化，胸腹酸刺脹悶者，于膳后嚼兩三枚絕佳。中醫(yī)認為，山楂更具有生津止渴，活血 化癖等功能； 決明子:味咸苦，性涼；歸肝、膽、腎經(jīng)。祛風(fēng)清熱，解毒利濕。主風(fēng)熱感冒，流感，急性結(jié) 膜炎，濕熱黃疸，急慢性腎炎，帶下，瘰疬，瘡癰癤腫，乳腺炎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 為改進現(xiàn)有保健茶生產(chǎn)工藝技術(shù)，本發(fā)明在于提供一種以常見茶葉為主要載體， 以中藥浸提液、蘆筍硒多糖為核心添加成分的降血脂保健茶的生產(chǎn)工藝。
[0007] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 本發(fā)明提供一種降血脂保健茶及其生產(chǎn)工藝，其特征在于選用的中藥材按重量份配伍 比例為:虎杖8~12份、桂花6~8份、澤瀉12~18份、山楂16~22份、決明子12~14份。
[0008] 本發(fā)明提供一種降血脂保健茶及其生產(chǎn)工藝，其特征在于上述中藥材是通過"二 次超聲波配合乙醇浸提法"工藝制備中藥浸提液。
[0009] 上述中藥浸提液的生產(chǎn)工藝，具體是通過以下步驟實現(xiàn)的： (1)選取無霉變、無腐爛的中藥材，剔除雜質(zhì)，按照以上配伍比例混合，于40°C~60°C烘 箱中干燥4~6h，取出冷卻并粉碎過30目篩，轉(zhuǎn)移至反應(yīng)容器中，加入2~3倍重量份、溫度40 °C~60 °C的純凈水，在功率為30~36W的超聲波作用下提取2~3h得到中藥提取液，提取完 畢用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)設(shè)備將中藥提取液濃縮至原體積的1/3~1/2,靜置2~4h，初步過濾，得到中 藥過濾液； (2 )向中藥過濾液中加入2~3倍重量份的70%乙醇，在70 °C~80 °C恒溫水浴、功率30~ 36W的超聲波作用下分三次回流提取，每次提取30min~40min，得到濾液，用離心法將濾液 在3600~4000r/min的轉(zhuǎn)速下離心15min~20min除去殘渣，然后將殘渣回收轉(zhuǎn)移至反應(yīng)容 器中，并通過以上步驟再提取一次，濃縮回收乙醇，合并濾液，得到中藥浸提液。
[0010] 本發(fā)明提供一種降血脂保健茶及其生產(chǎn)工藝，其特征在于核心添加成分蘆筍硒多 糖是通過以下步驟實現(xiàn)的： (1) 選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質(zhì)，用自來水洗盡污 物等雜物，以減少銹點和斑點的產(chǎn)生，用榨汁機榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即 得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入8~10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每 次2~3h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風(fēng)干備用； (2) 取蘆筍殘渣，加入18~20倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提2~3h，抽濾，收集 濾液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至原體積的1/3~1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達到 75%~80%，靜置18h~24h，3600~4000r/min條件下離心15min~20min得到沉淀物，將沉淀 物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖； (3) 取蘆筍粗多糖，加入2~3倍重量份0.5%HN〇3溶液，沸水浴中加熱使其溶解，得到蘆 筍多糖溶液，按照1:1的重量比加入亞硒酸鈉并攪拌，充分反應(yīng)4~6h，冷卻過濾，3600~ 4000r/min條件下離心去除沉淀，溶液用流水透析處理。取少量透析液加入抗壞血酸檢測亞 硒酸鈉的殘留，無血紅色時停止透析，溶液經(jīng)過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍硒多 糖。
[0011] 本發(fā)明提供一種降血脂保健茶及其生產(chǎn)工藝，其特征在于是通過以下步驟實現(xiàn) 的： (1) 向中藥浸提液中按重量百分數(shù)加入36%~48%茶葉制備成中藥茶葉混合物，將中藥 茶葉混合物轉(zhuǎn)移至壓力鍋中，在壓力鍋內(nèi)部達到l〇5°C~110°C和IOOKPa~120KPa之后處理 20min~30min，將茶葉進行高溫高壓條件下的腌制； (2) 腌制完成后降溫降壓并取出茶葉，瀝干附著在茶葉表面的中藥浸提液，即得中藥 茶； (3) 向常溫反應(yīng)罐中加入經(jīng)過高溫消毒的純凈水，并按照純凈水的重量百分數(shù)加入18% ~32%中藥茶、8%~15%蘆輿硒多糖、6%~10%蜂蜜，密封反應(yīng)罐，抽真空，腌制3~5天，腌制完 成將茶葉取出并置于50°C~60°C烘箱中保溫干燥3~5h，之后經(jīng)過滅菌包裝，即得蘆筍保健 茶成品。
[0012] 本發(fā)明提供一種降血脂保健茶及其生產(chǎn)工藝，其特征在于：以上所述茶葉為鐵觀 音、龍井、毛尖、普洱茶、碧螺春中的一種。
[0013] 本發(fā)明提供了一種降血脂保健茶及其生產(chǎn)工藝，該發(fā)明具有降血脂、抗氧化、延緩 衰老、健脾潤肺、提神醒目等功效。本發(fā)明優(yōu)勢在于:一是本發(fā)明所用中藥浸提液是通過"二 次超聲波配合乙醇浸提法"工藝制備，有效保留了中藥材的有效活性成分;二是通過蘆筍硒 多糖的配合添加，增強了本發(fā)明降血脂的功效;三是以常見茶葉作為載體，通過"中藥浸提 配合二步腌制法"使茶葉吸收原料的有效活性成分，生產(chǎn)工藝簡單易操作，使本發(fā)明成為一 種適用于高血脂患者群體的保健飲品(產(chǎn)品禁忌:孕婦禁用），具有較好的市場推廣前景。
【具體實施方式】
[0014] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明。
[0015] 實施例1: 一種降血脂保健茶及其生產(chǎn)工藝，具體包括以下步驟： (1)選取無霉變、無腐爛的中藥材，剔除雜質(zhì)，按照虎杖8份、桂花6份、澤瀉12份、山楂16 份、決明子12份的配伍比例混合，于60°C烘箱中干燥4h，取出冷卻并粉碎過30目篩，轉(zhuǎn)移至 反應(yīng)容器中，加入3倍重量份、溫度60°C的純凈水，在功率為36W的超聲波作用下提取3h得到 中藥提取液，提取完畢用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)設(shè)備將中藥提取液濃縮至原體積的1/2,靜置4h，初步過 濾，得到中藥過濾液； (2 )向中藥過濾液中加入3倍重量份的70%乙醇，在80 °C恒溫水浴、功率36W的超聲波作 用下分三次回流提取，每次提取40min，得到濾液，用離心法將濾液在4000r/min的轉(zhuǎn)速下離 心20min除去殘渣，然后將殘渣回收轉(zhuǎn)移至反應(yīng)容器中，并通過以上步驟再提取一次，濃縮 回收乙醇，合并濾液，得到中藥浸提液； (3) 選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質(zhì)，用自來水洗盡污 物等雜物，以減少銹點和斑點的產(chǎn)生，用榨汁機榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即 得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次 3h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風(fēng)干備用； (4) 取蘆筍殘渣，加入20倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提3h，抽濾，收集濾液，旋 轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至原體積的1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達到80%，靜置24h， 4000r/min條件下離心20min得到沉淀物，將沉淀物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖； (5 )取蘆筍粗多糖，加入3倍重量份0.5%HN〇3溶液，沸水浴中加熱使其溶解，得到蘆筍多 糖溶液，按照1:1的重量比加入亞硒酸鈉并攪拌，充分反應(yīng)6h，冷卻過濾，4000r/min條件下 離心去除沉淀，溶液用流水透析處理。取少量透析液加入抗壞血酸檢測亞硒酸鈉的殘留，無 血紅色時停止透析，溶液經(jīng)過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍硒多糖； (6 )向中藥浸提液中按重量百分數(shù)加入48%茶葉制備成中藥茶葉混合物，將中藥茶葉混 合物轉(zhuǎn)移至壓力鍋中，在壓力鍋內(nèi)部達到l〇5°C和IOOKPa之后處理20min，將茶葉進行高溫 高壓條件下的腌制； (7)腌制完成后降溫降壓并取出茶葉，瀝干附著在茶葉表面的中藥浸提液，即得中藥 茶； (8)向常溫反應(yīng)罐中加入經(jīng)過