一種含有苧麻葉的黑茶組合物及制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品科學領域，具體涉及一種含有苧麻葉的黑茶組合物及制備方法。
【背景技術】
[0002]苧麻是一種重要的纖維作物，現(xiàn)代藥學研究結果表明，苧麻葉具有豐富的藥用和保健價值成分。特別是其中的綠原酸具有利膽、抗菌、降壓、增高白血球及興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等多種藥用功能。在我國，目前苧麻主要用作紡織工業(yè)原料，而苧麻葉作為工業(yè)廢棄品被丟棄，資源浪費特別嚴重。
[0003]苧麻鮮葉中含粗蛋白4%左右；干葉中含粗蛋白高達23.4%，含總能量12.79Mj/kg，消化能 9.14M j/kg，粗脂肪 3.51%,1^3.64%,5^0.33%,粗纖維 15.4%。
[0004]大量研究表明，苧麻嫩莖葉營養(yǎng)價值豐富，粗蛋白含量普遍在20%以上。
[0005]從新鮮植物汁液中提取的葉蛋白屬于真正綠色的食用或飼用深加工原料產(chǎn)品，其蛋白質結構中的氨基酸組成平衡，被FAO認為是一種高質量的食品。充分開發(fā)苧麻作為食品原材料的價值，對拓寬苧麻的多用途研究無疑大有裨益。
[0006]我國很多地方都有用新鮮苧麻葉制作小吃的傳統(tǒng)，福建省龍巖市武平縣的“苧葉板”、廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的“苧葉棵”以及每年清明時節(jié)，客家地區(qū)食用的“清明板”等都是利用苧麻葉制作的傳統(tǒng)美食。目前，利用苧麻葉制作小吃，還僅是一種民間的傳統(tǒng)習俗，大規(guī)模的開發(fā)利用鮮有報道。進行傳統(tǒng)苧麻小吃選材和制作方面的科學研究對繼承和弘揚傳統(tǒng)文化以及拓寬苧麻多用途的研究領域均極具意義。本研究結果表明，“中苧I號”和“中苧2號”在60cm收獲高度下的葉粗蛋白含量均在22%以上，粗脂肪含量在5%以上，粗纖維含量在19%左右。苧麻葉中所含的膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。
[0007]充分開發(fā)苧麻作為食品原材料的價值，對拓寬苧麻的多用途研究無疑大有裨益。但利用苧麻葉與黑茶，藥食同源的物品進行配伍制作茶飲料或者功能食品的技術目前尚未見報道。

【發(fā)明內容】

[0008]本發(fā)明基于傳統(tǒng)中醫(yī)藥學的理論與臨床實踐，結合生物學、食品科學方面的研究發(fā)明了一種具有增強免疫力功能的含有苧麻葉的黑茶組合物，并提供了其制備方法。
[0009]在新世紀，有關茶葉與健康的研究將朝縱深方向發(fā)展。人們對茶葉消費趨向于純天然、高檔、保健、風味獨特和多樣性。當今，每個人都更加希望健康和長壽。根據(jù)目前已取得的茶葉與人體健康的研究結果，茶與健康的正確定位是:茶不是“藥”，它是一種具有調節(jié)人體生理機能的功能性食品(funct1na food)，或稱之為保健食品(Healthy food)、改善食品(perform food)。作為保健食品，其在預防常見病發(fā)生方面的效用已有足夠的證據(jù)。幾十年的醫(yī)學研究探索出一條寶貴的經(jīng)驗:幾乎一切對人體構成威脅的常見疾病，如高血壓、心臟病、腦血管意外、糖尿病、腫瘤等都可以從營養(yǎng)和膳食角度進行預防和控制。從預防醫(yī)學的角度而言，茶葉對許多人體疾病具有預防效果和增強免疫力等功能。
[0010]二十一世紀是一個知識經(jīng)濟時代，茶業(yè)科技將進入嶄新的大發(fā)展時期，茶業(yè)科研成果將不斷涌現(xiàn)，茶葉生產(chǎn)會在量和質上全方位發(fā)生飛躍與變革，甚至出現(xiàn)突破性的創(chuàng)舉，這是指日可待的。保健、風味獨特、高檔將成為引領茶葉發(fā)展方向的必然趨勢要求。
[0011]本發(fā)明的目的在于首先提供了一種含有苧麻葉的、具有增強免疫力的黑茶組合物。組合物由安化黑茶82?99重量份與苧麻葉，以及具有增強免疫力功能的藥食同源物品2?15%重量份組成。
[0012]因此，本發(fā)明第一位具有顯著特征的是，本發(fā)明的首次在本領域的研究開發(fā)中使用了苧麻葉。
[0013]本發(fā)明的第二個具有顯著特征的是，黑茶組合物的主要載體是產(chǎn)自于湖南省安化的黑茶。它包括了黑茶產(chǎn)品形態(tài)中的所有形態(tài):天尖、生尖、貢尖;茯磚(含手筑茯磚)、花磚、黑磚;千兩茶(即花卷茶)、百兩茶、十兩茶;薄片、沱茶、散茶等。
[0014]此外，在本發(fā)明的第三個具有顯著特征的是，在本發(fā)明的一種含有苧麻葉的黑茶組合物中，與苧麻葉一樣，還包括了具有增強免疫力作用的藥食同源物品的組方。為此，根據(jù)協(xié)同增效作用原理以及藥食同源的選材原則，該藥食同源類物品由瑪咖、紅景天、枸杞子、冬蟲夏草、山藥、大率、黃精、阿膠、黃苳、紅花、肉灰蓉、西洋參、當歸、女貞子、熟地、英絲子、何首烏、淫羊藿、山茱萸、補骨脂等組成。
[0015]上述組合物中，優(yōu)選的，其重量份為苧麻葉3?18重量份、黑茶85?99重量份;瑪咖12?30重量份、紅景天5?30重量份、枸杞子5?30重量份、冬蟲夏草I?9重量份、山藥5?20重量份、大率5?18重量份、黃精8?18重量份、阿膠8?18重量份、黃苳5?25重量份、紅花5?20重量份、肉蓯蓉5?20重量份、西洋參3?30重量份、當歸5?20重量份、女貞子5?25重量份、熟地8?18重量份、英絲子5?20重量份、何首烏5?20重量份、淫羊藿5?25重量份、山茱萸5?20重量份、補骨脂5?20重量份。
[0016]優(yōu)選的，本發(fā)明的藥食同源類的配方至少含有5味，或者9味，甚至還可以是包括了全部的19味。
[0017]在這個配方中，各味藥食同源類物品均具有各自的藥理作用。如下述的主要藥食同源類物品的藥理作用。
[0018]苧麻葉:苧麻是一種常見的多年生草本植物，其莖刮皮后可以得到原麻，而其葉一般都會被舍棄，造成了資源浪費和環(huán)境污染。
[0019]大量研究表明，苧麻嫩莖葉營養(yǎng)價值豐富，粗蛋白含量普遍在20%以上。苧麻鮮葉中含粗蛋白4%左右;干葉中含粗蛋白高達23.4%，含總能量12.79Mj/kg，消化能9.14Mj/kg，粗脂肪 3.51%，鈣3.64%，磷 0.33%，粗纖維 15.4%。
[0020]從新鮮植物汁液中提取的葉蛋白屬于真正綠色的食用的深加工原料產(chǎn)品，其蛋白質結構中的氨基酸組成平衡，被FAO認為是一種高質量的食品。
[0021 ]蘇州大學藥學院、中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院、中國科學院成都生物研究所等采用石油醚、醋酸乙酯等對苧麻根的化學成分進行了初步研究，證實苧麻根含有豐富的化學成分.苧麻根含有機酸、生物堿、黃酮類、香豆素、氨基酸、多糖等物質。目前，從苧麻根、葉等分離出的物質有多種黃酮、三萜、19α-羥基烏索酸、齊墩果酸、胡蘿卜苷-10，13-二十碳二烯酸酯、胡蘿b苷、三油酸甘油酯、白樺酸、大黃素、大黃素-8-0-13-D-吡喃葡萄糖苷、大黃素甲醚、白藜蘆醇苷、兒茶素、表兒茶素、ΚΝ03、β—谷留醇，苧麻根還含有蕓香苷、野漆樹苷和綠原酸，并含鈦、錳、鍶、鋅、鋇等多種無機元素。苧麻含有超氧化物歧化酶、多酚和綠原酸等活性成分，具有抗衰老、抗癌和抗病毒等功能，綠原酸是多種中藥材抗菌解毒、消炎利膽的主要有效成分，常作為定性或定量的指標;另外綠原酸具有增香和護色作用，可作為食品的綠色保鮮劑。
[0022]雖然苧麻根、葉是臨床常用處方藥，含有豐富的藥用和保健成分，實踐證明有多種醫(yī)療功效。且苧麻在我國種植量大，生物學產(chǎn)量高。
[0023]苧麻的藥理作用:
[0024]1、止血作用
[0025]苧麻葉有機酸鹽能明顯縮短畜禽的血液凝固時間；體外試驗也能縮短凝血時間，其效力與6-氨基己酸相近。
[0026]2、抗乙型肝炎病毒(HBV)作用
[0027]臺灣Ka1-LingHuang等研究發(fā)現(xiàn)苧麻提取物(BNE)能有效地減少HBV的數(shù)量，并且它的抗HBV機理可能不同于核苷類似物。在HepG2.2.2.15細胞乙型肝炎模型中，HBeAg(乙型肝炎e抗原)與上清液粒徑相關的HBVDNA的分泌物可被10mg.L的BNE顯著抑制，隨著BNE劑量的不同，HBeAg的減少與HBV DNA的抑制呈現(xiàn)相關性。BNE可能是通過減少葡萄糖調節(jié)蛋白78(GRP78)來抑制組裝病毒的分泌。
[0028]3、抑菌作用
[0029]用管碟法和試管法進行體外抑菌試驗，結果表明苧麻所含的有機酸鹽和生物堿在體外對革蘭氏陽性菌和陰性菌均有抑制作用，其中溶血性鏈球菌、肺炎球菌、大腸桿菌、炭疽桿菌對有機酸鹽高度敏感，沙門菌對生物堿高度敏感。
[0030]4、保肝與抗氧化作用
[0031 ] 對于CC214引起的肝損傷，芒麻與青葉芒麻(B.nivea var.tenacissima)的水提物都表現(xiàn)出保肝作用。在Fecl2_抗壞血酸鹽誘導的鼠肝勻漿中的脂質過氧化反應中，苧麻與青葉芒麻顯示出