樟子松樹皮提取物飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及一種基于樟子松樹皮提取物構(gòu)成的飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]研究表明，樟子松樹皮用乙醇提取的醇溶性物質(zhì)中含有黃酮、原花青素、多酚、有機(jī)酸、多糖、苷類等有效成分，具有抗氧化、抗癌、降低膽固醇、保護(hù)心血管等功效。但目前，樟子松樹皮作為重要的林業(yè)副產(chǎn)物，其資源利用率較低。
[0003]樟子松樹皮提取物是個(gè)新產(chǎn)品，相對于現(xiàn)有原料產(chǎn)品(大豆、銀杏葉等提取物)來說，優(yōu)勢是同時(shí)含有多種有效成分，劣勢是單一有效成分的提純分離的純度低和成本高。
[0004]到目前為止，樟子松樹皮提取物的用途存在以下局限。
[0005]首先，樟子松樹皮提取物還只是作為用于提取有效成分的原料，沒有直接利用樟子松樹皮提取物的終端消費(fèi)產(chǎn)品一一這對樟子松樹皮提取物來說是削足適履、以短擊長的用法，不能體現(xiàn)樟子松樹皮提取物的特點(diǎn)和優(yōu)勢。
[0006]其次，目前以介質(zhì)提取的樹皮提取物作為原料的最終產(chǎn)品都是作為藥片形式的膳食補(bǔ)充產(chǎn)品，還沒有以提取物直接制成的飲料產(chǎn)品。
[0007]樟子松樹皮提取物的以上用途局限是由于以下的原因造成的。
[0008]I)樹皮提取物到目前為止都是用于保健產(chǎn)品的原料，尚沒有直接利用制成飲料的先例。
[0009]2)樟子松樹皮提取物與水混合后有辛澀味，因而目前沒有將其應(yīng)用于直接制成飲品的應(yīng)用。
[0010]3)現(xiàn)有的樟子松樹皮提取物的提取工藝為避免有效成分被破壞，在工藝過程中沒有滅菌尤其是高溫滅菌的過程，但是，食品飲料工業(yè)最常用和可行的是高溫滅菌。同時(shí)，樹皮作為裸露野外的植物產(chǎn)品，伴有菌類是不可避免的。因而，目前的樟子松樹皮提取物只能作為進(jìn)一步提純加工的原料而不能直接形成終端產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0011 ]針對樟子松樹皮提取物具有多種有效成分但單一有效成分分離提純成本高和口味辛澀不適于直接飲用的特點(diǎn)，本發(fā)明提出一種直接綜合利樟子松樹皮提取物的創(chuàng)新的飲料產(chǎn)品。
[0012]—種樟子松樹皮提取物飲料，其特征在于，該飲料是混合液，其成分包括水、調(diào)味成分和以有機(jī)介質(zhì)或無機(jī)介質(zhì)從樟子松樹皮中提取得到的提取物。
[0013]—種樟子松樹皮提取物飲料的制備方法，其步驟包括:
[0014]I)以有機(jī)介質(zhì)或無機(jī)介質(zhì)從樟子松樹皮中提取得到提取物；
[0015]2)將該提取物與水、調(diào)味成分混合得到混合液，該混合液即為所述飲料。
[0016]其中，所述調(diào)味成分是適于飲用和改善口味的。樟子松樹皮提取物具有不適口的辛澀味，為了將其直接用于制成飲料，本發(fā)明在其中添加調(diào)味成分改善口味以使其適于直接飲用。
[0017]其中，所述調(diào)味成分包括酸味或醋味物質(zhì)。樟子松樹皮提取物具有不適口的辛澀味，為了更加提高酸度、改善和突出口味，可以加入酸味或醋味物質(zhì)。例如，該混合液中還可添加植物檸檬酸或蘋果醋來提高酸度和改善口味。
[0018]其中，所述調(diào)味成分包括甜味或糖類物質(zhì)。樟子松樹皮提取物具有不適口的辛澀味，為了改善和突出口味，可以加入甜味或糖類物質(zhì)。例如，該混合液中還可添加植物糖分來提高酸度和改善口味。
[0019]其中，該提取物或該混合液經(jīng)過要進(jìn)行滅菌處理。
[0020]其中，所述滅菌處理是指高溫滅菌。其中，所述的高溫滅菌的溫度至少為100°C或110 °C或120 °C。例如:在對樹皮的提取過程中加熱一定時(shí)長進(jìn)行提取同時(shí)滅菌，或者在混合液最后灌裝工序中進(jìn)彳丁尚溫滅菌。
[0021]在現(xiàn)有樟子松樹皮提取以及提取物后處理工藝中，為防止提取物被破壞均采用不超過60度的溫度的加熱處理，同時(shí)也不采用任何專門的滅菌工藝尤其是避免高溫工藝。但是，本發(fā)明是將樹皮提取物直接用于生產(chǎn)飲料，而樹皮不可避免地會(huì)混有菌類，因而，本飲料產(chǎn)品必須采用滅菌。在食工飲料加工行業(yè)，最常用和可行的滅菌工藝是高溫滅菌，但是正好與目前提取樹皮活性物質(zhì)的工藝要求相反。但是，我們的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，以至少100°C或110°C或120°C的溫度通過選擇適當(dāng)時(shí)長來進(jìn)行滅菌，可以保留樹皮提取物的絕大部分有效成分不被破壞。因而，本發(fā)明創(chuàng)新地對樹皮提取物采用了高溫滅菌工藝使之可以直接用于飲料生產(chǎn)。
[0022]其中，所述滅菌處理也可以是紫外滅菌。例如，對所述濃縮粉末進(jìn)行紫外滅菌。
[0023]其中，所述提取物或混合液還會(huì)經(jīng)過去除重金屬或去除鉛或去砷的工藝處理。有的樹皮中含有微量的鉛和砷，為追求更高品質(zhì)可以采用專門去除鉛和砷的工藝進(jìn)行處理。
[0024]其中，所述有機(jī)介質(zhì)為酒精或乙醇溶液，所述的提取物為醇溶性物質(zhì)。其中，酒精或乙醇溶液的濃度為20%_100%。
[0025]其中，所述無機(jī)介質(zhì)為二氧化碳或水，介質(zhì)為二氧化碳時(shí)采用超臨界提取。
[0026]其中，以有機(jī)介質(zhì)或無機(jī)介質(zhì)從樟子松樹皮中提取是指:以有機(jī)介質(zhì)提取，或以無機(jī)介質(zhì)提取，或同時(shí)采用有機(jī)介質(zhì)和無機(jī)介質(zhì)提取。
[0027]其中，所述提取物為濃縮粉末時(shí)，濃縮粉末在混合液中的質(zhì)量占比為0.25%-15%，所述提取物為濃縮液時(shí)，濃縮液在混合液中的質(zhì)量占比為0.5%-30%。
[0028]其中，所述以有機(jī)介質(zhì)或無機(jī)介質(zhì)從樟子松樹皮中提取得到提取物是指:將樟子松樹皮與介質(zhì)混合，樹皮有效成分溶于介質(zhì)形成溶合液(或混合物)，從溶合液(或混合物)中去除介質(zhì)得到包含有效成分的提取物。
[0029]其中，所述以有機(jī)介質(zhì)或無機(jī)介質(zhì)從樟子松樹皮中提取得到提取物的過程中不包括吸附處理工藝。
[0030]其中，所述以有機(jī)介質(zhì)或無機(jī)介質(zhì)從樟子松樹皮中提取得到提取物的過程中包括或者不包括吸附的工藝或大孔樹脂吸附的工藝。其中，經(jīng)過吸附工藝，好處是主要有效成分的純度會(huì)提高而部分有害成分會(huì)被去除，缺點(diǎn)是成本增加、產(chǎn)量減小、部分有效成分被損失。如果要進(jìn)一步提高個(gè)別有效成分(如黃酮和原花青素)的純度，本產(chǎn)品制備工藝中也可以采用大孔樹脂吸附的工藝。
[0031]其中，所