換熱式怪味胡豆拌料的攪拌裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工裝置領(lǐng)域，具體涉及一種換熱式怪味胡豆拌料的攪拌裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]怪味胡豆，是我國(guó)傳統(tǒng)的特色小吃。胡豆，含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂和豐富的膽石堿，有助于增強(qiáng)記憶力，有健腦的作用。胡豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，胡豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。胡豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，胡豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
[0003]在怪味胡豆的加工過(guò)程中，需要對(duì)胡豆進(jìn)行浸泡，用溫水浸泡可減少浸泡的時(shí)間，提高浸泡的效率。然后將浸泡完成的胡豆進(jìn)行油炸，待胡豆炸酥脆之后，然后需要在胡豆中加入甜醬，并進(jìn)行攪拌和冷卻。傳統(tǒng)的加工方式通常是采用人工攪拌、自然冷卻。這樣的加工方式存在效率低下、冷卻時(shí)間長(zhǎng)的缺點(diǎn)，現(xiàn)在急需一種攪拌效率高、攪拌效果好，能夠加速冷卻的換熱式怪味胡豆拌料的攪拌裝置。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的在于提供一種攪拌效率高、攪拌效果好，能夠加速冷卻的換熱式怪味胡豆冷卻攪拌裝置。
[0005]本方案提供的基礎(chǔ)方案為:換熱式怪味胡豆拌料的攪拌裝置，包括機(jī)架、攪拌釜、甜醬收集桶和胡豆收集箱;攪拌釜包括釜體、攪拌軸、攪拌葉和攪拌電機(jī)，釜體為圓筒狀，釜體傾斜的固定在機(jī)架上，攪拌軸為空心圓柱體，攪拌軸與釜體鉸接，攪拌軸上設(shè)有與空心腔體相通的進(jìn)水管和出水管，進(jìn)水管上設(shè)有旋轉(zhuǎn)接頭，攪拌軸上固定有螺旋狀的金屬攪拌葉，攪拌電機(jī)固定在機(jī)架上，攪拌軸上設(shè)有與攪拌電機(jī)皮帶連接的皮帶盤(pán);釜體上設(shè)置有胡豆料斗和甜醬料斗，釜體較低端的底部設(shè)有甜醬出口，甜醬出口處設(shè)有濾網(wǎng)，甜醬收集桶固定在甜醬出口下方;胡豆收集箱固定在釜體較高端的下方。
[0006]本方案的工作原理及優(yōu)點(diǎn)在于:首先，將進(jìn)水管通過(guò)旋轉(zhuǎn)接頭和自來(lái)水管連接，然后控制自來(lái)水管向進(jìn)水管內(nèi)注水。旋轉(zhuǎn)接頭讓進(jìn)水管和自來(lái)水管能夠進(jìn)行相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)。自來(lái)水溫度較低，從進(jìn)水管中進(jìn)入到攪拌軸的空腔內(nèi)，然后逐漸充滿(mǎn)攪拌軸的空腔，水最后從出水管排出。
[0007]攪拌電機(jī)帶動(dòng)攪拌軸開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，控制胡豆料斗和甜醬料斗向釜體內(nèi)加入胡豆和過(guò)量的甜醬，過(guò)量的甜醬可以讓甜醬和胡豆接觸的更加充分。攪拌葉對(duì)胡豆和甜醬進(jìn)行攪拌，使胡豆和甜醬混合。又因?yàn)閿嚢枞~是螺旋狀的，螺旋狀的攪拌葉在旋轉(zhuǎn)時(shí)，對(duì)釜體內(nèi)的胡豆施加一個(gè)向爸體較高端運(yùn)動(dòng)的徑向力，推動(dòng)Il體內(nèi)的胡豆向上運(yùn)動(dòng)。在攪拌葉推動(dòng)胡豆運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，使得胡豆和甜醬接觸得更加均勻，增強(qiáng)了攪拌效果。傾斜設(shè)置的釜體，既能保證攪拌葉和胡豆充分的接觸，又能讓多余的甜醬匯集到甜醬出口處，方便將甜醬收集起來(lái)進(jìn)行循環(huán)使用，節(jié)約甜醬，不會(huì)造成甜醬的浪費(fèi)。
[0008]攪拌軸在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中，攪拌葉和胡豆會(huì)進(jìn)行充分的接觸，胡豆的溫度會(huì)傳遞給攪拌葉，又因?yàn)閿嚢枞~固定在攪拌軸上，所以攪拌葉又將溫度傳遞到攪拌軸上。攪拌軸為空心的圓柱體，且在攪拌軸內(nèi)有流動(dòng)的自來(lái)水，自來(lái)水的溫度較低，根據(jù)熱力學(xué)第二原理，熱量會(huì)從溫度高的物體傳遞到溫度較低的物體的原理，胡豆會(huì)將熱量傳遞到攪拌軸內(nèi)的自來(lái)水中。此時(shí)攪拌葉起到了換熱片的效果，能夠加強(qiáng)對(duì)胡豆的冷卻效果。由于自來(lái)水會(huì)從進(jìn)水管進(jìn)入，經(jīng)過(guò)攪拌軸內(nèi)的空腔，然后從出水管排出，整個(gè)過(guò)程持續(xù)進(jìn)行，可連續(xù)不斷的對(duì)釜體內(nèi)部的胡豆進(jìn)行降溫，加快胡豆的冷卻。
[0009]本方案換熱式怪味胡豆拌料的攪拌裝置與人工攪拌方式相比，通過(guò)攪拌電機(jī)帶動(dòng)攪拌軸旋轉(zhuǎn)對(duì)胡豆和甜醬進(jìn)行攪拌，提高了攪拌效率;傾斜設(shè)置的攪拌釜，讓甜醬進(jìn)入釜體內(nèi)部時(shí)，會(huì)在重力的作用下，向下流動(dòng)，胡豆在螺旋設(shè)置的攪拌葉的作用下，向上運(yùn)動(dòng)，甜醬和胡豆既存在一個(gè)相對(duì)運(yùn)動(dòng)的過(guò)程，又在攪拌葉的攪拌下，能夠提高攪拌效果;設(shè)置空心的圓柱形攪拌軸，讓攪拌葉在于胡豆接觸的過(guò)程中，充當(dāng)換熱片，與自然冷卻相比，通過(guò)冷水對(duì)胡豆進(jìn)行冷卻，加速了胡豆的冷卻。
[0010]優(yōu)選方案一:作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，胡豆料斗設(shè)置在釜體的較低端，甜醬料斗設(shè)置在釜體的較高端。甜醬從較高端向下流動(dòng)，在流動(dòng)的過(guò)程中可以和胡豆充分的接觸，在攪拌葉的作用下，能夠更好的附著在胡豆表面。
[0011]優(yōu)選方案二:作為基礎(chǔ)方案的又一優(yōu)選方案:攪拌葉徑向投影的直徑比釜體的內(nèi)徑小1-2cm。攪拌葉和釜體同軸，攪拌葉和釜體的內(nèi)壁之間存在0.5-1 Cm的間隙。這個(gè)間隙可以保證在攪拌葉旋轉(zhuǎn)時(shí)，能對(duì)胡豆進(jìn)行攪拌，同時(shí)，對(duì)胡豆施加徑向力時(shí)，能對(duì)胡豆更好的施力，防止胡豆從間隙溜過(guò)。0.5-lcm的間隙能夠讓甜醬更好的流到釜體較低端的甜醬出
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[0012]優(yōu)選方案三:作為優(yōu)選方案二的優(yōu)選方案:還包括設(shè)置與出水管相連的浸泡桶。出水管出來(lái)的水溫度在40°C左右，用浸泡桶將水收集起來(lái)，用來(lái)浸泡干胡豆，可減少浸泡的時(shí)間，同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了水資源的重復(fù)利用，避免了資源浪費(fèi)。
【附圖說(shuō)明】
[0013]圖1是本實(shí)用新型換熱式怪味胡豆拌料的攪拌裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面通過(guò)【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
[0015]說(shuō)明書(shū)附圖中的附圖標(biāo)記包括:機(jī)架1、攪拌釜2、進(jìn)水管3、出水管31、甜醬收集桶21、胡豆收集箱22、胡豆料斗23、甜醬料斗24。
[0016]實(shí)施例基本如附圖1所示:換熱式怪味胡豆拌料的攪拌裝置，包括機(jī)架1、攪拌釜2、甜醬收集桶21和胡豆收集箱22;攪拌釜2包括釜體、攪拌軸、攪拌葉和攪拌電機(jī)，釜體為圓筒狀，釜體傾斜的固定在機(jī)架I上，攪拌軸為空心圓柱體，攪拌軸與釜體鉸接，攪拌軸較低端上焊接有進(jìn)水管3，進(jìn)水管3上焊接有旋轉(zhuǎn)接頭，攪拌軸較高端上焊接有出水管31，攪拌軸上固定有螺旋狀的金屬攪拌葉，攪拌電機(jī)固定在機(jī)架I