深冷顆粒成型設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于乳制品領(lǐng)域，具體的，涉及一種用于發(fā)酵劑生產(chǎn)的設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]在酸奶及乳酸菌飲料的生產(chǎn)過(guò)程中，高品質(zhì)的發(fā)酵劑是保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提。歷史上，發(fā)酵劑的制備可分為四個(gè)發(fā)展階段，即:天然發(fā)酵劑階段、傳統(tǒng)液體發(fā)酵劑階段、冷凍濃縮干燥發(fā)酵劑階段、深冷發(fā)酵劑階段。其中，隨著冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的進(jìn)步，及生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于發(fā)酵劑品質(zhì)要求的提高，使用液氮深冷技術(shù)制備的直投式發(fā)酵劑開(kāi)始逐漸的收到市場(chǎng)的親睞。液氮深冷法主要是將菌體與保護(hù)劑混溶，利用液氮為冷卻介質(zhì)，使菌體與液氮直接接觸，在極短的時(shí)間內(nèi)使菌體凍結(jié)。液氮深冷技術(shù)的凍結(jié)速度快，產(chǎn)品品質(zhì)好，能耗小、安全性高，生產(chǎn)成本低，是一種很有前景的綠色食品冷加工技術(shù)。
[0003]近年來(lái)，我國(guó)發(fā)酵乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但大多數(shù)的大中型發(fā)酵乳制品生產(chǎn)企業(yè)仍依靠國(guó)外進(jìn)口發(fā)酵劑生產(chǎn)。因此，亟需積極研發(fā)自有的直投式乳酸菌發(fā)酵劑及相關(guān)生產(chǎn)工藝配套設(shè)備，不僅市場(chǎng)前景廣闊，對(duì)提高我國(guó)發(fā)酵乳制品的質(zhì)量和促進(jìn)發(fā)酵乳制品工業(yè)的發(fā)展更具有重大意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷或不足，本發(fā)明提供了一種深冷顆粒成型設(shè)備，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低且實(shí)用、無(wú)需復(fù)雜機(jī)電設(shè)備，液氮利用率高。
[0005]為實(shí)心上述目的，根據(jù)本發(fā)明的深冷顆粒成型設(shè)備包括液氮腔室和物料成型噴頭，所述液氮腔室內(nèi)設(shè)有傾斜布置的導(dǎo)料板并且所述液氮腔室的底部設(shè)有能夠移運(yùn)的顆粒收納盒，所述物料成型噴頭設(shè)置在所述導(dǎo)料板的上方以朝向該導(dǎo)料板噴出成型物料，所述液氮腔室內(nèi)的液氮液位至少覆蓋所述導(dǎo)料板的一部分，使得所述成型物料能夠穿過(guò)所述液氮后成為深冷顆粒并落入所述導(dǎo)料板上，所述顆粒收納盒位于所述導(dǎo)料板的底端的下方以承接所述深冷顆粒。
[0006]優(yōu)選地，所述顆粒收納盒形成為布滿網(wǎng)孔的網(wǎng)箱狀。
[0007]優(yōu)選地，所述顆粒收納盒上設(shè)有向上伸出的提手，該提手的高度高于所述液氮腔室內(nèi)的液氮液位。
[0008]優(yōu)選地，所述顆粒收納盒為凍干盤(pán)。
[0009]優(yōu)選地，該設(shè)備還包括安裝在所述液氮腔室內(nèi)的移動(dòng)隔板，該移動(dòng)隔板能夠在第一工作位置與第二工作位置之間移動(dòng)，在所述第一工作位置，所述移動(dòng)隔板的底端與所述導(dǎo)料板的底端間隔并允許所述深冷顆粒落入所述顆粒收納盒中，在所述第二工作位置，所述移動(dòng)隔板的底端與所述導(dǎo)料板的底端相接以阻隔所述深冷顆粒落入所述顆粒收納盒中。
[0010]優(yōu)選地，所述移動(dòng)隔板可豎直移動(dòng)地安裝于所述液氮腔室內(nèi)；
[0011]或者，所述移動(dòng)隔板的頂端鉸接于所述液氮腔室的頂壁上，所述導(dǎo)料板的底端形成有凸緣，在所述第二工作位置，所述移動(dòng)隔板的底端能夠擋靠在所述凸緣上。
[0012]優(yōu)選地，該設(shè)備還包括液位控制器和自增壓液氮罐，該自增壓液氮罐通過(guò)液氮補(bǔ)料管連通至所述液氮腔室內(nèi)，所述液位控制器監(jiān)測(cè)所述液氮腔室內(nèi)的液氮液位并控制所述液氮補(bǔ)料管補(bǔ)料。
[0013]優(yōu)選地，所述液氮腔室為由頂壁、側(cè)向壁和底壁圍繞的閉合腔室，所述頂壁、側(cè)向壁和底壁為中空壁，各個(gè)中空壁的中空內(nèi)腔連通，所述頂壁和/或側(cè)向壁中設(shè)有使所述中空內(nèi)腔與所述液氮腔室連通的連通口，所述底壁上設(shè)有排風(fēng)口，所述設(shè)備還包括排氣泵，該排氣泵設(shè)置在所述排風(fēng)口處以排出揮發(fā)的氮?dú)狻?br>[0014]優(yōu)選地，所述導(dǎo)料板為所述底壁或底壁的一部分；或者，所述導(dǎo)料板為所述側(cè)向壁或側(cè)向壁的一部分。
[0015]通過(guò)上述技術(shù)方案，根據(jù)本發(fā)明的深冷顆粒成型設(shè)備僅包括液氮腔室、成型噴頭、導(dǎo)料板和顆粒收納盒，成型噴頭噴出的物料經(jīng)過(guò)液氮的冷卻而形成深冷顆粒，該深冷顆粒通過(guò)傾斜設(shè)置的導(dǎo)料板落入液氮覆蓋的顆粒收納盒中而被收集，整個(gè)設(shè)備的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、易于維護(hù)，不包含太多的驅(qū)動(dòng)裝置等復(fù)雜的機(jī)電設(shè)備，而且液氮僅靜置于液氮腔室中，無(wú)需過(guò)多的流動(dòng)，從而降低了液氮的無(wú)效揮發(fā)，提高了液氮的利用率。
[0016]本發(fā)明的其它特征和優(yōu)點(diǎn)將在隨后的【具體實(shí)施方式】部分予以詳細(xì)說(shuō)明。
【附圖說(shuō)明】
[0017]附圖是用來(lái)提供對(duì)本發(fā)明的進(jìn)一步理解，并且構(gòu)成說(shuō)明書(shū)的一部分，與下面的【具體實(shí)施方式】一起用于解釋本發(fā)明，但并不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的限制。在附圖中:
[0018]圖1為根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式的深冷顆粒成型設(shè)備的結(jié)構(gòu)原理圖；
[0019]圖2為圖1中的液氮腔室的剖視圖；
[0020]圖3為圖1所示的物料成型噴頭的放大圖；
[0021]圖4為圖3的物料成型噴頭的仰視圖。
[0022]附圖標(biāo)記說(shuō)曰月
[0023]I液氮腔室2物料成型噴頭
[0024]3導(dǎo)料板4顆粒收納盒
[0025]5移動(dòng)隔板6液位控制器
[0026]7自增壓液氮罐8液氮補(bǔ)料管
[0027]10排氣泵
[0028]11上料管12連通孔
[0029]13液氮池41提手
【具體實(shí)施方式】
[0030]以下結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解的是，此處所描述的【具體實(shí)施方式】?jī)H用于說(shuō)明和解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明。
[0031]在本發(fā)明中，在未作相反說(shuō)明的情況下，使用的方位詞如“上、下、頂、底”通常是針對(duì)附圖所示的方向而言的或者是針對(duì)豎直、垂直或重力方向上而言的各部件相互位置關(guān)系描述用詞。
[0032]參見(jiàn)圖1，本發(fā)明的深冷顆粒成型設(shè)備包括液氮腔室I和物料成型噴頭2，液氮腔室I內(nèi)設(shè)有傾斜布置的導(dǎo)料板3并且液氮腔室I的底部設(shè)有能夠移運(yùn)的顆粒收納盒4，物料成型噴頭2設(shè)置在導(dǎo)料板3的上方以朝向該導(dǎo)料板3噴出成型物料，液氮腔室I內(nèi)的液氮液位至少覆蓋導(dǎo)料板3的一部分，使得成型物料能夠穿過(guò)液氮后成為深冷顆粒并落入導(dǎo)料板3上，顆粒收納盒4位于導(dǎo)料板3的底端的下方以承接深冷顆粒。
[0033]利用此設(shè)備，通過(guò)液氮深層冷凍制得的發(fā)酵劑有發(fā)酵劑菌體的存活率提高，發(fā)酵劑的發(fā)酵速度加快，發(fā)酵劑原有的產(chǎn)香性能得以保持，酸奶產(chǎn)品的風(fēng)味更加豐富濃郁等諸多優(yōu)點(diǎn)。其中，相較于現(xiàn)有技術(shù)的深冷顆粒成型設(shè)備，本發(fā)明設(shè)備的結(jié)構(gòu)大大簡(jiǎn)化，體型更小，更實(shí)用，僅主要包括液氮腔室1、物料成型噴頭2、導(dǎo)料板3和顆粒收納盒4四個(gè)部分，采用滴入液氮速凍成型方法，物料成型噴頭2噴出的物料經(jīng)過(guò)液氮的冷卻而形成深冷顆粒，該深冷顆粒通過(guò)傾斜設(shè)置的導(dǎo)料板3可落入液氮覆蓋的顆粒收納盒4中而被收集，整個(gè)設(shè)備易于維護(hù)，不包含復(fù)雜的機(jī)電設(shè)備，例如現(xiàn)有技術(shù)中常采用的各種泵類驅(qū)動(dòng)裝置等。液氮腔室I中的液氮也無(wú)需參與過(guò)多流動(dòng)或循環(huán)，僅需靜置于液氮腔室中，從而有效降低了液氮的無(wú)效揮發(fā)，提高了液氮的利用率。顆粒收納盒4深藏于液氮中，裝滿顆粒物料后取走即可，無(wú)需考慮顆粒收納盒4外置時(shí)的保溫和外置時(shí)長(zhǎng)等，拿取方便。
[0034]其中，導(dǎo)料板3可以是安裝在液氮腔室I內(nèi)的單獨(dú)板件，但如圖1所示，導(dǎo)料板3也可以是液氮腔室I的底壁或底壁的一部分；或者，導(dǎo)料板3也可以是液氮腔室I的側(cè)向壁或側(cè)向壁的一部分。導(dǎo)料板3的傾斜角度可根據(jù)工況具體設(shè)定。
[0035]物料成型噴頭2可通過(guò)上料管11與混料筒(未顯示)相連，混料筒中由菌體與保護(hù)劑混溶的液體可被泵入物料成型噴頭2，如圖3和圖4所示，液體物料在物料成型噴頭2處通過(guò)諸多成型滴口形成滴液，滴液自由落體滴入液氮腔室I內(nèi)的液氮中，速凍成型，而后落入導(dǎo)料板3，傾斜滑入尾端的顆粒收納盒4中。優(yōu)選的，該顆粒收納盒4形成為布滿網(wǎng)孔的網(wǎng)箱狀，即便于移運(yùn)的網(wǎng)箱，如圖1所示，網(wǎng)箱便于深藏于液氮中，向外移運(yùn)時(shí)，液氮可從網(wǎng)孔全部流回液氮腔室I中。更優(yōu)選的，該顆粒收納盒4上還設(shè)有向上伸出的提手41，簡(jiǎn)單方便的通過(guò)提手41取拿顆粒收納盒4即可，通過(guò)更換