一種火腿預(yù)處理專用冷庫的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種火腿預(yù)處理專用冷庫。
【背景技術(shù)】
[0002]火腿是肉制品中的主要產(chǎn)品，由于它加工具有獨到之處，不僅風(fēng)味獨特，而且可以長期保存，深受人們的喜愛。火腿加工中有一道關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是火腿的冷凍預(yù)處理，火腿原料選進來后，一般都有一定的溫度，如果不進行冷凍預(yù)處理，肉質(zhì)纖維松懈，不僅影響口感，而且有引起腐敗變質(zhì)的危險。傳統(tǒng)的火腿冷凍預(yù)處理是采用一個頂部和側(cè)壁上都帶有盤管的大冷庫，一般要等火腿積累到一定數(shù)量后，才能啟動使用，如果火腿量太少，啟動冷庫時，能耗過高，不經(jīng)濟，增加了火腿的制作加工成本。并且盤管只布設(shè)在冷庫的側(cè)壁和頂部，通過空氣對流來傳導(dǎo)熱量，冷卻效率低，冷凍效果差。因此，研制一種能耗低、冷卻效率高、冷凍效果好，能有效地降低火腿制作成本的火腿預(yù)處理專用冷庫是客觀需要的。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型的目的在于提供一種能耗低、冷卻效率高、冷凍效果好，能有效地降低火腿制作成本的火腿預(yù)處理專用冷庫。
[0004]本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的，包括壓縮機房和冷庫本體，冷庫本體內(nèi)壁和頂部設(shè)置有相互導(dǎo)通的第一盤管，冷庫本體內(nèi)部設(shè)置有數(shù)個貨架，每個貨架上設(shè)置有若干層第二盤管，各個貨架的第二盤管分別與第一盤管通過連接短管連接，連接短管上設(shè)置有截止閥。
[0005]本實用新型通過在冷庫本體內(nèi)設(shè)置貨架，在貨架上設(shè)置有若干層第二盤管，第二盤管既可以做為流通冷卻介質(zhì)的載體，又可以做為擺放火腿的貨架用，使火腿與裝有冷卻介質(zhì)的第二盤管直接接觸，冷凍效果好，冷卻效率高，大大地縮短了冷凍時間。另外，本裝置在第一盤管和第二盤管之間設(shè)置有連接短管，在連接短管上設(shè)置截止閥，可以根據(jù)火腿數(shù)量的多少，選擇開啟其中的一個或者幾個貨架來滿足生產(chǎn)的需要。這樣即便是火腿的數(shù)量很少時也可以啟動冷庫進行冷凍加工，有利于節(jié)能降耗，降低火腿的制作加工成本。
【附圖說明】
[0006]圖1為本實用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0007]圖2為圖1中A-A剖視圖；
[0008]圖中:1-壓縮機房，2-壓縮機，3-供液總管，4-回汽總管，5-冷庫本體，6_第一盤管，7-第二盤管，8-連接短管，9-截止閥，10-貨架，11-冷庫門。
【具體實施方式】
[0009]下面結(jié)合附圖對本實用新型作進一步的說明，但不以任何方式對本實用新型加以限制，基于本實用新型教導(dǎo)所作的任何變更或改進，均屬于本實用新型的保護范圍。
[0010]如圖1?2所示，本實用新型包括壓縮機房1和冷庫本體5，冷庫本體5內(nèi)壁和頂部設(shè)置有相互導(dǎo)通的第一盤管6，冷庫本體5內(nèi)部設(shè)置有數(shù)個貨架10，每個貨架10上設(shè)置有若干層第二盤管7，貨架10的個數(shù)和第二盤管7的層數(shù)可以根據(jù)冷庫規(guī)格和容量具體設(shè)定，在實現(xiàn)冷庫操作轉(zhuǎn)運等各項功能的情況下，滿足空間利用最大化原則即可;各個貨架10的第二盤管7分別與第一盤管6通過連接短管8連接，連接短管8上設(shè)置有截止閥9。
[0011]進一步地，為了滿足工藝的需要，壓縮機房1內(nèi)設(shè)置有壓縮機2，壓縮機2包括供液總管3和回汽總管4，供液總管4與第一盤管6的進口連接，回汽總管4與第一盤管6出口連接。
[0012]進一步地，為減小管道內(nèi)介質(zhì)向外部吸收熱量，供液總管3和回汽總管4外壁上敷設(shè)有保冷材料。
[0013]進一步地，冷庫本體5的墻體外表面由不銹鋼板制成，內(nèi)部設(shè)有保溫板，中間夾層為聚苯乙烯。采用這種結(jié)構(gòu)的冷庫本體5，保溫效果好，能夠減少能量的損失，降低能耗。
[0014]進一步地，為了方便人們裝貨或卸貨，貨架10之間設(shè)置有裝貨通道。
[0015]進一步地，為了方便人們出入冷庫，同時也為了能夠隨時觀察冷庫內(nèi)火腿的冷凍情況，冷庫本體5相對于壓縮機房1的另一側(cè)設(shè)置有冷庫門11，冷庫本體5的側(cè)壁上設(shè)有觀察窗。
[0016]本實用新型是這樣工作的，首先將需要冷凍預(yù)處理的火腿放入到貨架10上，根據(jù)裝貨的量選擇關(guān)閉閑置不用的貨架10，此時啟動壓縮機2，壓縮機2將氣態(tài)的冷卻介質(zhì)壓縮變成液態(tài)，液態(tài)的冷卻介質(zhì)由供液總管3進入到第一盤管6和第二盤管7，液態(tài)的冷卻介質(zhì)在盤管內(nèi)吸收大量的熱又蒸發(fā)成氣態(tài)，盤管周圍的空氣迅速冷卻，中部的熱空氣又流動過來再次被冷卻，這樣反復(fù)循環(huán)達到致冷的效果。本實用新型由于在冷庫本體5內(nèi)設(shè)置貨架10，在貨架10上設(shè)置有若干層第二盤管7，第二盤管7既可以做為流通冷卻介質(zhì)的載體，又可以做為擺放火腿的貨架10用，使火腿與裝有冷卻介質(zhì)的第二盤管7直接接觸，冷凍效果好，冷卻效率高，大大地縮短了冷凍時間。另外，本裝置在第一盤管6和第二盤管7之間設(shè)置有連接短管8，在連接短管上設(shè)置截止閥9，可以根據(jù)火腿數(shù)量的多少，選擇開啟其中的一個或者幾個貨架10足生產(chǎn)的需要。這樣即便是火腿的數(shù)量很少也可以啟動冷庫進行冷卻加工，有利于節(jié)能降耗，降低火腿的制作加工成本。
【主權(quán)項】
1.一種火腿預(yù)處理專用冷庫，包括壓縮機房(1)和冷庫本體(5)，所述冷庫本體(5)內(nèi)壁和頂部設(shè)置有相互導(dǎo)通的第一盤管(6)，其特征在于:所述冷庫本體(5)內(nèi)部設(shè)置有數(shù)個貨架(10)，每個貨架(10)上設(shè)置有若干層第二盤管(7)，各個貨架(10)的第二盤管(7)分別與第一盤管(6)通過連接短管(8)連接，連接短管(8)上設(shè)置有截止閥(9)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿預(yù)處理專用冷庫，其特征在于:所述壓縮機房(1)內(nèi)設(shè)置有壓縮機(2)，壓縮機(2)包括供液總管(3)和回汽總管(4)，供液總管(3)與第一盤管(6)的進口連接，回汽總管(4)與第一盤管(6)出口連接。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種火腿預(yù)處理專用冷庫，其特征在于:所述供液總管(3)和回汽總管(4 )外壁上敷設(shè)有保冷材料。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿預(yù)處理專用冷庫，其特征在于:所述冷庫本體(5)的墻體外表面由不銹鋼板制成，內(nèi)部設(shè)有保溫板，中間夾層為聚苯乙烯。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿預(yù)處理專用冷庫，其特征在于:所述貨架(10)之間設(shè)置有裝貨通道。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿預(yù)處理專用冷庫，其特征在于:所述冷庫本體(5)相對于壓縮機房(1)的另一側(cè)設(shè)置有冷庫門(11)，冷庫本體(5)的側(cè)壁上設(shè)有觀察窗。
【專利摘要】本實用新型公開了一種火腿預(yù)處理專用冷庫，包括壓縮機房和冷庫本體，冷庫本體內(nèi)壁和頂部設(shè)置有相互導(dǎo)通的第一盤管，冷庫本體內(nèi)部設(shè)置有數(shù)個貨架，每個貨架上設(shè)置有若干層第二盤管，各個貨架的第二盤管分別與第一盤管通過連接短管連接，連接短管上設(shè)置有截止閥。本實用新型的目的在于提供一種能耗低、冷卻效率高、冷凍效果好，能有效地降低火腿制作成本的火腿預(yù)處理專用冷庫。
【IPC分類】F25D25/02, A23B4/06, F25D13/00
【公開號】CN205138030
【申請?zhí)枴緾N201520914035
【發(fā)明人】李兵
【申請人】會澤天偉火腿有限公司
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2015年11月17日