專利名稱：加熱烹調(diào)器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及通過(guò)熱風(fēng)來(lái)對(duì)被烹調(diào)物進(jìn)行加熱烹調(diào)的加熱烹調(diào)器。
背景技術(shù)：
電熱對(duì)流烘箱、熱氣撞擊方式烘箱等，在放入了被烹調(diào)物的加熱室中形成熱風(fēng)的循環(huán)氣流來(lái)對(duì)被烹調(diào)物進(jìn)行加熱烹調(diào)的加熱烹調(diào)器已被公知或使用。在文獻(xiàn)中，在實(shí)公平6-23841號(hào)公報(bào)、特開(kāi)平9-145063號(hào)公報(bào)、特開(kāi)平11-166737號(hào)公報(bào)、特開(kāi)2000-329351號(hào)公報(bào)、特開(kāi)2001-311518號(hào)公報(bào)等中能夠見(jiàn)到熱風(fēng)循環(huán)方式加熱烹調(diào)器的例子。此外，在特表平9-503334號(hào)公報(bào)中能夠見(jiàn)到熱氣撞擊方式加熱烹調(diào)器的例子。在這些例子中，在特開(kāi)2001-311518號(hào)公報(bào)中所述的加熱烹調(diào)器也在向加熱室中送風(fēng)的管道上配置有加熱器。
在此，基于圖33及圖34來(lái)說(shuō)明成為本申請(qǐng)的發(fā)明的前提的熱風(fēng)循環(huán)方式加熱烹調(diào)器的構(gòu)造。圖33是加熱烹調(diào)器的正視圖，圖34是其垂直剖視圖。
加熱烹調(diào)器1具有長(zhǎng)方體狀的箱體10。在箱體10的內(nèi)部設(shè)置有長(zhǎng)方體狀的加熱室11。加熱室11的上下由頂板壁12及底面壁13構(gòu)成。內(nèi)側(cè)壁14、左內(nèi)側(cè)壁15、右內(nèi)側(cè)壁16構(gòu)成了加熱室11的四周中的三方。四周中的剩余一方由開(kāi)閉自如的門17構(gòu)成。在門17及加熱室11的各壁部上實(shí)施隔熱處理。
如上所述，通過(guò)壁與門而包圍了六個(gè)面的加熱室11具有的內(nèi)部尺寸為高度230mm、寬度408mm、內(nèi)深345mm。另外，本說(shuō)明書中所出現(xiàn)的尺寸、速度、溫度等的數(shù)字僅表示一個(gè)優(yōu)選例，發(fā)明的范圍不受此限。
在內(nèi)側(cè)壁14的外側(cè)設(shè)置送風(fēng)裝置20。送風(fēng)裝置20在風(fēng)扇罩21中配置了離心風(fēng)扇22。通過(guò)后述的可正反轉(zhuǎn)型馬達(dá)來(lái)使該離心風(fēng)扇22正反地旋轉(zhuǎn)。風(fēng)扇罩21是2方向分路型，具有上排出口23及橫排出口24。上排出口23與設(shè)于頂板壁12的外側(cè)的上管道25連接。橫排出口24與設(shè)于左內(nèi)側(cè)壁15的外側(cè)的橫管道26連接。
上管道25具有朝向加熱室11開(kāi)口的上吹出口30。橫管道26具有朝向加熱室11開(kāi)口的橫吹出口31。在內(nèi)側(cè)壁14上設(shè)置有送風(fēng)裝置20的吸入口32。上吹出口30由直徑11mm的筒狀小孔的集合構(gòu)成。橫吹出口31和吸入口32由直徑5mm的小孔的集合構(gòu)成。
如圖34所示，在上管道25中配置有上加熱器40。在橫管道26中配置有橫加熱器41。在右內(nèi)側(cè)壁16的外側(cè)配置有高頻加熱裝置42及控制部43，所述高頻加熱裝置42輔助由上加熱器40及橫加熱器41所進(jìn)行的加熱，所述控制部43進(jìn)行加熱烹調(diào)器1整體的運(yùn)轉(zhuǎn)控制。右內(nèi)側(cè)壁16的外側(cè)前表面成為相對(duì)于控制部43輸入指示的操作面板44(參照?qǐng)D33)。
在底面壁13上配置有用于載置被烹調(diào)物的轉(zhuǎn)臺(tái)50。在轉(zhuǎn)臺(tái)50上根據(jù)被烹調(diào)物的種類而載置有烤架或擱物架等的支承機(jī)構(gòu)。51是轉(zhuǎn)臺(tái)驅(qū)動(dòng)馬達(dá)。
加熱烹調(diào)器1的動(dòng)作如下。首先，打開(kāi)門17。然后，在轉(zhuǎn)臺(tái)50上載置從烤架或擱物架等的支承機(jī)構(gòu)選出的適合被烹調(diào)物的種類的機(jī)構(gòu)。在該支承機(jī)構(gòu)上直接或在裝入容器的狀態(tài)下放置被烹調(diào)物。其后，關(guān)閉門17。
在關(guān)閉門17后，從操作面板44來(lái)輸入烹調(diào)條件?？刂撇?3基于所輸入的烹調(diào)條件，從預(yù)先程序化的多個(gè)烹調(diào)方法中選擇最適合的一個(gè)。然后，控制部43驅(qū)動(dòng)送風(fēng)裝置20、上加熱器40、橫加熱器41、高頻加熱裝置42、及轉(zhuǎn)臺(tái)驅(qū)動(dòng)馬達(dá)51，開(kāi)始加熱烹調(diào)。
例如，在制作烤雞肉的情況下，在轉(zhuǎn)臺(tái)50上設(shè)置烤架，在其上放置肉塊。關(guān)閉門17，從操作面板44所顯示的菜單中選擇“烤雞肉”。于是，控制部43使得送風(fēng)裝置20、上加熱器40、橫加熱器41、高頻加熱裝置42、及轉(zhuǎn)臺(tái)驅(qū)動(dòng)馬達(dá)51在“烤雞肉”烹調(diào)模式下工作。
上加熱器40的電功率為1700w，橫加熱器41的電功率為1200w。從上吹出口30與橫吹出口31中分別吹出出口溫度為300℃以上的熱風(fēng)?？刂撇?3控制送風(fēng)裝置20，使得從上吹出口30吹出的風(fēng)速為65km/h以上，從橫出口31吹出的風(fēng)速為30km/h以下。轉(zhuǎn)臺(tái)50的轉(zhuǎn)速被設(shè)定為6rpm。
在上述情況下，形成向被烹調(diào)物吹附高速熱風(fēng)的熱氣撞擊方式加熱烹調(diào)，肉塊高速地被烹調(diào)。加熱室11中的溫度被自動(dòng)地調(diào)整為通過(guò)操作面板44而輸入的設(shè)定溫度。設(shè)定溫度的上限為300℃。
接著，說(shuō)明制作松糕的情況。在轉(zhuǎn)臺(tái)50上設(shè)置擱物架。然后，在轉(zhuǎn)臺(tái)50上及擱物架上分別放置蛋糕的原始材料。關(guān)閉門17，從操作面板44所顯示的菜單中選擇“松糕”。于是，控制部43使得送風(fēng)裝置20、上加熱器40、橫加熱器41、高頻加熱裝置42、及轉(zhuǎn)臺(tái)驅(qū)動(dòng)馬達(dá)52在“松糕”烹調(diào)模式下工作。轉(zhuǎn)臺(tái)50的轉(zhuǎn)速保持6rpm不變。
這次，控制部43控制送風(fēng)裝置20，使得從上吹出口30吹出風(fēng)速為30km/h以下的熱風(fēng)，從橫出口31吹出風(fēng)速為40km/h以下的熱風(fēng)。在這種情況下，形成2級(jí)熱風(fēng)循環(huán)方式加熱烹調(diào)，放置于轉(zhuǎn)臺(tái)50之上及擱物架之上的蛋糕的原始材料被分別加工成暄騰騰的松糕。從上方吹壓的熱風(fēng)是低速的，不會(huì)壓壞正在膨脹的蛋糕原始材料。
在加熱烹調(diào)中，有時(shí)也分別單獨(dú)地使用熱風(fēng)與高頻，有時(shí)也同時(shí)產(chǎn)生熱風(fēng)與高頻，利用其共同作用來(lái)進(jìn)行加熱。根據(jù)烹調(diào)程序或使用者的選擇，來(lái)大致區(qū)分使用熱風(fēng)或高頻的單獨(dú)作用或共同作用。
上述加熱烹調(diào)器1通過(guò)調(diào)節(jié)送風(fēng)裝置20的吹出風(fēng)量比率、風(fēng)量本身、及風(fēng)速，此外通過(guò)調(diào)節(jié)上加熱器40及橫加熱器41的發(fā)熱量及高頻加熱裝置42的輸出，能夠?qū)?yīng)各種的被烹調(diào)物及各種的烹調(diào)方法。
若用上述加熱烹調(diào)器1來(lái)進(jìn)行加熱烹調(diào)，則從被烹調(diào)物上升起油脂或香氣物質(zhì)。油脂變?yōu)橛蜔煻廴炯訜崾一蚬艿赖膬?nèi)部。此外，附著在被烹調(diào)物上而損害被烹調(diào)物的味道。香氣物質(zhì)也暴露在高溫下而變質(zhì)。變質(zhì)了的香氣物質(zhì)若附著在被烹調(diào)物上，則損害被烹調(diào)物的味道。
因此，一直以來(lái)，有人提出通過(guò)催化劑來(lái)分解油煙或香氣物質(zhì)。例如，在特開(kāi)平4-62324號(hào)公報(bào)中記載有，在加熱食品的容器內(nèi)配置了除臭催化劑與催化劑加熱機(jī)構(gòu)的構(gòu)成。在特表2000-510568號(hào)公報(bào)中記載著具有催化劑轉(zhuǎn)換器的再循環(huán)式烹調(diào)烘箱。此外，在特開(kāi)平10-202112號(hào)公報(bào)中記載有在內(nèi)部涂飾上設(shè)置了催化劑保護(hù)膜的加熱烹調(diào)器。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種加熱烹調(diào)器，能夠充分地發(fā)揮催化劑的功能，而高效地分解油煙及香氣物質(zhì)。
為了達(dá)到上述目的，在本發(fā)明中如下所述地構(gòu)成加熱烹調(diào)器。該加熱烹調(diào)器在加熱室內(nèi)設(shè)置有熱風(fēng)的吹出口與吸入口，在加熱室外設(shè)置有形成前述熱風(fēng)的送風(fēng)機(jī)與熱源，從而在加熱室內(nèi)形成高溫的循環(huán)氣流，通過(guò)該循環(huán)氣流來(lái)進(jìn)行被烹調(diào)物的加熱烹調(diào)。在所述加熱烹調(diào)器中，在向所述吹出口的引導(dǎo)熱風(fēng)的管道中配置有催化劑塊及熱源，所述催化劑塊對(duì)從前述被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行分解，所述熱源加熱該催化劑塊。前述熱源與前述催化劑塊的多個(gè)面對(duì)置地設(shè)置。根據(jù)該構(gòu)成，催化劑塊從多個(gè)方向接受放射熱，快速達(dá)到催化劑發(fā)揮作用的溫度。由此，能夠從較早階段發(fā)揮催化劑的功能。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，在前述催化劑塊的多個(gè)面中，1個(gè)面為朝著循環(huán)氣流吹來(lái)的方向的面。根據(jù)該構(gòu)成，由熱源所加熱的循環(huán)氣流穿過(guò)催化劑塊中。催化劑塊從內(nèi)外兩方被加熱，快速達(dá)到催化劑發(fā)揮作用的溫度。由此，能夠較早地發(fā)揮催化劑的功能。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，在前述催化劑塊的多個(gè)面中，1個(gè)面是朝著循環(huán)氣流吹來(lái)的方向的面，其它的1個(gè)面是與其相反一側(cè)的面。根據(jù)該構(gòu)成，循環(huán)氣流不僅加熱直接吹壓的面，也加熱其相反一側(cè)的面。由此，無(wú)論位于氣流的上游一側(cè)還是下游一側(cè)，都能夠使催化劑充分地發(fā)揮其功能。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成加熱烹調(diào)器。該加熱烹調(diào)器在加熱室內(nèi)設(shè)置有熱風(fēng)的吹出口與吸入口，在加熱室外設(shè)置有形成前述熱風(fēng)的送風(fēng)機(jī)與熱源，從而在加熱室內(nèi)形成高溫的循環(huán)氣流，通過(guò)該循環(huán)氣流來(lái)進(jìn)行被烹調(diào)物的加熱烹調(diào)。在所述加熱烹調(diào)器中，在向所述吹出口的引導(dǎo)熱風(fēng)的管道中配置有催化劑塊及熱源，所述催化劑塊對(duì)從前述被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行分解，所述熱源加熱該催化劑塊。前述催化劑塊通過(guò)安裝件而被保持為不與前述管道的內(nèi)壁面接觸。根據(jù)該構(gòu)成，催化劑塊不會(huì)與管道內(nèi)壁面接觸，催化劑塊所帶有的熱量不會(huì)擴(kuò)散到導(dǎo)管的壁上。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，前述安裝件在前述管道的內(nèi)壁面中，不與成為安裝件安裝面的內(nèi)壁面以外的內(nèi)壁面接觸。根據(jù)該構(gòu)成，除了成為安裝面的管道內(nèi)壁面以外，安裝件不與管道內(nèi)壁面接觸。因此，催化劑塊所帶有的熱量很少穿過(guò)安裝件而擴(kuò)散到管道的壁上，能夠有效地進(jìn)行催化劑塊的加熱。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，前述安裝件安裝在前述管道的頂面上。根據(jù)該構(gòu)成，在催化劑塊上由于自重而產(chǎn)生要從管道頂面離開(kāi)的趨勢(shì)。由此，能夠容易地維持催化劑塊與管道的熱絕緣。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，前述安裝件安裝在設(shè)于前述管道上的催化劑更換開(kāi)口的蓋上。根據(jù)該構(gòu)成，若卸下蓋子，則將安裝件取出到管道外。由此，能夠容易地更換催化劑塊。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，前述安裝件由熱的良導(dǎo)體構(gòu)成，并且在該安裝件上設(shè)置了前述熱源的保持部以及與前述催化劑塊面接觸的部分。根據(jù)該構(gòu)成，穿過(guò)保持部而接收的熱源的熱量，利用安裝件的熱傳導(dǎo)而傳遞給催化劑塊。因此，在熱輻射或熱風(fēng)的基礎(chǔ)上再加上熱傳導(dǎo)，催化劑塊被高效地加熱。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，設(shè)于前述安裝件上的前述熱源的保持部在該安裝件的各片中，配置在安裝于前述管道上的片以外的片上。根據(jù)該構(gòu)成，安裝件通過(guò)熱源的保持部而接收的熱量中擴(kuò)散到管道壁上的比例小，催化劑塊被高效地加熱。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，前述安裝件由金屬制成。構(gòu)成該安裝件的金屬是通過(guò)加工階段或使用階段中的加熱而變色為易于吸收放射熱的色調(diào)的金屬。根據(jù)該構(gòu)成，無(wú)需設(shè)置涂飾等的著色工序，能夠使安裝件變色為易于吸收放射熱的色調(diào)。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，在前述安裝件上實(shí)施暗色的涂飾。根據(jù)該構(gòu)成，提高安裝件的放射熱吸收率，進(jìn)一步提高催化劑塊的加熱效率。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，在前述安裝件上、或在前述安裝件與前述管道之間、或在設(shè)于前述管道上的催化劑更換開(kāi)口的蓋與前述管道之間，設(shè)置了減少?gòu)那笆霭惭b件到前述管道的熱傳導(dǎo)的熱隔斷部。根據(jù)該構(gòu)成，可使安裝件所接收的熱量極少傳遞至管道一方。由此，進(jìn)一步提高催化劑塊的加熱效率。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，具有加裝于前述安裝件與前述管道之間或加裝于設(shè)于前述管道上的催化劑更換開(kāi)口的蓋與前述管道之間的小面積的接觸部，從而構(gòu)成前述熱隔斷部。根據(jù)該構(gòu)成，能夠容易地形成熱隔斷部，提高催化劑塊的加熱效率。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，以金屬薄板的彎曲部來(lái)作為前述小面積的接觸部。根據(jù)該構(gòu)成，能夠以簡(jiǎn)單的構(gòu)造來(lái)形成熱隔斷部。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，具有加裝于前述安裝件與前述管道之間或加裝于設(shè)于前述管道上的催化劑更換開(kāi)口的蓋與前述管道之間的小面積的熱隔斷體，從而構(gòu)成熱隔斷部。根據(jù)該構(gòu)成，形成熱隔斷水平高的熱隔斷部。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，選擇合成樹(shù)脂作為前述熱隔斷體。根據(jù)該構(gòu)成，能夠容易地得到所希望的形狀的熱隔斷體。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，前述熱隔斷體的合成樹(shù)脂富有彈性。根據(jù)該構(gòu)成，能夠以單一部件兼有熱隔斷體的作用與氣密保持的作用。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，加熱前述催化劑塊的熱源兼用作熱風(fēng)形成用的主熱源。根據(jù)該構(gòu)成，即使需要催化劑加熱用的電力，也無(wú)需為此而削減熱風(fēng)形成用的電力。此外，能夠使熱源的構(gòu)成簡(jiǎn)潔化。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成加熱烹調(diào)器。該加熱烹調(diào)器在加熱室內(nèi)設(shè)置有熱風(fēng)的吹出口與吸入口，在加熱室外設(shè)置有形成前述熱風(fēng)的送風(fēng)機(jī)與熱源，從而在加熱室內(nèi)形成高溫的循環(huán)氣流，通過(guò)該循環(huán)氣流來(lái)進(jìn)行被烹調(diào)物的加熱烹調(diào)。在所述加熱烹調(diào)器中，在向前述吹出口引導(dǎo)熱風(fēng)的管道的內(nèi)壁面的至少一部分上，實(shí)施了對(duì)從前述被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行分解的催化劑涂飾。根據(jù)該構(gòu)成，在熱風(fēng)穿過(guò)管道期間，通過(guò)催化劑涂飾將從被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)分解。因此，即使在催化劑設(shè)置面積受到制約的情況下，也能夠利用管道的內(nèi)壁面來(lái)確保催化劑與氣流的接觸面積。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成加熱烹調(diào)器。該加熱烹調(diào)器在加熱室內(nèi)設(shè)置有熱風(fēng)的吹出口與吸入口，在加熱室外設(shè)置有形成前述熱風(fēng)的送風(fēng)機(jī)與熱源，從而在加熱室內(nèi)形成高溫的循環(huán)氣流，通過(guò)該循環(huán)氣流來(lái)進(jìn)行被烹調(diào)物的加熱烹調(diào)。在所述加熱烹調(diào)器中，在向所述吹出口引導(dǎo)熱風(fēng)的管道內(nèi)配置有催化劑塊及熱源，所述催化劑塊對(duì)從前述被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行分解，所述熱源加熱該催化劑塊。前述催化劑塊以與管道內(nèi)壁面隔開(kāi)間隔的形式安裝。在前述管道的內(nèi)壁面的至少一部分上，實(shí)施了對(duì)從前述被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行分解的催化劑涂飾。根據(jù)該構(gòu)成，催化劑涂飾補(bǔ)充催化劑塊的功能，進(jìn)行高水平的分解。
若做成以下構(gòu)成設(shè)置催化劑塊，以使在整個(gè)面上堵塞管道，則管道的通氣阻力變大。這會(huì)導(dǎo)致以下后果熱風(fēng)的風(fēng)量減少或要維持風(fēng)量就需要更高性能的送風(fēng)機(jī)。若做成在催化劑塊與管道內(nèi)壁面之間具有間隙的構(gòu)造就沒(méi)有上述那樣的問(wèn)題。這樣，即使做成氣流穿過(guò)催化劑塊與管道內(nèi)壁面之間的間隙的構(gòu)造，因?yàn)橛晒艿纼?nèi)壁面的催化劑涂飾來(lái)分解該氣流中的物質(zhì)，所以能夠確保高水平的分解性能。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，實(shí)施前述催化劑涂飾的面是凹凸面。根據(jù)該構(gòu)成，能夠增加催化劑涂飾面與氣流的接觸面積，進(jìn)一步提高分解性能。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，在前述管道的內(nèi)壁面上形成有波狀的凹凸。構(gòu)成前述凹凸的斜面構(gòu)成為朝向氣流吹來(lái)的方向的斜面較長(zhǎng)，朝著與之相反方向的斜面較短。根據(jù)該構(gòu)成，能夠高效地使氣流與催化劑涂飾面接觸，顯著提高分解性能。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，以沿著氣流而形成的棱紋形狀或槽形狀來(lái)構(gòu)成凹凸形狀。根據(jù)該構(gòu)成，在能夠增加催化劑涂飾面與氣流的接觸面積的基礎(chǔ)上，氣流的流速也不會(huì)降低。因此，即使熱風(fēng)的風(fēng)量較多也能夠確保高水平的分解性能。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，為了調(diào)整朝著前述吹出口的氣流，在設(shè)于前述管道內(nèi)的調(diào)風(fēng)板上實(shí)施了前述催化劑涂飾。根據(jù)該構(gòu)成，氣流可靠地接觸催化劑涂飾，能夠可靠地發(fā)揮催化劑的功能。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成加熱烹調(diào)器。該加熱烹調(diào)器在加熱室壁上設(shè)置有熱風(fēng)的吹出口與吸入口，在前述加熱室外設(shè)置有送風(fēng)裝置與管道，所述送風(fēng)裝置從前述吸入口吸入空氣，所述管道將從該送風(fēng)裝置排出的空氣導(dǎo)入前述吹出口，且通過(guò)內(nèi)置的加熱器來(lái)加熱空氣；從而在前述加熱室內(nèi)形成熱風(fēng)循環(huán)來(lái)進(jìn)行被烹調(diào)物的加熱烹調(diào)。在所述加熱烹調(diào)器中，將前述管道剖面中的前述加熱器的發(fā)熱量分布設(shè)定為與其剖面內(nèi)的風(fēng)量分布一致，風(fēng)量大的一側(cè)發(fā)熱量大。根據(jù)該構(gòu)成，相對(duì)于流過(guò)管道剖面內(nèi)的空氣，對(duì)于風(fēng)量大的一側(cè)給予與其一致的熱量。由此，風(fēng)量與發(fā)熱量適當(dāng)?shù)胤峙洌諝獗桓咝У丶訜帷?br> 此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，前述管道在中間具有彎曲部。在該彎曲部或其下游配置前述加熱器時(shí)，設(shè)定加熱器的發(fā)熱量，以使彎曲部的外周一側(cè)發(fā)熱量大。根據(jù)該構(gòu)成，對(duì)于流過(guò)管道的彎曲部的外周一側(cè)的大風(fēng)量的空氣，給予與該風(fēng)量一致的熱量。因此，在具有彎曲部的管道中，風(fēng)量與發(fā)熱量適當(dāng)?shù)胤峙?，空氣被高效地加熱?br> 此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，將分解從被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)的催化劑塊配置在前述管道內(nèi)。偏向管道剖面內(nèi)的前述加熱器的發(fā)熱量大的一側(cè)地設(shè)置催化劑塊。根據(jù)該構(gòu)成，催化劑塊的溫度快速地上升，且被維持在高溫。因此，能夠充分地發(fā)揮催化劑的功能。
此外，在本發(fā)明中，如下所述地構(gòu)成前述構(gòu)成的加熱烹調(diào)器。即，以前述加熱器的發(fā)熱量大的一側(cè)的管道內(nèi)壁作為前述催化劑塊的安裝部位。根據(jù)該構(gòu)成，在直接的熱放射的基礎(chǔ)上再加上穿過(guò)管道壁的熱傳導(dǎo)，催化劑塊被高效地加熱。


圖1是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第1實(shí)施方式的模型垂直剖視圖。
圖2是第1實(shí)施方式的加熱烹調(diào)器的模型水平剖視圖。
圖3是催化劑塊及催化劑加熱的加熱器的立體圖。
圖4是表示熱風(fēng)通過(guò)催化劑塊中的狀況的剖視圖。
圖5是表示催化劑塊的安裝狀況的主要部分正視圖。
圖6是催化劑塊安裝件的立體圖。
圖7是與表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第2實(shí)施方式的圖5相同的主要部分正視圖。
圖8是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第3實(shí)施方式的催化劑塊部的立體圖。
圖9是第3實(shí)施方式的安裝件的立體圖。
圖10是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第4實(shí)施方式的安裝件的立體圖。
圖11是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第5實(shí)施方式的安裝件的立體圖。
圖12是與表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第6實(shí)施方式的圖5相同的主要部分正視圖。
圖13是第6實(shí)施方式的安裝件的立體圖。
圖14是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第7實(shí)施方式的安裝件的立體圖。
圖15是與表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第8實(shí)施方式的圖5相同的主要部分正視圖。
圖16是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第9實(shí)施方式的局部放大剖視圖。
圖17是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第10實(shí)施方式的局部放大剖視圖。
圖18是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第11實(shí)施方式的局部放大剖視圖。
圖19是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第12實(shí)施方式的局部垂直剖視圖。
圖20是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第13實(shí)施方式的局部垂直剖視圖。
圖21是由圖20中橢圓A所包圍部位的放大圖。
圖22是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第14實(shí)施方式的模型水平剖視圖。
圖23是沿著圖22的B-B線的局部剖視圖。
圖24是與表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第15實(shí)施方式的圖23相同的局部剖視圖。
圖25是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第16實(shí)施方式的模型垂直剖視圖。
圖26是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第17實(shí)施方式的模型垂直剖視圖。
圖27是第17實(shí)施方式的加熱烹調(diào)器的模型水平剖視圖。
圖28是表示橫加熱器與催化劑塊之間的配置關(guān)系的局部立體圖。
圖29是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第18實(shí)施方式的正視圖，是用透視圖法表現(xiàn)的圖。
圖30是第18實(shí)施方式的加熱烹調(diào)器的垂直剖視圖。
圖31是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第19實(shí)施方式的主要部分立體圖。
圖32是表示本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第20實(shí)施方式的主要部分立體圖。
圖33是現(xiàn)有技術(shù)的加熱烹調(diào)器的正視圖，是用透視圖法表現(xiàn)的圖。
圖34是上述現(xiàn)有技術(shù)的加熱烹調(diào)器的垂直剖視圖。
具體實(shí)施例方式
以下，基于圖1～圖6來(lái)說(shuō)明本發(fā)明加熱烹調(diào)器的第1實(shí)施方式。第1實(shí)施方式的加熱烹調(diào)器1與圖33及圖34所示的加熱烹調(diào)器1構(gòu)造相同，僅圖示了與發(fā)明有關(guān)連的構(gòu)成要素。在加熱烹調(diào)器1的構(gòu)成要素中，對(duì)與加熱烹調(diào)器1共用的構(gòu)成要素直接標(biāo)注以前使用過(guò)的標(biāo)記，省略說(shuō)明。該原則也適用于第2實(shí)施方式以后的說(shuō)明，對(duì)于已述的構(gòu)成要素直接標(biāo)注以前使用過(guò)的標(biāo)記，只要不妨礙理解就省略其說(shuō)明。
如圖1或圖2所示，在加熱烹調(diào)器1的上管道25中配置有催化劑塊70。配置催化劑塊70的部位是即使在上管道25中也處于上游的部位。催化劑塊70的形狀如圖3所示。即，具有將多個(gè)筒狀通氣口72堆積成蜂窩狀的長(zhǎng)方體形狀的載體塊71，在該載體塊71上載持了催化劑。使用堇青石蜂窩狀物或不銹鋼的波紋蜂窩狀物作為載體塊71?？梢允褂秒婂兞虽X與鋅的合金的鋼板即鋁鋅鋼板或者在鋁鋅鋼板上進(jìn)行了鉻酸鹽處理的材料作為載體的基材。
使用鉑或鈀等貴重金屬類材料、或MnO、MnO2、Mn鈣鈦礦等錳類物質(zhì)作為催化劑。在將催化劑載持于載體塊71時(shí)，根據(jù)載體塊71的材質(zhì)不同而采用涂飾或含浸的方法。
催化劑塊70需要在催化劑發(fā)揮功能的溫度區(qū)間內(nèi)使用。因此，設(shè)置催化劑加熱的加熱器來(lái)作為對(duì)催化劑塊70進(jìn)行加熱的熱源。作為熱風(fēng)形成用的主熱源的上加熱器40兼用作催化劑加熱的加熱器。在第1實(shí)施方式中，上加熱器40由護(hù)套加熱器構(gòu)成，將該護(hù)套加熱器的一部分引繞在催化劑塊70的周圍來(lái)作為催化劑加熱的加熱器73。
配置催化劑塊70，以使氣流通過(guò)筒狀通氣口72中、即、塊整體的長(zhǎng)度方向與氣流垂直。圖4示出了該狀況。催化劑加熱的加熱器73成形為與這樣地配置的催化劑塊70的、氣流中的上游一側(cè)的面及下游一側(cè)的面對(duì)置。換言之，成形為從前后夾著催化劑塊70的形式。
催化劑塊70利用圖6所示形狀的金屬制安裝件80，以與上管道25的內(nèi)壁面隔開(kāi)間隔的形式安裝。安裝件80是將金屬薄板彎曲成形后所得的部件。安裝件80在正面形狀為門形的框部81兩側(cè)具有向外突出的接地支承部82。在框部81的正表面一側(cè)及背面一側(cè)，設(shè)有其形狀為朝向框部81的內(nèi)部彎曲的突出邊緣部83。因?yàn)榫哂型怀鲞吘壊?3，所以插入至框部81中的催化劑塊70不會(huì)在前后方向上脫落。另外，為了防止由于突出邊緣部83而使催化劑塊70的通氣面積減少，所以突出邊緣部83的寬度做得盡可能地窄。
如圖5所示，若將催化劑塊70插入到框部81中，則催化劑塊70的上表面及左右側(cè)面與框部81的內(nèi)表面產(chǎn)生面接觸。切立片84維持該狀態(tài)，所述切立片84以朝著與接地支承部82相反的方向突出的方式從框部81切出。如圖5所示，由于切立片84支撐催化劑塊70的底面，所以催化劑塊70距離應(yīng)安裝它的面稍稍靠上一點(diǎn)。
如圖5所示，保持著催化劑塊70的安裝件80設(shè)置在上管道25中，以使接地支承部82與上管道25的底面(即，加熱室11的頂板壁12的上表面)接觸。通過(guò)未圖示的螺紋件將接地支承部82螺紋固定在頂板壁12上，固定安裝件80本身及催化劑塊70。安裝件80在上管道25的內(nèi)壁面中，不與成為安裝件的安裝面的內(nèi)壁面(頂板壁12的上表面)以外的內(nèi)壁面接觸。催化劑塊70被保持為與頂板壁12之間具有一定間隙。
催化劑加熱的加熱器73所產(chǎn)生的熱量不僅加熱催化劑塊70，也加熱穿過(guò)上管道25的氣流。用上加熱器40對(duì)被催化劑加熱的加熱器73所加熱的氣流進(jìn)行進(jìn)一步加熱，得到所希望的溫度。
在上管道25的內(nèi)壁面上，從催化劑塊70的下游附近開(kāi)始實(shí)施催化劑涂飾74(參照?qǐng)D1)。催化劑涂飾74是指在涂膜成分中含有與載持于催化劑塊70的催化劑種類相同或功能相同的催化劑。
在橫管道26的內(nèi)部也設(shè)置催化劑塊與催化劑加熱的加熱器。與上管道25的情況相同，由護(hù)套加熱器構(gòu)成作為熱風(fēng)形成用的主熱源的橫加熱器41，將該護(hù)套加熱器的一部分引繞在催化劑塊的周圍來(lái)作為催化劑加熱的加熱器。橫管道26的催化劑塊也被與安裝件80相同的安裝件固定。固定有安裝件的是左內(nèi)側(cè)壁15。
在橫管道26的內(nèi)壁面上也從催化劑塊70的下游附近開(kāi)始實(shí)施與上管道25相同的催化劑涂飾。
在圖1中，60是被烹調(diào)物，61是在轉(zhuǎn)臺(tái)50上支承被烹調(diào)物60的烤架。
第1實(shí)施方式的加熱烹調(diào)器1的作用如下。若開(kāi)始加熱烹調(diào)，則空氣從加熱室11被吸入到送風(fēng)機(jī)20中，送入到上管道25及橫管道26中。進(jìn)入了上管道25中的氣流被催化劑加熱的加熱器73及上加熱器40加熱，成為熱風(fēng)并從上吹出口30吹出。進(jìn)入了橫管道26中的氣流被催化劑加熱的加熱器及橫加熱器41加熱，成為熱風(fēng)并從橫吹出口31吹出。
通過(guò)催化劑加熱的加熱器73及上加熱器40的發(fā)熱，催化劑塊70被加熱。催化劑塊70通過(guò)從上游一側(cè)及下游一側(cè)接收的放射熱以及穿過(guò)內(nèi)部的熱風(fēng)帶來(lái)的熱量，被加熱到催化劑可良好地起作用的溫度(310℃～600℃)。催化劑涂飾74也通過(guò)催化劑加熱的加熱器73及上加熱器40的放射熱以及穿過(guò)上管道25中的熱風(fēng)帶來(lái)的熱量，被加熱到催化劑可良好地起作用的溫度(200℃～400℃)。在橫管道26中也同樣地加熱催化劑塊與催化劑涂飾。
吹入到加熱室11內(nèi)的熱風(fēng)對(duì)被烹調(diào)物60進(jìn)行加熱。從被加熱的被烹調(diào)物60上升起油煙或香氣物質(zhì)。油煙或香氣物質(zhì)混合于熱風(fēng)中，并從吸入口32而被吸入送風(fēng)機(jī)20中，送出到上管道25及橫管道26中。
進(jìn)入到上管道25中的油煙或香氣物質(zhì)在穿過(guò)催化劑塊70時(shí)被分解，成為二氧化碳和水等。不分解就直接穿過(guò)催化劑塊70的油煙或香氣物質(zhì)、或者穿過(guò)催化劑塊70與上管道25的內(nèi)壁面間的間隙的油煙或香氣物質(zhì)朝向上吹出口30而進(jìn)入上管道25中，在此過(guò)程中接觸催化劑涂飾74，從而被分解。進(jìn)入橫管道26內(nèi)的油煙或香氣物質(zhì)也同樣地被催化劑塊及催化劑涂飾所分解。
因此，從上吹出口30及橫吹出口31吹出的熱風(fēng)分別可以大幅減少油煙或香氣物質(zhì)，很少會(huì)污染被烹調(diào)物60或損害味道。也很少污染加熱室11及送風(fēng)機(jī)20。
以下，說(shuō)明與上述加熱烹調(diào)器1不同的實(shí)施方式。第2實(shí)施方式～第11實(shí)施方式都涉及催化劑塊70的安裝件的形狀、構(gòu)成或其安裝方法。第2實(shí)施方式～第11實(shí)施方式雖然對(duì)于上管道25一側(cè)的安裝件80其適用例進(jìn)行了說(shuō)明，但是除了特別涉及到空間內(nèi)的位置關(guān)系的情況之外，也適用于橫管道26一側(cè)的安裝件。
圖7表示第2實(shí)施方式。安裝件80的安裝部位不是頂板壁12的上表面，而是上管道25的頂面。根據(jù)該構(gòu)成，催化劑塊70由于自重而自然地落入框部81的底部，而與上管道25的頂面之間產(chǎn)生間隙。因此，能夠省略切立片84。
圖8及圖9表示第3實(shí)施方式。在安裝件80的一方的接地支承部82上一體地設(shè)有加熱器保持部85，所述加熱器保持部85支承催化劑加熱的加熱器73的中間的彎曲部。加熱器保持部85將催化劑加熱的加熱器73嵌入設(shè)于緣部的卡合凹部86中，將催化劑加熱的加熱器73保持為不與催化劑塊70接觸。
如前所述，安裝件80由熱的良導(dǎo)體的金屬構(gòu)成。框部81面接觸著催化劑塊70的上表面及左右側(cè)面。因此，如圖9所示，催化劑加熱的加熱器73產(chǎn)生的熱量從加熱器保持部85傳遞到框部81，進(jìn)而傳遞到催化劑塊70。因此，能夠高效地進(jìn)行催化劑塊70的加熱。
圖10表示第4實(shí)施方式。改變了安裝件80的加熱器保持部85的位置。在第3實(shí)施方式中，加熱器保持部85是在安裝件80中安裝于上管道25上的片、即一體地形成設(shè)于接地支承部82上。這樣，從催化劑加熱的加熱器73傳來(lái)的熱量易于逃逸到上管道25的壁上。因此，將加熱器保持部85一體地形成設(shè)置在接地支承部82以外的片上，在圖10的例中，設(shè)置在與催化劑塊70的側(cè)面面接觸的片上。由此，催化劑加熱的加熱器73產(chǎn)生的熱量能夠更有效地傳遞到催化劑塊70。
安裝件80也接收催化劑加熱的加熱器73及上加熱器40的紅外放射。從有效地加熱催化劑塊70的觀點(diǎn)出發(fā)，希望安裝件80易于吸收放射熱，換言之，希望其易于吸收紅外線。于是，以敢于去除金屬原有的光澤亮度的方式使用安裝件80。
即，作為構(gòu)成安裝件80的金屬材料，選擇以下材料由于給予一定程度的熱量而使反射變緩、或者色調(diào)變得更暗的材料?？梢栽诎惭b件80的加工階段中加熱來(lái)使其變色，或者通過(guò)加熱烹調(diào)器1的使用而加熱安裝件80來(lái)使其變色。
作為金屬材料的一例，能夠列舉不銹鋼SUS304(基于日本工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼的品種標(biāo)記)。該鋼材料伴隨著將催化劑塊70加熱到催化劑良好地起作用的溫度(310℃～600℃)，不銹鋼失去原有的光亮而變化為不同的色調(diào)。因?yàn)榧幢闳绱艘簿哂心透g性，所以適合本發(fā)明的目的。
也可以進(jìn)行進(jìn)一步提高安裝件80的紅外線吸收系數(shù)的處理。在圖11所示的第5實(shí)施方式中，在安裝件80上實(shí)施了黑、褐、綠的暗色的涂飾87。由此，安裝件80更加良好地吸收放射熱，提高催化劑塊70的加熱效率。另外，在與催化劑塊70面接觸的部位、或在與上管道25的底面接觸的部位上不進(jìn)行涂飾也可以。
圖12及圖13表示第6實(shí)施方式。雖然與第2實(shí)施方式相同地在上管道25的頂面上安裝有安裝件80，但是其特征在于在其接地支承部82與上管道25之間設(shè)置了熱隔斷部90。另外，盡管稱作“熱隔斷”，但是要完全地阻斷熱的流動(dòng)是不可能的。在此，“熱隔斷”的概念中含有“熱傳導(dǎo)的降低”的意義。
通過(guò)形成設(shè)置在接地支承部82上的突起91來(lái)構(gòu)成第6實(shí)施方式的熱隔斷部90。通過(guò)深拉深加工可得到突起91。通過(guò)用突起91來(lái)接觸上管道25的內(nèi)壁面，安裝件80與上管道25內(nèi)壁面的接觸面積變小。因此，從安裝件80向上管道25的壁的熱傳導(dǎo)受到限制，安裝件80所接收的熱量的更多部分傳遞到催化劑塊70上。
突起91可以不設(shè)于接地支承部82上，而是設(shè)于上管道25上。或者，可以在接地支承部82與上管道25雙方上設(shè)置突起，并使其對(duì)合。
圖14表示第7實(shí)施方式。在該實(shí)施方式中也在安裝件80上設(shè)有熱隔斷部90。第7實(shí)施方式的熱隔斷部90在緊靠接地支承部82上方的框部81的垂直部上設(shè)置透孔92，減小該部位的截面積，較多的熱量不會(huì)傳遞到接地支承部82上。
可以取代透孔92，而在框部81的邊緣上設(shè)置切口來(lái)構(gòu)成熱隔斷部90。
圖15表示第8實(shí)施方式。在該實(shí)施方式中，在上管道25的一部分上形成設(shè)置催化劑更換開(kāi)口100，從上管道25的外側(cè)用蓋101來(lái)覆蓋該催化劑更換開(kāi)口100。通過(guò)螺紋固定等將蓋101固定在上管道24上。在該蓋101的內(nèi)表面上安裝有保持了催化劑塊70的安裝件80。
蓋101由金屬薄板形成，在周緣上設(shè)有彎曲部102。因?yàn)閺澢?02的邊緣與上管道25對(duì)抵，所以彎曲部102相對(duì)于上管道25的接觸面積小。即，彎曲部102成為加裝于安裝件80與上管道25之間的小面積的接觸部，該部分起到熱隔斷部90的作用。
圖16表示第9實(shí)施方式。在該實(shí)施方式中，不將關(guān)閉催化劑更換開(kāi)口100的蓋101的周緣做成單純的彎曲部而是做成卷曲部102a，根據(jù)該構(gòu)成也減少上管道25與蓋101的接觸面積，起到熱隔斷部90的作用。
圖17表示第10實(shí)施方式。在該實(shí)施方式中，在上管道25與蓋101之間加裝熱隔斷體103來(lái)構(gòu)成熱隔斷部90。熱隔斷體103由耐熱性的合成樹(shù)脂或磁器等熱傳導(dǎo)性差的材料成形。通過(guò)使用熱隔斷體103，熱隔斷部90的熱隔斷性能處于更高的水平。
若選擇合成樹(shù)脂作為熱隔斷體103的材料，則能夠容易地成形為沿著蓋101的輪廓的形狀。此外，合成樹(shù)脂所具有的彈性也起到氣密地保持上管道25與蓋101之間的作用。
圖18表示第11實(shí)施方式。在該實(shí)施方式中，選擇富有彈性的合成樹(shù)脂作為熱隔斷體，將其成形為剖面コ字形，并嵌裝在蓋101的周緣上，作成具有密封作用的熱隔斷體103a。由此，能夠以單一部件起到熱隔斷部90的作用與氣密保持的作用。
從圖15的第8實(shí)施方式～圖18的第11實(shí)施方式，示出了在關(guān)閉催化劑更換開(kāi)口100的蓋101上安裝催化劑塊70的安裝件80所得結(jié)構(gòu)中的熱隔斷部90的構(gòu)造。相對(duì)于不經(jīng)由蓋101而直接安裝在上管道25的內(nèi)壁面上的安裝件80，設(shè)置同樣構(gòu)造的熱隔斷部90。
圖19～圖25表示加熱烹調(diào)器1的第12實(shí)施方式～第15實(shí)施方式。第12實(shí)施方式～第15實(shí)施方式都涉及管道內(nèi)的催化劑涂飾，雖然以上管道25為適用例進(jìn)行了圖示，但也同樣地適用于橫管道26。
圖19表示加熱烹調(diào)器1的第12實(shí)施方式。在該實(shí)施方式中，將上管道25的內(nèi)壁面的一方、不構(gòu)成加熱室11的頂板壁12的一側(cè)的內(nèi)壁面作成凹凸面75。因?yàn)樵诎纪姑?5上實(shí)施催化劑涂飾74，所以即使俯視圖的面積相同，與氣流接觸的實(shí)際面積增大，能夠提高催化劑涂飾74的整體的分解能力。另外，不僅將朝著頂板壁12的內(nèi)壁面作成凹凸面75，也將上管道25的內(nèi)壁面的4個(gè)面都作成凹凸面，在其上實(shí)施催化劑涂飾74更佳。橫管道26的內(nèi)壁面也同樣地作成凹凸面，在其上實(shí)施催化劑涂飾。
在形成凹凸面75時(shí)，有時(shí)采用以下方法在管道內(nèi)壁面上設(shè)置多個(gè)凹痕，粘接振動(dòng)板或板條板。
圖20及圖21表示加熱烹調(diào)器1的第13實(shí)施方式。在該實(shí)施方式中，上管道25的內(nèi)壁面的凹凸形狀如下所述。即，凹凸面75具有波狀的凹凸，所述波狀的凹凸由朝著氣流吹來(lái)的方向的斜面75a及朝著與其相反的方向的斜面75b構(gòu)成。若比較斜面75a的長(zhǎng)度L1與斜面75b的長(zhǎng)度L2，則L1長(zhǎng)，L2短。因?yàn)闅饬髯矒粢环降男泵?5a的長(zhǎng)度較長(zhǎng)，所以催化劑涂飾74的整體的分解能力進(jìn)一步提高。能夠?qū)⑸瞎艿?5的內(nèi)壁面的4個(gè)面都作成凹凸面75。橫管道26的內(nèi)壁面也能夠應(yīng)用同樣的構(gòu)造。
圖22及圖23表示加熱烹調(diào)器1的第14實(shí)施方式。第14實(shí)施方式的加熱烹調(diào)器1為了增大催化劑涂飾的面積，在上管道25中以沿著氣流的形式而形成棱紋形狀或槽形狀。為了實(shí)現(xiàn)該目的，在上管道25的內(nèi)壁面上固定波紋板76。波紋板76具有圖23所示的剖面形狀，三角形的棱紋76a之間形成槽76b。另外，槽76b形成在波紋板76的兩面上。
波紋板76由金屬制成，在兩面上實(shí)施催化劑涂飾。然后，在相當(dāng)于催化劑塊70的下游的上管道25的內(nèi)壁面上也實(shí)施催化劑涂飾，在此基礎(chǔ)上，用螺紋固定等方法將催化劑涂飾結(jié)束后的波紋板76固定在該內(nèi)壁面上。
根據(jù)該構(gòu)成，催化劑涂飾面的面積增大。又，因?yàn)槔饧y76a或槽76b沿著氣流，所以氣流的流速不降低。因此，能夠一邊高速地送出熱風(fēng)，一邊使其與催化劑涂飾接觸。橫管道26也作成同樣的構(gòu)造。
圖24表示加熱烹調(diào)器1的第15實(shí)施方式。在該實(shí)施方式中，使用具有多個(gè)平行的凸片77a的推壓件77來(lái)取代波紋板76。凸片77a之間成為氣流通過(guò)的槽77b。推壓件77由金屬制成，通過(guò)螺紋固定等方法將其固定在相當(dāng)于催化劑塊70的下游的上管道25的內(nèi)壁面上。然后，以含有推壓件77的形式在上管道25的內(nèi)壁面上實(shí)施催化劑涂飾。
根據(jù)該構(gòu)成，催化劑涂飾面的面積也增大。又，因?yàn)橥蛊?7a及其間的槽77b沿著氣流，所以氣流的流速不降低，能夠一邊高速地送出熱風(fēng)，一邊使其與催化劑涂飾接觸。橫管道26也作成同樣的構(gòu)造。
圖25表示加熱烹調(diào)器1的第16實(shí)施方式。第16實(shí)施方式的加熱烹調(diào)器1在上管道25中設(shè)有調(diào)風(fēng)板78，所述調(diào)風(fēng)板78使氣流朝向上吹出口30的方向，同時(shí)對(duì)氣流進(jìn)行調(diào)整。以包含該調(diào)風(fēng)板78的形式在上管道25的內(nèi)壁面上實(shí)施催化劑涂飾74。
根據(jù)該構(gòu)成，催化劑涂飾面的面積也增大。又，因?yàn)闅饬骺煽康嘏c調(diào)風(fēng)板78接觸，所以催化劑涂飾74可靠地起作用。橫管道26也作成同樣的構(gòu)造。
圖26～圖28表示加熱烹調(diào)器1的第17實(shí)施方式。
在風(fēng)扇22從加熱室11吸入空氣時(shí)，從被烹調(diào)物60升起的油的微粒子與空氣一起侵入到風(fēng)扇罩21的內(nèi)部。侵入的油的大部分與空氣一起被送出到上管道25或橫管道26中，被催化劑分解，但一部分在穿過(guò)風(fēng)扇罩21的期間附著在其內(nèi)壁面上。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，若附著在風(fēng)扇罩21的內(nèi)壁面上的油的量變多，則油成為油滴，開(kāi)始從壁面流下。該油從出油孔21b流出到加熱室11中。然后在清掃時(shí)將附著在加熱室11的內(nèi)表面上的油一起拭去。
于是，空氣流過(guò)上管道25與橫管道26的內(nèi)部。將管道的剖面設(shè)定為假想的格子，在比較流過(guò)格子的各小格的風(fēng)量時(shí)，風(fēng)量不是在哪個(gè)小格中都相同。在小格中產(chǎn)生了風(fēng)量的多寡。
在管道為曲線或彎曲的情況下，離心力作用在流過(guò)其中的空氣上。因此，越靠近曲線或彎曲的外側(cè)，空氣量越多。換言之，風(fēng)量變多。即使從曲線或彎曲部分出來(lái)而進(jìn)入直線部分，其趨勢(shì)也延續(xù)，在連續(xù)于曲線或彎曲靠外部分的一側(cè)，風(fēng)量較多。
本發(fā)明著眼于這一點(diǎn)，研究了加熱器及催化劑塊的配置。
首先，對(duì)于加熱器進(jìn)行說(shuō)明。上加熱器40、橫加熱器41都由護(hù)套加熱器構(gòu)成，以復(fù)雜的彎曲形式配置上加熱器40、橫加熱器41，以使上加熱器40橫穿上管道25的截面，橫加熱器41橫穿橫管道26的截面。將該護(hù)套加熱器的主要部分、即、發(fā)熱量大的部分在上管道25中靠近管道的頂板一側(cè)地設(shè)置(參照?qǐng)D26)。在橫管道26中，從正面看去，靠近左側(cè)地配置(參照?qǐng)D27)。
如圖26所示，上管道25中與風(fēng)扇罩21的上排出口23連續(xù)的部位成為彎曲部，在該彎曲部的下游配置有上加熱器40。若觀察上管道25的剖面內(nèi)的風(fēng)量分布，則與彎曲部的外周一側(cè)碰抵的頂板一側(cè)成為風(fēng)量大的一側(cè)。與該風(fēng)量分布一致地設(shè)定上加熱器40的發(fā)熱量分布，使得風(fēng)量大的一側(cè)發(fā)熱量大，作成滿足該條件的加熱器形狀。因此，相對(duì)于流過(guò)管道剖面內(nèi)的空氣，對(duì)于風(fēng)量大的一側(cè)給予與之一致的熱量，空氣被高效地加熱。
若說(shuō)明橫管道26，則如圖27所示，與風(fēng)扇罩21的橫排出口24連續(xù)的部位成為彎曲部，在該彎曲部的下游配置有橫加熱器41。若觀察橫管道26的剖面內(nèi)的風(fēng)量分布，則與彎曲部的外周一側(cè)碰抵的頂板一側(cè)、即、從正面看去的左側(cè)成為風(fēng)量大的一側(cè)。與該風(fēng)量分布一致地設(shè)定橫加熱器41的發(fā)熱量分布，使得風(fēng)量大的一側(cè)發(fā)熱量大，作成滿足該條件的加熱器形狀。因此，相對(duì)于流過(guò)管道剖面內(nèi)的空氣，對(duì)于風(fēng)量大的一側(cè)給予與之一致的熱量，空氣被高效地加熱。
催化劑塊70在管道剖面中偏向加熱器的發(fā)熱量大的一側(cè)地進(jìn)行設(shè)置。具體地說(shuō)，在上管道25中，催化劑塊70安裝在其頂板壁上，在橫管道26中，催化劑塊70安裝在從正面看去的左側(cè)的內(nèi)側(cè)壁上。
保持了催化劑塊70的安裝件80在上管道25中被螺紋固定在其頂板壁上。在橫管道26中被螺紋固定在從正面看去的左側(cè)的內(nèi)側(cè)壁上。
這樣，通過(guò)將上加熱器40及橫加熱器41的發(fā)熱量大的一側(cè)的管道內(nèi)壁(頂板壁也是內(nèi)壁之一)作為催化劑塊70的安裝部位，在直接的熱放射的基礎(chǔ)上再加上穿過(guò)管道內(nèi)壁的熱傳導(dǎo)，催化劑塊被高效地加熱。
圖29及圖30表示加熱烹調(diào)器1的第18實(shí)施方式。第18實(shí)施方式對(duì)于橫管道26的構(gòu)造進(jìn)行了改進(jìn)，能夠以迄今為止敘述的實(shí)施方式的任一種作為基礎(chǔ)而加以實(shí)施。
含有從被烹調(diào)物60升起的油脂或香氣物質(zhì)等的油煙流向橫管道26。根據(jù)被烹調(diào)物60的種類而產(chǎn)生大量的油煙。若油煙的量過(guò)多，則不能由催化劑完全分解的油會(huì)污染橫管道26的內(nèi)表面，存留于橫管道26的底部。在長(zhǎng)期使用加熱烹調(diào)器1的情況下，油也逐漸存留起來(lái)。
因此，使橫管道26的底面26a傾斜，使其比加熱室11低。在加熱室11的左內(nèi)側(cè)壁15上，沿著橫管道26的向內(nèi)方向，以排列成規(guī)定間隔的形式設(shè)置了多個(gè)出油孔110，所述出油孔110與前述底面26a最低處連通。
根據(jù)該構(gòu)成，下落到橫管道26底部的油經(jīng)過(guò)傾斜的底面26a并從出油孔110流出到加熱室11中。能夠以簡(jiǎn)單地擦拭來(lái)處理流出到加熱室11中的油。因?yàn)橛臀礆埩粼跈M管道26的催化劑涂飾面上，所以催化劑涂飾的效果不會(huì)降低，能夠一直持續(xù)下去。
圖31表示加熱烹調(diào)器1的第19實(shí)施方式。第19實(shí)施方式是第18實(shí)施方式的變形。在該實(shí)施方式中，與橫管道26的底部連通的矩形開(kāi)口111形成設(shè)置在加熱烹調(diào)器1的正表面上。從該開(kāi)口111將拉出式的托盤112插入到橫管道26的內(nèi)部。托盤112成為朝著加熱室111開(kāi)放的形式，其底面113傾斜，使得加熱室11變低。在加熱室11的左內(nèi)側(cè)壁15上，沿著橫管道26的向內(nèi)方向，以排列成規(guī)定間隔的形式設(shè)置了多個(gè)出油孔110，所述出油孔110與前述底面113的最低處連通。
根據(jù)該構(gòu)成，下落到橫管道26底部的油經(jīng)過(guò)托盤112的傾斜的底面113并從出油孔110流出到加熱室11中。能夠以簡(jiǎn)單地擦拭來(lái)處理流出到加熱室11中的油。因?yàn)橛臀礆埩粼跈M管道26的催化劑涂飾面上，所以催化劑涂飾的效果不會(huì)降低，能夠一直持續(xù)下去。
托盤112被污染后，抓住安裝于托盤112正面上的旋紐114，拉出托盤112。然后用洗滌劑等除去污垢之后，再次安放到橫管道26的底部。
圖32表示加熱烹調(diào)器1的第20實(shí)施方式。第20實(shí)施方式對(duì)第19實(shí)施方式的托盤112的構(gòu)造進(jìn)行了改進(jìn)。即，第20實(shí)施方式的托盤112在滑槽狀的存油部115上儲(chǔ)存油。因此，在加熱室11的左內(nèi)側(cè)壁15上沒(méi)有出油孔。油存滿了存油部115之后，抓住安裝于托盤112正面的旋紐114，拉出托盤112，扔掉存油。然后用洗滌劑等除去污垢之后，再次安放到橫管道26的底部。
可以對(duì)橫管道26的內(nèi)部形狀或催化劑涂飾面的形狀進(jìn)行處理，使得油易于集中在托盤112上。對(duì)第19實(shí)施方式來(lái)說(shuō)，這也是可行的。
也能夠?qū)⑸鲜瞿菢佑吞幚淼慕Y(jié)構(gòu)設(shè)置在上管道25中。在油流出到加熱室11中時(shí)，使上管道25的底面如下所述地傾斜。即，以朝著里面的內(nèi)側(cè)壁14、左內(nèi)側(cè)壁15、右內(nèi)側(cè)壁16的任一個(gè)單側(cè)流動(dòng)的方式傾斜?；蛘呷缛俗治蓓斈菢映髢?nèi)側(cè)壁15、右內(nèi)側(cè)壁16的兩方地傾斜?；蛘呷缢穆渌蓓斈菢映锩娴膬?nèi)側(cè)壁14、左內(nèi)側(cè)壁15、右內(nèi)側(cè)壁16的三方地傾斜。在任一種情況下，出油孔都設(shè)于里面的內(nèi)側(cè)壁14、左內(nèi)側(cè)壁15、右內(nèi)側(cè)壁16的壁邊緣上，油不會(huì)落到被烹調(diào)物60上。也需要考慮到油不會(huì)進(jìn)入送風(fēng)裝置20這一點(diǎn)。
又，可以相對(duì)于上管道25設(shè)置如第19實(shí)施方式或第20實(shí)施方式的托盤112那樣的托盤。
另外，在上管道25或橫管道26上設(shè)置托盤的情況下，希望預(yù)先考慮到托盤的設(shè)置位置、進(jìn)而隔熱門17的形狀或安裝構(gòu)造，使得能夠打開(kāi)隔熱門17來(lái)拉出托盤。
在以上介紹的本發(fā)明的各種實(shí)施方式中，雖然在用于加熱被烹調(diào)物的熱風(fēng)所通過(guò)的管道、即構(gòu)成主要循環(huán)路徑的管道的內(nèi)壁面上實(shí)施了催化劑涂飾，但是也可以不以加熱被烹調(diào)物為主要目的，而是以分解油煙或香氣物質(zhì)為主要目的，設(shè)置使加熱室內(nèi)的空氣循環(huán)的副循環(huán)路徑，在構(gòu)成該副循環(huán)路徑的管道的內(nèi)壁面上實(shí)施催化劑涂飾。
又，也可以不并用催化劑塊與催化劑涂飾，而僅作出催化劑涂飾。
以上，雖然對(duì)于本發(fā)明的各種實(shí)施方式進(jìn)行了說(shuō)明，但是至此所說(shuō)明的只是發(fā)明構(gòu)成的例示，本發(fā)明的范圍不限于此，能夠在不脫離發(fā)明的主旨的范圍內(nèi)進(jìn)行種種變更并加以實(shí)施。
工業(yè)實(shí)用性如以上說(shuō)明所述，本發(fā)明在使催化劑作用在高溫氣流上并分解油煙或香氣物質(zhì)的加熱烹調(diào)器中，所述氣流在加熱室內(nèi)循環(huán)，能夠高效地加熱催化劑并充分地發(fā)揮催化劑的功能。又，能夠容易地配置催化劑。進(jìn)而，在將加熱器配置在向加熱室送風(fēng)的管道中之際，利用加熱器來(lái)提高空氣的加熱效率。由此，能夠提高業(yè)務(wù)用加熱烹調(diào)器或家庭用加熱烹調(diào)器的烹調(diào)性能。
權(quán)利要求
1.一種加熱烹調(diào)器，在加熱室內(nèi)設(shè)置有熱風(fēng)的吹出口與吸入口，在加熱室外設(shè)置有形成前述熱風(fēng)的送風(fēng)機(jī)與熱源，從而在加熱室內(nèi)形成高溫的循環(huán)氣流，通過(guò)該循環(huán)氣流來(lái)進(jìn)行被烹調(diào)物的加熱烹調(diào)，其中在將熱風(fēng)導(dǎo)向所述吹出口的管道中配置有催化劑塊及熱源，所述催化劑塊對(duì)從前述被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行分解，所述熱源加熱該催化劑塊，并且前述熱源與前述催化劑塊的多個(gè)面對(duì)置地設(shè)置。
2.如權(quán)利要求1所述的加熱烹調(diào)器，在前述催化劑塊的多個(gè)面中，1個(gè)面是朝著循環(huán)氣流吹來(lái)的方向的面。
3.如權(quán)利要求1所述的加熱烹調(diào)器，在前述催化劑塊的多個(gè)面中，1個(gè)面是朝著循環(huán)氣流吹來(lái)的方向的面，其它的1個(gè)面是與其相反一側(cè)的面。
4.一種加熱烹調(diào)器，在加熱室內(nèi)設(shè)置有熱風(fēng)的吹出口與吸入口，在加熱室外設(shè)置有形成前述熱風(fēng)的送風(fēng)機(jī)與熱源，從而在加熱室內(nèi)形成高溫的循環(huán)氣流，通過(guò)該循環(huán)氣流來(lái)進(jìn)行被烹調(diào)物的加熱烹調(diào)，其中，在將熱風(fēng)導(dǎo)向所述吹出口的管道中配置有催化劑塊及熱源，所述催化劑塊對(duì)從前述被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行分解，所述熱源加熱該催化劑塊，并且前述催化劑塊通過(guò)安裝件而被保持為不與前述管道的內(nèi)壁面接觸。
5.如權(quán)利要求4所述的加熱烹調(diào)器，前述安裝件不與前述管道的內(nèi)壁面中的、成為安裝件安裝面的內(nèi)壁面以外的內(nèi)壁面接觸。
6.如權(quán)利要求4或5所述的加熱烹調(diào)器，前述安裝件安裝在前述管道的頂面上。
7.如權(quán)利要求4或5所述的加熱烹調(diào)器，前述安裝件安裝在設(shè)于前述管道上的催化劑更換開(kāi)口的蓋上。
8.如權(quán)利要求4或5所述的加熱烹調(diào)器，前述安裝件由熱的良導(dǎo)體構(gòu)成，并且在該安裝件上設(shè)置了前述熱源的保持部以及與前述催化劑塊面接觸的部分。
9.如權(quán)利要求8所述的加熱烹調(diào)器，設(shè)于前述安裝件上的前述熱源的保持部配置在該安裝件的各片中的、安裝于前述管道上的片以外的片上。
10.如權(quán)利要求4或5所述的加熱烹調(diào)器，前述安裝件由金屬制成，并且構(gòu)成該安裝件的金屬是通過(guò)加工階段或使用階段中的加熱而變色成容易吸收放射熱的色調(diào)的金屬。
11.如權(quán)利要求4或5所述的加熱烹調(diào)器，在前述安裝件上實(shí)施暗色的涂飾。
12.如權(quán)利要求4或5所述的加熱烹調(diào)器，在前述安裝件上、或在前述安裝件與前述管道之間、或在設(shè)于前述管道上的催化劑更換開(kāi)口的蓋與前述管道之間，設(shè)置了減少?gòu)那笆霭惭b件向前述管道的熱傳導(dǎo)的熱隔斷部。
13.如權(quán)利要求11所述的加熱烹調(diào)器，以加裝于前述安裝件與前述管道之間或加裝于設(shè)在前述管道上的催化劑更換開(kāi)口的蓋與前述管道之間的小面積的接觸部來(lái)構(gòu)成前述熱隔斷部。
14.如權(quán)利要求13所述的加熱烹調(diào)器，以金屬薄板的彎曲部來(lái)構(gòu)成前述小面積的接觸部。
15.如權(quán)利要求12所述的加熱烹調(diào)器，以加裝于前述安裝件與前述管道之間或加裝于設(shè)在前述管道上的催化劑更換開(kāi)口的蓋與前述管道之間的熱隔斷體來(lái)構(gòu)成前述熱隔斷部。
16.如權(quán)利要求15所述的加熱烹調(diào)器，選擇合成樹(shù)脂作為前述熱隔斷體的材料。
17.如權(quán)利要求16所述的加熱烹調(diào)器，通過(guò)富有彈性的合成樹(shù)脂來(lái)構(gòu)成前述熱隔斷體。
18.如權(quán)利要求1～5的任一項(xiàng)所述的加熱烹調(diào)器，加熱前述催化劑塊的熱源兼用作熱風(fēng)形成用的主熱源。
19.一種加熱烹調(diào)器，在加熱室內(nèi)設(shè)置有熱風(fēng)的吹出口與吸入口，在加熱室外設(shè)置有形成前述熱風(fēng)的送風(fēng)機(jī)與熱源，從而在加熱室內(nèi)形成高溫的循環(huán)氣流，通過(guò)該循環(huán)氣流來(lái)進(jìn)行被烹調(diào)物的加熱烹調(diào)，在將熱風(fēng)導(dǎo)向前述吹出口的管道的內(nèi)壁面的至少一部分上，實(shí)施了對(duì)從前述被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行分解的催化劑涂飾。
20.一種加熱烹調(diào)器，在加熱室內(nèi)設(shè)置有熱風(fēng)的吹出口與吸入口，在加熱室外設(shè)置有形成前述熱風(fēng)的送風(fēng)機(jī)與熱源，從而在加熱室內(nèi)形成高溫的循環(huán)氣流，通過(guò)該循環(huán)氣流來(lái)進(jìn)行被烹調(diào)物的加熱烹調(diào)，在將熱風(fēng)導(dǎo)向所述吹出口的管道內(nèi)配置有催化劑塊及熱源，所述催化劑塊對(duì)從前述被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行分解，所述熱源加熱該催化劑塊，前述催化劑塊以與管道內(nèi)壁面隔開(kāi)間隔的形式進(jìn)行安裝，在前述管道的內(nèi)壁面的至少一部分上，實(shí)施了對(duì)從前述被烹調(diào)物所產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行分解的催化劑涂飾。
21.如權(quán)利要求19或20所述的加熱烹調(diào)器，實(shí)施前述催化劑涂飾的面是凹凸面。
22.如權(quán)利要求21所述的加熱烹調(diào)器，在前述管道的內(nèi)壁面上形成有波狀的凹凸，并且構(gòu)成前述凹凸的斜面構(gòu)成為朝向氣流吹來(lái)的方向的斜面較長(zhǎng)，朝著與之相反方向的斜面較短。
23.如權(quán)利要求21所述的加熱烹調(diào)器，以沿著氣流而形成的棱紋形狀或槽形狀來(lái)構(gòu)成凹凸形狀。
24.如權(quán)利要求19或20所述的加熱烹調(diào)器，為了調(diào)整朝著前述吹出口的氣流，在設(shè)于前述管道內(nèi)的調(diào)風(fēng)板上實(shí)施了前述催化劑涂飾。
25.一種加熱烹調(diào)器，在加熱室壁上設(shè)置有熱風(fēng)的吹出口與吸入口，在前述加熱室外設(shè)置有送風(fēng)裝置與管道，所述送風(fēng)裝置從前述吸入口吸入空氣，所述管道將從該送風(fēng)裝置排出的空氣導(dǎo)向前述吹出口，且通過(guò)內(nèi)置的加熱器來(lái)加熱空氣；從而在前述加熱室內(nèi)形成熱風(fēng)循環(huán)來(lái)進(jìn)行被烹調(diào)物的加熱烹調(diào)，將前述加熱器在前述管道剖面中的發(fā)熱量分布設(shè)定為與該剖面內(nèi)的風(fēng)量分布一致，風(fēng)量大的一側(cè)發(fā)熱量大。
26.如權(quán)利要求25所述的加熱烹調(diào)器，前述管道在中途具有彎曲部，在該彎曲部或其下游配置前述加熱器時(shí)，設(shè)定加熱器的發(fā)熱量分布，以使彎曲部的外周一側(cè)發(fā)熱量大。
27.如權(quán)利要求25或26所述的加熱烹調(diào)器，將分解從被烹調(diào)物產(chǎn)生的物質(zhì)的催化劑塊配置在前述管道內(nèi)，并且偏向管道剖面內(nèi)的前述加熱器的發(fā)熱量大的一側(cè)地設(shè)置該催化劑塊。
28.如權(quán)利要求27所述的加熱烹調(diào)器，以前述加熱器的發(fā)熱量大的一側(cè)的管道內(nèi)壁作為前述催化劑塊的安裝部位。
全文摘要
在本發(fā)明的加熱烹調(diào)器中，加熱室外的送風(fēng)機(jī)吸入加熱室中的空氣，并送出到上管道及橫管道中。進(jìn)入到上管道的氣流被上加熱器加熱而從上吹出口回流到加熱室中，在上管道中配置由催化劑加熱的加熱器所加熱的催化劑塊，分解氣流中所含有的油煙或香物質(zhì)。在上管道的內(nèi)壁面上實(shí)施催化劑涂飾，增強(qiáng)油煙或香物質(zhì)的分解性能。橫管道與上管道的構(gòu)造相同。上管道及橫管道的剖面內(nèi)的上加熱器及橫加熱器的發(fā)熱量分布與管道剖面內(nèi)的風(fēng)量分布一致地被設(shè)定為風(fēng)量大的一側(cè)發(fā)熱量大。催化劑塊也偏向管道剖面內(nèi)的前述加熱器的發(fā)熱量大的一側(cè)地進(jìn)行設(shè)置。
文檔編號(hào)F24C15/20GK1608186SQ0282628
公開(kāi)日2005年4月20日 申請(qǐng)日期2002年12月24日 優(yōu)先權(quán)日2001年12月28日
發(fā)明者上仲生泰, 那須唯, 巖本雅之, 安藤有司, 橋本隆司, 入江敏之, 有田徹一 申請(qǐng)人:夏普株式會(huì)社