專利名稱：包裝、冷凍食品的包裝和方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種包裝、冷凍食品的方法，該方法包括將未冷凍食品薄片加工成型，接著包裝、冷凍未冷凍食品薄片。本發(fā)明還涉及由本發(fā)明方法專用的硬紙盒包裝。
目前，有關(guān)對例如用碎魚塊切碎加工的均質(zhì)魚肉產(chǎn)品以及類似的魚肉產(chǎn)品的包裝、冷凍的方法已被廣泛使用。已知的方法例如將被擠壓后切成片狀的未冷凍食品填入一個塑料袋中，塑料袋放在有底板和四壁的冷凍格內(nèi)；在將未冷凍的魚片放入冷凍格后就將其放入一個盤式冷凍機(jī)內(nèi)，由此將未冷凍的魚片在冷凍盤內(nèi)冷凍。使用塑料袋的一個目的就是防止魚片不被凍在盤式冷凍機(jī)的冷凍盤上，同時保證食品以防變干、腐臭和“凍傷”。
接下來從盤式冷凍器上取出冷凍盤，從冷凍盤中取出塑料袋中的冷凍魚片，再將冷凍魚片在硬紙盒包裝內(nèi)進(jìn)行包裝。
方硬紙盒是一種如在生產(chǎn)凍魚或魚產(chǎn)品的魚加工業(yè)中，用于手工包裝上述冷凍鮮食品的包裝，參見WO 97/06064。通常，加工出的方硬紙盒帶有預(yù)壓出凹凸的折疊線的襯板，該襯板在所謂的冷凍格內(nèi)支起變成包裝。工業(yè)上，這種襯板板稱為“魚塊襯板”、“薄板”或“墊板”，其包括一個帶有前后側(cè)板的底板和兩個相對的短邊側(cè)板(也稱為邊板)，其中后側(cè)板與蓋板的一側(cè)相連，其中蓋板上沿蓋板其余邊設(shè)置一個或多個折邊。為便于讓用戶接觸到開口的硬紙盒，將盒蓋設(shè)置在一個側(cè)板上。
為了提高當(dāng)硬紙盒被支放在冷凍格內(nèi)時的封閉性，側(cè)板上可設(shè)置如WO97/11890中所述的拐角部分，拐角部分為連在一個側(cè)板上的拐角折邊形式。這種拐角封閉可防止液體滲出支起的硬紙盒，而且還防止盒內(nèi)物品在接下來的冷凍過程中受到損壞(凍傷)。盒蓋也可以相應(yīng)的帶有側(cè)面折邊。
應(yīng)當(dāng)注意的是，將盒蓋的拐角折邊和側(cè)面折邊放在硬紙盒的外側(cè)是很重要的，這是因為不希望這些折邊被凍進(jìn)魚或其它食品內(nèi)。如果被凍入食品內(nèi)，就意味著當(dāng)將硬紙盒與冷凍品分開時，在貨物內(nèi)會或多或少的看到一些硬紙箱的部分殘留，這顯然不是我們所希望的。
將方硬紙盒在冷凍格內(nèi)支起的工作通常是手工操作的，這就意味著上述錯誤很容易發(fā)生，特別是在這種注重高效率的工作中就更容易發(fā)生。
避免方硬紙盒的一部分被凍入魚或類似食品中的技術(shù)方案已經(jīng)提出了很多。
例如，在WO 96/02422中披露的上述方硬紙盒，就在與折疊硬紙盒外側(cè)對應(yīng)的襯板上設(shè)置標(biāo)志，該標(biāo)志在封裝方硬紙盒出錯時會被看到。這種方硬紙盒有一個缺點，就是只有在從冷凍方格中取出硬紙盒后，也就是說硬紙盒已被填滿魚或類似食品，蓋好并冷凍后，才對硬紙盒做檢查。方硬紙盒封裝錯誤就預(yù)示著所有的魚要先從硬紙盒中取出，接著需要解凍，才能重新進(jìn)行封裝操作。一旦發(fā)生硬紙盒封裝錯誤，補(bǔ)救措施花費(fèi)的勞動相當(dāng)繁重。
在WO 97/11890披露了上述的硬紙盒，在與折疊硬紙盒的內(nèi)側(cè)對應(yīng)的襯板上設(shè)置標(biāo)志，一旦方硬紙盒的拐角封邊封裝錯誤，標(biāo)志就會被看到。這種標(biāo)志可以在向硬紙盒填充食品之前對硬紙盒的正確折疊加以控制。
第三種選擇是在同一塊襯板上同時使用上述兩個標(biāo)志系統(tǒng)，其可以便于在操作過程中和過程之后都能方便地進(jìn)行控制。
通常，方硬紙盒的襯板是由一個在一側(cè)涂有使食品不被凍在方硬紙盒內(nèi)表面上的涂層的紙板坯制成的。涂層多為蠟或石蠟。為了進(jìn)一步確保包裝可以吸收冷凍過程中散出的濕氣，涂層可設(shè)置一些開口，特別是大量的小口，也可以是最大直徑3mm的針孔，但最典型的是小于1mm的針孔。這些小口也能產(chǎn)生使食品不被凍在整個包裝內(nèi)側(cè)的效果，因此很容易將食品取出。為了進(jìn)一步控制包裝食品中的蒸發(fā)量，也可以選擇在包裝另一側(cè)也設(shè)置涂層，但不帶有開口。對于這一類的方硬紙盒，內(nèi)表面完全設(shè)置涂層，用特定的模具令紙板產(chǎn)生凹凸，也使涂層的表面不光滑。
據(jù)此，本發(fā)明的一個目的在于提供一種可獲得更加簡單而且不很昂貴的包裝、冷凍過程的方法。
本發(fā)明的另一個目的在于防止食品變干、腐臭。
一方面，本發(fā)明所完成的方法原理簡單，可使魚在最后包裝中直接冷凍，操作快捷、廉價。更明確的說，這些優(yōu)點是由下面的方法得到的將未冷凍的食品制成薄片，接下來通過擠壓成型，直接放在一個支起的硬紙盒的底面上，接著用硬紙盒包裝的蓋板蓋住底面，使未冷凍的食品薄片完全被硬紙盒包裝的底面、蓋板和側(cè)板蓋住，接著，為了冷凍食品薄片，將裝有未冷凍食品薄片的硬紙盒包裝裝入冷凍機(jī)內(nèi)，由此將硬紙盒包裝凍在食品薄片上。
為了確保包裝內(nèi)未冷凍的薄片可以正確定位，便將薄片直接向下放進(jìn)包裝內(nèi)。根據(jù)一個優(yōu)選實施例，要確保薄片是縱長的，也就是薄片被擠壓成與擠壓出口相應(yīng)的寬度，該寬度要小于被切斷薄片的長度，另外為了確保薄片的前端(也就是離擠壓機(jī)最遠(yuǎn)端)不被放在包裝的邊板頂部而是在包裝的內(nèi)部，在一個優(yōu)選實施例中，將包裝的蓋板設(shè)置在其中的一個短側(cè)板上，這樣就可將食品薄片向豎直蓋板擠壓，從而保證薄片正確地位于包裝內(nèi)。食品的擠壓在長度上受到影響也意味著生產(chǎn)設(shè)備(例如擠壓機(jī)盒傳送設(shè)備)的體積可以相應(yīng)的小，這對于有限的車載空間是有利的。
這樣，就可以提供魚或其它食品的硬紙盒包裝，確保魚或其它食品不會凍在冷凍機(jī)的冷凍表面上，包裝過程只需要一個過程進(jìn)行，因此費(fèi)用低、且簡單，現(xiàn)有的冷凍盤、相關(guān)的貯藏和維護(hù)花費(fèi)較大。
根據(jù)本發(fā)明的一個優(yōu)選實施例，先通過擠壓口擠壓食品直接落在包裝底部形成未冷凍食品薄片，接著切斷該列未冷凍食品形成未冷凍成品薄片。
本發(fā)明的方法可以進(jìn)一步自動化，硬紙盒包裝在傳送裝置上以給定速度傳送，未冷凍食品以與傳送設(shè)備基本相應(yīng)的速度被擠出。
硬紙盒包裝的優(yōu)點具體有施加一定壓力將未冷凍食品薄片在緊貼硬紙盒包裝底板和蓋板的兩個冷凍盤之間冷凍。從而實現(xiàn)一個從食品到硬紙盒包裝的盒蓋及盒底面，到冷凍盤的極為有利的熱環(huán)境。
進(jìn)一步的優(yōu)點是在冷凍盤之間設(shè)置隔離部件，在冷凍過程中使各冷凍盤之間保證一個最小距離從而確保冷凍、包裝后的食品薄片成品具有相同的高度。
為了最大限度的防治食品變干、腐臭和“凍傷”，在一個優(yōu)選實施例中，包裝至少在一側(cè)涂有防止內(nèi)部蒸發(fā)以及防止外界氧氣進(jìn)入的涂層。現(xiàn)在，在用碎魚塊切碎加工的魚肉或其它擠壓食品的冷凍過程中不適用通常采用的聚乙烯塑料袋了。利用這種在冷凍、儲藏過程中改善對食品的保護(hù)，也就提高了冷凍食品的質(zhì)量。
另一方面，本發(fā)明涉及一種采用本發(fā)明方法的硬紙盒包裝。
本發(fā)明的硬紙盒包裝，主要包括一個基本為矩形的帶有四個邊的底板，這四個邊與兩個相對側(cè)板和兩個相對較短邊板相連，以及一個帶有四個側(cè)面的蓋板，其中蓋板和底板通過一個短邊板彼此相連。為了保證足夠的性能，硬紙盒包裝進(jìn)一步提供至少一側(cè)的涂層?！耙粋?cè)”一詞用于表示平板(而不是支起的襯板)兩側(cè)中的一側(cè)，或者說是支起的硬紙盒包裝的內(nèi)側(cè)。
與傳統(tǒng)的需要手工放置食品、將盒蓋設(shè)在包裝的兩個長邊上的方硬紙盒相反，本發(fā)明由專門配套的擠壓設(shè)備擠出食品薄片填入方硬紙盒。如上所述，這樣可以保證既簡單又可靠地將薄片放在包裝底面上。
根據(jù)優(yōu)選實施例，包裝可以設(shè)置前述的拐角折邊盒標(biāo)志。
本發(fā)明還涉及一種采用本發(fā)明方法的設(shè)備，根據(jù)本發(fā)明，該設(shè)備包括一個傳送裝置，所述傳送裝置具有一個沿傳送帶的傳送方向運(yùn)動的傳送表面，其中在傳送帶兩側(cè)設(shè)置沿傳送帶縱向延伸的凸起，在傳送帶的傳送表面上，所述凸起按照與硬紙盒包裝底板短側(cè)邊的長度相應(yīng)的距離設(shè)置，從而將硬紙盒包裝的側(cè)板與硬紙盒包裝底板成直角撐起，以此使硬紙盒包裝的側(cè)面盡快蓋住放在硬紙盒包裝底板上的未冷凍食品。
如果在傳送帶傳送表面上設(shè)置從傳送表面延伸出的驅(qū)動器，用于支撐硬紙盒包裝的短側(cè)板時則該效果會更好。


圖1是解釋性的草圖，表示本發(fā)明所用的方法及設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)；圖2表示采用本發(fā)明方法的硬紙盒包裝的一個優(yōu)選實施例。
圖1是包裝、冷凍食品設(shè)備的解釋性草圖。該設(shè)備包括一個擠壓機(jī)，在圖1中僅畫出擠壓機(jī)1擠壓口的前部，擠壓機(jī)擠壓出截面基本呈方形的食品薄片2。在擠壓口1處，設(shè)置一個切割機(jī)3，用于將擠壓出的食品2切成合適的長度。
擠壓口1的下方，設(shè)置配有傳送帶5的傳送設(shè)備4，在傳送帶5上，安放具有一個底部7和一個蓋部8的第一硬紙盒包裝6。第一硬紙盒包裝6的蓋部8是打開的，在所示位置食品2被擠壓出來落入具有豎立的長側(cè)邊和短側(cè)邊的第一硬紙盒包裝6內(nèi)，為簡單起見，朝向觀察者的側(cè)邊沒有表示出來。
如圖所示，食品朝著包裝豎直蓋板8擠出，從而防治薄片的前端(即遠(yuǎn)離擠壓機(jī)的一端)處在包裝的邊板頂部或邊板外，而將其落在邊板內(nèi)。如果食品有部分處在蓋板內(nèi)側(cè)，則在關(guān)閉盒蓋時，這部分食品會被壓落入包裝內(nèi)。由于食品被完全正確的放置，所以就不需要再安排填塞的工序，使效率大大提高。在圖中，包裝朝向觀察者的側(cè)邊沒有表示出來。
硬紙盒包裝繼續(xù)向遠(yuǎn)處運(yùn)送，在后來的階段，占據(jù)另一硬紙盒包裝9的位置。在這里硬紙盒9的盒蓋10已經(jīng)蓋住底部11，在其它硬紙盒包裝中的一定量的食品12被封裝在硬紙盒9內(nèi)。
將已被裝滿的硬紙盒9繼續(xù)傳送到一個盤式冷凍機(jī)上，該冷凍機(jī)主要包括至少兩個能將硬紙盒包裝9的盒蓋壓向底部的冷凍盤13、14，由此使硬紙盒包裝內(nèi)的未冷凍物被冷凍成固體塊。根據(jù)本發(fā)明的一個較佳實施例，盤式冷凍機(jī)上設(shè)置隔板部件15、16以確保冷凍盤15、16之間有一定的距離，這樣就可以使已包裝好的食品都有相等的厚度。兩個冷凍盤在硬紙盒包裝的底板和蓋板上施加給定壓力P。
當(dāng)食品薄片被冷凍時，通常會膨脹，因此需要在選擇食品薄片的大小時考慮到未冷凍的薄片的橫截面應(yīng)當(dāng)小于與包裝縱軸垂直的橫截面。另一方面也很重要的是，要考慮已冷凍的食品要與包裝側(cè)壁發(fā)生接觸。正如在開始時指出的那樣，未冷凍食品薄片尺寸的最后選擇由本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)如食品類型、包裝尺寸和冷凍狀況這些情況確定。
傳送裝置4帶有沿傳送帶5的縱向延伸的側(cè)部凸起17，以及裝在傳送帶5的傳送表面上的驅(qū)動器18，所述側(cè)部凸起17和驅(qū)動器18設(shè)置在硬紙盒包裝6、9的側(cè)邊，保持與硬紙盒包裝底面7、11垂直。硬紙盒包裝6、9和食品2、12彼此的放置要確保適當(dāng)。為了便于看圖，朝向觀察者的側(cè)部凸起未表示出來。
如果不用配有凸起和驅(qū)動器的傳送裝置，則可以使用單獨(dú)的冷凍格，首先將硬紙盒包裝在冷凍格內(nèi)支起，接下來擠壓食品落入支起的包裝內(nèi)。安裝在傳送裝置上的冷凍格的優(yōu)點在于更利于設(shè)定與食品擠出速度相應(yīng)的前進(jìn)速度。
如圖1所示，將盒蓋8設(shè)置在包裝的一個短側(cè)邊上。
現(xiàn)在描述圖2采用本發(fā)明方法的硬紙盒包裝的一個較佳實施例。
硬紙盒包裝6的平面坯件，包括一個基本為矩形的底板7，其長邊邊緣設(shè)置長側(cè)板19、20，短邊邊緣設(shè)置短側(cè)板21、22。底板7在側(cè)邊邊緣上設(shè)置凹凸線(圖中以虛線表示)，所述凹凸線將底板7與側(cè)邊板19、20、21、22分開，拐角折板24通過凹凸線連在短側(cè)板的邊緣上。
如圖1所示，當(dāng)硬紙盒包裝6上的底板7被放在傳送帶5上時，長邊板19、20緊靠在凸起17上，與底板7垂直延伸，在傳送帶上由傳送帶5上的驅(qū)動器18支撐的短側(cè)板21、22也是同樣。當(dāng)包裝被冷凍格裝置支起時，側(cè)板會相應(yīng)的緊靠在冷凍格內(nèi)側(cè)面上。
根據(jù)本發(fā)明，盒蓋8設(shè)置在其中一個短側(cè)板22(被凹凸線分開)上，如圖所示，盒蓋8具有與底板7相同的長度和寬度。因而盒蓋8可以完全蓋住底板7。如圖所示，為了確保包裝的緊密，盒蓋上帶有側(cè)折板23，通過凹凸線(圖中以虛線表示)將側(cè)折板與盒蓋8相連。如圖所示，盒蓋上相應(yīng)設(shè)置的折板23通過凹凸線(圖中以虛線表示)連著盒蓋8。
如上所述，襯板上可以設(shè)置標(biāo)志，以便控制硬紙盒是否正確的支起或折疊。如圖2的俯視所示的襯板，即支起的方硬紙盒內(nèi)面朝內(nèi)或面朝上的表面。襯板的拐角折邊24內(nèi)側(cè)設(shè)置標(biāo)志40。由于有拐角折邊，所以當(dāng)硬紙盒正確的支起時，拐角折邊在側(cè)板外側(cè)，看不到標(biāo)志40，則說明方硬紙盒支起正確。相應(yīng)的，可以在側(cè)板上相應(yīng)區(qū)域設(shè)置標(biāo)志(圖中未示)，當(dāng)硬紙盒支起時，被拐角折邊24蓋住。如果看不到標(biāo)志則表明拐角折邊被錯誤的放在側(cè)板內(nèi)側(cè)了。另外，在襯板的側(cè)折邊23背面(也就是下側(cè))設(shè)置標(biāo)志41(虛線表示)。當(dāng)盒蓋正確關(guān)閉時，側(cè)折邊處在封閉包裝的外側(cè)，標(biāo)志41可見?？梢栽O(shè)置帶有標(biāo)志(未表示)的側(cè)板來代替拐角折邊，當(dāng)盒蓋正確封閉時，標(biāo)志被蓋住。標(biāo)志可以彩色印刷，這樣可以更加迅速的操作，也更醒目。
權(quán)利要求
1.一種包裝、冷凍食品的方法，其包括以下步驟- 擠壓出未冷凍食品薄片；- 將未冷凍食品薄片裝入硬紙盒包裝；- 其中，硬紙盒包裝包括一個基本為矩形的底板、兩個相對的長側(cè)板、兩個相對短邊板，以及一個基本為矩形的蓋板；- 將未冷凍食品薄片放在硬紙盒包裝的底板上，接著使硬紙盒包裝的蓋板蓋住底板，使未冷凍食品被完全封裝在硬紙盒包裝的底板、蓋板和側(cè)板內(nèi)；- 然后，將裝有未冷凍食品的硬紙盒包裝放入冷凍機(jī)，以便對食品薄片進(jìn)行冷凍，從而使硬紙盒包裝盒完全凍在食品薄片上。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其中，蓋板和底板通過其中一個短邊板彼此相連。
3.如權(quán)利要求1或2所述的方法，其中，硬紙盒包裝按照設(shè)定的前進(jìn)速度在傳送裝置上傳送，未冷凍食品薄片首先以與傳送裝置前進(jìn)速度基本相應(yīng)的擠出速度通過擠壓出口被擠壓成型，然后將被擠出的未冷凍食品切斷，從而最終成型。
4.如權(quán)利要求3所述的方法，其中，被擠出的食品直接進(jìn)入硬紙盒包裝。
5.如上述各權(quán)利要求中任意一項所述的方法，其中，裝有未冷凍食品的硬紙盒包裝在兩個以一定壓力貼在硬紙盒包裝的底板和蓋板上的冷凍盤之間被冷凍。
6.如權(quán)利要求3至5中任意一項所述的方法，其中，傳送裝置上設(shè)置有當(dāng)硬紙盒包裝在傳送裝置上被傳送和裝填未冷冷凍食品薄片時，保持與底板相連的側(cè)板基本與該底板垂直的裝置。
7.如權(quán)利要求3至5中任意一項所述的方法，其中，包裝被放在冷凍格內(nèi)，從而當(dāng)硬紙盒包裝在傳送裝置上被傳送和裝填未冷冷凍食品薄片時使與底板相連的側(cè)板基本與底板保持垂直。
8.一種用于方硬紙盒的襯板，其中，襯板由基本材料，最好是紙板或硬紙板制造，該襯板包括- 確定第一和第二表面的第一和第二邊，其中在至少一部分表面上的第一邊設(shè)置基本不透液體的涂層，涂層表面分布有多個小孔，襯板的基本材料與通過小孔與外界相連；- 一個帶有兩個相對的長邊板和兩個相對的短邊板的基本為矩形的底板，以及一個與底板相應(yīng)的基本為矩形的蓋板，蓋板與底板通過一個短邊板彼此相連。
9.一種用于方硬紙盒的襯板，其包括- 形成第一和第二表面的第一和第二邊，其中，在至少一部分表面上的第一邊設(shè)置涂層，其中涂層具有許多使表面的凹凸；- 一個帶有兩個相對的長邊板和兩個相對的短邊板的基本為矩形的底板，以及一個與底板相應(yīng)的基本為矩形的蓋板，蓋板與底板通過一個短邊板彼此相連。
10.如權(quán)利要求8或9所述的用于方硬紙盒的襯板，其中，在至少一部分表面上的第一邊設(shè)置涂層，該涂層基本不透液體，最好也不透氧氣。
11.如權(quán)利要求8至10中任意一項所述的用于方硬紙盒的襯板，其中，涂層由蠟或石蠟構(gòu)成。
12.如權(quán)利要求8至11中任意一項所述的用于方硬紙盒的襯板，其中，邊板包括與底板的拐角相應(yīng)的拐角折邊，第一邊上的拐角折邊具有可視標(biāo)志。
13.如權(quán)利要求8至12中任意一項所述的用于方硬紙盒的襯板，其中，蓋子在其一個或多個蓋邊緣上包括側(cè)折邊，在襯板上的折邊或邊板上帶有為控制封閉的方硬紙盒的側(cè)面折邊是否位于側(cè)板外側(cè)的可視標(biāo)志。
全文摘要
一種包裝、冷凍食品的方法,其包括將未冷凍食品薄片加工成型,接著包裝、冷凍未冷凍食品薄片,用于包裝未冷凍食品薄片的硬紙盒包裝包括一個帶有兩個相對的長邊板和兩個相對的短邊板的基本為矩形的底板和一個基本為矩形的蓋板,蓋板與底板通過一個短邊板相互連接;未冷凍食品薄片被直接放在硬紙盒包裝的底面上,接著硬紙盒包裝的蓋板蓋住底板,使未冷凍食品薄片被硬紙盒包裝的底板、蓋板和側(cè)板完全封閉住,接著裝有為冷凍食品薄片的硬紙盒包裝放入冷凍機(jī),以便冷凍食品薄片,使硬紙盒包裝盒凍在食品薄片上。
文檔編號B65D5/00GK1362861SQ00809264
公開日2002年8月7日 申請日期2000年6月23日 優(yōu)先權(quán)日1999年6月24日
發(fā)明者羅阿爾·B·斯豪 申請人:彼得松貝克有限公司