專利名稱：一種降低辣椒紅中不溶物含量的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種降低辣椒紅中不溶物含量的方法。
背景技術(shù)：
辣椒紅色素已在國際上具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，應(yīng)用也越來越廣泛，而人們對辣椒紅色素的產(chǎn)品質(zhì)量要求也是越來越高，其中不溶物的存在，就直接影響了產(chǎn)品的質(zhì)量和經(jīng)濟效益。因此，研究一種降低辣椒紅中不溶物含量的方法，是目前需要解決的技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種降低辣椒紅中不溶物含量的方法。 本發(fā)明解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案是在一定條件下，利用等量的質(zhì)量比例為1:3的10%磷酸和5%氨水混合溶液處理辣椒紅色素中的不溶物，提高產(chǎn)品純度。一種降低辣椒紅中不溶物含量的方法，其特征在于包括以下步驟
①首先測定辣椒紅色素中不溶物的含量，并計算待處理的辣椒紅色素中不溶物的含
量;
②預(yù)熱，即將待處理的辣椒紅色素放到水浴鍋中50°C預(yù)熱20min；
③除不溶物，即與待處理的辣椒紅色素等量的質(zhì)量比例為1:3的10%磷酸和5%氨水混合溶液與待處理的辣椒紅色素混合，攪拌15min，用于除去不溶物中的磷脂和多糖；
④分離，即向步驟③攪拌均勻的辣椒紅色素與磷酸和氨水的混合物中按每克不溶物補加IOml水,攪拌15min后靜置沉降30min,用3000r/min的離心機離心處理20min,靜置、自然分層后分離出下層大部分水；
⑤再次分離，即將經(jīng)過步驟④處理后的剰余物再次用3000r/min的離心機離心處理20min，靜置、自然分層后分離出下層大部分水；
⑥三次分離，即將經(jīng)過步驟⑤處理后的剰余物第三次用3000r/min的離心機離心處理20min，靜置、自然分層，上清液濃縮回收，即得高純度辣椒色素。附I不溶物測定方法
稱取膏狀樣品M=5g左右于離心管中，用適量丙酮溶解，在離心機中4000r/min離心5min,經(jīng)3次萃取和離心后，將離心管置于烘箱中烘干，自然冷卻后稱其重量M1，按下述公式計算不溶物含量
不溶物含量(％) = (Ml-MO) /M MO為離心管重量。本發(fā)明的優(yōu)點是
①有效地提高產(chǎn)品的純度和質(zhì)量，降低不溶物含量到1%左右；
②成本低，使用的磷酸和氨水價格便宜；
③エ藝簡單，不用大幅的改變生產(chǎn)エ藝，只是加到后期處理即可。
具體實施例方式首先將IOg左右的辣椒紅色素，放到水浴鍋中50°C預(yù)熱20min ;然后在上述辣椒紅色素中加入等量的質(zhì)量比為1:3的10%磷酸和5%氨水，除去不溶物中的磷脂和多糖；15min后補加水至每克不溶物IOml水，繼續(xù)攪拌15min后停止攪拌，靜置沉降30min，用3000r/min的離心機離心處理20min，離心處理三次(每次離心后靜止分層，分離出下層大部分水后再進行下次離心)后，靜置，自然分層，上清液濃縮回收，即得高純度辣 椒色素。
權(quán)利要求
1.一種降低辣椒紅中不溶物含量的方法，其特征在于包括以下步驟 ①首先測定辣椒紅色素中不溶物的含量(具體測定方法見附1)，并計算待處理的辣椒紅色素中不溶物的含量； ②預(yù)熱，即將待處理的辣椒紅色素放到水浴鍋中50°c預(yù)熱20min； ③除不溶物，即與待處理的辣椒紅色素等量的質(zhì)量比例為1:3的10%磷酸和5%氨水混合溶液與待處理的辣椒紅色素混合，攪拌15min，用于除去不溶物中的磷脂和多糖； ④分離，即向步驟③攪拌均勻的辣椒紅色素與磷酸和氨水的混合物中按每克不溶物補加IOml水,攪拌15min后靜置沉降30min,用3000r/min的離心機離心處理20min,靜置、自然分層后分離出下層大部分水； ⑤再次分離，即將經(jīng)過步驟④處理后的剰余物再次用3000r/min的離心機離心處理20min，靜置、自然分層后分離出下層大部分水； ⑥三次分離，即將經(jīng)過步驟⑤處理后的剰余物第三次用3000r/min的離心機離心處理20min，靜置、自然分層，上清液濃縮回收，即得高純度辣椒色素。
全文摘要
一種降低辣椒紅中不溶物含量的方法，包括以下步驟①首先測定辣椒紅色素中不溶物的含量，并計算待處理的辣椒紅色素中不溶物的含量；②預(yù)熱，即將待處理的辣椒紅色素放到水浴鍋中50℃預(yù)熱20min；③除不溶物，即與待處理的辣椒紅色素等量的質(zhì)量比例為1:3的10%磷酸和5%氨水混合溶液與待處理的辣椒紅色素混合，攪拌15min，用于除去不溶物中的磷脂和多糖；④分離，即向步驟③攪拌均勻的辣椒紅色素與磷酸和氨水的混合物中按每克不溶物補加10ml水，攪拌15min后靜置沉降30min，用3000r/min的離心機離心處理20min；⑤再次分離，即將經(jīng)過步驟④處理后的剩余物再次用3000r/min的離心機離心處理20min；⑥三次分離，即將經(jīng)過步驟⑤處理后的剩余物第三次用3000r/min的離心機離心處理20min。
文檔編號C09B61/00GK102675911SQ20121013650
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月5日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月5日
發(fā)明者張書強, 張希貴, 張建光, 張志華, 張志忠, 程燕強 申請人:邯鄲市中進天然色素有限公司