一種適用于煙用加料的復(fù)配蜂蜜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于煙用香料制備技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，涉及一種適用于煙用加料的復(fù) 配蜂蜜。
【背景技術(shù)】
[0002] 煙用香料是構(gòu)成香煙品牌風(fēng)格的重要因素，有針對性的開發(fā)應(yīng)用煙用香料，對卷 煙品質(zhì)進(jìn)行配伍補充一直是煙草行業(yè)的研究重點。蜂蜜作為一種天然的煙用香料，不僅含 有豐富的葡萄糖和果糖，而且其中還包含有很多的閾值較大的香味物質(zhì)，有較好的增香保 潤的效果，常在卷煙加料中作為甜味劑或保潤劑使用?，F(xiàn)卷煙加料環(huán)節(jié)使用的蜂蜜多是市 場上銷售的雜花蜜或多種單花蜜，其缺點主要表現(xiàn)為:①普通蜂蜜因受蜜源植物和環(huán)境氣 候的影響其香氣和甜度差別較大，不利于卷煙風(fēng)格特征的穩(wěn)定性;②未充分將蜂蜜本身特 殊的花香味發(fā)揮出來，使其與煙香協(xié)調(diào)，更有利于改善卷煙香氣和吸味特征。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于根據(jù)卷煙品牌風(fēng)格特征的需求，將多種單花蜜進(jìn)行復(fù)配，調(diào)制 出成分穩(wěn)定，更適用于于改善卷煙香氣和吸味特性的特色復(fù)配蜂蜜，并將其作為甜味劑或 保潤劑添加到料液中在葉片加料環(huán)節(jié)中進(jìn)行應(yīng)用，來豐富和提高卷煙制品的香氣量和香氣 質(zhì)，提尚綜合感官質(zhì)量。
[0004] 為了解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明如下技術(shù)方案：
[0005] -種適用于煙用加料的復(fù)配蜂蜜，包括以下質(zhì)量百分?jǐn)?shù)配比的組分:洋槐花蜂蜜7 ~12%、油菜花蜂蜜11~15%、棗花蜂蜜8~14%、紫羅蘭蜜25~30%、蘋果花蜜20~30%和 龍巖蜜9~15%，其中所述的對卷煙感官質(zhì)量有利成分包括有β-苯乙醇、羅勒烯、香橙烯、β-二氫大馬酮、糠醛等。
[0006] 進(jìn)一步的，將洋槐花蜂蜜7~12%、油菜花蜂蜜11~15%、棗花蜂蜜8~14%、紫羅 蘭蜜25~30%、蘋果花蜜20~30%和龍巖蜜9~15%回暖液化后，混合摻配，并攪拌30分鐘， 即可。
[0007] 進(jìn)一步的，將復(fù)配蜂蜜與水按照1:5的比例稀釋后，部分或全部替代卷煙料液中的 甜味劑或保潤劑，并制備成料液，應(yīng)用于卷煙制備的加料環(huán)節(jié)。
[0008] 本發(fā)明將多種單花蜜進(jìn)行熱裂解分析，得出其中對卷煙感官質(zhì)量有利成分的含 量，作為調(diào)制的依據(jù);根據(jù)卷煙品牌的風(fēng)格特征和原料特性，選取多種不同的單花蜜，依照 不同的重量占比進(jìn)行摻配，混合后充分?jǐn)噭虺蓮?fù)配蜂蜜，將應(yīng)用在加料環(huán)節(jié)中。
[0009] 其中所述的復(fù)配蜂蜜的摻配成分的依據(jù)是單花蜜的熱裂解分析的結(jié)果;摻配比例 的依據(jù)來源于感官質(zhì)量評吸結(jié)果，是將不同比例復(fù)配蜂蜜分別應(yīng)用在加料環(huán)節(jié)中，加工出 成品卷煙后進(jìn)行感官對比評吸，來確定最優(yōu)的摻配比例。
[0010] 本發(fā)明的有益效果為：比傳統(tǒng)香料配方中使用的蜂蜜更加適用于煙草加料，改善 了煙葉香氣質(zhì)，保持了煙葉香氣量并提升了煙氣甜潤感，改善消費者的干、澀、苦的口感，從 而達(dá)到提升煙葉感官質(zhì)量的目的;復(fù)配蜂蜜成分穩(wěn)定，受環(huán)境的影響較小，有利于煙草吸味 風(fēng)格的穩(wěn)定性。
【具體實施方式】
[0011]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明，但實施例并不是對本發(fā)明技術(shù)方案 的限定。
[0012] 實施例1
[0013] 將紫羅蘭蜜28%，蘋果花蜜25%，龍巖蜜14%，棗花蜜10%，油菜花蜜13%，槐花蜜 10%，混合后充分?jǐn)噭虺蓮?fù)配蜂蜜1號；將紫羅蘭蜜30%，蘋果花蜜23%，龍巖蜜12%，棗花 蜜14%，油菜花蜜13%，槐花蜜8%混合成復(fù)配蜂蜜2號，將紫羅蘭蜜25%，蘋果花蜜24%，龍 巖蜜15%，棗花蜜10%，油菜花蜜14%，槐花蜜12%混合成復(fù)配蜂蜜3號，分別將三個復(fù)配蜂 蜜全部替代云煙A品牌料液中的甜味劑制成三組試驗料液，對云煙A品牌模組煙片進(jìn)行加料 處理，并制成卷煙成品。
[0014] 為了驗證試驗效果和確定摻配比例，將三組試驗樣與空白對照樣一起進(jìn)行感官評 吸，選取評委55人，評吸結(jié)果如下表1。
[0015]表1云煙A品牌試驗樣在制品感官質(zhì)量評價結(jié)果：
[0016]
[0017]由結(jié)果可知，試驗樣品的香氣和甜潤感較好，對比三組試驗樣品，第二組試驗樣品 略優(yōu)于其余兩組，所以確定復(fù)配蜂蜜2號為較適合云煙A品牌的煙用加料蜂蜜。
[0018] 實施例2
[0019] 將洋槐花蜂蜜10 %、油菜花蜂蜜14%、棗花蜂蜜10%、紫羅蘭蜜26%，蘋果花蜜 23%，龍巖蜜17%混合后充分?jǐn)噭虺蓮?fù)配蜂蜜1號，將洋槐花蜂蜜12%、油菜花蜂蜜15%、棗 花蜂蜜14%、紫羅蘭蜜26%，蘋果花蜜24%，龍巖蜜9%混合成復(fù)配蜂蜜2號，將洋槐花蜂蜜 10%、油菜花蜂蜜12%、棗花蜂蜜11 %、紫羅蘭蜜28%，蘋果花蜜28%，龍巖蜜11 %混合后充 分?jǐn)噭虺蓮?fù)配蜂蜜3號，分別將三個復(fù)配蜂蜜全部替代紅河B品牌料液中的甜味劑制成試驗 料液，對紅河B品牌模組煙片進(jìn)行加料處理，并制成卷煙成品。
[0020] 為了驗證試驗效果和確定摻配比例，將三組試驗樣與空白對照樣一起進(jìn)行感官評 吸，選取評委55人，評吸結(jié)果如表2。
[0021 ]表2紅河B品牌試驗樣在制品感官質(zhì)量評價結(jié)果：
[0022]
[0023]由結(jié)果可知，試驗樣品的香氣和甜潤感較好，對比三組試驗樣品，第一組試驗樣品 略優(yōu)于其余兩組，所以確定復(fù)配蜂蜜1號為較適合紅河B品牌的煙用加料蜂蜜。
[0024] 制備流程如下：
[0025]將一種以上的單花蜜分別放入40°C暖房回暖，其中，夏季回暖24小時，冬季回暖48 小時，回暖完成后將各個單花蜜混合，并按照1:5比例與水進(jìn)行稀釋，加溫至50°C，攪拌30分 鐘，最后，按照配方比例與其他料液原料組合后，加溫至50°C，攪拌1小時，形成成品料液加 入卷煙制備的加料環(huán)節(jié)。
[0026] 本發(fā)明的有益效果為：比傳統(tǒng)香料配方中使用的蜂蜜更加適用于煙草加料，改善 了煙葉香氣質(zhì)，保持了煙葉香氣量并提升了煙氣甜潤感，改善消費者的干、澀、苦的口感，從 而達(dá)到提升煙葉感官質(zhì)量的目的;復(fù)配蜂蜜成分穩(wěn)定，受環(huán)境的影響較小，有利于煙草吸味 風(fēng)格的穩(wěn)定性。
[0027] 以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何 不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)，因此，本發(fā)明的 保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項】
1. 一種適用于煙用加料的復(fù)配蜂蜜，其特征在于:包括以下質(zhì)量百分?jǐn)?shù)配比的組分:洋 槐花蜂蜜7~12%、油菜花蜂蜜11~15%、棗花蜂蜜8~14%、紫羅蘭蜜25~30%、蘋果花蜜 20~30%和龍巖蜜9~15%。2. 如權(quán)利要求1所述的適用于煙用加料的復(fù)配蜂蜜的制備方法，其特征在于:將洋槐花 蜂蜜7~12%、油菜花蜂蜜11~15%、棗花蜂蜜8~14%、紫羅蘭蜜25~30%、蘋果花蜜20~ 30 %和龍巖蜜9~15 %回暖液化后，混合摻配，并攪拌30分鐘，即可。3. 如權(quán)利要求2所述的適用于煙用加料的復(fù)配蜂蜜的制備方法，其特征在于:將復(fù)配蜂 蜜與水按照1:5的比例稀釋后，部分或全部替代卷煙料液中的甜味劑或保潤劑，并制備成料 液，應(yīng)用于卷煙制備的加料環(huán)節(jié)。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種適用于煙用加料的復(fù)配蜂蜜，包括以下質(zhì)量百分?jǐn)?shù)配比的組分：洋槐花蜂蜜7～12％、油菜花蜂蜜11～15％、棗花蜂蜜8～14％、紫羅蘭蜜25～30％、蘋果花蜜20～30％和龍巖蜜9～15％；該適用于煙用加料的復(fù)配蜂蜜將多種單花蜜進(jìn)行復(fù)配，調(diào)制出成分穩(wěn)定，更適用于于改善卷煙香氣和吸味特性的特色復(fù)配蜂蜜，并將其作為甜味劑或保潤劑添加到料液中在葉片加料環(huán)節(jié)中進(jìn)行應(yīng)用，來豐富和提高卷煙制品的香氣量和香氣質(zhì)，提高綜合感官質(zhì)量。
【IPC分類】C11B9/00
【公開號】CN105567425
【申請?zhí)枴緾N201610025696
【發(fā)明人】王玉真, 王慧, 崔宇翔, 趙佳成
【申請人】紅云紅河煙草(集團)有限責(zé)任公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2016年1月15日