一種可改善微波加熱的淀粉包裝紙及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種可改善微波加熱的淀粉包裝紙及其制備方法，屬于淀粉包裝紙制備技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]微波(microwarve，MV)是無線電波中波長最短的電磁波，它包括從Imm?Im的波長范圍，其相應(yīng)的頻率范圍從300MHz?300GHz。微波的產(chǎn)生、傳輸、放大、輻射等問題不同于普通的無線電或交流電。微波通常有三種基本性質(zhì)即吸收、穿透和反射。對于瓷器、玻璃和塑料，微波幾乎不被吸收而是全穿透；而對于食品和水等物料，微波會被吸收而發(fā)熱；對金屬類，微波會被反射。
[0003]目前，工業(yè)上主要應(yīng)用的微波頻率為915、2450MHz兩種。在微波場中，含有微波介質(zhì)的物質(zhì)能夠吸收微波的能量進行自身加熱。與傳統(tǒng)加熱不同，微波加熱不需要外部熱源，而是向被加熱物質(zhì)內(nèi)部輻射微波電磁場，推動其偶極子運動，使之相互碰撞、摩擦而生熱，換句話說，微波加熱是物質(zhì)在電磁場中因本身介質(zhì)損耗而引起的體積加熱，具有升溫速率快，節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點。
[0004]然而，微波在工業(yè)上應(yīng)用時依然存在以下幾個方面的不足。首先，微波加熱存在著加熱溫度不均勻性。由于被加工對象往往不是單一組分，各種物質(zhì)的介電常數(shù)不一樣，介電損耗因子不同，因此在相同的微波環(huán)境下物質(zhì)本身吸收微波能量轉(zhuǎn)化成熱能的程度不一樣，最終表現(xiàn)為溫度分布不均勻，很難得到理想的加熱效果。其次，微波產(chǎn)生的電磁場存在不均勻性。盡管采用可旋轉(zhuǎn)的物料承載臺，但對電磁場的不均勻性的改善作用有限。此外，邊角產(chǎn)生的過多能量可能會引起物料的過熱以及不可逆的干燥，最終導(dǎo)致物料的灼燒及不良氣味的生成。最后，微波對物料的穿透深度有限。盡管在915MHz處的微波輻射穿透深度高于在2450MHz，但是，與其它的無線電頻率(10-300MHZ)相比，其穿透深度總體還是比較低，限制了微波技術(shù)在實際生產(chǎn)中的應(yīng)用推廣。
[0005]因此，本發(fā)明旨在設(shè)計一款可以改善微波加熱的淀粉包裝紙以改善微波在工業(yè)實際應(yīng)用中存在的問題。此外，本發(fā)明產(chǎn)品的整體費用低廉，效果卻十分顯著，整個生產(chǎn)過程無特殊要求，不會對環(huán)境造成污染問題，非常適合工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用推廣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種可以改善微波加熱的淀粉包裝紙的制備方法，制備負載在載體上的可有效改善微波加熱的淀粉包裝紙。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案，一種可改善微波加熱的淀粉包裝紙的制備方法，以淀粉為原料，乳化劑、增稠劑為基質(zhì)，經(jīng)糊化、超聲波處理或者高壓均質(zhì)處理后，添加復(fù)合包合物的輔料，涂抹到載體上干燥制得淀粉包裝紙；具體步驟為:
(I)淀粉漿的配置:稱取一定量的淀粉，按照質(zhì)量體積比1: 50-100的比例加入蒸餾水，用玻璃棒攪拌后即成淀粉漿； (2)糊化:將步驟(I)得到的淀粉漿在溫度80-100°C的熱水浴糊化10-20min，糊化過程中采用玻璃棒不停地攪拌，得到淀粉糊；
(3)基質(zhì)漿液的配制:按照乳化劑:增稠劑質(zhì)量比1: 1-5稱取乳化劑和增稠劑，乳化劑和增稠劑總用量為淀粉干重的8%-15%，混合均勻后，按照質(zhì)量體積比1: 30-60比例加入蒸餾水，在溫度為80°C的熱水中溶解，得到基質(zhì)漿液；
(4)復(fù)合包合物的制備:將步驟(2)得到的淀粉糊和步驟(3)得到的基質(zhì)漿液混合，經(jīng)過超聲波處理:超聲波功率600-800w、5-15min，或者高壓均質(zhì)處理:即60-80°C、一級壓力
15-20MPa、二級壓力3_5MPa，添加復(fù)合包合物的輔料，輔料添加量為淀粉干重的10%_25%，磁力攪拌20-60min，得到復(fù)合包合物；
(5)涂抹:將步驟(4)得到的復(fù)合包合物均勻的涂抹在載體上，涂抹厚度為l-5mm，得樣品;
(6)干燥:將步驟(5)得到的樣品放置在50°C烘箱，干燥1-2.5h即得到淀粉包裝紙。
[0008]所述的淀粉是高直鏈淀粉及其衍生物，特別指高直鏈玉米淀粉。乳化劑包括:蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、甘油單硬脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、雙乙酰酒石酸單甘油酯、蒸餾單甘酯等食品級乳化劑中的一種或多種。增稠劑包括:明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠、果膠、黃原膠、β -環(huán)狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉及藻酸丙二醇酯等食品級增稠劑中的一種或多種。復(fù)合包合物的輔料是由金屬鹽、金屬粉末和多羥基醇組成，其混合比例為質(zhì)量比依次為1: 1-5:
1-1Oo
[0009]金屬鹽是由鈣、鎂、鐵、鈉、銅等金屬的硫酸根、磷酸根、碳酸根、氯化鹽等鹽類中一種或多種。金屬粉末是鐵、鈷、鎳、鋁、鋅、銅、碳化鎢、金、銀、錫等粉末中一種或多種。多羥基醇是丙二醇、丙三醇、丁二醇、木糖醇、山梨醇、甘露醇等中一種或多種。載體材料可以是玻璃、陶瓷、紙、聚丙烯塑料等。微波發(fā)射頻率為915MHz或2450MHz。
[0010]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明以淀粉為原料，乳化劑、增稠劑為基質(zhì)，添加復(fù)合包合物的輔料后經(jīng)上述工藝得到的可以有效改善微波加熱的效果，改善該淀粉包裝紙的光滑和透明度，可以根據(jù)不同的工業(yè)生產(chǎn)需求靈活選擇涂抹載體，適應(yīng)范圍廣，成本低廉，改善微波加熱效果顯著。此外，整個生產(chǎn)過程無特殊要求，不會對環(huán)境造成污染問題，非常適合工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用推廣。
【附圖說明】
[0011]圖1是雞蛋全蛋液在微波環(huán)境(頻率2450MHz、功率800w)中溫度隨時間變化。
[0012]圖2是胡蘿卜在微波環(huán)境(頻率2450MHz、功率800w)中溫度隨時間變化。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
(1)淀粉漿的配置:稱取Ig的高直鏈玉米淀粉，按照1: 50 (w/v)的比例加入蒸餾水，用玻璃棒攪拌后及成淀粉漿；
(2)糊化:將步驟(I)得到的淀粉漿在溫度100°C的熱水浴糊化12min，糊化過程中采用玻璃棒不停地攪拌，得到淀粉糊； (3)基質(zhì)漿液的配制:按照1: 2 (m/m)比例稱取乳化劑和增稠劑，乳化劑和增稠劑總用量為淀粉干重的8%，混合均勻后，按照1: 50 (m/v)比例加入蒸餾水，在溫度為80°C的熱水中溶解，得到基質(zhì)漿液；
(4)復(fù)合包合物的制備:將步驟(2)得到的淀粉糊和步驟(3)得到的基質(zhì)漿液混合，經(jīng)過超聲波處理(超聲波功率600w、1min)后，按1:1: 3 (m/m/m)比例添加硫酸鈉、鋁粉、丁二醇組成的復(fù)合包合物的輔料(輔料總添加量為淀粉干重的18%)，磁力攪拌的條件下攪拌30min，得到復(fù)合包合物；
(5)涂抹:將步驟(4)得到的復(fù)合包合物均勻的涂抹在玻璃器皿上，涂抹厚度為3_；
(6)干燥:將步驟(5)