一種瑪咖保健酒及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健酒及其制備方法，尤其涉及一種瑪咖保健酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 瑪咖（LepidiummeyeniiWalp)是一種原產于秘魯的十字花科獨行菜屬一年生草 本植物，是傳統的藥、食兩用植物?，斂Ш鞋斂０?、瑪咖烯、芥子油苷、異硫氰酸芐酯、甾 醇和生物堿等多種生物活性成分。隨著研宄的深入，瑪咖健康功效被不斷發(fā)掘，主要包括提 高精力、抗疲勞、改善性功能、提高生育能力、緩解更年期綜合癥和促進骨骼關節(jié)健康等。近 年來，以瑪咖為原料的食品和功能食品在日本、歐美等市場已取得越來越多消費者的青睞。 隨著國際瑪咖產品市場的興起，近幾年在我國云南、新疆、吉林和湖南等?。▍^(qū)）引種瑪咖 已獲成功，并形成了一定規(guī)模的生產能力。我國國家衛(wèi)生部于2011年第13號公告批準了瑪 咖粉作為新資源食品。但瑪咖研宄與開發(fā)在我國起步較晚，瑪咖產品僅見于瑪咖浸泡酒、瑪 咖粉糖果壓片、膠囊等，瑪咖功能性提取物等深加工產品很少見。常規(guī)的瑪咖酒中的主要采 用浸泡或添加瑪咖粉的方式來制備，瑪咖的提取率低，瑪咖酒中瑪咖活性物質的含量較低， 無法充分發(fā)揮瑪咖的保健作用。

【發(fā)明內容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種瑪咖保健酒及其制備方法，該瑪咖保健酒以瑪咖為主要 原料，并結合中醫(yī)藥配伍理論，與藥食同源中藥合理組方，經生物活性成分提取，與白酒混 合、勾調配制而成，具有抗疲勞、提尚機體免疫力等保健功能。
[0004] 本發(fā)明提供的瑪咖保健酒的制備方法，包括如下步驟：
[0005] (1)瑪咖提取物的制備：采用乙醇或乙醇的水溶液超高壓萃取提取瑪咖，減壓回 收乙醇，冷凍干燥得瑪咖提取物；
[0006] (2)中藥提取物的制備：將鹿鞭、桑葚子、覆盆子、龍眼肉和枸杞按下述質量百分 含量的配比混合：1 %~5%鹿鞭、15%~25%桑葚子、15%~30%覆盆子、10%~20%龍眼 肉和25 %~35 %枸杞；
[0007] 采用乙醇或乙醇的水溶液超高壓萃取提取，減壓回收乙醇，冷凍干燥得中藥提取 物；
[0008] (3)調配：按照下述配比在基酒中加入所述瑪咖提取物和所述中藥提取物：每 100mL所述基酒中，所述瑪咖提取物的加入量為0. 4g~0. 8g，所述中藥提取物的加入量為 0.lg~0. 4g;加水降度至乙醇的體積分數為15 %~52%，混勾后過濾，即得所述瑪咖保健 酒。
[0009] 上述制備方法中，步驟（1)中，所述提取之前還包括將所述瑪咖原材料洗凈、曬干 和碎成粗粉的步驟，所述粗粉的目數可為10目~30目，具體可為20目~30目、20目或30 目。
[0010] 上述制備方法中，步驟（1)和步驟（2)中，采用超高壓萃取技術萃取提取瑪咖和中 藥材，超高壓萃取技術具有提取時間短、溶劑消耗少、提取效率高和提取溫度低等優(yōu)點，可 有效提取瑪咖中的有效成分，同時還可充分保證原料有效成分的活性；
[0011] 所述超高壓萃取技術中，萃取溶劑采用乙醇的水溶液，所述乙醇的水溶液可為食 用酒精；所述食用酒精中，乙醇的體積分數可為40 %~70%，具體可為60%。
[0012] 所述超高壓萃取技術提取的條件如下：
[0013] 固液比為lg: (5~10)mL，溫度為20°C~40°C，超高壓壓力為200MPa~500MPa， 提取時間為25~50min;
[0014] 上述超高壓萃取技術提取的條件中，固液比具體可為lg: (5~10)mL、lg: (5~ 8)mL、lg:(8 ~10)mL、lg:5mL、lg:8mL或lg:10mL;溫度具體可為 25°C~30°C、25°C或 30°C;超高壓壓力具體可為 250MPa~400MPa、250MPa~350MPa、350MPa~400MPa、250MPa、 350MPa或400MPa;提取時間具體可為30min~40min，具體可為30min或40min。
[0015] 上述制備方法中，步驟（2)中，鹿鞭、桑葚子、覆盆子、龍眼肉和枸杞具體可按照下 述1)-6)中任一項的質量百分含量的配比混合：
[0016] 1)鹿鞭1%~5%、桑葚子18%~25%、覆盆子25%~30%、龍眼肉15%~20% 和枸杞25 %~35% ;
[0017] 2)鹿鞭1%~2%、桑葚子18%~25%、覆盆子25%~30%、龍眼肉15%~19% 和枸杞25 %~30% ;
[0018] 3)鹿鞭2%~5%、桑葚子18%~25%、覆盆子25%~30%、龍眼肉19%~20% 和枸杞30 %~35% ;
[0019] 4)鹿鞭1 %、桑葚子18%、覆盆子25%、龍眼肉15%和枸杞25% ;
[0020] 5)鹿鞭2%、桑葚子25%、覆盆子30%、龍眼肉19%和枸杞30% ;
[0021] 6)鹿鞭5%、桑葚子25%、覆盆子30%、龍眼肉20%和枸杞35%。
[0022] 上述制備方法中，步驟（3)中，所述基酒為白酒基酒，所述白酒基酒中乙醇的體積 分數可為60%~70%，具體可為60%~65%、65%~69%、60%、65%或69%。
[0023] 上述制備方法中，步驟（3)中，具體可按照下述1)_6)中任一種的配比在基酒中加 入所述瑪咖提取物和所述中藥提取物：
[0024] 1)每100mL所述基酒中，所述瑪咖提取物的加入量為0. 4g~0. 6g，所述中藥提 取物的加入量為0.lg~0. 2g;
[0025] 2)每100mL所述基酒中，所述瑪咖提取物的加入量為0. 4g~0. 5g，所述中藥提 取物的加入量為0.lg~0. 2g;
[0026] 3)每100mL所述基酒中，所述瑪咖提取物的加入量為0. 5g~0. 6g，所述中藥提 取物的加入量為0.lg~0. 2g;
[0027] 4)每100mL所述基酒中，所述瑪咖提取物的加入量為0. 4g，所述中藥提取物的加 入量為〇?lg;
[0028] 5)每100mL所述基酒中，所述瑪咖提取物的加入量為0. 5g，所述中藥提取物的加 入量為0. 2g;
[0029] 6)每100mL所述基酒中，所述瑪咖提取物的加入量為0. 6g，所述中藥提取物的加 入量為0. 2g。
[0030] 上述制備方法中，步驟（3)中，可加水降度至乙醇的體積分數為15%~52%，具體 可降度至25%~35%、25%~30%、30%~35%、25%、30%或35%;所述過濾采用硅藻土 進行過濾。
[0031] 本發(fā)明進一步提供了一種上述制備方法制備得到的瑪咖保健酒，該瑪咖保健酒能 顯著提高小鼠負重游泳的時間，同時減少運動后小鼠血清尿素氮的含量，并能提高肝糖原 的儲備或減少運動時肝糖原的消耗，因此，本發(fā)明瑪咖保健酒具有顯著的緩解體力疲勞的 功能。
[0032] 本發(fā)明瑪咖保健酒可用于制備具有緩解體力疲勞的產品。
[0033] 本發(fā)明具有以下優(yōu)點：
[0034] (1)本發(fā)明瑪咖保健酒遵循培元固本、增強厚勁的組方原則，組方獨特，是經過大 量篩選獨創(chuàng)的藥食同源養(yǎng)生酒。
[0035] (2)本發(fā)明瑪咖保健酒具有清香醇厚、綿柔微甘，飲后不上頭的特點。既能充分發(fā) 揮瑪咖活性成分具有的多種保健功能，又有其他中藥的合理配伍，相輔相成，提高作用。每 日飲用50mL~125mL，能提神、提勁兒、提能量，使飲用者精力充沛，厚勁十足，具有抗疲勞， 提高免疫力的功效。
[0036] (3)本發(fā)明瑪咖保健酒的制備方法中，采用常溫超高壓萃取技術，替代了現有技術 中的簡單浸泡或添加瑪咖粉的方法，能夠充分保證原料有效成分的活性和提取率。
【具體實施方式】
[0037] 下述實施例中所使用的實驗方法如無特殊說明，均為常規(guī)方法。
[0038] 下述實施例中所用的材料、試劑等，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑得到。
[0039] 實施例1、瑪咖保健酒的制備
[0040] 按照下述步驟制備瑪咖保健酒：
[0041] (1)瑪咖