一種大雁黑米保健酒及其配制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品行業(yè)的酒,尤其涉及一種大雁黑米保健酒及其配制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]婦女產(chǎn)后,因產(chǎn)育血虧,身體極度虛弱,需要及時進(jìn)補(bǔ),以盡快恢復(fù)體力,增強(qiáng)身體免疫力。在我國尤其是在我國南方,婦女產(chǎn)后,傳統(tǒng)習(xí)慣除進(jìn)食一些營養(yǎng)較高的食物外,還需節(jié)量飲食甜酒,以便增強(qiáng)體力,幫助消化。但傳統(tǒng)生產(chǎn)的甜酒大多是以大米為主要原料的甜酒,由于其配方簡單,制作工藝落后,其功效十分有限,對恢復(fù)婦女產(chǎn)后極度虛弱身體幫助不大。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于克服傳統(tǒng)甜酒的不足之處,而提供一種具有顯著益氣補(bǔ)腎、補(bǔ)血、壯腰和健身養(yǎng)顏功效的大雁黑米保健酒及其配制方法。
[0004]為達(dá)到上述目的,本發(fā)明采取如下技術(shù)方案來實現(xiàn):
在本發(fā)明中,一種大雁黑米保健酒,由下列原料制成:大雁4-5重量份,黑米21-25重量份,黨參1.5-2.5重量份,紅棗1.5-2.5重量份,枸杞1.5-2.5重量份,白糖5_7重量份,米酒6-76重量份;
它是按以下步驟制成的:
A、將大雁宰殺,去血、脫毛、掏干內(nèi)臟并洗干凈,用含鹽量1.5%的鹽水浸泡20分鐘,再用95°C熱水浸泡10分鐘,撈起涼干,制成大雁原料,稱取4-5份的大雁原料,放入瓷缸,力口Λ 9.5-11.5份60度V/V的米酒進(jìn)行泡制,三天后將大雁攪翻一次,再隔三天后將大雁第二次攪翻并進(jìn)行密封處理,及后每間隔一個月啟封將大雁攪翻一次并及時密封,泡12個月后過濾去渣制得大雁酒備用;
B、稱取21-25份的黑米,將黑米進(jìn)行糖化、發(fā)酵工藝制作,把發(fā)酵后的黑米放入瓷缸,加入45.5-47.5份60度V/V的米酒,密封浸泡三個月,過濾后得黑米酒備用;
C、分別稱取黨參、合作、枸杞各1.5-2.5份,將上述藥材洗凈后放進(jìn)瓷缸,加入4-6份60度V/V的米酒,浸泡三個月,濾去藥渣后得藥酒備用;
D、將備用的大雁酒、黑米酒和藥酒倒進(jìn)瓷缸混合在一起,加入5-7份的白糖,用火炭把瓷缸里的混合酒加熱至80°C溫度,保持80 °C溫度20分鐘進(jìn)行滅菌,撤去火炭,讓酒自然冷卻;
E、用一底部設(shè)置多排小孔的瓷缸,底部鋪上一層5厘米洗干凈的江沙,將瓷缸置于收集酒的容器上,把冷卻的混合酒倒進(jìn)瓷缸,酒經(jīng)江沙過濾后流進(jìn)收集酒的容器,制得大雁黑米保健酒成品。
[0005]更好的是,本發(fā)明一種大雁黑米保健酒,由下列原料制成:大雁4.5重量份,黑米23重量份,黨參2重量份,紅棗2重量份,枸杞2重量份,米酒62重量份,白糖6重量份;
制作方法相同。
[0006]本發(fā)明采用大雁和黑米為主要原料,佐以中藥。大雁為禽中珍品,富含17種人體必需的氨基酸,有養(yǎng)陰退熱,補(bǔ)益肝腎等功效,適用于虛弱、脾虛泄、月經(jīng)不調(diào)和遺精等癥。黑米屬溫和滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃和止汗功效。佐以黨參、紅棗、枸杞等滋補(bǔ)中藥,采用獨特工藝精心研制,因此本發(fā)明產(chǎn)品有益氣補(bǔ)腎、補(bǔ)血、壯腰和健身養(yǎng)顏功效。對婦女產(chǎn)后恢復(fù)體力,增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力功效顯著提高。
[0007]下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明:
實施例1:
A、將活大雁宰殺,去血、脫毛、掏干內(nèi)臟并洗干凈,用含鹽量1.5%的鹽水浸泡20分鐘,再用95°C熱水浸泡10分鐘,撈起涼干,制成大雁原料,稱取10公斤的大雁原料,放入瓷缸,加入22公斤60度V/V的米酒進(jìn)行泡制,三天后將大雁攪翻一次,再隔三天后大雁第二次攪翻并進(jìn)行密封處理,及后每間隔一個月啟封將大雁攪翻一次并及時密封,泡12個月后過濾去渣制得大雁酒備用;
B、稱取50公斤的黑米,將黑米進(jìn)行糖化、發(fā)酵工藝制作,把發(fā)酵后的黑米放入瓷缸,力口入96公斤60度V/V的米酒,密封浸泡三個月,過濾后得黑酒備用;
C、分別稱取黨參、紅棗、枸杞各5公斤,將上述藥材洗凈后放進(jìn)瓷缸,加入12公斤60度V/V的米酒,浸泡三個月,濾去藥渣后得藥酒備用;
D、將備用的大雁酒、黑米酒和藥酒倒進(jìn)瓷缸混合在一起,加入13公斤的白糖,用火炭把瓷缸里的混合酒加熱至80°C溫度,保持80°C溫度20分鐘進(jìn)入滅菌,撤去火炭,讓酒自然冷卻;
E、用一底部設(shè)置多排小孔的瓷缸,底部鋪上一層5厘米洗干凈的江沙,將瓷缸置于收集酒的容器上,把冷卻的混合酒倒進(jìn)瓷缸,酒經(jīng)江沙過濾后流進(jìn)收集酒的容器,制得130公斤大雁黑米保健酒成品。
【主權(quán)項】
1.一種大雁黑米保健酒,其特征在于由下列原料制成:大雁4-5重量份,黑米21-25重量份,黨參1.5-2.5重量份,紅棗1.5-2.5重量份,枸杞1.5-2.5重量份,白糖5_7重量份,米酒6-76重量份;它是按以下步驟制成的:A、將活大雁宰殺,去血、脫毛、掏干內(nèi)臟并洗干凈,用含鹽量1.5%的鹽水浸泡20分鐘,再用95°C熱水浸泡10分鐘,撈起涼干,制成大雁原料,稱取4-5份的大雁原料,放入瓷缸,加入9.5-11.5份60度V/V的米酒進(jìn)行泡制,三天后將大雁攪翻一次,再隔三天后將大雁第二次攪翻并進(jìn)行密封處理,及后每間隔一個月啟封將大雁攪翻一次并及時密封,泡12個月后過濾去渣制得大雁酒備用;B、稱取21-25份的黑米,將黑米進(jìn)行糖化、發(fā)酵工藝制作,把發(fā)酵后的黑米放入瓷缸,加入45.5-47.5份60度V/V的米酒,密封浸泡三個月,過濾后得黑米酒備用;C、分別稱取黨參、枸杞和紅棗各1.5-2.5份,將上述藥材洗凈后放進(jìn)瓷缸,加入4-6份60度V/V的米酒,浸泡三個月,濾去藥渣后得藥酒備用;D、將備用的大雁酒、黑米酒和藥酒倒進(jìn)瓷缸混合在一起,加入5-7份的白糖,用火炭把瓷缸里的混合酒加熱至80°C溫度,保持80 °C溫度20分鐘進(jìn)入滅菌,撤去火炭,讓酒自然冷卻;E、用一底部設(shè)置多排小孔的瓷缸,底部鋪上一層5厘米洗干凈的江沙,將瓷缸置于收集酒的容器上,把冷卻的混合酒倒進(jìn)瓷缸,酒經(jīng)江沙過濾后流進(jìn)收集酒的容器,制得大雁黑米保健酒成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大雁黑米保健酒,其特征在于由下列原料制成:大雁.4.5重量份,黑米23重量份,黨參2重量份,紅率2重量份,枸杞2重量份,米酒62重量份,白糖6重量份;它是按以下步驟制成的:A、將大雁宰殺,去血、脫毛、掏干內(nèi)臟并洗干凈,用含鹽量1.5%的鹽水浸泡20分鐘,再用95°C熱水浸泡10分鐘,撈起涼干,制成大雁原料,稱取4.5份的大雁原料,放入瓷缸,加入10.5份60度V/V的米酒進(jìn)行泡制,三天后將大雁攪翻一次,再隔三天后將大雁第二次攪翻并進(jìn)行密封處理,及后每間隔一個月啟封將大雁攪翻一次并及時密封,泡12個月后過濾去渣制得大雁酒備用;B、稱取23份的黑米,將黑米進(jìn)行糖化、發(fā)酵工藝制作,把發(fā)酵后的黑米放入瓷缸,加入46.5份60度V/V的米酒,密封浸泡三個月,過濾后得黑I米酒備用;C、分別稱取黨參、紅棗、枸杞各2份,將上述藥材洗凈后放進(jìn)瓷缸,加入5份60度V/V的米酒,浸泡三個月,濾去藥渣后得藥酒備用;D、將備用的大雁酒、黑米酒和藥酒倒進(jìn)瓷缸混合在一起,加入6度20分鐘進(jìn)入滅菌,撤去火炭,讓酒自然冷卻;E、用一底部設(shè)置多排小孔的瓷缸,底部鋪上一層5厘米洗干凈的江沙,將瓷缸置于收集酒的容器上,把冷卻的混合酒倒進(jìn)瓷缸,酒經(jīng)江沙過濾后流進(jìn)收集酒的容器,制得大雁黑米保健酒成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種大雁黑米保健酒及其配制方法,其配方原料包括大雁、黑米、黨參、紅棗、枸杞、白糖、米酒等。本發(fā)明以大雁和黑米為主料,佐以滋補(bǔ)中藥,用獨特的制作工藝精心研制,因此,本發(fā)明產(chǎn)品具有益氣補(bǔ)腎、補(bǔ)血、壯腰和健身養(yǎng)顏等功效,尤其對婦女產(chǎn)后恢復(fù)體力,增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力,更有明顯效果。
【IPC分類】C12G3-04, A61K36-899, A61P1-14, A61K35-57
【公開號】CN104560528
【申請?zhí)枴緾N201310482456
【發(fā)明人】陶興福
【申請人】陶興福
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月16日