一種大雁黑米保健酒及其配制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品行業(yè)的酒，尤其涉及一種大雁黑米保健酒及其配制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]婦女產(chǎn)后，因產(chǎn)育血虧，身體極度虛弱，需要及時進(jìn)補(bǔ)，以盡快恢復(fù)體力，增強(qiáng)身體免疫力。在我國尤其是在我國南方，婦女產(chǎn)后，傳統(tǒng)習(xí)慣除進(jìn)食一些營養(yǎng)較高的食物外，還需節(jié)量飲食甜酒，以便增強(qiáng)體力，幫助消化。但傳統(tǒng)生產(chǎn)的甜酒大多是以大米為主要原料的甜酒，由于其配方簡單，制作工藝落后，其功效十分有限，對恢復(fù)婦女產(chǎn)后極度虛弱身體幫助不大。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服傳統(tǒng)甜酒的不足之處，而提供一種具有顯著益氣補(bǔ)腎、補(bǔ)血、壯腰和健身養(yǎng)顏功效的大雁黑米保健酒及其配制方法。
[0004]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取如下技術(shù)方案來實現(xiàn):
在本發(fā)明中，一種大雁黑米保健酒，由下列原料制成:大雁4-5重量份，黑米21-25重量份，黨參1.5-2.5重量份，紅棗1.5-2.5重量份，枸杞1.5-2.5重量份，白糖5_7重量份，米酒6-76重量份；
它是按以下步驟制成的:
A、將大雁宰殺，去血、脫毛、掏干內(nèi)臟并洗干凈，用含鹽量1.5%的鹽水浸泡20分鐘，再用95°C熱水浸泡10分鐘，撈起涼干，制成大雁原料，稱取4-5份的大雁原料，放入瓷缸，力口Λ 9.5-11.5份60度V/V的米酒進(jìn)行泡制，三天后將大雁攪翻一次，再隔三天后將大雁第二次攪翻并進(jìn)行密封處理，及后每間隔一個月啟封將大雁攪翻一次并及時密封，泡12個月后過濾去渣制得大雁酒備用；
B、稱取21-25份的黑米，將黑米進(jìn)行糖化、發(fā)酵工藝制作，把發(fā)酵后的黑米放入瓷缸，加入45.5-47.5份60度V/V的米酒，密封浸泡三個月，過濾后得黑米酒備用；
C、分別稱取黨參、合作、枸杞各1.5-2.5份,將上述藥材洗凈后放進(jìn)瓷缸,加入4-6份60度V/V的米酒，浸泡三個月，濾去藥渣后得藥酒備用；
D、將備用的大雁酒、黑米酒和藥酒倒進(jìn)瓷缸混合在一起，加入5-7份的白糖，用火炭把瓷缸里的混合酒加熱至80°C溫度，保持80 °C溫度20分鐘進(jìn)行滅菌，撤去火炭，讓酒自然冷卻；
E、用一底部設(shè)置多排小孔的瓷缸，底部鋪上一層5厘米洗干凈的江沙，將瓷缸置于收集酒的容器上，把冷卻的混合酒倒進(jìn)瓷缸，酒經(jīng)江沙過濾后流進(jìn)收集酒的容器，制得大雁黑米保健酒成品。
[0005]更好的是，本發(fā)明一種大雁黑米保健酒，由下列原料制成:大雁4.5重量份，黑米23重量份，黨參2重量份，紅棗2重量份，枸杞2重量份，米酒62重量份，白糖6重量份；
制作方法相同。
[0006]本發(fā)明采用大雁和黑米為主要原料，佐以中藥。大雁為禽中珍品，富含17種人體必需的氨基酸，有養(yǎng)陰退熱，補(bǔ)益肝腎等功效，適用于虛弱、脾虛泄、月經(jīng)不調(diào)和遺精等癥。黑米屬溫和滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃和止汗功效。佐以黨參、紅棗、枸杞等滋補(bǔ)中藥，采用獨特工藝精心研制，因此本發(fā)明產(chǎn)品有益氣補(bǔ)腎、補(bǔ)血、壯腰和健身養(yǎng)顏功效。對婦女產(chǎn)后恢復(fù)體力，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力功效顯著提高。
[0007]下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明:
實施例1:
A、將活大雁宰殺，去血、脫毛、掏干內(nèi)臟并洗干凈，用含鹽量1.5%的鹽水浸泡20分鐘，再用95°C熱水浸泡10分鐘，撈起涼干，制成大雁原料，稱取10公斤的大雁原料，放入瓷缸，加入22公斤60度V/V的米酒進(jìn)行泡制，三天后將大雁攪翻一次，再隔三天后大雁第二次攪翻并進(jìn)行密封處理，及后每間隔一個月啟封將大雁攪翻一次并及時密封，泡12個月后過濾去渣制得大雁酒備用；
B、稱取50公斤的黑米，將黑米進(jìn)行糖化、發(fā)酵工藝制作，把發(fā)酵后的黑米放入瓷缸，力口入96公斤60度V/V的米酒，密封浸泡三個月，過濾后得黑酒備用；
C、分別稱取黨參、紅棗、枸杞各5公斤，將上述藥材洗凈后放進(jìn)瓷缸，加入12公斤60度V/V的米酒，浸泡三個月，濾去藥渣后得藥酒備用；
D、將備用的大雁酒、黑米酒和藥酒倒進(jìn)瓷缸混合在一起，加入13公斤的白糖，用火炭把瓷缸里的混合酒加熱至80°C溫度，保持80°C溫度20分鐘進(jìn)入滅菌，撤去火炭，讓酒自然冷卻；
E、用一底部設(shè)置多排小孔的瓷缸，底部鋪上一層5厘米洗干凈的江沙，將瓷缸置于收集酒的容器上，把冷卻的混合酒倒進(jìn)瓷缸，酒經(jīng)江沙過濾后流進(jìn)收集酒的容器，制得130公斤大雁黑米保健酒成品。
【主權(quán)項】
1.一種大雁黑米保健酒，其特征在于由下列原料制成:大雁4-5重量份，黑米21-25重量份，黨參1.5-2.5重量份，紅棗1.5-2.5重量份，枸杞1.5-2.5重量份，白糖5_7重量份，米酒6-76重量份；它是按以下步驟制成的:A、將活大雁宰殺，去血、脫毛、掏干內(nèi)臟并洗干凈，用含鹽量1.5%的鹽水浸泡20分鐘，再用95°C熱水浸泡10分鐘，撈起涼干，制成大雁原料，稱取4-5份的大雁原料，放入瓷缸，加入9.5-11.5份60度V/V的米酒進(jìn)行泡制，三天后將大雁攪翻一次，再隔三天后將大雁第二次攪翻并進(jìn)行密封處理，及后每間隔一個月啟封將大雁攪翻一次并及時密封，泡12個月后過濾去渣制得大雁酒備用；B、稱取21-25份的黑米，將黑米進(jìn)行糖化、發(fā)酵工藝制作，把發(fā)酵后的黑米放入瓷缸，加入45.5-47.5份60度V/V的米酒，密封浸泡三個月，過濾后得黑米酒備用；C、分別稱取黨參、枸杞和紅棗各1.5-2.5份，將上述藥材洗凈后放進(jìn)瓷缸，加入4-6份60度V/V的米酒，浸泡三個月，濾去藥渣后得藥酒備用；D、將備用的大雁酒、黑米酒和藥酒倒進(jìn)瓷缸混合在一起，加入5-7份的白糖，用火炭把瓷缸里的混合酒加熱至80°C溫度，保持80 °C溫度20分鐘進(jìn)入滅菌，撤去火炭，讓酒自然冷卻；E、用一底部設(shè)置多排小孔的瓷缸，底部鋪上一層5厘米洗干凈的江沙，將瓷缸置于收集酒的容器上，把冷卻的混合酒倒進(jìn)瓷缸，酒經(jīng)江沙過濾后流進(jìn)收集酒的容器，制得大雁黑米保健酒成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大雁黑米保健酒，其特征在于由下列原料制成:大雁.4.5重量份,黑米23重量份,黨參2重量份,紅率2重量份,枸杞2重量份,米酒62重量份，白糖6重量份；它是按以下步驟制成的:A、將大雁宰殺，去血、脫毛、掏干內(nèi)臟并洗干凈，用含鹽量1.5%的鹽水浸泡20分鐘，再用95°C熱水浸泡10分鐘，撈起涼干，制成大雁原料，稱取4.5份的大雁原料，放入瓷缸，加入10.5份60度V/V的米酒進(jìn)行泡制，三天后將大雁攪翻一次，再隔三天后將大雁第二次攪翻并進(jìn)行密封處理，及后每間隔一個月啟封將大雁攪翻一次并及時密封，泡12個月后過濾去渣制得大雁酒備用；B、稱取23份的黑米，將黑米進(jìn)行糖化、發(fā)酵工藝制作，把發(fā)酵后的黑米放入瓷缸，加入46.5份60度V/V的米酒，密封浸泡三個月，過濾后得黑I米酒備用；C、分別稱取黨參、紅棗、枸杞各2份，將上述藥材洗凈后放進(jìn)瓷缸，加入5份60度V/V的米酒，浸泡三個月，濾去藥渣后得藥酒備用；D、將備用的大雁酒、黑米酒和藥酒倒進(jìn)瓷缸混合在一起，加入6度20分鐘進(jìn)入滅菌，撤去火炭，讓酒自然冷卻；E、用一底部設(shè)置多排小孔的瓷缸，底部鋪上一層5厘米洗干凈的江沙，將瓷缸置于收集酒的容器上，把冷卻的混合酒倒進(jìn)瓷缸，酒經(jīng)江沙過濾后流進(jìn)收集酒的容器，制得大雁黑米保健酒成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種大雁黑米保健酒及其配制方法，其配方原料包括大雁、黑米、黨參、紅棗、枸杞、白糖、米酒等。本發(fā)明以大雁和黑米為主料，佐以滋補(bǔ)中藥，用獨特的制作工藝精心研制，因此，本發(fā)明產(chǎn)品具有益氣補(bǔ)腎、補(bǔ)血、壯腰和健身養(yǎng)顏等功效，尤其對婦女產(chǎn)后恢復(fù)體力，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，更有明顯效果。
【IPC分類】C12G3-04, A61K36-899, A61P1-14, A61K35-57
【公開號】CN104560528
【申請?zhí)枴緾N201310482456
【發(fā)明人】陶興福
【申請人】陶興福
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月16日