一種米糠毛油的精煉提純方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于油脂提煉領(lǐng)域，具體的是一種米糠毛油的精煉提純方法。
【背景技術(shù)】
[0002]米糠是谷物加工的副產(chǎn)品，富含油脂、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素。米糠含油16-22%，米糠油含有不飽和脂肪酸，油酸，亞油酸，并含有豐富的谷維素。谷維素具有降低血小板凝聚、減少肝臟膽固醇合成和降低膽固醇吸收等作用。但是長(zhǎng)期以來(lái)，米糠僅作為粗放型飼料喂養(yǎng)畜禽，使其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和資源效益沒(méi)能很好地發(fā)揮和利用，造成了極大的浪費(fèi)，對(duì)此，專家們深表婉惜。據(jù)糧油食品界專家指出，由于米糠中含油量達(dá)15%_20%，所以通過(guò)現(xiàn)代工藝技術(shù)足以從中精煉出米糠油。米糠油不僅具備優(yōu)良的烹調(diào)和食用性能，而且有著獨(dú)特的保健功能，因而極具開發(fā)潛力和利用價(jià)值。米糠油的化學(xué)結(jié)構(gòu)組成極為優(yōu)良。據(jù)檢測(cè)，其脂肪酸中，飽和脂肪酸占15—20%，不飽和脂肪酸占80—85%，若細(xì)分起來(lái)，肉豆蔻酸占0.4—I %，棕櫚酸占12—18%，硬脂酸占I 一 3%，C20—C22飽和脂肪酸占I %，油酸占40—50%，亞油酸占29—42%，亞麻酸占1%以下，棕櫚油酸占0.2—0.4%。米糠油還含有維生素E，角鯊烯、活性脂肪酶，谷留醇、菜油留醇、豆留醇和三種阿魏酸酯抗氧化劑及固形植物成分等，含量占2%?3%的阿魏酸酯是一種優(yōu)良的抗氧化劑，三種阿魏酸酯抗氧化劑對(duì)于米糠油抗氧化穩(wěn)定性起到了重要作用，且本身還有調(diào)整人體腦功能的作用，對(duì)血管性頭痛，植物神經(jīng)功能失調(diào)等有一定防治作用。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)中米糠毛油的精煉提純工藝中對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素破壞大，降低了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，如何獲得質(zhì)量高的精煉油，較大限度的保留其所含的谷維素、生育酚等物質(zhì)的含量，還是一個(gè)難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為克服上述困難，提出一種米糠毛油的精煉提純方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種米糠毛油的精煉提純方法，包括如下步驟:
(1)脫膠:將米糠毛油輸入反應(yīng)釜，預(yù)熱至45-50°C后加入同溫度的水，攪拌5-10min，加入淀粉酶酶解2_3h，再加入磷脂酶酶解l-2h，再升溫至75-85°C，保溫15-25min后離心分離得到上層液體即為脫膠毛油；
(2)脫酸:將脫膠毛油取出，加入甘油，所述的甘油占脫膠毛油重量的5-6%，控制溫度在60-75°C，加入脂肪酶水解，所述的脂肪酶的加入量為脫膠毛油重量的0.01-0.04%，酶解2-3h;再加入同溫度的水，水的用量為脫膠毛油重量的2-2.5%，再經(jīng)過(guò)離心分離得到上層的脫酸毛油；
(3)脫色:采用二次脫色工藝，均采用白土脫色，在脫酸毛油中第I次加入白土量為脫酸毛油重量的2-3%，脫色時(shí)間25-35min;第2次加入白土量為脫酸毛油重量的0.5-1.5%，脫色時(shí)間25_35min，最后得到脫色毛油； (4)脫臭:采用真空脫臭罐脫臭，脫色毛油進(jìn)入真空脫臭罐內(nèi)，當(dāng)油溫達(dá)到160-170°C時(shí)，攪拌5min，繼續(xù)升溫達(dá)到180-190 V時(shí)，對(duì)脫色毛油進(jìn)行汽提脫臭，持續(xù)氣提操作1_1.5h，將脫臭后的油進(jìn)行冷卻，得到脫臭毛油；
(5)去雜:將脫臭毛油經(jīng)過(guò)管式超濾膜，過(guò)濾分離出殘余皂腳，再進(jìn)入拋光過(guò)濾器中進(jìn)一步去除微量雜質(zhì)，得到成品油。
[0006]作為優(yōu)選，所述步驟I中淀粉酶的加入量占毛油重量的0.02-0.06%ο
[0007]作為優(yōu)選，所述步驟I中磷脂酶的加入量占毛油重量的0.03-0.07%ο
[0008]作為優(yōu)選，所述步驟3中白土粒度100-150目。
[0009]作為優(yōu)選，所述步驟5中管式超濾膜的截留分子量為15000-18000道爾頓。
[0010]本發(fā)明的有益效果:
一、采用本發(fā)明的方法對(duì)米糠毛油精煉，利用生物酶對(duì)毛糠毛油中的部分成分酶解，提高油品的質(zhì)量，較大限度的保存了油品中的谷維素、生育酚等活性物質(zhì)的含量。本發(fā)明的方法作用條件溫和，無(wú)須對(duì)后續(xù)有機(jī)溶劑進(jìn)行處理，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。
[0011]二、脫色工序中分梯度兩次加入了白土，優(yōu)化白土粒度規(guī)格，不僅滿足高效低使用量的脫色要求，而且還具有脫色后白土中含油少的特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面通過(guò)具體的實(shí)施例子做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
[0013]實(shí)施例1
一種米糠毛油的精煉提純方法，包括如下步驟:
(1)脫膠:將米糠毛油輸入反應(yīng)釜，預(yù)熱至45°C后加入同溫度的水，攪拌5min，加入淀粉酶酶解2h，再加入磷脂酶酶解lh，再升溫至75°C，保溫15min后離心分離得到上層液體即為脫膠毛油；
(2)脫酸:將脫膠毛油取出，加入甘油，所述的甘油占脫膠毛油重量的5%，控制溫度在60°C，加入脂肪酶水解，所述的脂肪酶的加入量為脫膠毛油重量的0.01%，酶解2h;再加入同溫度的水，水的用量為脫膠毛油重量的2%，再經(jīng)過(guò)離心分離得到上層的脫酸毛油；
(3)脫色:采用二次脫色工藝，均采用白土脫色，在脫酸毛油中第I次加入白土量為脫酸毛油重量的2%，脫色時(shí)間25min;第2次加入白土量為脫酸毛油重量的0.5%，脫色時(shí)間25min，最后得到脫色毛油；
(4)脫臭:采用真空脫臭罐脫臭，脫色毛油進(jìn)入真空脫臭罐內(nèi)，當(dāng)油溫達(dá)到160°C時(shí)，攪拌5min，繼續(xù)升溫達(dá)到180°C時(shí)，對(duì)脫色毛油進(jìn)行汽提脫臭，持續(xù)氣提操作lh，將脫臭后的油進(jìn)行冷卻，得到脫臭毛油；
(5)去雜:將脫臭毛油經(jīng)過(guò)管式超濾膜，過(guò)濾分離出殘余皂腳，再進(jìn)入拋光過(guò)濾器中進(jìn)一步去除微量雜質(zhì)，得到成品油。
[0014]實(shí)施例2
一種米糠毛油的精煉提純方法，包括如下步驟:
(I)脫膠:將米糠毛油輸入反應(yīng)釜，預(yù)熱至47 °C后加入同溫度的水，攪拌Smin，加入淀粉酶酶解2.5h，再加入磷脂酶酶解1.5h，再升溫至80°C，保溫20min后離心分離得到上層液體即為脫膠毛油； (2)脫酸:將脫膠毛油取出，加入甘油，所述的甘油占脫膠毛油重量的5.5%，控制溫度在70°C，加入脂肪酶水解，所述的脂肪酶的加入量為脫膠毛油重量的0.02%，酶解2.5h;再加入同溫度的水，水的用量為脫膠毛油重量的2.2%，再經(jīng)過(guò)離心分離得到上層的脫酸毛油；
(3)脫色:采用二次脫色工藝，均采用白土脫色，在脫酸毛油中第I次加入白土量為脫酸毛油重量的2.5%，脫色時(shí)間30min;第2次加入白土量為脫酸毛油重量的0.9%，脫色時(shí)間30min，最后得到脫色毛油；
(4)脫臭:采用真空脫臭罐脫臭，脫色毛油進(jìn)入真空脫臭罐內(nèi)，當(dāng)油溫達(dá)到165°C時(shí)，攪拌5min，繼續(xù)升溫達(dá)到185°C時(shí)，對(duì)脫色毛油進(jìn)行汽提脫臭，持續(xù)氣提操作1.2h，將脫臭后的油進(jìn)行冷卻，得到脫臭毛油；
(5)去雜:將脫臭毛油經(jīng)過(guò)管式超濾膜，過(guò)濾分離出殘余皂腳，再進(jìn)入拋光過(guò)濾器中進(jìn)一步去除微量雜質(zhì)，得到成品油。
[0015]實(shí)施例3
一種米糠毛油的精煉提純方法，包括如下步驟:
(1)脫膠:將米糠毛油輸入反應(yīng)釜，預(yù)熱至50°C后加入同溫度的水，攪拌lOmin，加入淀粉酶酶解3h，再加入磷脂酶酶解2h，再升溫至85°C，保溫25min后離心分離得到上層液體即為脫膠毛油；
(2)脫酸:將脫膠毛油取出，加入甘油，所述的甘油占脫膠毛油重量的6%，控制溫度在75°C，加入脂肪酶水解，所述的脂肪酶的加入量為脫膠毛油重量的0.04%，酶解3h;再加入同溫度的水，水的用量為脫膠毛油重量的2.5%，再經(jīng)過(guò)離心分離得到上層的脫酸毛油；
(3)脫色:采用二次脫色工藝，均采用白土脫色，在脫酸毛油中第I次加入白土量為脫酸毛油重量的3%，脫色時(shí)間35min;第2次加入白土量為脫酸毛油重量的1.5%，脫色時(shí)間35min，最后得到脫色毛油；
(4)脫臭:采用真空脫臭罐脫臭，脫色毛油進(jìn)入真空脫臭罐內(nèi)，當(dāng)油溫達(dá)到170°C時(shí)，攪拌5min，繼續(xù)升溫達(dá)到190°C時(shí)，對(duì)脫色毛油進(jìn)行汽提脫臭，持續(xù)氣提操作1.5h，將脫臭后的油進(jìn)行冷卻，得到脫臭毛油；
(5)去雜:將脫臭毛油經(jīng)過(guò)管式超濾膜，過(guò)濾分離出殘余皂腳，再進(jìn)入拋光過(guò)濾器中進(jìn)一步去除微量雜質(zhì)，得到成品油。
[0016]盡管這里參照本發(fā)明的解釋性實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了描述，上述實(shí)施例僅為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，本發(fā)明的實(shí)施方式并不受上述實(shí)施例的限制，應(yīng)該理解，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以設(shè)計(jì)出很多其他的修改和實(shí)施方式，這些修改和實(shí)施方式將落在本申請(qǐng)公開的原則范圍和精神之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種米糠毛油的精煉提純方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)脫膠:將米糠毛油輸入反應(yīng)釜，預(yù)熱至45-50°C后加入同溫度的水，攪拌5-10min，加入淀粉酶酶解2_3h，再加入磷脂酶酶解l-2h，再升溫至75-85°C，保溫15-25min后離心分離得到上層液體即為脫膠毛油； (2)脫酸:將脫膠毛油取出，加入甘油，所述的甘油占脫膠毛油重量的5-6%，控制溫度在60-75°C，加入脂肪酶水解，所述的脂肪酶的加入量為脫膠毛油重量的0.01-0.04%，酶解2-3h;再加入同溫度的水，水的用量為脫膠毛油重量的2-2.5%，再經(jīng)過(guò)離心分離得到上層的脫酸毛油； (3)脫色:采用二次脫色工藝，均采用白土脫色，在脫酸毛油中第I次加入白土量為脫酸毛油重量的2-3%，脫色時(shí)間25-35min;第2次加入白土量為脫酸毛油重量的0.5-1.5%，脫色時(shí)間25_35min，最后得到脫色毛油； (4)脫臭:采用真空脫臭罐脫臭，脫色毛油進(jìn)入真空脫臭罐內(nèi)，當(dāng)油溫達(dá)到160-170°C時(shí)，攪拌5min，繼續(xù)升溫達(dá)到180-190 V時(shí)，對(duì)脫色毛油進(jìn)行汽提脫臭，持續(xù)氣提操作1_1.5h，將脫臭后的油進(jìn)行冷卻，得到脫臭毛油； (5)去雜:將脫臭毛油經(jīng)過(guò)管式超濾膜，過(guò)濾分離出殘余皂腳，再進(jìn)入拋光過(guò)濾器中進(jìn)一步去除微量雜質(zhì)，得到成品油。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米糠毛油的精煉提純方法，其特征在于:所述步驟I中淀粉酶的加入量占毛油重量的0.02-0.06% ο3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米糠毛油的精煉提純方法，其特征在于:所述步驟I中磷脂酶的加入量占毛油重量的0.03-0.07%。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米糠毛油的精煉提純方法，其特征在于:所述步驟3中白土粒度100-150目。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米糠毛油的精煉提純方法，其特征在于:所述步驟5中管式超濾膜的截留分子量為15000-18000道爾頓。
【專利摘要】本發(fā)明屬于油脂提煉領(lǐng)域，具體的是一種米糠毛油的精煉提純方法，包括如下步驟：脫膠、脫酸、脫色、脫臭、去雜。采用本發(fā)明的方法對(duì)米糠毛油精煉，利用生物酶對(duì)毛糠毛油中的部分成分酶解，提高油品的質(zhì)量，較大限度的保存了油品中的谷維素、生育酚等活性物質(zhì)的含量。
【IPC分類】C11B3/16, C11B3/10, C11B3/00
【公開號(hào)】CN105713722
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610196692
【發(fā)明人】陳海偉, 西芳, 李俊, 金衛(wèi)華, 姜?jiǎng)P旋
【申請(qǐng)人】中糧（成都）糧油工業(yè)有限公司