技術總結
本發(fā)明涉及一種乳酸發(fā)酵新工藝，適用于對植物果實的發(fā)酵，屬于生物化工技術領域。本發(fā)明它包括大米粉碎，大米液化、糖化后加微量氨基酸置于碳鋼罐發(fā)酵而在成。其特征在于發(fā)酵過程中在線加入適量氫氧化鈣；所述的適量氫氧化鈣溶液的PH值為6.0-7.0。所述的反應容器為碳鋼罐。本發(fā)明具有發(fā)酵周期短、產酸率高、乳酸純度好等優(yōu)點。

技術研發(fā)人員：不公告發(fā)明人
受保護的技術使用者：胡友霞
文檔號碼：201510422124
技術研發(fā)日：2015.07.20
技術公布日：2017.05.10