專(zhuān)利名稱(chēng)：一種玉米復(fù)合變性淀粉可降解可食用膜的生產(chǎn)技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種玉米復(fù)合變性淀粉可降解可食用膜的生產(chǎn)技術(shù)，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
可降解可食用膜是一種既可以涂膜保鮮又可以加工成袋、盒等包裝形式代替塑料等傳統(tǒng)合成包裝材料的新型包裝材料，同時(shí)它還可以是食品的一個(gè)組成部分，并為食品增添色香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可降解可食用膜具有無(wú)污染，可降解的優(yōu)點(diǎn)，是塑料包裝無(wú)可比擬的，這在“白色污染”日趨嚴(yán)重，多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家已禁止或限用塑料包裝而提倡選用“綠色包裝”的今天無(wú)疑是一種最好的選擇。所以集這些優(yōu)點(diǎn)于一身的可降解可食用膜包裝材料制備技術(shù)正成為食品行業(yè)普遍看好的重要技術(shù)之一，具有很好的發(fā)展前景。在現(xiàn)有背景技術(shù)中，美國(guó)發(fā)明專(zhuān)利616M75報(bào)道了利用PVA為基料的可食性活性包裝的制作方法，這種包裝對(duì)食品具有較好的保鮮效果，羅伯特· R ·霍爾庫(kù)姆報(bào)道了改變具有薄膜物理電氣整體功能穩(wěn)定性的活性薄膜上電荷分布的方法和裝置，這對(duì)提高活性薄膜的性能具有重要作用。我國(guó)在可食性膜的知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面，主要集中在膜的配方上， ZL02139279. X報(bào)道了一種可食性馬鈴薯淀粉復(fù)合食品包裝膜及其制備方法，主要通過(guò)淀粉糊化攪拌成膜，ZL02151253. 1報(bào)道了復(fù)合型可食性殼聚糖膜的制備方法，它以殼聚糖及其衍生物為成膜的主要材料，以成膜劑或增強(qiáng)劑、增塑劑和交聯(lián)劑為輔助成分，通過(guò)控溫成膜。以上這些研究均未涉及成膜性能的控制方法(分階段干燥)、加壓處理，特別是成膜的機(jī)理(限向)和工藝研究。對(duì)可食性膜組分力學(xué)指標(biāo)強(qiáng)度等發(fā)明和研究未見(jiàn)報(bào)道。綜上所述，在可降解可食用膜研究方面，國(guó)內(nèi)外主要集中在成膜配方和機(jī)理上，著眼于膜的應(yīng)用研究上。對(duì)膜本身性能如抗拉強(qiáng)度、透濕、透氣性、水溶性研究、加工方式以及提高材料的性能方面研究較少，與現(xiàn)代其他包裝技術(shù)相比，尚有不完善之處，如性能不高， 生產(chǎn)工藝不完善，從而限制了可降解可食用膜的應(yīng)用范圍。優(yōu)良的保鮮膜，尤其是可降解可食用膜，都應(yīng)具有高強(qiáng)度、良好的阻隔性和一定程度的氣調(diào)性及一定的抑菌性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供的是一種以玉米羥丙基磷酸單酯復(fù)合變性淀粉為主要原料，配合使用甘油、山梨醇、海藻酸鈉和卡拉膠等組分，通過(guò)均質(zhì)、脫氣、干燥等制得可降解可食用膜新材料的新技術(shù)。本發(fā)明采用真空脫氣的方法，有利于除去膜液中的氣泡；本發(fā)明采用銅板流延，有利于揭膜，可防止膜開(kāi)裂。本發(fā)明采用的玉米羥丙基磷酸單酯復(fù)合變性淀粉，可以在低溫、高剪切力條件下保持較高的粘度穩(wěn)定性，從而保持其高強(qiáng)度能力。本發(fā)明產(chǎn)品加入的甘油、山梨醇、海藻酸鈉和卡拉膠，可有效改善膜的力學(xué)性能、阻油性能、阻氧性能及阻水性能，達(dá)到延長(zhǎng)被包裝食品的貨架期目的。
具體實(shí)施例方式一種玉米復(fù)合變性淀粉可降解可食用膜的生產(chǎn)技術(shù)，
1、組分調(diào)配100kg玉米羥丙基磷酸單酯復(fù)合變性淀粉，攪拌下加入1000L蒸餾水、0. 15L甘油、1. 25kg山梨醇、0. 5kg海藻酸鈉和0. 4kg卡拉膠，均質(zhì)后在50°C水浴條件下加熱攪拌直至完全糊化，得到淀粉糊化溶液。2、脫氣在0. IMPa真空下脫氣(0. 5h_2h)，然后靜置lh。3、流延根據(jù)膜厚度要求設(shè)置刮刀寬度和高度，流延于可控制膜厚度的銅板輸送市上ο4、干燥銅板成膜輸送帶先通過(guò)蒸汽烘干管道設(shè)備，然后再通過(guò)相對(duì)濕度在50% 左右的冷卻管道設(shè)備，成膜。5、揭膜機(jī)械卷膜，包裝，貯藏。
權(quán)利要求
1.一種玉米復(fù)合變性淀粉可降解可食用包裝材料的生產(chǎn)技術(shù)，其特征是DlOOkg玉米羥丙基磷酸單酯復(fù)合變性淀粉，攪拌下加入1000L蒸餾水、0. 15L甘油、 1. 25kg山梨醇、0. 5kg海藻酸鈉和0. 4kg卡拉膠，均質(zhì)后在50°C水浴條件下加熱攪拌直至完全糊化，得到淀粉糊化溶液。2)真空下脫氣后，流延于可控制膜厚度的帶有可調(diào)節(jié)高度和寬度的刮刀的銅板成膜輸送帶上。3)銅板成膜輸送帶先通過(guò)蒸汽烘干管道設(shè)備，然后再通過(guò)相對(duì)濕度在50%左右的冷卻管道設(shè)備，成膜，最后由機(jī)械卷膜設(shè)備卷膜，包裝而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征是玉米羥丙基磷酸單酯復(fù)合變性淀粉中加入0. 15L甘油、1. 25kg山梨醇、0. 5kg海藻酸鈉和0. 4kg卡拉膠，可以使其在低溫、高剪切力條件下保持較高的粘度穩(wěn)定性，從而保持成膜的高強(qiáng)度能力。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征是產(chǎn)品加入了甘油、山梨醇、海藻酸鈉和卡拉膠可有效改善膜的抗拉強(qiáng)度和延伸率等機(jī)械性能、阻油性能、阻水性能及阻氧性能。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征是采用真空脫氣方法，可控制膜液均勻無(wú)氣泡，維持膜良好的韌性和伸展性。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其特征是膜厚度要求設(shè)置寬度和高度，膜液流延于可控制膜厚度的帶有可調(diào)節(jié)高度和寬度的刮刀的銅板成膜輸送帶上。先通過(guò)蒸汽烘干管道設(shè)備，然后再通過(guò)相對(duì)濕度在50%左右的冷卻管道設(shè)備，成膜，最后由機(jī)械卷膜設(shè)備卷膜。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述生產(chǎn)方法生產(chǎn)的高強(qiáng)度可降解可食膜，其特征是可用于食品、 保健品、藥品、飼料等各種物料的包裝。
全文摘要
一種玉米復(fù)合變性淀粉可降解可食用膜的生產(chǎn)技術(shù)，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其主要生產(chǎn)過(guò)程為首先將玉米羥丙基磷酸單酯復(fù)合變性淀粉進(jìn)行糊化，然后加入增加膜性能的甘油、山梨醇、海藻酸鈉和卡拉膠等組分，經(jīng)過(guò)均質(zhì)、脫氣后流延在銅板上，采用銅板成膜輸送帶先通過(guò)蒸汽烘干管道設(shè)備，然后再通過(guò)相對(duì)濕度在50％左右的冷卻管道設(shè)備，成膜，最后由機(jī)械卷膜設(shè)備卷膜，制得一種高強(qiáng)度可降解可食用膜。本發(fā)明膜材料具有良好的力學(xué)性能、阻油性能、阻濕性能及阻氧性能。本發(fā)明可應(yīng)用于食品、保健品、藥品、飼料等各種物料包裝。
文檔編號(hào)C08L3/08GK102311554SQ20111015680
公開(kāi)日2012年1月11日 申請(qǐng)日期2011年6月2日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月30日
發(fā)明者活潑 申請(qǐng)人:活潑