一種食用菌菌渣綜合利用的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食用菌菌渣綜合利用的方法，屬于食用菌栽培廢棄物利用技術(shù)領(lǐng) 域。
【背景技術(shù)】
[0002] 近幾年我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，特別是工廠化生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量增長迅速，而且具 有很大的發(fā)展?jié)摿Α５悄壳坝糜谑秤镁耘嗟拿拮褮?、麥秸、玉米芯等常用原料越來?少，這些原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致食用菌產(chǎn)業(yè)綜合效益下降，市場競爭壓力加大。食用菌生產(chǎn)中 有時(shí)通過添加營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑來刺激食用菌生長，提高產(chǎn)量。這些營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑很多是由化學(xué)制 劑和激素類物質(zhì)組成，拌料使用效果不太明顯，子實(shí)體生長期使用會有化學(xué)殘留和污染，使 用不當(dāng)可造成死菇和黃菇，影響產(chǎn)品品質(zhì)，給環(huán)境帶來不同程度污染。
[0003] 隨著我國食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量食用菌菌渣不斷產(chǎn)生，我國每年產(chǎn)生干菌 渣約2000多萬噸，但是菌渣的年綜合利用率較低，大部分菌渣被隨意堆放或燃燒，一方面造 成了環(huán)境污染，另一方面滋生雜菌和病原菌給食用菌規(guī)?；a(chǎn)區(qū)帶來安全隱患，成為制約 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。食用菌產(chǎn)業(yè)是典型的循環(huán)農(nóng)業(yè)，菌渣不是食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)的最 后一環(huán)，不是沒有用處的廢棄物，相反菌渣含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素和氨基酸等，菌絲生 長過程中通過酶解作用也產(chǎn)生了多種糖類、有機(jī)酸類、酶和生物活性物質(zhì)，此外菌渣中還含 有鐵、鈣、鋅、鎂等微量元素，營養(yǎng)成分含量豐富，具有很好的利用價(jià)值。在食用菌培養(yǎng)料中 適當(dāng)添加食用菌菌渣，在提高食用菌菌絲生長速度、整齊現(xiàn)蕾、提前出菇、增加產(chǎn)量等方面 具有很好的作用，但菌渣的營養(yǎng)品質(zhì)與栽培料的種類和降解利用程度有關(guān)，因此培養(yǎng)料中 菌渣添加量不容易嚴(yán)格把握，培養(yǎng)料中添加量過大造成營養(yǎng)不足。而且菌渣易滋生雜菌和 病原菌，會造成菌袋污染等安全隱患，菌渣處理不當(dāng)理化性狀明顯降低，嚴(yán)重影響食用菌生 產(chǎn)。
[0004] 此外，由于食用菌菌渣疏松且通氣性好，總孔隙和持水孔隙大，且有機(jī)質(zhì)、速效性 氮磷鉀等養(yǎng)分含量高，可用作園藝園林的栽培基質(zhì)使用，但菌渣中EC值較高，容易導(dǎo)致土壤 中鹽分積累;做育苗基質(zhì)會導(dǎo)致幼苗葉片出現(xiàn)黃化、長勢弱、根部變褐等現(xiàn)象。
[0005] 中國專利文獻(xiàn)CN104604523A(申請?zhí)?01510054011.2)公開了一種用隧道發(fā)酵培 養(yǎng)基的草菇栽培方法，按重量份將7~8份的金針菇菌渣和2~3份的廢棉，置入攪拌機(jī)中，加 入培養(yǎng)料總重量3%~6%的生石灰，加水?dāng)嚢瑁古囵B(yǎng)料的含水率控制在65 %~70 %，pH值 控制在8~9,經(jīng)過隧道發(fā)酵，草菇經(jīng)過接種、發(fā)菌、培養(yǎng)、出菇的栽培新方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種食用菌菌渣綜合利用的方法。目的是實(shí)現(xiàn) 食用菌菌渣的循環(huán)綜合利用；制得食用菌促生增產(chǎn)劑適合食用菌生產(chǎn)應(yīng)用，且具有縮短生 產(chǎn)周期、集中出菇、增加產(chǎn)量、安全穩(wěn)定、綠色天然等特點(diǎn)，其他產(chǎn)物同時(shí)可為生產(chǎn)育苗基質(zhì) 提供原料。
[0007] 本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
[0008] 一種食用菌菌渣綜合利用的方法，包括如下步驟：
[0009] (1)將無污染和霉變的廢菌棒經(jīng)除雜質(zhì)、粉碎后，65~75°C處理10~15h，制得預(yù)處 理菌渣；
[0010] (2)調(diào)節(jié)步驟（1)制得的預(yù)處理菌渣的含水量至55%~65% (質(zhì)量百分比）、ρΗ6· 5 ~8.0,條剁式建堆，進(jìn)行好氧發(fā)酵;前發(fā)酵階段，當(dāng)料溫達(dá)到55°C以上保持發(fā)酵3~4d，料溫 低于55°C或高于65°C時(shí)強(qiáng)制通風(fēng)，每1.5~2 . Oh通風(fēng)10~20min，通風(fēng)量為每分鐘0.1~ 0.2m3/m3堆料，然后翻堆，采用相同的供氧方式通風(fēng)發(fā)酵，當(dāng)堆溫再次升到55°C以上時(shí)，每隔 2d翻堆一次，翻堆3~4次;后發(fā)酵階段，料堆表面覆蓋薄膜，升溫至55~65°C，保溫發(fā)酵20~ 28h，通風(fēng)降溫至48~52°C，繼續(xù)發(fā)酵5~6d，制得初發(fā)酵菌渣；
[0011] (3)將步驟(2)制得的初發(fā)酵菌渣與水按照質(zhì)量比1: (4~6)的比例混合，持續(xù)通氣 發(fā)酵45~50h，通氣量0.8~1.2vvm，攪拌轉(zhuǎn)速80~120r/min，經(jīng)過濾，濾液為食用菌促生增 產(chǎn)劑，濾渣經(jīng)干燥、粉碎制得蔬菜種植基料。
[0012] 根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(1)中，除雜質(zhì)為去除廢菌棒中的塑料袋、硬結(jié)塊、木 棒、塑料膜、捆扎繩和/或其他雜物。
[0013] 根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(1)中，處理為采用蒸汽處理。
[0014] 根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟（1)中，廢菌棒為生產(chǎn)金針菇和/或杏鮑菇后的廢菌 棒。
[0015] 根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟⑵中，建堆為建成高0.8~1.2m、底寬2.0~2.5m、頂 寬1.0~1.5m、長度大于3.0m的梯形條垛堆。
[0016] 根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(3)中，所述的水為自來水;進(jìn)一步優(yōu)選的，所述自來 水經(jīng)預(yù)先曝氣處理1.5~3h并不斷攪拌，除去水中氯的自來水。
[0017] 根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟（3)中，粉碎至粒徑0.5cm以下，含水率20 %~30 % (質(zhì)量百分比）。
[0018] -種蔬菜育苗基質(zhì)，組分如下，均為體積份：
[0019] 蔬菜種植基料40%~60%，草炭15%~20%，蛭石20%~30%，珍珠巖5%~10%。
[0020] 上述蔬菜育苗基質(zhì)的制備方法，步驟如下：
[0021] 分別將蔬菜種植基料、草炭、蛭石和珍珠巖按比例混合均勻，制得蔬菜育苗基質(zhì)。
[0022] 上述食用菌促生增產(chǎn)劑在食用菌生產(chǎn)中的應(yīng)用。
[0023] 根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，上述應(yīng)用，步驟如下：
[0024] (1)將食用菌促生增產(chǎn)劑與水按體積比1: (8~12)的比例混合，制得噴施液；
[0025] (2)在食用菌拌料期將步驟(1)配制的噴施液做為拌料用水使用;在每潮菇子實(shí)體 形成前將步驟（1)配制的噴施液按200~300mL/m2噴施于培養(yǎng)料料面;在子實(shí)體生長期將步 驟（1)配制的噴施液按200~300mL/m2噴施于食用菌子實(shí)體上，每潮菇噴施1~3次，每次間 隔2~3d。
[0026]有益效果
[0027] 1、本發(fā)明充分利用菌渣中富含食用菌菌絲分解基質(zhì)過程中產(chǎn)生的菌體蛋白、多 糖、寡糖、酶類、微生物及其他生物活性物質(zhì)等，菌渣經(jīng)過高溫固態(tài)好氧發(fā)酵和加水?dāng)嚢韬?氧發(fā)酵，將菌體蛋白、纖維素、木質(zhì)素等進(jìn)一步降解為食用菌容易吸收利用的物質(zhì)，通過浸 提，獲得含有多種生理活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分、能夠促進(jìn)食用菌生長、提供養(yǎng)分的食用菌促生 增產(chǎn)劑，濾渣可用作蔬菜育苗基質(zhì)原料；
[0028] 2、本發(fā)明制得的食用菌促生增產(chǎn)劑，避免了食用菌培養(yǎng)料中直接加入菌渣后出現(xiàn) 添加量不易控制、營養(yǎng)不足，以及菌渣運(yùn)輸成本高、儲存過程中容易霉變等問題，產(chǎn)品天然、 無污染、無殘留，使用方便，能夠縮短食用菌菌絲滿袋時(shí)間、原基出現(xiàn)時(shí)間和轉(zhuǎn)潮期，促使整 齊現(xiàn)蕾出菇，在工廠化生產(chǎn)中應(yīng)用能夠節(jié)約大量能源消耗和管理成本，而且還具有增產(chǎn)作 用，生廣效益明顯提尚；
[0029] 3、通過本發(fā)明所述的方法制得的蔬菜種植基料，較菌渣的EC值顯著下降，不僅解 決了傳統(tǒng)降鹽處理方式造成的環(huán)境污染問題，而且顯著降低了生產(chǎn)成本;此外，蔬菜種植基 料經(jīng)過了高溫固態(tài)好氧發(fā)酵和加水?dāng)嚢韬醚醢l(fā)酵，理化性狀進(jìn)一步改善，疏松且通氣性好， 總孔隙和持水孔隙大，通氣性及保水持水能力強(qiáng)，對蔬菜根部有毒害作用的物質(zhì)減少。
[0030] 4、本發(fā)明所述的方法制得的蔬菜種植基料與草炭、蛭石、珍珠巖混合制備的蔬菜 育苗基質(zhì)，其容重、粒徑、孔隙度、持水性、EC值等指標(biāo)良好，蔬菜出苗整齊，子葉肥大，莖高、 莖粗、地上和地下部干物質(zhì)都全面提高，而且植株抗病性提高，根部猝倒病、腐爛病等發(fā)病 率顯著降低。
【具體實(shí)施方式】
[0031] 下面通過實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但本發(fā)明所保護(hù)的內(nèi) 容并不局限于此。
[0032]實(shí)施例中所述草炭有機(jī)質(zhì)質(zhì)量含量為60%~70%，購自濟(jì)南魯青種苗有限公司； 蛭石和珍珠巖均為膨化蛭石和膨化珍珠巖，購自山東宰縣益農(nóng)育苗基質(zhì)有限公司。
[0033] 實(shí)施例1
[0034] -種食用菌菌渣綜合利用的方法，包括如下步驟：
[0035] (1)將無污染和霉變的生產(chǎn)金針菇和杏鮑菇后的廢菌棒經(jīng)去除廢菌棒中的塑料 袋、硬結(jié)塊、木棒、塑料膜、捆扎繩等雜物，然后粉碎，70°C蒸汽處理12h，制得預(yù)處理菌渣；
[0036] 生產(chǎn)金針菇的廢菌棒與生產(chǎn)杏鮑菇的廢菌棒的質(zhì)量比為1:1;
[0037] (2)調(diào)節(jié)步驟（1)制得的預(yù)處理菌渣的含水量至60%、pH7.5,將菌渣建成高1.0m、 底寬2.2m、頂寬1.2m、長度5.0m的梯形條垛堆;前發(fā)酵階段，當(dāng)料溫達(dá)到55°C以上保持發(fā)酵 4d，料溫低于55 °C或高于65 °C時(shí)強(qiáng)制通風(fēng)，利用壓力氣栗從底部通氣，每2. Oh通風(fēng)15min，通 風(fēng)量為每分鐘〇.15m3/m3堆料，然后翻堆;重新建堆后，采用相同的供氧方式通風(fēng)發(fā)酵，當(dāng)堆 溫再次升到55°C以上時(shí)，每隔2d翻堆一次，依次翻堆3次；后發(fā)酵階段，料堆表面覆蓋薄膜， 升溫至55~65°C，保溫發(fā)酵24h，通風(fēng)降溫至48~52°C，繼續(xù)發(fā)酵5d，制得初發(fā)酵菌渣；
[0038] (3)自來水預(yù)先曝氣處理2h，將步驟(2)制得的初發(fā)酵菌渣與水按照1:5的比例混 合，在容量25L簡易發(fā)酵罐中持續(xù)通氣發(fā)酵48h，通氣量1. Ovvm，經(jīng)過濾，濾液為食用菌促生 增產(chǎn)劑，濾渣經(jīng)干燥至含水率為30%，粉碎過孔徑為0.5cm的篩，制得蔬菜種植基料。
[0039] 實(shí)施例2
[0040] -種食用菌菌渣綜合利用的方法，包括如下步驟：
[0041] (1)將無污染和霉變的生產(chǎn)杏鮑菇后的廢菌棒經(jīng)去除廢菌棒中的塑料袋、硬結(jié)塊、 木棒、塑料膜、捆扎繩等雜物，然后粉碎，65 °C蒸汽處理15h，制得預(yù)處理菌渣；
[0042] (2)調(diào)節(jié)步驟（1)制得的預(yù)處理菌渣的含水量至55%、pH8.0,將菌渣建成高1.2m、 底寬2.5m、頂寬1.5m、長度4.0m的梯形條垛堆;前發(fā)酵階段，當(dāng)料溫達(dá)到55°C以上保持發(fā)酵 4d，料溫低于55°C或高于65°C時(shí)強(qiáng)制通風(fēng)，利用壓力氣栗從底部通氣，每1.5h通風(fēng)lOmin，通 風(fēng)量為每分鐘〇. 2m3/m3堆料，然后翻堆;重新建堆后，采用相同的供氧方式通風(fēng)發(fā)酵，當(dāng)堆溫 再次升到55°C以上時(shí)，每隔2d翻堆一次，依次翻堆4次；后發(fā)酵階段，料堆表面覆蓋薄膜，升 溫至55~65°C，保溫發(fā)酵28h，通風(fēng)降溫至48~52°C，繼續(xù)發(fā)酵5d，制得初發(fā)酵菌渣；
[0043] (3)自來水預(yù)先曝氣處理1.5h，將步驟(2)制得的初發(fā)酵菌渣與水按照1:4的比例 混合，在容量25L簡易發(fā)酵罐中持續(xù)通氣發(fā)酵50h，通氣量0.8vvm，經(jīng)過濾，濾液為食用菌促 生增產(chǎn)劑，濾渣經(jīng)干燥至含水率為25%，粉碎過孔徑為0.5cm的篩，制得蔬菜種植基料。
[0044] 實(shí)施例3
[0045] -種食用菌菌渣綜合利用的方法，包括如下步驟：
[0046] (1)將無污染和霉變的生產(chǎn)金針菇的廢菌棒經(jīng)去除廢菌棒中的塑料袋、硬結(jié)塊、木 棒、塑料膜、捆扎繩等雜物，然后粉碎，75 °C蒸汽處理1 Oh，制得預(yù)處理菌渣；
[0047] (2)調(diào)節(jié)步驟（1