便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品刀具的領(lǐng)域，具體涉及一種便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，在一些高檔宴席和貴賓宴會(huì)中對(duì)多數(shù)高檔山珍海味國(guó)家己明令禁止使用，這就要求烹飪工作人員在技術(shù)上加以突破，所以在烹制加工原料時(shí)必須貌似真實(shí)，形似花朵來(lái)體現(xiàn)宴席貴重和主人招待賓客的檔次。手藝高超的廚師能使一些較難處理的食品原料(如:雙色菊花豆腐，菊花雞糕，菊花東坡肉，軟綿的菊花杏鮑菇，瓜類等等)在未正式烹調(diào)前切制成形似菊花，刀工整密菜肴雛形，并由此能輕松創(chuàng)新出更多高檔的菊花形菜品。
[0003]但是這些切割手藝需要非常高超的技法，非專業(yè)人士甚至普通廚師由于沒(méi)有如此高潮的手藝，往往無(wú)法做出上述高檔精美的菜肴。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實(shí)用新型的目的在于:克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，使非專業(yè)人士也能將食料成功進(jìn)行菊花刀切割，提高了食料進(jìn)行菊花刀切割的效率，同時(shí)也提高了食料菊花刀切割的成功率，降低了操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度；通過(guò)放料板和通孔的作用，使得切割好的食料可以順利地從放料槽中取出，避免食料在取出過(guò)程中損壞，降低了不必要的損失，減少成本。
[0005]本實(shí)用新型所采取的技術(shù)方案是:
[0006]便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，包括底座，所述底座上設(shè)有模具，所述底座上活動(dòng)連接有切割裝置，所述模具的頂部設(shè)有放料槽，所述模具的頂部位于放料槽的四周分別對(duì)稱設(shè)有切割槽，所述切割裝置包括刀板，所述刀板面向放料槽的一側(cè)并排設(shè)有多個(gè)平行刀片，所述刀片的數(shù)量、厚度和位置分別與切割槽相匹配，所述刀板通過(guò)轉(zhuǎn)軸與底座的一側(cè)活動(dòng)連接，所述轉(zhuǎn)軸沿底座的側(cè)壁上下活動(dòng)連接；所述模具的底部設(shè)有通孔，所述通孔與放料槽內(nèi)連通，所述放料槽的底部放置有放料板。
[0007]本實(shí)用新型進(jìn)一步改進(jìn)方案是，所述切割槽的槽深小于放料槽的槽口與放料板頂部之間的距離。
[0008]本實(shí)用新型更進(jìn)一步改進(jìn)方案是，所述刀片的高度大于切割槽的槽深，刀片的長(zhǎng)度大于放料槽的寬度。
[0009]本實(shí)用新型更進(jìn)一步改進(jìn)方案是，所述轉(zhuǎn)軸的兩端通過(guò)滑塊與底座側(cè)壁所設(shè)的立桿滑動(dòng)連接。
[0010]本實(shí)用新型更進(jìn)一步改進(jìn)方案是，當(dāng)滑塊位于立桿的最高處時(shí)，刀片的底部高于模具的頂部。
[0011]本實(shí)用新型更進(jìn)一步改進(jìn)方案是，當(dāng)?shù)镀牡撞颗c切割槽的槽底時(shí)，滑塊高于立桿的最低處。
[0012]本實(shí)用新型更進(jìn)一步改進(jìn)方案是，所述模具的底部設(shè)有圓柱形凸起，所述圓柱形凸起與底座頂部所設(shè)的圓柱形槽匹配。
[0013]本實(shí)用新型更進(jìn)一步改進(jìn)方案是，所述刀板的一端通過(guò)連桿與轉(zhuǎn)軸連接，所述連桿為“L”形結(jié)構(gòu)。
[0014]本實(shí)用新型更進(jìn)一步改進(jìn)方案是，所述刀板相對(duì)于連桿的一端固定有手把。
[0015]本實(shí)用新型的有益效果在于:
[0016]第一、本實(shí)用新型的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，使非專業(yè)人士也能將食料成功進(jìn)行菊花刀切割，提高了食料進(jìn)行菊花刀切割的效率，同時(shí)也提高了食料菊花刀切割的成功率，降低了操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。
[0017]第二、本實(shí)用新型的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，通過(guò)放料板和通孔的作用，使得切割好的食料可以順利地從放料槽中取出，避免食料在取出過(guò)程中損壞，降低了不必要的損失，減少成本。
[0018]【附圖說(shuō)明】:
[0019]圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的主視局部剖視示意圖。
[0020]圖2為圖1中I旲具的俯視不意圖。
[0021]圖3為圖1中切割裝置面向刀片視角的示意圖。
[0022]圖4為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的刀片剛切至模具頂部時(shí)的主視剖視示意圖。
[0023]圖5為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的刀片在切割槽內(nèi)切割時(shí)的主視剖視示意圖。
[0024]圖6為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的刀片切割到切割槽底部時(shí)的主視剖視示意圖。
[0025]【具體實(shí)施方式】:
[0026]結(jié)合圖1、圖2和圖3所示，本實(shí)用新型包括底座I，所述底座I上設(shè)有模具2，所述底座I上活動(dòng)連接有切割裝置3，所述模具2的頂部設(shè)有放料槽4，所述模具2的頂部位于放料槽4的四周分別對(duì)稱設(shè)有切割槽5，所述切割裝置3包括刀板，所述刀板面向放料槽4的一側(cè)并排設(shè)有多個(gè)平行刀片7，所述刀片7的數(shù)量、厚度和位置分別與切割槽5相匹配，所述刀板通過(guò)轉(zhuǎn)軸8與底座I的一側(cè)活動(dòng)連接，所述轉(zhuǎn)軸8沿底座I的側(cè)壁上下活動(dòng)連接；所述模具2的底部設(shè)有通孔15，所述通孔15與放料槽4內(nèi)連通，所述放料槽4的底部放置有放料板14 ;所述切割槽5的槽深小于放料槽4的槽口與放料板14頂部之間的距離；所述刀片7的高度大于切割槽5的槽深，刀片7的長(zhǎng)度大于放料槽4的寬度；所述轉(zhuǎn)軸8的兩端通過(guò)滑塊10與底座I側(cè)壁所設(shè)的立桿9滑動(dòng)連接；當(dāng)滑塊10位于立桿9的最高處時(shí)，刀片7的底部高于模具2的頂部；當(dāng)?shù)镀?的底部與切割槽5的槽底時(shí)，滑塊10高于立桿9的最低處；所述模具2的底部設(shè)有圓柱形凸起6，所述圓柱形凸起6與底座I頂部所設(shè)的圓柱形槽匹配；所述刀板的一端通過(guò)連桿12與轉(zhuǎn)軸8連接，所述連桿12為“L”形結(jié)構(gòu)；所述刀板相對(duì)于連桿12的一端固定有手把13。
[0027]本實(shí)用新型使用的時(shí)候，將食料放在放料槽4內(nèi)的放料板14上，并將模具2通過(guò)圓柱形凸起6設(shè)于底座I上，調(diào)整好切割槽5的角度，使切割槽5與刀片7相對(duì)應(yīng)；將滑塊10移動(dòng)至立桿9的頂部，并通過(guò)手把13將刀板繞轉(zhuǎn)軸8轉(zhuǎn)向模具2，并使刀板水平后逐漸降低滑塊10的高度，使刀片7底部與模具2的切割槽5槽口接觸、并逐漸沿切割槽5向下切割物料，直至刀片7的底部與切割槽5的槽底接觸；再將滑塊10向上升，使刀片7與模具2分離；通過(guò)圓柱形凸起6的作用，將模具2轉(zhuǎn)動(dòng)一定角度，使另一個(gè)方向的切割槽5的角度與刀片7相對(duì)應(yīng)；重復(fù)上述步驟，直至完成切割；當(dāng)完成切割后，通過(guò)手把13將刀板繞轉(zhuǎn)軸8轉(zhuǎn)回起始位置，并將模具2從底座I取出，將模具和食料浸入水中；利用長(zhǎng)桿伸入通孔15內(nèi)，并將放料板14與切割好的食料一起從放料槽4中推出。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于:包括底座(I)，所述底座(I)上設(shè)有模具(2)，所述底座(I)上活動(dòng)連接有切割裝置(3)，所述模具(2)的頂部設(shè)有放料槽(4)，所述模具(2)的頂部位于放料槽(4)的四周分別對(duì)稱設(shè)有切割槽(5)，所述切割裝置(3)包括刀板，所述刀板面向放料槽(4)的一側(cè)并排設(shè)有多個(gè)平行刀片(7)，所述刀片(7)的數(shù)量、厚度和位置分別與切割槽(5)相匹配，所述刀板通過(guò)轉(zhuǎn)軸(8)與底座(I)的一側(cè)活動(dòng)連接，所述轉(zhuǎn)軸(8)沿底座(I)的側(cè)壁上下活動(dòng)連接；所述模具(2)的底部設(shè)有通孔(15)，所述通孔(15)與放料槽(4)內(nèi)連通，所述放料槽(4)的底部放置有放料板(14)。2.如權(quán)利要求1所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于:所述切割槽(5)的槽深小于放料槽(4)的槽口與放料板(14)頂部之間的距離。3.如權(quán)利要求1所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于:所述刀片(7)的高度大于切割槽(5)的槽深，刀片(7)的長(zhǎng)度大于放料槽(4)的寬度。4.如權(quán)利要求1所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于:所述轉(zhuǎn)軸(8)的兩端通過(guò)滑塊(10)與底座(I)側(cè)壁所設(shè)的立桿(9)滑動(dòng)連接。5.如權(quán)利要求4所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于:當(dāng)滑塊(10)位于立桿(9)的最高處時(shí)，刀片(7)的底部高于模具(2)的頂部。6.如權(quán)利要求4所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于:當(dāng)?shù)镀?7)的底部與切割槽(5)的槽底時(shí)，滑塊(10)高于立桿(9)的最低處。7.如權(quán)利要求1所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于:所述模具(2)的底部設(shè)有圓柱形凸起(6)，所述圓柱形凸起(6)與底座(I)頂部所設(shè)的圓柱形槽匹配。8.如權(quán)利要求1所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于:所述刀板的一端通過(guò)連桿(12)與轉(zhuǎn)軸(8)連接，所述連桿(12)為“L”形結(jié)構(gòu)。9.如權(quán)利要求8所述的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，其特征在于:所述刀板相對(duì)于連桿(12)的一端固定有手把(13)。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，包括底座，底座上設(shè)有模具，底座上活動(dòng)連接有切割裝置，模具的頂部設(shè)有放料槽，模具的頂部位于放料槽的四周分別對(duì)稱設(shè)有切割槽，切割裝置包括刀板，刀板面向放料槽的一側(cè)并排設(shè)有多個(gè)平行刀片，刀片的數(shù)量、厚度和位置分別與切割槽相匹配，刀板通過(guò)轉(zhuǎn)軸與底座的一側(cè)活動(dòng)連接，轉(zhuǎn)軸沿底座的側(cè)壁上下活動(dòng)連接；模具的底部設(shè)有通孔，通孔與放料槽內(nèi)連通，放料槽的底部放置有放料板。從上述結(jié)構(gòu)可知，本實(shí)用新型的便于出料放料的食料菊花刀切割的刀具，使非專業(yè)人士也能將食料成功進(jìn)行菊花刀切割，提高了食料進(jìn)行菊花刀切割的效率，同時(shí)也提高了食料菊花刀切割的成功率，降低了操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。
【IPC分類】B26F1/44, B26D7/18
【公開(kāi)號(hào)】CN204748790
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520562738
【發(fā)明人】李紅, 高行恩, 張勝來(lái), 朱紅星
【申請(qǐng)人】李紅
【公開(kāi)日】2015年11月11日
【申請(qǐng)日】2015年7月30日