一種設(shè)置有調(diào)料包放置格的鹵鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及鹵鍋，具體是指一種設(shè)置有調(diào)料包放置格的鹵鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴，鹵味也因為有濃烈的香味和上佳的口感一直讓人們喜愛。目前，大多數(shù)加工廠在進(jìn)行鹵味生產(chǎn)時，一般都是直接把調(diào)味包、水、待鹵煮的物料一起投入鹵鍋里進(jìn)鹵煮。鹵料包的放置位置對鹵味成品的口感影響很大，由于鹵煮過程中，鹵料包容易被翻滾的鹵汁移動到鹵鍋的一角，而導(dǎo)致一鍋鹵味的品質(zhì)達(dá)不到同樣的效果，而且調(diào)味包里的原材料還容易堵塞住調(diào)味包從而導(dǎo)致鹵汁達(dá)不到相應(yīng)的調(diào)制效果，直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)，破壞口感?，F(xiàn)有的鹵鍋在完成鹵煮后還需要依靠人工對鹵味進(jìn)行打撈，即浪費人力，降低工作效率，也影響對產(chǎn)品鹵煮時間的控制。因此，針對上述存在的問題的解決是本實用新型的研宄目的。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本實用新型在于提供一種設(shè)置有調(diào)料包放置格的鹵鍋，能夠有效解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題。
[0004]本實用新型的技術(shù)方案是:
[0005]一種設(shè)置有調(diào)料包放置格的鹵鍋，包括夾層鍋體和鍋蓋，所述夾層鍋體是由鍋體外殼和鍋體內(nèi)膽夾層組成，所述鍋體外殼上設(shè)有一加熱蒸汽進(jìn)入口和一排氣口，所述鍋體內(nèi)膽底部的中間位置裝置有一封閉的圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)，所述圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)設(shè)有一進(jìn)出料口，所述進(jìn)出料口處設(shè)有可開關(guān)檔板，所述圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)以及可開關(guān)檔板上均分布有諸多孔徑小于2-4mm的通孔；所述夾層鍋體內(nèi)設(shè)有一形狀相同于所述鍋體內(nèi)膽的物料裝置框，所述物料裝置框為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，物料裝置框底部設(shè)有與圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)相對應(yīng)的凹槽；所述鍋蓋鉸接于所述夾層鍋體的一側(cè)，鍋蓋上方轉(zhuǎn)動安裝有一手柄，所述鍋蓋下方設(shè)有去泡板，所述去泡板連接到所述手柄的底部，所述夾層鍋體未與鍋蓋鉸接的一側(cè)設(shè)有一出氣口，所述出氣口處連接有一泡沫收納盒。
[0006]本實用新型的優(yōu)點:
[0007]本實用新型通過設(shè)置有圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)味配料，將調(diào)味配料固定置放于整個鹵鍋的正中間，確保一鍋鹵味的品質(zhì)都能達(dá)到同樣的效果，便于對產(chǎn)品品質(zhì)口感的把控；將調(diào)味配料直接置放于圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)里，不再需要通過相應(yīng)的袋子進(jìn)行裝置，提高調(diào)味配料與鹵汁的接觸，使鹵汁能夠達(dá)到相應(yīng)的調(diào)制效果，真正實現(xiàn)對產(chǎn)品品質(zhì)、口感的進(jìn)一步提高。本實用新型還增設(shè)有去泡板，并在夾層鍋體上設(shè)有相應(yīng)的出氣口和泡沫收納盒，通過轉(zhuǎn)動去泡板，將鹵煮過程中產(chǎn)生的泡沫抹除至泡沫收納盒，提高產(chǎn)品的衛(wèi)生情況。
【附圖說明】
[0008]圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0009]為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，現(xiàn)將實施例結(jié)合附圖對本實用新型的結(jié)構(gòu)作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
[0010]參考圖1，一種設(shè)置有調(diào)料包放置格的鹵鍋，包括夾層鍋體I和鍋蓋2，所述夾層鍋體I是由鍋體外殼11和鍋體內(nèi)膽12夾層組成，所述鍋體外殼11上設(shè)有一加熱蒸汽進(jìn)入口11-1和一排氣口 11-2，所述鍋體內(nèi)膽12底部的中間位置裝置有一封閉的圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)3，所述圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)3設(shè)有一進(jìn)出料口，所述進(jìn)出料口處設(shè)有可開關(guān)檔板31，所述圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)3以及可開關(guān)檔板31上均分布有諸多孔徑小于3_的通孔；所述夾層鍋體I內(nèi)設(shè)有一形狀相同于所述鍋體內(nèi)膽12的物料裝置框4，所述物料裝置框4為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，物料裝置框4底部設(shè)有與圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)3相對應(yīng)的凹槽41 ;所述鍋蓋2鉸接于所述夾層鍋體I的一側(cè)，鍋蓋2上方轉(zhuǎn)動安裝有一手柄21，所述鍋蓋2下方設(shè)有去泡板22，所述去泡板22連接到所述手柄21的底部，所述夾層鍋體I未與鍋蓋2鉸接的一側(cè)設(shè)有一出氣口，所述出氣口處連接有一泡沫收納盒13。
[0011]鹵制時，調(diào)味配料固定置放于整個鹵鍋的正中間，確保一鍋鹵味的品質(zhì)都能達(dá)到同樣的效果，便于對產(chǎn)品品質(zhì)口感的把控；且將調(diào)味配料直接置放于圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)3里，不再需要通過相應(yīng)的袋子進(jìn)行裝置，提高調(diào)味配料與鹵汁的接觸，使鹵汁能夠達(dá)到相應(yīng)的調(diào)制效果，真正實現(xiàn)對產(chǎn)品品質(zhì)、口感的進(jìn)一步提高。本實用新型還增設(shè)有去泡板22，并在夾層鍋體I上設(shè)有相應(yīng)的出氣口和泡沫收納盒13，通過轉(zhuǎn)動去泡板22，將鹵煮過程中產(chǎn)生的泡沫抹除至泡沫收納盒13，提高產(chǎn)品的衛(wèi)生情況。
[0012]以上所述僅為本實用新型的較佳實施例，凡依本實用新型申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬于本實用新型的涵蓋范圍。
【主權(quán)項】
1.一種設(shè)置有調(diào)料包放置格的鹵鍋，包括夾層鍋體和鍋蓋，所述夾層鍋體是由鍋體外殼和鍋體內(nèi)膽夾層組成，所述鍋體外殼上設(shè)有一加熱蒸汽進(jìn)入口和一排氣口，其特征在于:所述鍋體內(nèi)膽底部的中間位置裝置有一封閉的圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)，所述圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)設(shè)有一進(jìn)出料口，所述進(jìn)出料口處設(shè)有可開關(guān)檔板，所述圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)以及可開關(guān)檔板上均分布有諸多孔徑小于2-4mm的通孔；所述夾層鍋體內(nèi)設(shè)有一形狀相同于所述鍋體內(nèi)膽的物料裝置框，所述物料裝置框為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，物料裝置框底部設(shè)有與圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)相對應(yīng)的凹槽；所述鍋蓋鉸接于所述夾層鍋體的一側(cè)，鍋蓋上方轉(zhuǎn)動安裝有一手柄，所述鍋蓋下方設(shè)有去泡板，所述去泡板連接到所述手柄的底部，所述夾層鍋體未與鍋蓋鉸接的一側(cè)設(shè)有一出氣口，所述出氣口處連接有一泡沫收納盒。
【專利摘要】本實用新型涉及一種設(shè)置有調(diào)料包放置格的鹵鍋，包括夾層鍋體和鍋蓋，所述夾層鍋體是由鍋體外殼和鍋體內(nèi)膽夾層組成，所述鍋體內(nèi)膽底部的中間位置裝置有一封閉的圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)，所述圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)設(shè)有一進(jìn)出料口，所述進(jìn)出料口處設(shè)有可開關(guān)檔板；所述夾層鍋體內(nèi)設(shè)有一形狀相同于所述鍋體內(nèi)膽的物料裝置框，所述物料裝置框底部設(shè)有與圓柱狀物料放置機(jī)構(gòu)相對應(yīng)的凹槽；所述鍋蓋鉸接于所述夾層鍋體的一側(cè)，鍋蓋上方轉(zhuǎn)動安裝有一手柄，所述鍋蓋下方設(shè)有去泡板，所述去泡板連接到所述手柄的底部，所述夾層鍋體未與鍋蓋鉸接的一側(cè)設(shè)有一出氣口，所述出氣口處連接有一泡沫收納盒。本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，值得廣泛推廣。
【IPC分類】A47J36-16, A47J27-00, A47J36-20
【公開號】CN204580862
【申請?zhí)枴緾N201520087639
【發(fā)明人】陳志華
【申請人】福建碧山食品有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年2月9日