用連翹苷和抗壞血酸制備油脂品質(zhì)保持劑的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種用連翹苷和抗壞血酸制備油脂品質(zhì)保持劑的方法，本發(fā)明的制備方法方便、快速，連翹苷的提取率和精純度都較高，制得的油脂品質(zhì)保持劑組合物對(duì)多種油脂的氧化均有較強(qiáng)的抑制作用，表現(xiàn)出明顯的協(xié)同抗氧化作用。成品組合物的成分天然，生物利用率高，安全可靠性好。開發(fā)利用天然的油脂品質(zhì)保持劑已成為當(dāng)今食品科學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)，這使得連翹苷和抗壞血酸組合物具有廣闊的開發(fā)利用前景。
【專利說明】用連翹苷和抗壞血酸制備油脂品質(zhì)保持劑的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種新型組合物添加劑或添加物的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體的說是一種涉 及用連翹苷和抗壞血酸制備油脂品質(zhì)保持劑的方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 油脂(或脂肪）是人體必需的三大營養(yǎng)素之一，油脂以及含油豐富的食品在不適宜 的儲(chǔ)藏條件下儲(chǔ)存時(shí)間過長或使用不當(dāng)，很容易產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的刺激性臭味，這種現(xiàn)象稱 為油脂的酸敗。
[0003] 為了在存儲(chǔ)過程中保證油脂的質(zhì)量，延長其保質(zhì)期，防止變質(zhì)，通常會(huì)在油脂中添 加一些添加劑。油脂品質(zhì)保持劑中最必不可少的一種功能即為抗氧化性。抗氧化劑是指能 夠防止或延緩食品成分發(fā)生氧化變質(zhì)的一類食品添加劑，可分為合成抗氧化劑和天然抗氧 化劑兩種，其中合成抗氧化劑中使用較廣泛的有BHA、BHT、PG、TBHQ等，它們對(duì)防止一般油 脂的氧化酸敗有較好的效果，但這些抗氧化劑的耐熱性較差，熔點(diǎn)及沸點(diǎn)都較低，經(jīng)過加熱 特別是在油炸等較高溫度下很容易被分解或揮發(fā)。另外20世紀(jì)70年代以來，人們不斷發(fā) 現(xiàn)合成抗氧化劑有一定的毒性，甚至對(duì)人體造成致畸、致癌作用。比如國外已對(duì)BHT和BHA 等的毒性提出質(zhì)疑，甚至有的國家已規(guī)定禁止使用。而許多植物中都含有天然抗氧化成分， 如生育酚、芝麻油中的芝麻酚、茶葉中的茶多酚、棉籽油中的棉酚等，其毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于合成 抗氧化劑，開發(fā)利用天然抗氧化劑已成為當(dāng)今食品科學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)。在最近二十年里，人們 把目光轉(zhuǎn)向來自于動(dòng)植物的天然的、安全的抗氧化劑。天然抗氧化劑不僅能夠防止食品中 油脂體系的氧化，而且可以防止人體內(nèi)自由基的危害，延緩衰老導(dǎo)致的各種退化性疾病如 癌癥、糖尿病等。
[0004] 連翅苷（forsythin)的分子式為C27H340 n，分子結(jié)構(gòu)如下：

【權(quán)利要求】
1. 用連翹苷和抗壞血酸制備油脂品質(zhì)保持劑的方法，其特征在于：油脂品質(zhì)保持劑中 連翹苷和抗壞血酸的重量份數(shù)比為4-6 :1 ;所述連翹苷的純度為97% ;制備步驟為： (1) 提?。喝⌒迈r連翹葉在室溫下攤晾至含水量為30%-40%，之后，放入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎 至30-60目，然后，將粉碎后的連翹葉置于微波干燥器中，在放入微波干燥器中的連翹葉體 積占微波干燥器內(nèi)部可用空間1/3?1/2的條件下，調(diào)節(jié)微波功率為700?900W，微波處理 50?80s，然后，向微波處理后的連翹葉中加入質(zhì)量濃度為0. 1-0. 15%的Vc溶液，所加 Vc 溶液與微波處理后的連翹葉的重量份數(shù)比為5-7:1，之后，加熱浸煮至混合物的體積為浸煮 前體積的1/3-1/2,浸煮結(jié)束后過濾，取濾液，備用； 在70°C溫度下采用體積濃度為60%的乙醇對(duì)過濾后得到的濾渣進(jìn)行浸提，浸提時(shí)每 lg連翹葉使用20mL乙醇，浸提結(jié)束后，將得到的浸提液與浸煮過濾后得到的濾液合并，靜 置，過濾，在50°C下減壓濃縮回收乙醇，得濃縮液，向濃縮液中分別加無水乙醇和甲酸，調(diào)節(jié) 混合溶液中乙醇的體積濃度為4%，混合溶液的PH為5-6,室溫靜置，過濾，得到連翹葉提取 液； (2) 樹脂分離：將步驟（1)得到的連翹葉提取液用2. 6cmX40cm的HP-20樹脂柱吸附， 之后，采用蒸餾水對(duì)樹脂柱進(jìn)行水洗雜質(zhì)，然后，依次采用體積濃度為20%和50%的甲醇對(duì) 樹脂柱進(jìn)行洗脫，洗脫流速為360 mL /h，洗脫體積為5?8BV，得到餾分； (3) 沉淀分離：將步驟（2)得到的餾分在40°C下減壓濃縮回收甲醇至餾分的體積達(dá)到 濃縮前體積的1/10,室溫靜置，分離沉淀，得到連翹苷粗品； (4) 純化：將步驟（3)得到的連翹苷粗品用無水乙醇重結(jié)晶3次，干燥，得到連翹苷； (5) 油脂品質(zhì)保持劑的配制：按重量份數(shù)取1份抗壞血酸和4-6份步驟（4)制得的連翹 苷，充分混合后即得到成品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的用連翹苷和抗壞血酸制備油脂品質(zhì)保持劑的方法，其特征 在于：所述步驟（1)中加熱浸煮的具體步驟為：先在60-70 °C溫度下加熱浸泡40-60min， 之后，以5°C /min的升溫速率升溫至200°C開始浸煮，直至混合物的體積為浸煮前體積的 1/3-1/2。
【文檔編號(hào)】C11B5/00GK104106669SQ201410311496
【公開日】2014年10月22日 申請(qǐng)日期:2014年7月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月2日
【發(fā)明者】原江鋒, 邱智軍, 糾敏, 張彬, 龔明貴 申請(qǐng)人:河南科技大學(xué)