專利名稱：用于調(diào)配不同味道的飲料的裝置及方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于獲得不同類型的飲料的方法。本發(fā)明還涉及用于通過(guò)實(shí)施本發(fā)明的方法來(lái)分配所述飲料的裝置。特別是，本發(fā)明涉及分配機(jī)，所述分配機(jī)用于家庭、專業(yè)環(huán)境(餐廳、咖啡吧、機(jī)場(chǎng)休息室等)或工作環(huán)境(會(huì)議室、辦公室、加油站等)中，并適用于分配多種具有不同液體成分和性質(zhì)的飲料。
背景技術(shù)：
使用分配機(jī)調(diào)配飲料有兩種基本的調(diào)配方法-使用單一部份飲料筒，或紙包，或“膠囊”，這些預(yù)先包裝的容器中裝有速溶的(例如預(yù)先混合的水溶性的卡布其諾咖啡粉，或奶粉)或新鮮的(例如烘培和研磨咖啡，或薄荷茶，或巴拉圭茶)或液態(tài)的(例如巧克力或咖啡濃縮物)原料；-在調(diào)配室或調(diào)制室中使用上述相同或類似的原料，所述調(diào)配室或調(diào)制室通常，但不一定，是密封的并在壓力下執(zhí)行其功能。兩種系統(tǒng)都使用用于送入溶劑的進(jìn)口裝置和用于排出已調(diào)配的飲料的出口裝置，這對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)是容易理解的。本發(fā)明涉及上述兩種類型的飲料調(diào)配方法。諸如專利申請(qǐng)?zhí)枮閁S2007/248734(A1)的幾個(gè)專利，包括本申請(qǐng)人的申請(qǐng)?zhí)枮閃02007/063411的專利都涉及同一個(gè)主題增加咖啡基飲料或其他飲料中的泡沫的方法。這些專利申請(qǐng)未提及相反的目標(biāo)最大限度地減少泡沫的形成，這一點(diǎn)被認(rèn)為是這些請(qǐng)求保護(hù)制備多泡濃縮咖啡的方法的專利申請(qǐng)的缺陷。專利申請(qǐng)US518696(A)、IT1257648 (B)或 W02005/107540 描述了分配普通咖啡和濃縮咖啡的分配機(jī)，但它們通過(guò)采用所謂的“結(jié)合技術(shù)”來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目的，也就是分成多個(gè)調(diào)配室一個(gè)適用于接收散裝咖啡粉或紙包，一個(gè)適用于用“滴漏式調(diào)制室”調(diào)配過(guò)濾咖啡，兩者采用同樣的液壓連接結(jié)構(gòu)。因此，分配單元并不適用，而是提供完全不同的調(diào)配飲料的方法，這因而產(chǎn)生高成本、增加保養(yǎng)需要、更復(fù)雜的機(jī)械及液壓結(jié)構(gòu)。本申請(qǐng)人的申請(qǐng)?zhí)枮閃02007/110768A2的專利描述了一種可提高諸如研磨咖啡等主要原料中的可溶成分的萃取水平以及獲得形成不同程度泡沫的方法。雖然達(dá)到了這個(gè)目的，此專利的局限是它假設(shè)有限的參數(shù)來(lái)控制調(diào)制質(zhì)量。US6786134公開(kāi)了一種調(diào)制系統(tǒng)，所述調(diào)制系統(tǒng)包括兩個(gè)供水回路，一個(gè)用于調(diào)制飲料，另一個(gè)用于向收集已調(diào)制的飲料的收集裝置加入熱水或冷水；第一和第二回路共用一個(gè)熱水池，作為第一回路的一部分的熱交換器浸沒(méi)在所述熱水池中以加熱調(diào)制步驟所需要的第一回路的水。因此，第二回路中的稀釋用水的溫度基本上與第一回路即調(diào)制回路中的水的溫度相同；這降低了獲得不同味道的飲料的可能性。US2003126993介紹了一種與US6786134的系統(tǒng)類似的調(diào)制系統(tǒng)，所述調(diào)制系統(tǒng)有兩個(gè)回路一個(gè)用于為調(diào)制室供應(yīng)熱水，一個(gè)用于為飲料收集裝置供應(yīng)冷水?，F(xiàn)有方法的一個(gè)缺陷來(lái)源于使用同一個(gè)分配機(jī)調(diào)配具有廣泛不同性質(zhì)的飲料的需要。例如(該例中只限于咖啡，但茶、巧克力或果汁也有類似的情況)，“普通”美國(guó)咖啡的液體體積(或“throws”)可達(dá)10液量盤司(大約295暈升)、12液量盤司(大約354暈升)或甚至20液量盎司(大約590毫升)，歐洲式的“拿鐵”為7、9或10液量盎司或更多，而歐洲南部的“芮斯崔朵”濃縮咖啡的液體體積則小至40、30或甚至20或15毫升?，F(xiàn)有技術(shù)的另一個(gè)問(wèn)題涉及分配具有不同泡沫水平的飲料的需要，例如預(yù)先混合的巧克力或卡布其諾飲料、濃縮咖啡(有泡沫)、普通咖啡、或者葉茶或草本茶(無(wú)泡沫)。另一個(gè)問(wèn)題涉及分配機(jī)為了適用于不同市場(chǎng)需要而必須采用不同的稀釋比例調(diào)配含不同水體積的飲料，所述稀釋可以是用水稀釋例如新鮮原料的克數(shù)、或粉末原料的量、或前述原料的混合物的量。另一個(gè)問(wèn)題涉及由于不同量的水經(jīng)過(guò)某種原料而產(chǎn)生的不同的感官效果，特別是當(dāng)所述原料的可溶性成分易于耗減且易于使所得飲料的質(zhì)量不穩(wěn)定時(shí)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一個(gè)目的是通過(guò)提供一種分配單元和一種分配方法來(lái)解決上述問(wèn)題，所述分配方法管理前述變量的方式使得所生產(chǎn)的飲料適應(yīng)飲料分配單元不斷變化的顧客群的廣泛不同需要。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種裝置和方法，以獲得不同液體量或體積(“throws”)、不同泡沫量或“奶油”量以及原料量與諸如水或牛奶的溶劑的量之間有不同關(guān)系的飲料。通過(guò)本發(fā)明可實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，本發(fā)明提供如權(quán)利要求1所述的飲料分配機(jī)，也就是包括第一液壓回路(即主要回路或調(diào)制回路)的機(jī)器，所述第一液壓回路包括水源、泵、水加熱裝置、調(diào)制裝置、飲料收集裝置，所述調(diào)制裝置為調(diào)制室或膠囊，并帶有進(jìn)口和出口裝置，所述飲料收集裝置用于收集從調(diào)制裝置流出的已調(diào)制的飲料并將所述飲料分配至容器中，其特征在于，所述飲料分配機(jī)還包括第二液壓回路(即稀釋回路)，所述第二液壓回路包括第二泵、第二水加熱裝置，所述第二水加熱裝置與所述第一回路中的所述水加熱裝置不同且分離，其中所述第二水加熱裝置的出口與所述第一回路的連接位置相對(duì)于所述第一回路的水流位于所述調(diào)制裝置的下游?！罢{(diào)制裝置”也用于表示可溶性產(chǎn)品的調(diào)配室，例如裝有粉末或/和液態(tài)可溶性產(chǎn)品的膠囊。本發(fā)明的裝置還包括控制裝置，所述控制裝置用于根據(jù)所述第一回路的流速的變化來(lái)操作第二回路。優(yōu)選地，所述第一回路包括流速控制裝置，所述第二回路包括流速測(cè)量裝置。在另一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例中，提供控制裝置以根據(jù)所述第一回路的流速測(cè)量值來(lái)控制所述第二回路的流速，以便維持預(yù)先確定的關(guān)系，所述第二回路的流速依賴于所述第一回路的流速而變化。優(yōu)選地，所述第二回路的出口將水(和/或其他可食用的液體)送入飲料傳送裝置，所述水(和/或其他可食用的液體)與在所述第一回路中調(diào)配并從所述第一回路洗脫的飲料一同流出所述飲料傳送裝置。本發(fā)明還涉及如權(quán)利要求5所述的分配方法，除了已知的飲料調(diào)配步驟之外，所述分配方法還包括將額外的水和/或其他可食用的液體送入所述第一液壓回路的步驟，送入的位置相對(duì)于所述第一回路的水流位于所述調(diào)制裝置的下游。
優(yōu)選地，在所述方法中，根據(jù)所述第一回路的流速的預(yù)設(shè)值或測(cè)量值來(lái)控制所述第二回路的流速，以便維持預(yù)先確定的關(guān)系，所述第二回路的流速依賴于所述第一回路的流速而變化。在優(yōu)選實(shí)施例中，所述飲料收集裝置帶有泡沫減少裝置，所述泡沫減少裝置位于所述收集裝置6中或者無(wú)論如何要在所述收集裝置排往杯子的出口之前。研磨咖啡顆粒的粒度范圍優(yōu)選為150至500納米之間，更優(yōu)選為280至400微米，最優(yōu)選為290至350微米。優(yōu)選地，以上討論的第二回路與以下公開(kāi)的第一回路結(jié)合使用，所述第一回路設(shè)置有一裝置，用于在開(kāi)啟所述調(diào)制裝置，特別是膠囊之前和/或之后維持所述調(diào)制裝置內(nèi)恒定的低壓力。“恒定壓力”一詞用于表示可在設(shè)定值上下10%以內(nèi)變動(dòng)的壓力。所述壓力不可避免地會(huì)受到所述機(jī)器的影響而相應(yīng)調(diào)整。用于所述第一液壓回路中的優(yōu)選的膠囊如PCT/IB2006/003462(EP06821023. 6)中所公開(kāi)的，但其他膠囊也可有利地使用在本發(fā)明的機(jī)器中，條件是在正常狀態(tài)下，當(dāng)開(kāi)始向所述膠囊供水時(shí)，所述膠囊是閉合的，且在開(kāi)啟前能經(jīng)受到高的內(nèi)部壓力。實(shí)際上，本發(fā)明還涉及如權(quán)利要求12所述的飲料分配機(jī)，所述飲料分配機(jī)包括第一液壓回路，所述第一液壓回路包括水源、泵、水加熱裝置、調(diào)制裝置、飲料收集裝置，所述調(diào)制裝置為調(diào)制室或膠囊，并帶有進(jìn)口和出口裝置，所述飲料收集裝置用于收集從所述調(diào)制裝置流出的已調(diào)制的飲料并將所述飲料分配至容器中，所述飲料分配機(jī)還包括用于使所述調(diào)制裝置中的水維持基本上恒定的壓力的裝置。如上所述，調(diào)制裝置也可以是液態(tài)或粉末狀可溶性產(chǎn)品的調(diào)配室。優(yōu)選地，所述壓力維持裝置包括支管，所述支管的進(jìn)口與所述第一液壓回路的連接位置相對(duì)于所述回路的水流位于所述泵的下游，所述支管的出口所處的位置相對(duì)于所述回路的水流位于所述泵的上游。在優(yōu)選實(shí)施例中，所述支管連接至從所述泵到所述水加熱器的管路并形成所述泵的支路。所述支管的出口可連接至所述水池或連接至為所述泵供水的管路，或者連接至所述機(jī)器任何合適的部位。在優(yōu)選實(shí)施例中，所述第一液壓回路裝配有壓力控制裝置和閥門裝置，以當(dāng)水在所述回路中所述泵的下游達(dá)到預(yù)設(shè)壓力值時(shí)，可控地將水送入所述支管。在所述膠囊(或所述調(diào)制室)開(kāi)啟之前或之后的步驟中都使用所述恒定壓力維持裝置；也就是說(shuō)，所述方法的設(shè)計(jì)是使填滿了飲料的閉合調(diào)制裝置維持低于其開(kāi)啟壓力的恒定壓力。開(kāi)啟前的處理增強(qiáng)對(duì)所述原料的萃取，開(kāi)啟后的處理避免最終飲料中產(chǎn)生泡沫或顯著減少泡沫的量。本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)中的機(jī)器有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明中的第二回路可作為任何現(xiàn)有的飲料調(diào)配用的第一(或主要)回路的補(bǔ)充，以使用諸如研磨咖啡的相同的起始材料，在膠囊或調(diào)制室中制備普通咖啡(即美式咖啡或?yàn)V紙沖泡咖啡)或濃縮咖啡。由此帶來(lái)的重大優(yōu)點(diǎn)是，在帶有裝載散裝咖啡顆粒的調(diào)制室的機(jī)器中只需有一種研磨機(jī)，而在使用膠囊的機(jī)器中也只需有一種膠囊，便可調(diào)配不同形式和體積的多種類型的飲料。所述第一回路可用于任何現(xiàn)有的飲料分配機(jī)，其優(yōu)點(diǎn)是更好地潤(rùn)濕咖啡粉餅及更好地萃取芳香產(chǎn)物，特別是，還可避免或顯著減少被分配的飲料中泡沫的形成。兩個(gè)所述回路帶有兩個(gè)獨(dú)立的不同加熱裝置使得有可能獲得范圍廣泛的不同味道的最終飲料；實(shí)際上，本發(fā)明使得有可能相對(duì)于所述第二回路的溫度來(lái)改變所述第一回路的溫度，并根據(jù)最終飲料所需的味道來(lái)調(diào)整所述兩個(gè)回路分配的液體的溫度和體積。因此，同一種咖啡可用于調(diào)配多種不同的飲料。另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明的機(jī)器可提供不同種類的飲料例如，第二回路可提供熱或冷牛奶來(lái)調(diào)配“拿鐵”。這些以及其他優(yōu)點(diǎn)將在以下描述中更清楚地說(shuō)明。


-圖1是根據(jù)本發(fā)明的可能實(shí)施例的示意圖；-圖2是本發(fā)明的機(jī)器的示意圖的局部放大圖；-圖3和圖4是示出本發(fā)明的方法中壓力變化的例子的曲線圖；-圖5是示出本發(fā)明使用的研磨咖啡的優(yōu)選粒度的曲線圖；-圖6是所述第二回路的優(yōu)選水加熱器的立體示意圖；-圖7是根據(jù)本發(fā)明另一實(shí)施例的所述分配機(jī)的局部示意圖。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的飲料客體屬于采用一種或多種主要成分(例如葉茶或其他草本藥物、烘培咖啡、諸如巧克力糖漿或濃縮牛奶或水果基成分的液態(tài)濃縮成分、諸如凍干咖啡或卡布其諾預(yù)混合物的可溶粉末)加溶劑的類型，所述溶劑通常是水，但也可以是其他溶劑，例如液態(tài)牛奶或調(diào)配好的沖劑，所述溶劑可在高于60攝氏度(但低于或約等于100攝氏度)的高溫下使用，也可在低于此溫度下使用，例如室溫或7攝氏度的冷牛奶。因?yàn)樗浅Ｓ玫娜荦RU，在以下描述中將以水為例子，但本發(fā)明的范圍并不局限于水。本申請(qǐng)人的研究開(kāi)始于咖啡及其他飲料原料的可溶成分在調(diào)配飲料時(shí)溶解于相對(duì)低溫的溶劑而會(huì)逐漸耗盡的事實(shí)。由于咖啡粉餅被壓緊，原料的不均勻消耗在濃縮咖啡的調(diào)配中特別明顯在這種調(diào)配方法中，連續(xù)供給的水量?jī)A向于消耗所述咖啡粉餅的局部表面/體積上的可溶成分(沿著數(shù)量有限的水流路徑)，因此增加了苦味及調(diào)配完成的飲料的整體濃度，造成對(duì)味道和香味的損害。在本研究中，本申請(qǐng)人也通過(guò)比較評(píng)估了同一個(gè)調(diào)制循環(huán)的不同餾分的不同調(diào)制質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)與較后流出調(diào)制或調(diào)配裝置的餾分相比，首先流出的餾分明顯顏色較深、濃度較高并具有較高的感官價(jià)值。如圖1所示，本發(fā)明的飲料分配機(jī)I包括第一液壓回路Cl和第二液壓回路C2。所述第一回路包括調(diào)制裝置2，所述調(diào)制裝置2可為膠囊或調(diào)制室?！澳z囊”指咖啡粉膠囊、筒或紙包，或者更一般地說(shuō)，用于調(diào)配飲料的裝有主要原料并具有合適的進(jìn)口和出口裝置以便在壓力下與水(或其他可食用的溶劑)接觸的預(yù)先包裝的容器。此外，所述調(diào)制裝置也可為可以接收散裝的所述原料的調(diào)制室或調(diào)配室，在這種情況下，所述分配機(jī)也包括本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的合適的分配和測(cè)量裝置。在本說(shuō)明書(shū)中，以膠囊進(jìn)行說(shuō)明，但該詞也包括調(diào)制室和一般調(diào)制裝置。
所述第一回路Cl還包括諸如水池或進(jìn)水管的水源3、泵4以及用于將水加熱至所需溫度的加熱器或沸水器5。所述泵4適用于在O. 3至25巴、優(yōu)選為I至20巴的壓力下將水注入所述調(diào)制裝置2 ;現(xiàn)有的合適的泵例如旋轉(zhuǎn)式、離心式、蠕動(dòng)式或振動(dòng)式，或者空氣或真空泵。所述加熱器5位于所述泵和所述調(diào)制裝置2之間；其為現(xiàn)有技術(shù)，可選自以下組加壓沸水器、開(kāi)放式沸水器、或者所謂的“快速加熱器”或即時(shí)熱水器。此外還可設(shè)置用于冷卻或調(diào)節(jié)水溫的裝置(圖中未示)，例如冷卻管道、冷卻箱、或快速冷卻器。所述調(diào)制裝置2按上述方式設(shè)置，帶有進(jìn)口裝置和出口裝置以及，如果所需飲料的調(diào)配需要的話，可選地設(shè)置現(xiàn)有技術(shù)中已有的過(guò)濾裝置，例如在使用研磨咖啡時(shí)。所述調(diào)制室或膠囊2與例如容納在所述膠囊的殼體中的飲料收集裝置6連接，所述飲料收集裝置6將從所述調(diào)制裝置2流出的飲料傳送至杯子或其他飲料容器7。在優(yōu)選實(shí)施例中，本發(fā)明所述的裝置包括泡沫減少裝置，所述泡沫減少裝置位于所述收集裝置6中或者無(wú)論如何在所述收集裝置排往所述杯子的出口之前。所述泡沫減少裝置例如選自可分解泡沫的過(guò)濾器26及附加的導(dǎo)管、容納在所述收集裝置6的出口導(dǎo)管27中的插入件24、或它們的結(jié)合。所述導(dǎo)管或插入件24的作用是延長(zhǎng)所述飲料在從所述收集裝置6流出之前所需經(jīng)過(guò)的路徑以減少泡沫。所述過(guò)濾器26可為金屬、紙或諸如尿布中使用的不織布，特別是用于流體分布的不織布。圖7示出所述插入件24的示意圖，所述插入件24具有諸如螺旋的形狀。當(dāng)設(shè)置有插入件/過(guò)濾器時(shí)，優(yōu)選地在所述分配循環(huán)的末端進(jìn)行水的最后洗脫。正如以下在實(shí)施例2之前詳細(xì)討論的，額外的泡沫減少可通過(guò)調(diào)制步驟期間降低所述膠囊中的壓力來(lái)實(shí)現(xiàn)。根據(jù)本發(fā)明的第一實(shí)施例，為了能分配體積在15毫升至600毫升的飲料，本發(fā)明的分配機(jī)中設(shè)置有額外的第二回路C2，所述第二回路C2包括第二泵4bis和第二水加熱裝置5bis，但沒(méi)有調(diào)制裝置。如圖1所示，水加熱裝置5bis的出口連接至所述第一回路Cl，該連接的位置相對(duì)于所述第一回路的水流位于所述調(diào)制裝置2的下游。至于所述第一回路Cl，除了所述水加熱器5bis，還可設(shè)置其他用于控制水或其他可食用液體的溫度的裝置以例如冷卻所述水或液體。換言之，所述第二回路C2中不設(shè)置調(diào)制裝置并不涉及萃取或調(diào)制過(guò)程，所述萃取或調(diào)制過(guò)程僅在第一回路Cl中進(jìn)行。通過(guò)適當(dāng)?shù)膩?lái)源提供所述水或其他可食用液體；在使用水的情況下，水源與所述第一回路Cl相同。來(lái)自回路C2的水優(yōu)選地被傳送到飲料收集裝置6，以便與從所述調(diào)制裝置2流出的飲料作為一個(gè)液流流出所述飲料收集裝置6。在圖6所示的優(yōu)選實(shí)施例中，所述第二回路C2的水加熱裝置5bis包括沸水器，所述沸水器包括泵4bis，所述沸水器和所述泵4bis設(shè)置為一個(gè)裝置。更詳細(xì)地說(shuō)，所述沸水器包括水箱18或類似的合適的容器，通過(guò)導(dǎo)管29與主水源3連接。也由于流量計(jì)Sbis可用泵21代替，所述水箱18優(yōu)選地與所述水源3直接連接。所述泵21部分浸沒(méi)在裝在所述水箱18的水中，以便為所述第二回路C2供水。所述泵是現(xiàn)有技術(shù)中已知類型的例如W02004045351中所述的“浸沒(méi)泵”。在圖6所示的優(yōu)選實(shí)施例中，所述泵4bis包括由位于所述水箱18外的馬達(dá)M驅(qū)動(dòng)的軸30。所述軸30帶有葉輪19和殼體25，所述殼體25的形狀是底部開(kāi)口的圓筒。所述葉輪19容納在所述圓筒形殼體25中，所述殼體25只設(shè)置一個(gè)與回路C2連接的出口導(dǎo)管22 ;在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，所述泵的葉輪會(huì)將水從所述水箱18送進(jìn)導(dǎo)管22和所述第二回路C2。所述水箱18按已知方式設(shè)置用于加熱水的電阻31?？刂茊卧?可控制泵4bis的馬達(dá)M，以控制送進(jìn)回路C2的水的量和流速；由于這個(gè)回路中幾乎沒(méi)有阻力，所以水會(huì)直接到達(dá)飲料收集裝置6。優(yōu)選地，控制所述第二回路以在飲料開(kāi)始從所述調(diào)制裝置流出后將預(yù)設(shè)量的水送進(jìn)所述第一回路Cl，并在飲料停止從所述調(diào)制裝置2流出的同時(shí)或之前停止供水。所述第二回路C2的流速取決于所述第一回路Cl的流速，兩者均可調(diào)節(jié)以使所述水和飲料的傳送幾乎同時(shí)停止。優(yōu)選地，所述液壓回路Cl和C2包括至少一種裝置，用于檢測(cè)和控制所述主要溶劑在所述泵的進(jìn)口處的流速，例如體積流量控制器8和8bis，所述第一回路Cl中還可設(shè)置用于調(diào)整所述液流的裝置以便在所述調(diào)配室的出口水平處改變流速。本領(lǐng)域技術(shù)人員可容易地在標(biāo)準(zhǔn)商用元件中找到這些裝置，例如分流閥、壓力開(kāi)關(guān)、可調(diào)離心泵裝置、壓電閥、或可控旋轉(zhuǎn)泵。最后，所述液壓系統(tǒng)包括設(shè)置在盛裝調(diào)配完成的飲料的容器正上方或其附近的出口?？蛇x擇地，所述液壓出口可包括一個(gè)額外的單元，該單元利用文丘里型混合器在出口水平處混合所述液體并配有已知類型的蒸汽產(chǎn)生單元和進(jìn)氣口。所述分配機(jī)還包括電路，所述電路優(yōu)選地包括與其連接的電子控制器9，所述電子控制器9用于從用戶界面(例如觸摸屏、按鈕、膜開(kāi)關(guān)、語(yǔ)音指令或其他本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的輸入指令)接收輸入信息。所述電路也用于監(jiān)測(cè)所述液壓回路，特別是監(jiān)測(cè)以下參數(shù)溶劑的溫度、管11上的泵4和4bis的運(yùn)作時(shí)間、流過(guò)管10的位于泵進(jìn)口處的流速(由流量計(jì)8和Sbis讀取)、和/或者液壓回路的壓力(通過(guò)壓力計(jì)13和管14或壓力開(kāi)關(guān)測(cè)量)，壓力的測(cè)量位置優(yōu)選地在泵4和加熱器5之間，以檢測(cè)所述調(diào)制裝置中的壓力；可選擇地，可通過(guò)考慮所述回路中使用的所述泵的已知特性曲線來(lái)推算壓力值。關(guān)于Cl的運(yùn)作的說(shuō)明可參考諸如普通咖啡或“美式咖啡”的調(diào)配，所美式咖啡是具有低濃度的主要原料即烘培研磨咖啡的咖啡基飲料，具體地說(shuō)，295毫升的溶劑(水)中有8. O克主要原料(咖啡)，即每克主要原料(咖啡)溶于36. 875毫升的溶劑(水)。實(shí)施例1使用預(yù)先包裝的容器向調(diào)配室2加入咖啡或使用計(jì)量裝置向調(diào)配室2加入散裝的咖啡。調(diào)制裝置2的出口是閉合的，然后通過(guò)啟動(dòng)泵4使裝置2及液壓系統(tǒng)Cl加壓。因此調(diào)制順序是啟動(dòng)泵，可選的加壓預(yù)調(diào)制階段及隨后開(kāi)啟已啟動(dòng)的所述調(diào)制室，流量計(jì)控制器檢測(cè)流量。在經(jīng)歷編程寫(xiě)入的延遲之后，所述延遲優(yōu)選地設(shè)定為開(kāi)啟調(diào)制室之后O. 5至20秒，或者，如果沒(méi)有調(diào)制室，設(shè)定為開(kāi)始從出口噴嘴流出液流之后O. 5至20秒，啟動(dòng)第二液壓系統(tǒng)。所述第二系統(tǒng)的流速使用所述第一液壓系統(tǒng)的流速作為控制參數(shù)，也就是說(shuō)，所述第二系統(tǒng)的流速取決于所述第一液壓系統(tǒng)的流速。通過(guò)流速計(jì)8和Sbis(或?qū)2來(lái)說(shuō)，圖6中的泵)來(lái)檢測(cè)流速，控制器9根據(jù)Cl中檢測(cè)到的數(shù)值來(lái)調(diào)節(jié)C2中的流速，以在所要求的時(shí)間內(nèi)從C2提供所需量的水?；蛘?，在機(jī)器的指令中預(yù)先設(shè)定兩個(gè)流速。一旦已向所述第一回路送入所需量的水，泵4bis就會(huì)停止。根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，根據(jù)飲料的類型及其最終體積，也就是要分配的最終飲料的量，也可根據(jù)所述最終飲料的香味，或一般地說(shuō)所述最終飲料的感官特點(diǎn)，預(yù)先設(shè)定由所述第一回路Cl和所述第二回路C2供應(yīng)的水量。實(shí)際上，顯然的是，由所述第一回路Cl供應(yīng)的流過(guò)調(diào)制室內(nèi)的飲料原料的水量比所述第二回路C2供應(yīng)的水量多或少，會(huì)導(dǎo)致最終飲料的香味和味道有所不同。通常，對(duì)每種飲料類型(諸如美式咖啡)來(lái)說(shuō)，所述第一回路Cl供應(yīng)的水和所述第二回路C2供應(yīng)的水的百分比(量)的一組或多組預(yù)設(shè)值儲(chǔ)存在本發(fā)明所述裝置的所述控制裝置9中。所述預(yù)設(shè)值考慮要分配的飲料的類型。下表列出用于調(diào)配最終體積為250毫升的美式咖啡的第一和第二回路供應(yīng)的水的一組預(yù)設(shè)值的例子。表I
權(quán)利要求
1.一種飲料分配機(jī)(1)，所述飲料分配機(jī)(I)包括第一液壓回路(Cl)，所述第一液壓回路(Cl)包括水源(3)、泵(4)、水加熱裝置(5)、調(diào)制裝置(2)，所述調(diào)制裝置(2)具有進(jìn)口及出口裝置，所述第一液壓回路(Cl)還包括用于收集流出所述調(diào)制裝置(2)的已調(diào)制飲料及分配所述飲料至容器的飲料收集裝置(6 )，其特征在于，所述飲料分配機(jī)(I)還包括第二液壓回路(C2)，所述第二液壓回路(C2) 包括第二泵(4bis)及第二水加熱裝置(5bis)，所述第二水加熱裝置(5bis)與所述第一回路(Cl)的所述水加熱裝置(5)不同且分離，其中所述第二水加熱裝置(5bis)的出口與所述第一回路(Cl)的連接位置是相對(duì)于所述第一回路(Cl)的水流位于所述調(diào)制裝置(2)的下游。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的分配機(jī)，所述分配機(jī)還包括控制裝置(9)，以按照所述第一回路流速的變化來(lái)運(yùn)作所述第二回路。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的分配機(jī)，所述分配機(jī)還包括流速檢測(cè)裝置(8、8bis)及控制裝置(9)，以根據(jù)所述第一回路(Cl)中的流速檢測(cè)值來(lái)控制所述第二回路(C2)的流速，以在所述兩個(gè)流速之間維持預(yù)先確定的關(guān)系。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的分配機(jī)，其中所述第二水加熱裝置(5bis)包括箱(18)及泵(21 )，所述泵(21)部分浸沒(méi)在容納在所述水箱(18)的水中。
5.一種在根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的分配機(jī)中調(diào)配飲料的方法，所述方法包括以下步驟在第一加熱裝置(5)中加熱水，將所述已加熱的水送入調(diào)制裝置(2)，以及在飲料收集裝置(6)收集流出所述調(diào)制裝置的飲料，以將所述飲料傳送至杯子或其他飲料容器(7)，所述調(diào)制裝置、飲料收集裝置及杯子或容器為第一液壓回路(Cl)的一部分，其特征在于，所述方法還包括以下步驟通過(guò)第二液壓回路(C2)將額外的水和/或其他可食用液體送入所述第一液壓回路(Cl)，其中所述送入的位置相對(duì)于所述第一回路 (Cl)的水流位于所述調(diào)制裝置(2)的下游，以及，通過(guò)與所述第一回路(Cl)的所述第一水加熱裝置不同且分離的第二加熱裝置(5bis)，將所述第二回路(C2)中的所述水或可食用液體加熱至所需的溫度。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其中待分配的飲料的總體積中由所述第一回路(CI)供應(yīng)的液體量和由所述第二回路(C2)供應(yīng)的液體量從至少一組預(yù)先確定的數(shù)值中選擇。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其中，根據(jù)不同的法則或算法，分別從所述第一回路和所述第二回路供應(yīng)所述液體量的所述第一回路Cl的流速Cfr1)和所述第二回路C2的流速 (fr2)在分配時(shí)間期間保持恒定，或者在分配時(shí)間期間變化。
8.根據(jù)權(quán)利要求5至7中任一項(xiàng)所述的方法，其中，根據(jù)所述第一回路中的流速值控制所述第二回路的流速，以在第一流速Cfr1)和第二流速(fr2)之間維持至少一種預(yù)先確定的關(guān)系。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其中，所述第一回路(Cl)的流速Cfr1)和所述第二回路(C2)的流速(fr2)之間的比率維持至少一種預(yù)先確定的關(guān)系。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的方法，其中，所述第一回路(Cl)的流速(fri)和所述第二回路(C2)的流速(fr2)之間的比率的預(yù)先確定的關(guān)系至少?gòu)囊韵潞瘮?shù)選擇恒定、線性、指數(shù)、 對(duì)數(shù)函數(shù)。
11.根據(jù)權(quán)利要求5至10中任一項(xiàng)所述的方法，其中，在飲料開(kāi)始流出所述調(diào)制裝置后，所述第二回路(C2)運(yùn)作以將預(yù)設(shè)量的水送入所述第一回路(Cl)，并在所述飲料停止流出所述調(diào)制裝置之前或同時(shí)停止所述送水。
12.—種飲料分配機(jī)，所述飲料分配機(jī)包括第一液壓回路(Cl)，所述第一液壓回路 (Cl)包括水源(3)、泵(4)、水加熱裝置(5)、調(diào)制裝置(2)，所述調(diào)制裝置具有進(jìn)口及出口裝置，所述第一液壓回路(Cl)還包括用于收集流出所述調(diào)制裝置的已調(diào)制飲料及分配所述飲料至容器(7)的飲料收集裝置(6)，其特征在于，所述飲料分配機(jī)還包括用于在飲料調(diào)配過(guò)程的一個(gè)或多個(gè)步驟的至少一部分期間維持所述調(diào)制裝置(2)中的水的壓力恒定的裝置 (15-17)，所述壓力低于所述調(diào)制裝置(2)的開(kāi)啟壓力。
13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的分配機(jī)，其中所述壓力維持裝置包括管(15)，所述管(15) 的進(jìn)口與所述第一液壓回路的連接位置是相對(duì)于所述第一液壓回路的水流在所述泵(4)的下游，所述管(15)的出口與所述第一液壓回路的連接位置是相對(duì)于所述第一液壓回路的水流在所述泵(4)的上游。
14.根據(jù)權(quán)利要求12或13中所述的分配機(jī)，其中所述第一液壓回路(Cl)還包括壓力控制裝置(13)和閥裝置(17)，以當(dāng)水在所述回路中所述泵(4)的下游(16)達(dá)到預(yù)設(shè)壓力值時(shí)，可控地將水送入所述支管(15)。
15.一種在根據(jù)權(quán)利要求12至14中任一項(xiàng)所述的的分配機(jī)中調(diào)配飲料的方法，所述分配機(jī)包括第一液壓回路(Cl)，所述第一液壓回路(Cl)包括水源(3)、泵(4)、水加熱裝置(5)、調(diào)制裝置(2)，所述調(diào)制裝置具有進(jìn)口及出口裝置，所述第一液壓回路(Cl)還包括用于收集流出所述調(diào)制裝置的已調(diào)制飲料及分配所述飲料至容器(7 )的飲料收集裝置(6 )，其特征在于，在飲料調(diào)配過(guò)程的一個(gè)或多個(gè)步驟的至少一部分期間，維持所述調(diào)制裝置(2)中的水的壓力恒定，所述壓力低于所述調(diào)制裝置的開(kāi)啟壓力。
16.根據(jù)權(quán)利要求15所述的方法，其中，在飲料分配步驟期間維持所述恒定壓力，所述壓力設(shè)定為可避免或減少收集的飲料中形成泡沫。
17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的方法，其中，所述壓力在O.5至5. O巴的范圍內(nèi)，優(yōu)選為1. 5 至3. 5巴。
18.根據(jù)權(quán)利要求16或17所述的方法，其中，向所述調(diào)制裝置送入水，并在所述調(diào)制裝置的出口開(kāi)啟之前在所述調(diào)制裝置中維持恒定壓力。
19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的的方法，使用根據(jù)權(quán)利要求12所述的分配機(jī)，其中，使用壓力控制裝置(13)來(lái)設(shè)定閥值，將所述調(diào)制裝置的壓力在所述閥值以下保持O. 5至20秒的時(shí)間，然后施加額外的壓力以開(kāi)啟所述調(diào)制裝置。
20.根據(jù)權(quán)利要求1至6中任一項(xiàng)所述的飲料分配機(jī)，其中，所述第一回路(Cl)是根據(jù)權(quán)利要求12至14中任一項(xiàng)所述的液壓回路。
21.根據(jù)權(quán)利要求5至11中任一項(xiàng)所述的方法，其中，所述第一回路(Cl)根據(jù)權(quán)利要求15至19中任一項(xiàng)所述的方法運(yùn)作。
22.根據(jù)權(quán)利要求21所述的方法，其中，用具有中值粒徑在200至500微米范圍內(nèi)、優(yōu)選為290至350微米的粒度分布的研磨咖啡來(lái)調(diào)配咖啡。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種飲料分配機(jī)(1)，所述飲料分配機(jī)(1)包括第一液壓回路(C1)，所述第一液壓回路(C1)包括水源(3)、泵(4)、水加熱裝置(5)、調(diào)制裝置(2)，所述調(diào)制裝置(2)可為調(diào)制室或膠囊，并具有進(jìn)口及出口裝置，所述第一液壓回路(4)還包括用于收集流出所述調(diào)制裝置的已調(diào)制飲料及分配所述飲料至容器的飲料收集裝置(6)，所述飲料分配機(jī)(1)還包括第二液壓回路(C2)，所述第二液壓回路包括第二泵(4bis)和第二水加熱裝置(5bis)，所述水加熱裝置的出口與所述第一回路的連接位置是相對(duì)于所述第一回路的水流位于所述調(diào)制裝置的下游。所述第一回路包括用于維持所述調(diào)制裝置中的壓力在預(yù)設(shè)時(shí)間內(nèi)基本恒定的裝置，所述壓力低于所述調(diào)制裝置的開(kāi)啟壓力。
文檔編號(hào)A47J31/36GK103002780SQ201180035258
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2011年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月31日
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