專利名稱：基于生物催化法制備的“去火”人參的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及人參，具體涉及一種基于生物催化法制備的“去火”人參。
背景技術(shù)：
X^Panax ginseng C. A. Meyer)是具有4000多年藥用歷史的名貴中藥材，在 中國、朝鮮、韓國、日本及其它亞洲國家被廣泛用于滋補、保健和醫(yī)療。隨著人們生活水平 的提高及綠色保健觀念的普及，人參在世界范圍內(nèi)廣為使用作保健佳品。隨著人參研究的 逐步深入，已發(fā)現(xiàn)人參中主要含有四環(huán)三萜達瑪烷皂苷(如原人參二醇型皂苷、原人參三醇 型)、齊墩果烷型皂苷(如G-禮)、人參多糖、人參黃酮、人參揮發(fā)油、氨基酸、人參多肽等活性 成分。人參具有促進學(xué)習(xí)記憶功能、調(diào)節(jié)免疫功能、抗衰老作用、保護心血管系統(tǒng)、抗腫瘤作 用、降血糖作用、防治慢性肝炎等多種生理功效。不過，自古以來有記載長期口服人參存在 不少副作用，在清·凌奐《本草害利》中進行了比較詳細的描述“助氣、閉氣、屬陽，陽旺則 陰愈消，凡酒色過度，損傷肺胃真陰，陰虛火動，肺有火熱，咳嗽吐痰，吐血衄血，齒衄內(nèi)熱， 骨蒸勞瘵，均在禁例。實表，表有邪者傷寒始作，形癥未定，而邪熱方熾，痧痘斑毒初發(fā)欲出， 但悶熱而不見點者，若誤投之，以截阻其路，皆實實之害，非藥可解。經(jīng)云實實虛虛，損不 足，補有余。如是者醫(yī)殺之耳，可不慎哉?！倍瘳F(xiàn)代大多數(shù)人口服人參容易上火，少數(shù)出 現(xiàn)流鼻血、盜汗、睡眠不安、口腔潰瘍、尿黃、口干舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼干、身體悶 熱、舌苔增厚等癥狀(CN 10U88475A，一種風(fēng)味人參的制法)?？v觀國內(nèi)外，有關(guān)“去火”人參的研究很少，但在清·凌奐《本草害利》中描述了通 過對人參的炮制實現(xiàn)其“去火”，“治勞金汁拌浸，或用淡秋石拌入藥。，，楊家駒《古今中藥炮 炙經(jīng)驗》(長沙湖南科學(xué)技術(shù)出版社，1991)認為“金汁瀉熱，秋石降火，欲其補虛而不助 邪火?！敝袊鴮＠?CN 10U88475A，一種風(fēng)味人參的制法；CN 1895315A，一種活性人參脆 片及其制備方法)中描述了通過有機酸、果汁、糖汁等方法，可降低人參中的“上火”成分。 清·泉郡施藥局記載，金汁系人糞加工制作而成，每年冬至到大寒，取健兒糞便，加清水稀 釋，攪勻成汁，以棉紙紗布清濾，加入黃土少許，入甕，粗碗覆蓋密封，埋入地下至少一年，年 久彌佳，其汁呈微黃(如淺茶色)，無毒無味，療暑熱濕毒極效。眾所周知，現(xiàn)在人們習(xí)慣服用的人參有生曬參(Dried raw ginseng)、鮮人參 (Fresh ginseng)、紅參(Red ginseng)、黑參(Black ginseng)、高_參(Korean ginseng)、 西洋參(Panax quinquefolius, American ginseng)、三七參(Panax notoginseng)、竹節(jié) 參(Panax japonicum)、珠兒參(Panax japonicus C. A. Mey. var. major (Burk.) C. Y. Wu et K. M. Feng)等五加科藥材及絞股藍iPynostemm pentaphylla)等葫蘆科植物 藥材。在生曬參、鮮人參、紅參、黑參、高麗參、西洋參、三七參、竹節(jié)參、珠兒參等五加科 藥材及絞股藍等葫蘆科植物藥材中的主要活性成分為皂苷類成分，按其基本結(jié)構(gòu)可分為達 瑪烷、齊墩果烷、奧克梯隆型。其中達瑪烷型皂苷又分為原人參二醇型皂苷和原人參三醇型 皂苷，原人參二醇型皂苷主要有 Gja1、G-Ra2、G-Iia3、G-Rb1, G-Rb2、G-Rb3、G_Rc、G-RcU G-Rh2、G-Rg3> G-CK, G-F2, G-CY, G_Mc、三七皂苷 R4 (Notoginsenoside R4,簡寫為 NG_R4)、PPD 等， 原人參三醇型皂苷主要有 G-Rf、G-Re, G-Rg1^G-Rg2, G-Rh1、G-F1、G-F3、NG-R1, NG-R2, NG-R3> NG-R6,20-(S) -Glc-G-Rf、PPT 等。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種基于生物催化法制備的“去火”人參，人參通過與生 物酶發(fā)生催化反應(yīng)，提高人參中低極性皂苷含量，大大改善人們長期服用人參的“上火”現(xiàn) 象，同時提高人參中稀有皂苷的含量，增加人參的“治勞”能力及抗癌、提高免疫力等多方面 生理功效。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是該生物催化法包括以下步驟
步驟一對于干原料參，挑選除去其中雜質(zhì)，以5倍于干人參的蒸餾水，灑水于表面， 以充分潤濕并浸泡軟化，處理12小時，制備得到軟化人參；再用竹針在軟化人參上穿刺 刺孔，孔徑為0. 5-1. Omm，平均每根人參上有100-150個孔，50°C恒溫烘箱中烘干處理，制 備獲得帶孔人參；對鮮人參，去泥、除雜、凈選，直接用竹針在鮮人參上穿刺刺孔，孔徑為 0. 5-1. Omm,平均每根人參上有100-150個孔，50°C恒溫烘箱中烘干處理，制備獲得帶孔人 參；
步驟二 在帶孔人參表面上依1:3-1:5 (w/v)噴灑酶液，充分潤濕，裝袋，每袋1kg，抽 真空至0. OlMpa,室溫放置4天，或置于50°C恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)1_2天再置于4°C冷庫中放置 2天，預(yù)處理后的將帶孔人參置于80-90°C干燥箱干燥，即得根狀酶參；根狀酶參抽真空至 0. OlMpa包裝，每袋lkg，置于4°C冷庫儲藏；其中，酶液用0. lmol/L pH4. 5磷酸二氫鈉-磷 酸氫二鈉緩沖溶液配制，酶液濃度為100mg/ml。其中，將根狀酶參切片，厚2mm，抽真空至0. OlMpa包裝，每袋1kg，置于4°C冷庫儲 藏，即得片狀酶參。其中，所述的生物酶為糖苷水解酶、果膠酶、脂肪酶或溶菌酶；糖苷水解酶為纖維 素酶、葡聚糖酶、纖維二糖酶或蝸牛酶。本發(fā)明具有以下優(yōu)點1、本發(fā)明結(jié)合藥材的組織結(jié)構(gòu)特點和其中活性成分的結(jié)構(gòu) 特點，人參通過與生物酶發(fā)生催化反應(yīng)后，提高了人參的產(chǎn)品質(zhì)量，大大改善人們長期服用 人參的“上火”現(xiàn)象，同時提高人參中稀有皂苷的含量，增加了人參的“治勞”能力及抗癌、提 高免疫力等多方面生理功效；2、本發(fā)明將人參中大部分高極性人參皂苷，如G-Rai、G-Ra2, G-Ra3、G-Rb1, G-Rb2、G-Rb3、G-Rc、G-Rd、G-Re、G-Rf等轉(zhuǎn)化成低極性次生人參皂苷，如原人參 二醇(protopanaxadiol，簡寫為 PPD)、原人參三醇(protopanaxatriol，簡寫為 PPT)、人參 皂苷 Rh1 (Ginsenoside Rh1,簡寫為 G-Rh1)、G-Rh2, G-Rg3> G-CK, G-F1^G-F2, G-RcU G-Rg2,其 中至少含有一種上述的活性成分；3、本發(fā)明的酶參可切成飲片、切段、粉碎成粉、火氣浸出 物或加入其它人體可接受的物質(zhì)，用于藥品、飲料、食品、保健品、飼料等；4、本發(fā)明的酶參， 增加的功效為抗癌、癌細胞凋亡、抗轉(zhuǎn)移、提高免疫力、抗自由基作用、保肝、抗血栓、提高記 憶力、保護心臟、抗補體等作用。
具體實施例方式下面通過實施例詳述本發(fā)明的技術(shù)解決方案，但本發(fā)明并不限于下述的實施例。
實施例1 依以下步驟制備“去火”人參
步驟一取生曬參，挑選除去其中雜質(zhì)，以5倍于干人參的蒸餾水，灑水于表面，以充分 潤濕并浸泡軟化，處理12小時，制備得到軟化人參；再用竹針在軟化人參上穿刺刺孔，孔徑 為0. 5mm，平均每根人參上有100個孔，50°C恒溫烘箱中烘干處理，制備獲得帶孔人參；
步驟二 取整支帶孔人參10支，置于容器中，在帶孔人參表面上依1:3 (w/v)噴灑纖維 素酶溶液，充分潤濕，裝袋，每袋1kg，抽真空至0. OlMpa,室溫放置4天，預(yù)處理后的將帶孔 人參置于80°C干燥箱干燥，即得根狀酶參；根狀酶參抽真空至0. OlMpa包裝，每袋1kg，置于 4°C冷庫儲藏；其中，酶液用0. lmol/L pH4. 5磷酸二氫鈉-磷酸氫二鈉緩沖溶液配制，酶液 濃度為100mg/ml。經(jīng)HPLC分析表明，轉(zhuǎn)化后的酶參與轉(zhuǎn)化前的帶孔人參比較，經(jīng)酶解處理后，人參 中高極性人參皂苷的含量略微降低，而低極性皂苷含量增加不明顯，結(jié)果見表1。表1酶參1與原料人參的皂苷成分分析比較
C-ft
Ci-IOi;-Il
G.OC
實施例2:依以下步驟制備“去火”人參
步驟一取鮮人參，去泥、除雜、凈選，直接用竹針在鮮人參上穿刺刺孔，孔徑為0. 6mm, 平均每根人參上有110個孔，50°C恒溫烘箱中烘干處理，制備獲得帶孔人參；
步驟二 取整支帶孔人參10支，置于容器中，在帶孔人參表面上依1:4 (w/v)噴灑果膠 酶溶液，充分潤濕，裝袋，每袋1kg，抽真空至0. OlMpa，置于50°C恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)1天，再置 于4°C冷庫中放置2天，預(yù)處理后的將帶孔人參置于85°C干燥箱干燥，即得根狀酶參；根狀 酶參抽真空至0. OlMpa包裝，每袋lkg，置于4°C冷庫儲藏；其中，酶液用0. lmol/L pH4. 5磷 酸二氫鈉-磷酸氫二鈉緩沖溶液配制，酶液濃度為100mg/ml。 經(jīng)HPLC分析表明，轉(zhuǎn)化處理后的酶參與轉(zhuǎn)化前的帶孔人參比較，經(jīng)酶解處理后， 人參中高極性人參皂苷的含量略微降低，而低極性皂苷含量沒有明顯增加，結(jié)果見表2。
權(quán)利要求
1.基于生物催化法制備的“去火”人參，其特征在于該生物催化法包括以下步驟 步驟一對于干原料參，挑選除去其中雜質(zhì)，以5倍于干人參的蒸餾水，灑水于表面，以充分潤濕并浸泡軟化，處理12小時，制備得到軟化人參；再用竹針在軟化人參上穿刺 刺孔，孔徑為0. 5-1. 0mm，平均每根人參上有100-150個孔，50°C恒溫烘箱中烘干處理，制 備獲得帶孔人參；對鮮人參，去泥、除雜、凈選，直接用竹針在鮮人參上穿刺刺孔，孔徑為 0. 5-1. 0mm，平均每根人參上有100-150個孔，50°C恒溫烘箱中烘干處理，制備獲得帶孔人 參；步驟二 在帶孔人參表面上依1:3-1:5 (w/v)噴灑酶液，充分潤濕，裝袋，每袋1kg，抽 真空至0. OlMpa,室溫放置4天，或置于50°C恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)1_2天再置于4°C冷庫中放置 2天，預(yù)處理后的將帶孔人參置于80-90°C干燥箱干燥，即得根狀酶參；根狀酶參抽真空至 0. OlMpa包裝，每袋lkg，置于4°C冷庫儲藏；其中，酶液用0. lmol/L pH4. 5磷酸二氫鈉-磷 酸氫二鈉緩沖溶液配制，酶液濃度為100mg/ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于生物催化法制備的“去火”人參，其特征在于其中，將 根狀酶參切片，厚2mm，抽真空至0. OlMpa包裝，每袋1kg，置于4°C冷庫儲藏，即得片狀酶參。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于生物催化法制備的“去火”人參，其特征在于其中，所 述的生物酶為糖苷水解酶、果膠酶、脂肪酶或溶菌酶；糖苷水解酶為纖維素酶、葡聚糖酶、纖 維二糖酶、蝸牛酶等。
全文摘要
本發(fā)明公開了基于生物催化法制備的“去火”人參，該生物催化法包括以下步驟對于干原料參，以5倍于干人參的蒸餾水灑于表面，處理12小時，得到軟化人參；用竹針在軟化人參上穿刺刺孔，50℃恒溫烘箱中烘干處理，得帶孔人參；在帶孔人參表面上依1:3-1:5(w/v)噴灑酶液，充分潤濕，每袋1kg，抽真空至0.01MPa，室溫放置4天，預(yù)處理后的將帶孔人參置于80-90℃干燥箱干燥，得根狀酶參；根狀酶參抽真空至0.01MPa包裝，每袋1kg，置于4℃冷庫儲藏；本發(fā)明通過人參與生物酶催化反應(yīng)，提高人參中低極性皂苷含量，改善人們長期服用人參的“上火”現(xiàn)象，增加了人參的“治勞”能力及抗癌、提高免疫力等多方面生理功效。
文檔編號A61K36/258GK102138949SQ20111008818
公開日2011年8月3日 申請日期2011年4月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月9日
發(fā)明者吳潔, 喻春皓, 張萍 申請人:淮陰工學(xué)院