專利名稱：金絲小棗飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，尤其是一種金絲小棗飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)飲料的技術(shù)要求也在不斷提高。在已知技術(shù)中，由于紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，既含有一般水果所含的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、黃酮素皂甙以及鐵、鈣、硒、磷等有機(jī)礦物質(zhì)，又富含單糖和糖甙，素為營(yíng)養(yǎng)保健滋補(bǔ)品。為了充分利用紅棗資源，研制開發(fā)了紅棗的飲料?，F(xiàn)有的紅棗飲料主要有將紅棗制成棗汁，但口感較差，或是采用將紅棗烘烤、粉碎成細(xì)粉后，再與茶葉混合制成袋泡棗茶，有安神、開胃、生津等作用。但由于采用了高溫烘烤工序，從而又破壞了棗的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是維生素等，也降低了棗的保健功能和利用價(jià)值，且保質(zhì)期較短，飲用需要沏泡，有的人又不宜飲茶，給棗茶飲用帶來(lái)不便，也需要不斷深入的利用棗資源開發(fā)新的含棗飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明之目的是提供一種新的金絲小棗飲料及其制備方法，使其所加工制作的棗飲料不破壞棗的營(yíng)養(yǎng)成分，棗香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，保質(zhì)期長(zhǎng)，飲用方便。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種金絲小棗飲料及其制備方法，它是以紅棗中的金絲小棗為主要原料，配加烏梅、枸杞、桂花、玫瑰花、蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水、二氧化碳?xì)猓粗亓颗浔葹榻鸾z小棗30～40(去核的22～32)、烏梅4～10(去核的2～8)、枸杞3～9、桂花1～6、玫瑰花2～8、蜂蜜4～10、苯甲酸鈉0.02～0.03、純凈水200～380、二氧化碳?xì)?～7制成的金絲小棗飲料。
本發(fā)明金絲小棗飲料的制備方法是按上述重量配比稱量準(zhǔn)備原料，將金絲小棗和烏梅(分別入去核機(jī)去核，)連同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分鐘后，入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁，再加入蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水，啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后，再向容器內(nèi)充入食品級(jí)二氧化碳?xì)?，最后灌裝封口即成為本發(fā)明的金絲小棗碳酸飲料?；蚴遣患尤攵趸?xì)猓诨旌暇|(zhì)后直接灌裝封口，制成為金絲小棗飲料。
由于本發(fā)明的金絲小棗飲料中的金絲小棗含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸、維生素C、P、A、B和黃酮類物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷(CAMP)、換磷酸鳥苷(CGMP)以及鐵、鈣、硒、磷、鋅、鈰等微量元素，又富含單糖和糖甙等，含糖在76～88％，尤其是每100克棗含維生素C高達(dá)397～384.5毫克，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康，健胃益氣，生津養(yǎng)血等功能；烏梅含有檸檬酸、蘋琥珀酸、碳水化合物、谷—甾醇，具有生津止渴、清熱鎮(zhèn)咳、抗菌抑菌等作用；枸杞內(nèi)含枸杞多糖，18種氨基酸，胡蘿卜素、硫胺素、梅黃素，含有鈣、鐵、磷、鋰等微量元素和有機(jī)鍺，抗壞血酸，分離的谷甾醇，亞油酸等，具有滋腎潤(rùn)肺、補(bǔ)血補(bǔ)虛、安神養(yǎng)血，抗脂肪肝等作用；桂花含芳香物質(zhì)、癸酸丙酯、紫羅蘭酮、反芳樟醇氧化物、順?lè)颊链佳趸?、芳樟醇、壬醛水芹烯二氫等，具有生津、化痰、散瘀等作用；玫瑰花含揮發(fā)油、玫瑰油、香茅醇、丁香醇、苯乙醇、橙花醇、丁香油酚和苯乙醇油，又含壬醇、苯乙醇芳樟醇、乙酸苯乙酯、苦味質(zhì)、鞣質(zhì)、脂肪由、有機(jī)紅色素、東菊雙甙黃色素、胡蘿卜素、維C糖類葡萄糖、果糖、非揮發(fā)酸、檸檬酸蘋果酸、奎寧酸、奎寧酸、黃酮類槲皮素、異槲皮素，并含多種色素植物黃質(zhì)、玉紅黃質(zhì)、番茄烴、胡蘿卜素等，具有利肺脾、益肝膽，辟邪惡之氣、食之芳香之美，玫瑰花香氣濃，清而不濁、和而不猛，柔肝醒胃等作用；蜂蜜含果糖、葡萄糖，少量蔗糖、麥芽糖、糊精和樹膠含氮化合物，有機(jī)酸，揮發(fā)油、色素、香精，植物殘片、花粉粒、醇母酶素、無(wú)機(jī)鹽，并含微量維生素A、C、D，蛋白質(zhì)、過(guò)氧氫酶、淀粉酶等酶類，所含乙酰膽堿灰分中含鎂、鈣、鉀、鈉、磷以及微量元素鐵、錳、銅、鎳，有機(jī)酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸等，具有補(bǔ)中、潤(rùn)燥、解毒，益氣養(yǎng)脾，潤(rùn)臟腑通三焦調(diào)脾胃等作用，神農(nóng)本草經(jīng)中記載“蜂蜜甘平無(wú)毒，主益氣補(bǔ)中，久服輕身延年”。綜上所述，本發(fā)明的飲料是經(jīng)數(shù)次反復(fù)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上篩選出的，并經(jīng)河北省直屬滄州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)局檢驗(yàn)合格。它是以天然物質(zhì)金絲小棗、烏梅、枸杞、桂花、玫瑰花加之蜂蜜為主要原料，利用金絲小棗中富含糖的甜度和蜂蜜增強(qiáng)其甜感，輔以烏梅酸甜可口，添加枸杞又增強(qiáng)其滋補(bǔ)作用和調(diào)色效果，桂花、玫瑰花的加入又增加了其芳香和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用，各組分相輔相成、取長(zhǎng)補(bǔ)短，所加工制作的棗飲料不破壞棗的營(yíng)養(yǎng)成分，綜合具有棗香濃郁、甘甜可口、芳香味美、生津止渴、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、清熱解毒等優(yōu)點(diǎn)，也進(jìn)一步開發(fā)利用了豐富的金絲小棗資源，本飲料除沸煮滅菌外，又適量加入了防腐劑苯甲酸鈉其保質(zhì)期長(zhǎng)，制作工藝方法簡(jiǎn)便，它開蓋即能飲，冷熱均可，老幼皆宜，飲用方便，系一種營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、健身的新飲料。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1原料的重量配比金絲小棗36kg、烏梅4.5kg、枸杞5.4kg、桂花3.8kg、玫瑰花3.5kg、蜂蜜6.2kg、苯甲酸鈉0.022kg、純凈水310kg、二氧化碳?xì)?.3kg。
制備方法按上述重量配比稱量準(zhǔn)備原料，將金絲小棗和烏梅分別入去核機(jī)去核后，再連同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分鐘，入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁，再加入蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水，啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后，再向容器內(nèi)充入食品級(jí)二氧化碳?xì)?，最后灌裝封口即成為本發(fā)明的金絲小棗碳酸飲料。
實(shí)施例2按重量配比為(kg)金絲小棗38、烏梅5.2、枸杞6.3、桂花4.1、玫瑰花3.6、蜂蜜5.5、苯甲酸鈉0.026、純凈水330。
制備方法按上述重量配比稱量準(zhǔn)備原料，將金絲小棗和烏梅、枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分鐘后，入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁，再加入蜂蜜、防腐劑苯甲酸鈉、純凈水，啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后，進(jìn)行灌裝封口即成為本發(fā)明的金絲小棗飲料。
權(quán)利要求
1.一種金絲小棗飲料，其特征在于，它是以紅棗中的金絲小棗為主要原料，配加烏梅、枸杞、桂花、玫瑰花、蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水、二氧化碳?xì)?，按重量配比為金絲小棗30～40、烏梅4～10、枸杞3～9、桂花1～6、玫瑰花2～8、蜂蜜4～10、苯甲酸鈉0.02～0.03、純凈水200～380、二氧化碳?xì)?～7制成的金絲小棗飲料。
2.一種金絲小棗飲料的制備方法，其特征在于，按原料組分的重量配比為金絲小棗30～40、烏梅4～10、枸杞3～9、桂花1～6、玫瑰花2～8、蜂蜜4～10、苯甲酸鈉0.02～0.03、純凈水200～380、二氧化碳?xì)?～7稱量準(zhǔn)備原料，將金絲小棗和烏梅分別入去核機(jī)去核，連同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分鐘后，入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁，再加入蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水，啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后，再向容器內(nèi)充入食品級(jí)二氧化碳?xì)?，最后灌裝封口即成為本發(fā)明的金絲小棗碳酸飲料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的金絲小棗飲料的制備方法，其特征在于，按重量配比稱量準(zhǔn)備原料，將金絲小棗和烏梅、枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分鐘后，入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁，再加入蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水，啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后，直接進(jìn)行灌裝封口即成為本發(fā)明的金絲小棗飲料。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種金絲小棗飲料及其制備方法，屬飲料技術(shù)領(lǐng)域，旨在提供一種新的棗飲料，使其所加工制作的棗飲料不破壞棗的營(yíng)養(yǎng)成分，棗香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，保質(zhì)期長(zhǎng)，飲用方便。它是以下列原料及其重量配比為金絲小棗30～40、烏梅4～10、枸杞3～9、桂花1～6、玫瑰花2～8、蜂蜜4～10、苯甲酸鈉0.02～0.03、純凈水200～380、二氧化碳?xì)?～7，其制備方法是將配比稱量的金絲小棗和烏梅連同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分鐘后，入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁，再加入蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水，啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后，再向容器內(nèi)充入食品級(jí)二氧化碳?xì)猓詈蠊嘌b封口即成為本發(fā)明的金絲小棗碳酸飲料。
文檔編號(hào)A61K36/185GK1860939SQ20061008510
公開日2006年11月15日 申請(qǐng)日期2006年5月24日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月24日
發(fā)明者李玉璞 申請(qǐng)人:李玉璞