專利名稱:金絲小棗飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種飲料,尤其是一種金絲小棗飲料及其制備方法。
背景技術(shù):
隨著人們生活水平的日益提高,對(duì)飲料的技術(shù)要求也在不斷提高。在已知技術(shù)中,由于紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,既含有一般水果所含的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、黃酮素皂甙以及鐵、鈣、硒、磷等有機(jī)礦物質(zhì),又富含單糖和糖甙,素為營(yíng)養(yǎng)保健滋補(bǔ)品。為了充分利用紅棗資源,研制開發(fā)了紅棗的飲料?,F(xiàn)有的紅棗飲料主要有將紅棗制成棗汁,但口感較差,或是采用將紅棗烘烤、粉碎成細(xì)粉后,再與茶葉混合制成袋泡棗茶,有安神、開胃、生津等作用。但由于采用了高溫烘烤工序,從而又破壞了棗的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是維生素等,也降低了棗的保健功能和利用價(jià)值,且保質(zhì)期較短,飲用需要沏泡,有的人又不宜飲茶,給棗茶飲用帶來(lái)不便,也需要不斷深入的利用棗資源開發(fā)新的含棗飲料。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明之目的是提供一種新的金絲小棗飲料及其制備方法,使其所加工制作的棗飲料不破壞棗的營(yíng)養(yǎng)成分,棗香濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,保質(zhì)期長(zhǎng),飲用方便。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種金絲小棗飲料及其制備方法,它是以紅棗中的金絲小棗為主要原料,配加烏梅、枸杞、桂花、玫瑰花、蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水、二氧化碳?xì)猓粗亓颗浔葹榻鸾z小棗30~40(去核的22~32)、烏梅4~10(去核的2~8)、枸杞3~9、桂花1~6、玫瑰花2~8、蜂蜜4~10、苯甲酸鈉0.02~0.03、純凈水200~380、二氧化碳?xì)?~7制成的金絲小棗飲料。
本發(fā)明金絲小棗飲料的制備方法是按上述重量配比稱量準(zhǔn)備原料,將金絲小棗和烏梅(分別入去核機(jī)去核,)連同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50~60分鐘后,入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁,再加入蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水,啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后,再向容器內(nèi)充入食品級(jí)二氧化碳?xì)?,最后灌裝封口即成為本發(fā)明的金絲小棗碳酸飲料?;蚴遣患尤攵趸?xì)猓诨旌暇|(zhì)后直接灌裝封口,制成為金絲小棗飲料。
由于本發(fā)明的金絲小棗飲料中的金絲小棗含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸、維生素C、P、A、B和黃酮類物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷(CAMP)、換磷酸鳥苷(CGMP)以及鐵、鈣、硒、磷、鋅、鈰等微量元素,又富含單糖和糖甙等,含糖在76~88%,尤其是每100克棗含維生素C高達(dá)397~384.5毫克,具有營(yíng)養(yǎng)豐富,有益健康,健胃益氣,生津養(yǎng)血等功能;烏梅含有檸檬酸、蘋琥珀酸、碳水化合物、谷—甾醇,具有生津止渴、清熱鎮(zhèn)咳、抗菌抑菌等作用;枸杞內(nèi)含枸杞多糖,18種氨基酸,胡蘿卜素、硫胺素、梅黃素,含有鈣、鐵、磷、鋰等微量元素和有機(jī)鍺,抗壞血酸,分離的谷甾醇,亞油酸等,具有滋腎潤(rùn)肺、補(bǔ)血補(bǔ)虛、安神養(yǎng)血,抗脂肪肝等作用;桂花含芳香物質(zhì)、癸酸丙酯、紫羅蘭酮、反芳樟醇氧化物、順?lè)颊链佳趸?、芳樟醇、壬醛水芹烯二氫等,具有生津、化痰、散瘀等作用;玫瑰花含揮發(fā)油、玫瑰油、香茅醇、丁香醇、苯乙醇、橙花醇、丁香油酚和苯乙醇油,又含壬醇、苯乙醇芳樟醇、乙酸苯乙酯、苦味質(zhì)、鞣質(zhì)、脂肪由、有機(jī)紅色素、東菊雙甙黃色素、胡蘿卜素、維C糖類葡萄糖、果糖、非揮發(fā)酸、檸檬酸蘋果酸、奎寧酸、奎寧酸、黃酮類槲皮素、異槲皮素,并含多種色素植物黃質(zhì)、玉紅黃質(zhì)、番茄烴、胡蘿卜素等,具有利肺脾、益肝膽,辟邪惡之氣、食之芳香之美,玫瑰花香氣濃,清而不濁、和而不猛,柔肝醒胃等作用;蜂蜜含果糖、葡萄糖,少量蔗糖、麥芽糖、糊精和樹膠含氮化合物,有機(jī)酸,揮發(fā)油、色素、香精,植物殘片、花粉粒、醇母酶素、無(wú)機(jī)鹽,并含微量維生素A、C、D,蛋白質(zhì)、過(guò)氧氫酶、淀粉酶等酶類,所含乙酰膽堿灰分中含鎂、鈣、鉀、鈉、磷以及微量元素鐵、錳、銅、鎳,有機(jī)酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸等,具有補(bǔ)中、潤(rùn)燥、解毒,益氣養(yǎng)脾,潤(rùn)臟腑通三焦調(diào)脾胃等作用,神農(nóng)本草經(jīng)中記載“蜂蜜甘平無(wú)毒,主益氣補(bǔ)中,久服輕身延年”。綜上所述,本發(fā)明的飲料是經(jīng)數(shù)次反復(fù)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上篩選出的,并經(jīng)河北省直屬滄州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)局檢驗(yàn)合格。它是以天然物質(zhì)金絲小棗、烏梅、枸杞、桂花、玫瑰花加之蜂蜜為主要原料,利用金絲小棗中富含糖的甜度和蜂蜜增強(qiáng)其甜感,輔以烏梅酸甜可口,添加枸杞又增強(qiáng)其滋補(bǔ)作用和調(diào)色效果,桂花、玫瑰花的加入又增加了其芳香和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用,各組分相輔相成、取長(zhǎng)補(bǔ)短,所加工制作的棗飲料不破壞棗的營(yíng)養(yǎng)成分,綜合具有棗香濃郁、甘甜可口、芳香味美、生津止渴、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、清熱解毒等優(yōu)點(diǎn),也進(jìn)一步開發(fā)利用了豐富的金絲小棗資源,本飲料除沸煮滅菌外,又適量加入了防腐劑苯甲酸鈉其保質(zhì)期長(zhǎng),制作工藝方法簡(jiǎn)便,它開蓋即能飲,冷熱均可,老幼皆宜,飲用方便,系一種營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、健身的新飲料。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1原料的重量配比金絲小棗36kg、烏梅4.5kg、枸杞5.4kg、桂花3.8kg、玫瑰花3.5kg、蜂蜜6.2kg、苯甲酸鈉0.022kg、純凈水310kg、二氧化碳?xì)?.3kg。
制備方法按上述重量配比稱量準(zhǔn)備原料,將金絲小棗和烏梅分別入去核機(jī)去核后,再連同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50~60分鐘,入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁,再加入蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水,啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后,再向容器內(nèi)充入食品級(jí)二氧化碳?xì)?,最后灌裝封口即成為本發(fā)明的金絲小棗碳酸飲料。
實(shí)施例2按重量配比為(kg)金絲小棗38、烏梅5.2、枸杞6.3、桂花4.1、玫瑰花3.6、蜂蜜5.5、苯甲酸鈉0.026、純凈水330。
制備方法按上述重量配比稱量準(zhǔn)備原料,將金絲小棗和烏梅、枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50~60分鐘后,入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁,再加入蜂蜜、防腐劑苯甲酸鈉、純凈水,啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后,進(jìn)行灌裝封口即成為本發(fā)明的金絲小棗飲料。
權(quán)利要求
1.一種金絲小棗飲料,其特征在于,它是以紅棗中的金絲小棗為主要原料,配加烏梅、枸杞、桂花、玫瑰花、蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水、二氧化碳?xì)?,按重量配比為金絲小棗30~40、烏梅4~10、枸杞3~9、桂花1~6、玫瑰花2~8、蜂蜜4~10、苯甲酸鈉0.02~0.03、純凈水200~380、二氧化碳?xì)?~7制成的金絲小棗飲料。
2.一種金絲小棗飲料的制備方法,其特征在于,按原料組分的重量配比為金絲小棗30~40、烏梅4~10、枸杞3~9、桂花1~6、玫瑰花2~8、蜂蜜4~10、苯甲酸鈉0.02~0.03、純凈水200~380、二氧化碳?xì)?~7稱量準(zhǔn)備原料,將金絲小棗和烏梅分別入去核機(jī)去核,連同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50~60分鐘后,入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁,再加入蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水,啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后,再向容器內(nèi)充入食品級(jí)二氧化碳?xì)?,最后灌裝封口即成為本發(fā)明的金絲小棗碳酸飲料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的金絲小棗飲料的制備方法,其特征在于,按重量配比稱量準(zhǔn)備原料,將金絲小棗和烏梅、枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50~60分鐘后,入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁,再加入蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水,啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后,直接進(jìn)行灌裝封口即成為本發(fā)明的金絲小棗飲料。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種金絲小棗飲料及其制備方法,屬飲料技術(shù)領(lǐng)域,旨在提供一種新的棗飲料,使其所加工制作的棗飲料不破壞棗的營(yíng)養(yǎng)成分,棗香濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,保質(zhì)期長(zhǎng),飲用方便。它是以下列原料及其重量配比為金絲小棗30~40、烏梅4~10、枸杞3~9、桂花1~6、玫瑰花2~8、蜂蜜4~10、苯甲酸鈉0.02~0.03、純凈水200~380、二氧化碳?xì)?~7,其制備方法是將配比稱量的金絲小棗和烏梅連同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50~60分鐘后,入打漿機(jī)進(jìn)行打漿、濾渣、取汁,再加入蜂蜜、苯甲酸鈉、純凈水,啟動(dòng)攪拌器攪拌混合均質(zhì)后,再向容器內(nèi)充入食品級(jí)二氧化碳?xì)猓詈蠊嘌b封口即成為本發(fā)明的金絲小棗碳酸飲料。
文檔編號(hào)A61K36/185GK1860939SQ20061008510
公開日2006年11月15日 申請(qǐng)日期2006年5月24日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月24日
發(fā)明者李玉璞 申請(qǐng)人:李玉璞