一種蒸汽式炒松機的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體涉及一種蒸汽式炒松機。
【背景技術】
[0002]肉松在加工過程中，需要進行炒松，從而將半制品肉松脫水成為干制品，炒松過程對肉松成品的質量、絲頭、味道、色澤等均有較大影響?，F(xiàn)有的炒肉松機一般在炒盤中心設有可轉動的扁平狀的炒鏟，在炒制過程中不停轉動炒散肉松，由于設備性能的差異，常出現(xiàn)肉松有殘筋膜和成塊顆粒等現(xiàn)象，使得炒出來的肉松不夠蓬松，影響肉松的品質和口感。且現(xiàn)有的炒松的熱源均采用底部加熱設備，如采用傳統(tǒng)的燒煤、材、液化氣設備進行加熱，致使加熱溫度偏高且均勻度不夠，溫度不易控制，經(jīng)常會出現(xiàn)炒糊燒焦的現(xiàn)象。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型所要解決的技術問題是:提供一種能將肉松更加均勻蓬松，加熱均勻的蒸汽式炒松機。
[0004]為了解決上述技術問題，本實用新型采用的技術方案為:提供一種蒸汽式炒松機，包括圓柱形的炒桶，所述炒桶底部中心設有電機帶動旋轉的轉軸，所述轉軸從上而下不同的水平高度上分別連接有位于炒桶直徑方向上的第一切刀、第二切刀和刮刀，所述刮刀刀口緊貼炒桶內(nèi)底面，所述炒桶內(nèi)底面下方設有貼近炒桶內(nèi)表面的平面狀的蒸汽加熱腔。
[0005]優(yōu)選的，上述的蒸汽式炒松機中，所述炒桶側壁內(nèi)設有貼合炒桶側壁的蒸汽管。
[0006]優(yōu)選的，上述的蒸汽式炒松機中，所述炒桶的側壁內(nèi)在蒸汽管靠近炒桶的側壁的外表面一側設有保溫層。
[0007]優(yōu)選的，上述的蒸汽式炒松機中，所述刮刀的底面為平面狀與炒桶內(nèi)底面貼合，所述刮刀上刮刀底面相對的另一面沿軸向分為兩個向內(nèi)凹的弧形面。
[0008]優(yōu)選的，上述的蒸汽式炒松機中，所述第一切刀和第二切刀的轉動方向相反。
[0009]本實用新型的有益效果在于:本實用新型的蒸汽式炒松機設有刮刀刮掃炒桶底部，兩層切刀切割，避免出現(xiàn)肉松沉積底部，炒的更散，使所得肉松不會有殘筋膜和成塊顆粒等現(xiàn)象;本實用新型蒸汽式炒松機采用及蒸汽對肉松進行加熱，通過蒸汽溫度加熱肉松，從而使肉松炒制處于最適宜的加熱溫度區(qū)域，以及實現(xiàn)加熱過程從低溫到高溫的有效控制，且加熱更均勻、溫度更易控制，不會出現(xiàn)炒糊燒焦等現(xiàn)象，保持肉纖維的完好，在一定程度上確保了高品質肉松的獲得。
【附圖說明】
[0010]圖1為本實用新型【具體實施方式】的蒸汽式炒松機的結構示意圖；
[0011]標號說明:
[0012 ] 1、炒桶;2、轉軸;3、第一切刀;4、第二切刀；5、刮刀；51、弧形面。
【具體實施方式】
[0013]為詳細說明本實用新型的技術內(nèi)容、所實現(xiàn)目的及效果，以下結合實施方式并配合附圖予以說明。
[0014]本實用新型最關鍵的構思在于:本實用新型的蒸汽式炒松機設有刮刀刮掃炒桶底部，兩層切刀切割，避免出現(xiàn)肉松沉積底部，炒的更散。
[0015]請參照圖1，一種蒸汽式炒松機，包括圓柱形的炒桶I，所述炒桶I底部中心設有電機帶動旋轉的轉軸2，所述轉軸2從上而下不同的水平高度上分別連接有位于炒桶I直徑方向上的第一切刀3、第二切刀4和刮刀5，所述刮刀5刀口緊貼炒桶I內(nèi)底面，所述炒桶I內(nèi)底面下方設有貼近炒桶內(nèi)表面的平面狀的蒸汽加熱腔。
[0016]上述的加工肉松的裝置使用時:設有刮刀刮掃炒桶底部，避免出現(xiàn)肉松沉積底部，且設置有第一切刀3、第二切刀4切割刮刀刮起的肉松，更有效率的打散肉松。通入蒸汽到蒸汽加熱腔對肉松進行加熱，并通過調(diào)節(jié)蒸汽的壓力和溫度調(diào)節(jié)肉松的加熱溫度，從而使肉松炒制處于最適宜的加熱溫度區(qū)域。
[0017]上述的蒸汽式炒松機中，所述炒桶I側壁內(nèi)設有貼合炒桶I側壁的蒸汽管。
[0018]上述的蒸汽式炒松機中，所述炒桶I的側壁內(nèi)在蒸汽管靠近炒桶I的側壁的外表面一側設有保溫層。此結構降低了自動炒松機的使用成本，節(jié)能環(huán)保。
[0019]上述的蒸汽式炒松機中，所述刮刀5的底面為平面狀與炒桶I內(nèi)底面貼合，所述刮刀上刮刀底面相對的另一面沿軸向分為兩個向內(nèi)凹的弧形面51。此結構中，刮刀的內(nèi)凹弧形面將肉松更好的揚起，送到切刀處切割。
[0020]上述的蒸汽式炒松機中，所述第一切刀3和第二切刀4的轉動方向相反。此結構使切刀更有效率的對肉松切割拉絲。
[0021]綜上所述，本實用新型的蒸汽式炒松機設有刮刀刮掃炒桶底部，兩層切刀切割，避免出現(xiàn)肉松沉積底部，炒的更散，使所得肉松不會有殘筋膜和成塊顆粒等現(xiàn)象;本實用新型蒸汽式炒松機采用及蒸汽對肉松進行加熱，通過蒸汽溫度加熱肉松，從而使肉松炒制處于最適宜的加熱溫度區(qū)域，以及實現(xiàn)加熱過程從低溫到高溫的有效控制，且加熱更均勻、溫度更易控制，不會出現(xiàn)炒糊燒焦等現(xiàn)象，保持肉纖維的完好，在一定程度上確保了高品質肉松的獲得。
[0022]以上所述僅為本實用新型的實施例，并非因此限制本實用新型的專利范圍，凡是利用本實用新型說明書及附圖內(nèi)容所作的等同變換，或直接或間接運用在相關的技術領域，均同理包括在本實用新型的專利保護范圍內(nèi)。
【主權項】
1.一種蒸汽式炒松機，包括圓柱形的炒桶，其特征在于，所述炒桶底部中心設有電機帶動旋轉的轉軸，所述轉軸從上而下不同的水平高度上分別連接有位于炒桶直徑方向上的第一切刀、第二切刀和刮刀，所述刮刀刀口緊貼炒桶內(nèi)底面，所述炒桶內(nèi)底面下方設有貼近炒桶內(nèi)表面的平面狀的蒸汽加熱腔。2.根據(jù)權利要求1所述的蒸汽式炒松機，其特征在于，所述炒桶側壁內(nèi)設有貼合炒桶側壁的蒸汽管。3.根據(jù)權利要求1所述的蒸汽式炒松機，其特征在于，所述炒桶的側壁內(nèi)在蒸汽管靠近炒桶的側壁的外表面一側設有保溫層。4.根據(jù)權利要求1所述的蒸汽式炒松機，其特征在于，所述刮刀的底面為平面狀與炒桶內(nèi)底面貼合，所述刮刀上刮刀底面相對的另一面沿軸向分為兩個向內(nèi)凹的弧形面。5.根據(jù)權利要求1所述的蒸汽式炒松機，其特征在于，所述第一切刀和第二切刀的轉動方向相反。
【專利摘要】本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體涉及一種蒸汽式炒松機，包括圓柱形的炒桶，所述炒桶底部中心設有電機帶動旋轉的轉軸，所述轉軸從上而下不同的水平高度上分別連接有位于炒桶直徑方向上的第一切刀、第二切刀和刮刀，所述刮刀刀口緊貼炒桶內(nèi)底面，所述炒桶內(nèi)底面下方設有貼近炒桶內(nèi)表面的平面狀的蒸汽加熱腔。本實用新型的有益效果在于：本實用新型的蒸汽式炒松機設有刮刀刮掃炒桶底部，兩層切刀切割，避免出現(xiàn)肉松沉積底部，炒的更散，使所得肉松不會有殘筋膜和成塊顆粒等現(xiàn)象，采用及蒸汽對肉松進行加熱，通過蒸汽溫度加熱肉松，從而使肉松炒制處于最適宜的加熱溫度區(qū)域，在一定程度上確保了高品質肉松的獲得。
【IPC分類】A23L13/10, A23L5/10
【公開號】CN205358086
【申請?zhí)枴緾N201521068156
【發(fā)明人】柯妙恬
【申請人】柯妙恬
【公開日】2016年7月6日
【申請日】2015年12月18日