一種智能萎凋槽設備的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及茶葉初制加工技術，尤其涉及一種智能萎凋槽設備。
【背景技術】
[0002]萎凋又做“萎雕”，是在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放，使適度促進鮮葉酶的活性，內含物質發(fā)生適度物理、化學變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。萎凋過程中，鮮葉發(fā)生一系列變化:水分減少，葉片由脆硬變得柔軟，便于揉捻成條；葉中所含酶類物質的活性增強，促使淀粉、蛋白質、不溶性原果膠等鮮葉成分發(fā)生分解、轉化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果膠等有利于成茶品質的有效物質，多酚類物質也程度不同地氧化。正常而有效的萎凋，使鮮葉的青草氣消退而產生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦澀。萎凋需要適宜的溫度、濕度和空氣流通等條件。
[0003]傳統(tǒng)的萎凋方法有日光萎凋(日曬)、室內自然萎凋(攤晾)以及兼用上述兩種方法的復式萎凋，現在也采用人工控制的半機械化萎凋設備一一萎凋槽，我國白茶、紅茶、青茶等茶類制作中的第一道工序都是萎凋，但程度各不相同。萎凋主要目的在于減少鮮葉與枝梗的含水量，促進酵素產生復雜之化學變化，萎凋及發(fā)酵過程所產生的化學作用牽涉范圍甚廣，與茶葉香氣、滋味、湯色有絕對相關。萎凋時間與方式依采摘時間、季節(jié)、氣候、鮮葉嫩度、廠家設施與觀念來決定，方式分為日曬萎凋、靜置萎凋、攤浪萎凋、熱風萎凋。
[0004]本案需要重點指出的是，在白茶、青茶、和紅茶的制作過程中，萎凋是第一道工序。鮮葉在通常的氣候條件下，薄薄攤開，開始一段時間里，以水分蒸發(fā)為主，隨著時間的延長，鮮葉水分散失到了相當程度后，自體分解作用逐漸加強；水分的喪失與內質的變化，葉面積萎縮，葉質由硬變軟，葉色由鮮綠轉變?yōu)榘稻G，香味也相應地改變，這個過程稱為萎凋過程。
[0005]由于生產的茶類不同、鮮葉的老嫩度也不同，氣候變化的不確定性等因素，對萎凋程度的要求也不相同。傳統(tǒng)的萎凋設備是用萎凋槽來完成萎凋過程，傳統(tǒng)萎凋槽由爐頭、鼓風機、萎凋床組成，對溫度的調節(jié)只能靠增減火力，溫度忽高忽低，鮮葉失水不能定量控制，萎凋不均勻，嚴重影響了茶葉的品質。
[0006]因此，針對以上方面，需要對現有技術進行合理的改進。
【實用新型內容】
[0007]針對以上缺陷，本實用新型提供一種智能萎凋槽設備，通過添加智能可調控設備，從而解決萎凋箱體內溫度不穩(wěn)定、鮮葉萎凋不均勻的問題。
[0008]為實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案:
[0009]—種智能萎凋槽設備，由萎凋槽、爐頭、鼓風機以及變頻開關組成，在萎凋槽側面垂直安裝爐頭并且此爐頭頂部裝有鼓風機，同時，所述萎凋槽外部增設一部變頻開關并且此變頻開關與鼓風機相接。
[0010]相應地，所述萎凋槽為長方體結構并且水平設置；
[0011]所述變頻開關與爐頭上方的鼓風機的電機相連，所述萎凋槽水平設置為萎凋床結構。
[0012]本實用新型所述的智能萎凋槽設備的有益效果為:
[0013](1)改變了傳統(tǒng)方式中通過火力大小調節(jié)溫度的方式，結合萎凋槽、鼓風機并且增裝一臺智能可調控的變頻開關，通過調節(jié)鼓風機的電機轉速，用風量的大小，來調控萎凋床內的溫度，不依賴爐頭火力的強弱，溫度控制變得可定量；
[0014](2)能夠根據不同茶類的技術要求，使鮮葉的失水率變成可掌控，萎凋過程可數據化操作，從而為生產出優(yōu)質的茶葉奠定了基礎。
【附圖說明】
[0015]下面根據附圖對本實用新型作進一步詳細說明。
[0016]圖1是本實用新型實施例所述智能萎凋槽設備的結構示意圖。
[0017]圖中:
[0018]1、萎凋槽；2、爐頭；3、鼓風機；4、變頻開關。
【具體實施方式】
[0019]如圖1所示，本實用新型實施例所述的智能萎凋槽設備，由萎凋槽1、爐頭2、鼓風機3以及變頻開關4組成，所述萎凋槽1為長方體結構并且水平設置，在萎凋槽1側面垂直安裝爐頭2并且此爐頭2頂部裝有鼓風機3，同時，所述萎凋槽1外部增設一部變頻開關4并且此變頻開關4與鼓風機3相接，該結構通過將智能可調控的變頻開關4與爐頭2上方的鼓風機3的電機相連，通過變頻而改變電機轉速，調節(jié)進入風量大小，在火力恒定的條件下，風力的大小與溫度的高低是成比例，符合要求的熱風通過萎凋床時，可使攤放在萎床上的鮮葉均勻萎凋。
[0020]上述對實施例的描述是為了便于該技術領域的普通技術人員能夠理解和應用本案技術，熟悉本領域技術的人員顯然可輕易對這些實例做出各種修改，并把在此說明的一般原理應用到其它實施例中而不必經過創(chuàng)造性的勞動。因此，本案不限于以上實施例，本領域的技術人員根據本案的揭示，對于本案做出的改進和修改都應該在本案的保護范圍內。
【主權項】
1.一種智能萎凋槽設備，其特征在于，由萎凋槽(1)、爐頭(2)、鼓風機(3)以及變頻開關⑷組成，在萎凋槽⑴側面垂直安裝爐頭⑵并且此爐頭⑵頂部裝有鼓風機(3)，同時，所述萎凋槽(1)外部增設一部變頻開關(4)并且此變頻開關(4)與鼓風機(3)相接。2.根據權利要求1所述的智能萎凋槽設備，其特征在于:所述萎凋槽(1)為長方體結構并且水平設置。3.根據權利要求1所述的智能萎凋槽設備，其特征在于:所述變頻開關(4)與爐頭(2)上方的鼓風機(3)的電機相連。4.根據權利要求1所述的智能萎凋槽設備，其特征在于:所述萎凋槽(1)水平設置為萎凋床結構。
【專利摘要】本實用新型涉及一種智能萎凋槽設備，由萎凋槽、爐頭、鼓風機以及變頻開關組成，在萎凋槽側面垂直安裝爐頭并且此爐頭頂部裝有鼓風機，同時，所述萎凋槽外部增設一部變頻開關并且此變頻開關與鼓風機相接。本實用新型有益效果為：改變了傳統(tǒng)方式中通過火力大小調節(jié)溫度的方式，結合萎凋槽、鼓風機并且增裝一臺智能可調控的變頻開關，通過調節(jié)鼓風機的電機轉速，用風量的大小，來調控萎凋床內的溫度，不依賴爐頭火力的強弱，溫度控制變得可定量；能夠根據不同茶類的技術要求，使鮮葉的失水率變成可掌控，萎凋過程可數據化操作，從而為生產出優(yōu)質的茶葉奠定了基礎。
【IPC分類】A23F3/06
【公開號】CN204969256
【申請?zhí)枴緾N201520747529
【發(fā)明人】周一帆, 陳思齊, 袁洪毅
【申請人】保山市叁陸伍茶業(yè)有限責任公司
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年9月25日