一種冰淇淋連續(xù)凝凍機的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品加工設備，具體涉及冰淇淋連續(xù)凝凍機。
【背景技術】
[0002]冰淇淋，又稱雪糕，冰激凌，奶糕，豆糕等等。其種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、香料等原料，經混合、殺菌、均質、成熟、凝凍、成型、硬化等加工過程制成的松軟可口的冷凍食品。是夏令降暑食品的重要組成部分，且對人體有一定的保健作用；通過調整配料，又可獲得豐富多樣的口味，因此深受大眾喜愛。
[0003]凝凍是將成熟后的混合基料通過冰淇淋凝凍機的強烈攪拌，在低溫下混入空氣和促使基料凝凍，使產品凝固成半固體狀態(tài)，并獲得組織細膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產品。因此，凝凍是冰淇淋生產的重要工序?，F(xiàn)有的凝凍設備都已經普遍采用連續(xù)式凝凍機，該設備提供強攪拌和冷凍環(huán)境，能提高凝凍速度和生產效率。
[0004]但冰激凌是由乳或乳制品為原料，且其他物料也都是極為細膩的，所以經常存在物料從攪拌軸與機體的密封處黏附、滲透；造成設備銹蝕或潤滑失效等問題，嚴重影響設備壽命，同時也不利于保證食品衛(wèi)生安全。這個問題在具有攪拌結構的食品機械領域廣泛存在。
【實用新型內容】
[0005]本實用新型的目的在于提供一種能防止物料滲透，保障設備穩(wěn)定和清潔衛(wèi)生的冰淇淋連續(xù)凝凍機。
[0006]為達到上述技術目的，本實用新型采用的技術方案是:一種冰淇淋連續(xù)凝凍機，包括罐體和冷卻罐體內腔的冷卻機構，罐體上部設置進料口、下端設置出料口 ；罐體外部設置電機，電機輸出軸連接攪拌軸，攪拌軸通過罐體壁上設置的軸承和密封圈伸入罐體內，攪拌軸位于罐體內的軸身上連接攪拌槳；所述攪拌軸旁側的罐體內壁固定設置擋板；攪拌軸上設置硅膠制成的擋料器，擋料器包括過盈套接在攪拌軸上的管體，管體一端與擋板抵觸且管體外壁設置向遠離擋板方向導流的螺旋凸起或螺旋凹槽；管體另一端光滑過渡到攪拌軸的軸身上，管體中部設置向外呈V形延伸、邊緣貼合罐體內壁的彈性蓋；所述的螺旋凸起或螺旋凹槽延伸到彈性蓋內壁，彈性蓋內壁與擋板相離。
[0007]優(yōu)選的:所述的罐體外壁設置保溫結構，保溫結構包括直接包裹罐體外壁的內保溫層，向外依次是骨架支撐層、外保溫層、金屬外殼；所述的骨架支撐層由低導熱系數(shù)的硬質板塊拼接構成，硬質板塊上均勻布置通孔，其內填充保溫泡沫。
[0008]本實用新型解決了食品機械領域的技術難題，擋片可以起到防止物料滲入密封圈和軸承的作用。擋料器上的彈性蓋邊緣也起到遮擋作用。即使有物料自彈性蓋邊緣伸入，因為物料具有粘度和自重，物料也會隨著彈性蓋內表面移動到V形的底部，結合螺旋凸起或凹槽作用，始終遠離攪拌軸與擋板的連接處。而且彈性蓋內部由物料的情況下，因物料自重的作用，彈性該邊緣會彈性收縮，彈性該內腔壓力增大，可以避免物料進一步滲入。因此在擋板、彈性蓋等多重保護下，物料不會進入攪拌軸與密封圈、軸承連接部位。翻開彈性蓋即可進行沖洗，避免藏匿污垢；實現(xiàn)了防止?jié)B漏和清潔衛(wèi)生的作用。改進的保溫結構增強保溫效果，高效提供凝凍所需低溫環(huán)境。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實用新型結構示意圖；
[0010]圖2為圖1中A處放大圖；
[0011]圖3是圖1中B處放大圖。
【具體實施方式】
[0012]結合圖1、2所示的冰淇淋連續(xù)凝凍機，包括罐體1，罐體I上部設置進料口 3、下端設置出料口 2。還包括冷卻罐體I內腔，提供低溫環(huán)境的冷卻機構。出料口 2連接柱塞栗或螺桿栗出料，還可以在進料口 3上連接通氣管，凝凍完成后通氣加大罐體I內氣壓，便于罐體I下部出料。罐體I外部設置電機4，電機4輸出軸連接攪拌軸5，攪拌軸5通過罐體壁上設置的軸承7和密封圈8伸入罐體I內，攪拌軸5位于罐體I內的軸身上連接攪拌槳6。以便攪拌物料進行凝凍加工。這些都是與現(xiàn)有技術類似或者可以做進一步改進的，不是本專利的改進點。
[0013]本專利的改進在于圖2所示:在所述攪拌軸5旁側的罐體I內壁固定設置擋板9。攪拌軸5上設置硅膠制成的擋料器。擋料器包括過盈套接在攪拌軸5上的管體10，管體10一端與擋板9抵觸且管體10外壁設置向遠離擋板9方向導流的螺旋凸起101或螺旋凹槽，圖2中所示為螺旋凸起101 ;自然螺旋凸起101上端也與擋板9抵觸。管體10另一端光滑過渡到攪拌軸5的軸身上，管體10的長度和與攪拌軸5緊密配合足以保證物料不會沿攪拌軸5和罐體10之間滲入。管體10中部設置向外呈V形延伸、邊緣貼合罐體I內壁的彈性蓋102。也就是如圖2所示，彈性蓋102呈光滑的W字形，中間銜接在管體10上，兩端與罐體I內壁貼合。且整個所述的螺旋凸起101或螺旋凹槽延伸到彈性蓋102內壁，彈性蓋102內壁與擋板9相離。
[0014]更好的實施例如圖1、3所示，所述的罐體I外壁設置保溫結構，保溫結構包括直接包裹罐體I外壁的內保溫層12，向外依次是骨架支撐層、外保溫層14、金屬外殼15 ;所述的骨架支撐層由低導熱系數(shù)的硬質板塊13拼接構成，便于加工和安裝。該硬質板塊13也可以一體加工后套接到罐體I上。硬質板塊13上均勻布置通孔，其內填充保溫泡沫16。硬質板塊13例如通過榫卯結構拼接或者邊緣之間粘接或者螺栓連接。通孔可以是多邊形或圓形等形狀。
[0015]內保溫層12和外保溫層14材料例如為聚氨酯材料或硅酸鹽材料，厚度一般都在2-5_之間。骨架支撐層的硬質板塊13為通常的塑料制成，塑料都具有良好的絕熱形，并且比單純保溫泡沫更好的結構強度。又較金屬密度低，重量輕。保溫泡沫16的材質也有很多可供選擇。通常骨架支撐層整體厚度在9-20_。這樣金屬外殼15和箱體壁11通常都可以比現(xiàn)有技術中更薄，厚度0.1-0.5mm左右。
【主權項】
1.一種冰淇淋連續(xù)凝凍機，包括罐體(I)和冷卻罐體(I)內腔的冷卻機構，罐體(I)上部設置進料口(3)、下端設置出料口(2);罐體(I)外部設置電機(4)，電機(4)輸出軸連接攪拌軸(5 )，攪拌軸(5 )通過罐體壁上設置的軸承(7 )和密封圈(8 )伸入罐體(I)內，攪拌軸(5)位于罐體(I)內的軸身上連接攪拌槳(6);其特征在于:所述攪拌軸(5)旁側的罐體(I)內壁固定設置擋板(9);攪拌軸(5)上設置硅膠制成的擋料器，擋料器包括過盈套接在攪拌軸(5)上的管體(10)，管體(10) —端與擋板(9)抵觸且管體(10)外壁設置向遠離擋板(9)方向導流的螺旋凸起(101)或螺旋凹槽；管體(10)另一端光滑過渡到攪拌軸(5)的軸身上，管體(10)中部設置向外呈V形延伸、邊緣貼合罐體(I)內壁的彈性蓋(102);所述的螺旋凸起(101)或螺旋凹槽延伸到彈性蓋(102)內壁，彈性蓋(102)內壁與擋板(9)相離。2.根據權利要求1所述的冰淇淋連續(xù)凝凍機，其特征在于:所述的罐體(I)外壁設置保溫結構，保溫結構包括直接包裹罐體(I)外壁的內保溫層(12)，向外依次是骨架支撐層、夕卜保溫層(14)、金屬外殼(15);所述的骨架支撐層由低導熱系數(shù)的硬質板塊(13)拼接構成，硬質板塊(13)上均勻布置通孔，其內填充保溫泡沫(16)。
【專利摘要】本實用新型涉及冰淇淋連續(xù)凝凍機，目的是提供一種能防止物料滲透，保障設備穩(wěn)定和清潔衛(wèi)生。冰淇淋連續(xù)凝凍機包括罐體、電機、攪拌軸、擋板；攪拌軸上設置硅膠制成的擋料器，擋料器包括過盈套接在攪拌軸上的管體，管體一端與擋板抵觸且管體外壁設置向遠離擋板方向導流的螺旋凸起或螺旋凹槽；管體另一端光滑過渡到攪拌軸的軸身上，管體中部設置向外呈V形延伸、邊緣貼合罐體內壁的彈性蓋；所述的螺旋凸起或螺旋凹槽延伸到彈性蓋內壁，彈性蓋內壁與擋板相離。在擋板、彈性蓋等多重保護下，物料不會進入攪拌軸與密封圈、軸承連接部位。翻開彈性蓋即可進行沖洗，避免藏匿污垢；實現(xiàn)了防止?jié)B漏和清潔衛(wèi)生的作用。
【IPC分類】A23G9/22, A23G9/12
【公開號】CN204930249
【申請?zhí)枴緾N201520534032
【發(fā)明人】何東哲
【申請人】昆明暉旸食品有限公司
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年7月22日