一種新型真空熬糖罐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種糖果生產(chǎn)設(shè)備，具體是一種新型真空熬糖罐。
【背景技術(shù)】
[0002]熬糖是硬糖工藝中的關(guān)鍵工序，熬糖的全部過程是要把溶液內(nèi)的部分水分重新蒸發(fā)除去，使得最終的硬糖膏達(dá)到很高的濃度和保留較低的殘留水分，但是糖液的蒸發(fā)和濃縮不同于其他食品，經(jīng)過預(yù)煮的糖液由輸送管送至熬糖罐中進(jìn)行蒸發(fā)濃縮，在蒸發(fā)濃縮過程中糖受熱溫度過高會發(fā)生化學(xué)變化呈焦糊狀，因此，只能采用真空熬糖以此來降低糖液的沸點(diǎn)，避免熬糖過程在高溫下進(jìn)行而導(dǎo)致糖液變性；但是傳統(tǒng)的真空熬糖罐沒有攪拌裝置，一方面，位于罐體底部的粘稠糖液易沉淀，造成蒸發(fā)濃縮速率變慢，影響生產(chǎn)速度，另一方面，罐體底部的加熱裝置持續(xù)對位于罐體底部的粘稠糖液加熱，糖受熱溫度過高發(fā)生化學(xué)變化呈焦糊狀，影響產(chǎn)品質(zhì)量；目前市場所用的攪拌裝置大多采用攪拌軸與電動機(jī)的輸出軸直接連接的結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)在工作過程中震動幅度大，易產(chǎn)生噪音污染，且兩軸的連接處常需使用機(jī)油保養(yǎng)，存在機(jī)油污染料液的風(fēng)險，不能保證食品安全。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型的目的在于提供一種能對糖液進(jìn)行豎直方向的攪拌，加速蒸發(fā)濃縮的同時，避免了底部糖液流動不暢因加熱溫度過高造成的焦糊化；采用磁力傳動進(jìn)行攪拌，噪聲污染小的新型真空熬糖罐，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問題。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種新型真空熬糖罐，包括真空罐體、攪拌裝置和加熱盤管，所述真空罐體側(cè)部設(shè)有進(jìn)料管，真空罐體內(nèi)設(shè)有攪拌裝置，真空罐體設(shè)有錐形底部，錐形底部設(shè)有出料口，錘形底部外設(shè)有夾套，夾套內(nèi)設(shè)有加熱盤管；所述攪拌裝置包括送料螺桿和送料套筒，送料螺桿外套設(shè)有送料套筒，送料套筒的上端出口設(shè)有傘狀擋板，送料套筒的下端延伸至出料口上方，所述送料螺桿的兩端分別伸出送料套筒的兩端，所述送料螺桿的頭部伸出真空罐體外部，送料螺桿頭部設(shè)有內(nèi)磁鋼，所述送料螺桿的頭部還套設(shè)有隔離套，所述攪拌裝置與電動機(jī)磁力連接，電動機(jī)的驅(qū)動軸與磁力聯(lián)軸器連接，磁力聯(lián)軸器內(nèi)側(cè)設(shè)有外磁鋼。
[0006]作為本實用新型進(jìn)一步的方案:所述加熱盤管的進(jìn)水口和出水口均伸出夾套外部，且加熱盤管的進(jìn)水口位于出水口下部。
[0007]作為本實用新型再進(jìn)一步的方案:所述隔離套與真空罐體之間設(shè)有平面靜密封。
[0008]作為本實用新型再進(jìn)一步的方案:所述送料套筒和送料螺桿的材質(zhì)均為不銹鋼。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果是:本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計合理，利用送料螺桿的快速旋轉(zhuǎn)將糖液從罐體底部由中心提升至頂端，再以傘狀飛拋散落，回至底部，這樣糖液在罐體內(nèi)上下翻滾攪拌，大大提高了糖液的蒸發(fā)濃縮速度，縮短了熬糖工序的時間，且由于本實用新型的攪拌裝置能充分?jǐn)嚢韫摅w底部的粘稠糖液，避免了糖液沉淀以及受熱溫度過高造成的焦糊化，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量；電動機(jī)與攪拌裝置采用磁力連接，更加平穩(wěn)可靠，避免了噪音污染，同時無需使用機(jī)油對軸進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，從根本上杜絕了食品受機(jī)油污染的危險，保證了食品安全。
【附圖說明】
[0010]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0011]圖2為圖1中A部分的放大圖。
[0012]圖3為本實用新型中加熱盤管的俯視圖。
【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合【具體實施方式】對本專利的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說明。
[0014]請參閱圖1-3，一種新型真空熬糖罐，包括真空罐體1、攪拌裝置2和加熱盤管3，所述真空罐體I側(cè)部設(shè)有進(jìn)料管4，真空罐體I內(nèi)設(shè)有攪拌裝置2，真空罐體設(shè)有錐形底部5，錐形底部5設(shè)有出料口 6，錘形底部5外設(shè)有夾套7，夾套7內(nèi)設(shè)有加熱盤管3，所述加熱盤管3的進(jìn)水口 17和出水口 18均伸出夾套7外部，且加熱盤管3的進(jìn)水口 17位于出水口18下部；所述攪拌裝置2包括送料螺桿9和送料套筒10，送料套筒10和送料螺桿9的材質(zhì)均為不銹鋼，送料螺桿9外套設(shè)有送料套筒10，送料套筒10的上端出口設(shè)有傘狀擋板8，送料套筒10的下端延伸至出料口 6上方，所述送料螺桿9的兩端分別伸出送料套筒10的兩端，所述送料螺桿9的頭部伸出真空罐體I外部，送料螺桿9頭部設(shè)有內(nèi)磁鋼11，所述送料螺桿9的頭部還套設(shè)有隔離套12，所述隔離套12與真空罐體I之間設(shè)有平面靜密封19，所述攪拌裝置2與電動機(jī)13磁力連接，電動機(jī)13的驅(qū)動軸14與磁力聯(lián)軸器15連接，磁力聯(lián)軸器15內(nèi)側(cè)設(shè)有外磁鋼16。
[0015]上面對本專利的較佳實施方式作了詳細(xì)說明，但是本專利并不限于上述實施方式，在本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所具備的知識范圍內(nèi)，還可以在不脫離本專利宗旨的前提下作出各種變化。
【主權(quán)項】
1.一種新型真空熬糖罐，包括真空罐體(I)、攪拌裝置(2)和加熱盤管(3)，所述真空罐體(I)側(cè)部設(shè)有進(jìn)料管(4)，真空罐體(I)內(nèi)設(shè)有攪拌裝置(2)，真空罐體設(shè)有錐形底部(5)，錐形底部(5)設(shè)有出料口(6)，錘形底部(5)外設(shè)有夾套(7)，夾套(7)內(nèi)設(shè)有加熱盤管(3);其特征在于:所述攪拌裝置(2)包括送料螺桿(9)和送料套筒(10)，送料螺桿(9)外套設(shè)有送料套筒(10)，送料套筒(10)的上端出口設(shè)有傘狀擋板(8)，送料套筒(10)的下端延伸至出料口(6)上方，所述送料螺桿(9)的兩端分別伸出送料套筒(10)的兩端，所述送料螺桿(9)的頭部伸出真空罐體(I)外部，送料螺桿(9)頭部設(shè)有內(nèi)磁鋼(11)，所述送料螺桿(9)的頭部還套設(shè)有隔離套(12)，所述攪拌裝置⑵與電動機(jī)(13)磁力連接，電動機(jī)(13)的驅(qū)動軸(14)與磁力聯(lián)軸器(15)連接，磁力聯(lián)軸器(15)內(nèi)側(cè)設(shè)有外磁鋼(16)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型真空熬糖罐，其特征在于，所述加熱盤管(3)的進(jìn)水口(17)和出水口 (18)均伸出夾套(7)外部，且加熱盤管(3)的進(jìn)水口 (17)位于出水口 (18)下部。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型真空熬糖罐，其特征在于，所述隔離套(12)與真空罐體(I)之間設(shè)有平面靜密封(19)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型真空熬糖罐，其特征在于，所述送料套筒(10)和送料螺桿(9)的材質(zhì)均為不銹鋼。
【專利摘要】本實用新型公開了一種新型真空熬糖罐，包括真空罐體、攪拌裝置和加熱盤管，所述真空罐體側(cè)部設(shè)有進(jìn)料管，真空罐體內(nèi)設(shè)有攪拌裝置，真空罐體設(shè)有錐形底部，錐形底部設(shè)有出料口，錘形底部外設(shè)有夾套，夾套內(nèi)設(shè)有加熱盤管；所述攪拌裝置包括送料螺桿和送料螺桿外套設(shè)的送料套筒，所述送料螺桿的頭部伸出真空罐體外部，送料螺桿頭部設(shè)有內(nèi)磁鋼，所述送料螺桿的頭部還套設(shè)有隔離套，所述攪拌裝置與電動機(jī)磁力連接，電動機(jī)的驅(qū)動軸與磁力聯(lián)軸器連接，磁力聯(lián)軸器內(nèi)側(cè)設(shè)有外磁鋼；本實用新型能對糖液進(jìn)行豎直方向的攪拌，加速蒸發(fā)濃縮的同時，避免了底部糖液流動不暢因加熱溫度過高造成的焦糊化；磁力傳動更加可靠平穩(wěn)，減少了生產(chǎn)過程中的噪聲污染。
【IPC分類】A23G3-04
【公開號】CN204560827
【申請?zhí)枴緾N201520232361
【發(fā)明人】陳衍開
【申請人】陳衍開
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年4月12日