一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，其原料由鐵皮石斛原汁、女貞子粉、黃精膏等制備而成；具有較好的提高免疫力及營養(yǎng)保健功能，輔以黃精膏及女貞子粉，制備成風(fēng)味獨(dú)特的果凍，成為人們喜愛的一種營養(yǎng)保健方便食品；具有鐵皮石斛的多種保健功能，又具有極佳的口感，適合各類人群食用，充分發(fā)揮了鐵皮石斛的藥用功效。
【專利說明】
一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鐵皮石斛是傳統(tǒng)名貴珍稀中藥材，又名:黑節(jié)草、云南鐵皮。屬微子目，蘭科多年生附生草本植物。鐵皮石斛可促進(jìn)何瘤動物巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的增殖和分化及NK細(xì)胞的活性，并能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示TPSH無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細(xì)胞免疫以及體液免疫功能，均具有一定的提高作用。
[0003]女貞子粉，女貞子為木犀科植物女貞的干燥成熟果實(shí)，具有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)肝明目的功效，具有降血糖，抗肝損傷等作用;現(xiàn)代藥物研究表明:女貞子無論是水提物還是醇提物均有誘生MIL-1的作用，且水提物比醇提物作用強(qiáng)，這一結(jié)果揭示女貞子的免疫促進(jìn)作用可能與誘生M-1L-1有關(guān)；同時(shí)，女貞子中通過增強(qiáng)細(xì)胞表面受體的活性而促進(jìn)T細(xì)胞的活性，對于因Ts活性過高而引起的免疫功能低下，女貞子可能是較好的免疫調(diào)節(jié)藥物;為此，女貞子作為調(diào)節(jié)免疫力的保健藥物被市場所接受；
[0004]黃精為多年生草本植物，其根莖入藥，具有具有補(bǔ)脾，潤肺生津的作用；其入藥可分為蒸黃精，炙黃精，酒黃精等;其中蒸黃精即為新鮮的黃精根莖洗凈蒸至透心，烤到6-8成干以增加補(bǔ)益肝腎和去掉麻味對咽喉刺激的作用；
[0005]早在秦漢時(shí)期，《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞羸瘦、強(qiáng)陰、久服厚腸胃”；1000多年前的《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首;李時(shí)珍在《本草綱目》中評價(jià)鐵皮石斛“強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱其為救命仙草，國際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”。為此，2010版《中華人民共和國藥典》特將鐵皮石斛從藥材石斛中劃出，單獨(dú)收載。鐵皮石斛中含有大量的石斛多糖、石斛堿、石斛胺類活性成分以及菲類、聯(lián)芐類抗癌物質(zhì)，傳統(tǒng)的食用方法如生食、沖泡、煲湯食用方法較為復(fù)雜；

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的為解決現(xiàn)有技術(shù)的上述問題，利用黃精補(bǔ)脾、益腎、潤肺、利容顏和女貞子滋陰補(bǔ)腎、改善內(nèi)分泌的作用，共同達(dá)到增強(qiáng)免疫、美容延年的功效，為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0007]—種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，其重量份配方為:鐵皮石斛原汁20-40份，女貞子粉10-20份，黃精膏10-20份，異麥芽酮糖5-15份、卡拉膠15-20、魔芋粉10-12、低聚果糖5-15份、香精0.1 -0.5份；
[0008]上述的一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，鐵皮石斛原汁30份，女貞子粉15份，黃精膏15份，異麥芽酮糖10份、卡拉膠16份、魔芋粉11份、低聚果糖10份、香精0.3份；
[0009]上述的一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，所述香精選自蔓越莓香精、藍(lán)莓香精、草莓香精、芒果香精、鳳梨香精、荔枝香精中的一種；
[0010]上述一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，其制備方法包括如下步驟:[0011 ] (I)、原料準(zhǔn)備:將鐵皮石斛鮮條清洗，打磨成漿，過200目尼龍濾網(wǎng)，得鐵皮石斛原汁;鮮黃精根莖洗凈蒸透心烤到6成干打磨成漿，過200目尼龍濾網(wǎng)，得黃精膏;干燥的女貞子打成粉過200目細(xì)篩得女貞子粉，備用；
[0012](2)、膠液制備:按重量比例將異麥芽酮糖、卡拉膠、魔芋粉、低聚果糖，加適量水持續(xù)攪拌加熱直至煮沸，繼續(xù)加熱1-3分鐘，得混合膠液；
[0013](3)、成品制備:將混合膠液冷卻至65-85°C后，按重量比例加入步驟I所得原料及香精，攪拌均勻，加入已消毒的容器中，封口，在85°C的熱水中巴氏殺菌8-10分鐘后，冷卻得成品。
[0014]本發(fā)明具有如下有益效果:
[0015]本發(fā)明具有較好的提高免疫力及營養(yǎng)保健功能，輔以黃精膏及女貞子粉，制備成風(fēng)味獨(dú)特的果凍，成為人們喜愛的一種營養(yǎng)保健方便食品；即具有鐵皮石斛的多種保健功能，又具有極佳的口感，適合各類人群食用，充分發(fā)揮了鐵皮石斛的藥用功效。
【具體實(shí)施方式】
[0016]本發(fā)明不局限于以下所述的【具體實(shí)施方式】，以下所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0017]實(shí)施例一:
[0018]上述一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，其制備方法包括如下步驟:
[0019](I)、原料準(zhǔn)備:將鐵皮石斛鮮條清洗，打磨成漿，過200目尼龍濾網(wǎng)，得鐵皮石斛原汁;鮮黃精根莖洗凈蒸透烤到6成干，加適量水打磨成漿，過200目尼龍濾網(wǎng)，得黃精膏;干女貞子打成粉過200目細(xì)篩得女貞子粉，備用；
[0020](2)、膠液制備:取異麥芽酮糖10份、卡拉膠16份、魔芋粉11份、低聚果糖10份，加適量水持續(xù)攪拌加熱直至煮沸，繼續(xù)加熱1-3分鐘，得混合膠液；
[0021](3)、成品制備:將混合膠液冷卻至65-85°C后，加入鐵皮石斛原汁30份，女貞子粉15份及藍(lán)莓香精0.3份，攪拌均勻，加入已消毒的容器中，封口，在85 °C的熱水中巴氏殺菌8-10分鐘后，冷卻得成品。
[0022]實(shí)施例二:
[0023]上述一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，其制備方法包括如下步驟:
[0024](I)、原料準(zhǔn)備:將鐵皮石斛鮮條清洗，打磨成漿，過200目尼龍濾網(wǎng)，得鐵皮石斛原汁;鮮黃精根莖洗凈蒸透烤到6成干，加適量打磨成漿，過200目尼龍濾網(wǎng)，得黃精膏;干燥的女貞子打成粉過200目細(xì)篩，得女貞子粉；
[0025](2)、膠液制備:取異麥芽酮糖5份、卡拉膠15份、魔芋粉10份、低聚果糖5份，加適量水持續(xù)攪拌加熱直至煮沸，繼續(xù)加熱1-3分鐘，得混合膠液；
[0026](3)、成品制備:將混合膠液冷卻至65-85°C后，加入鐵皮石斛原汁20份，女貞子粉10份及芒果香精0.1份，攪拌均勻，加入已消毒的容器中，封口，在85°C的熱水中巴氏殺菌8-10分鐘后，冷卻得成品。
[0027]實(shí)施例三:
[0028]上述一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，其制備方法包括如下步驟:
[0029](I)、原料準(zhǔn)備:將鐵皮石斛鮮條清洗，打磨成漿，過200目尼龍濾網(wǎng)，得鐵皮石斛原汁;鮮黃精根莖清洗干凈，打磨成漿，過200目尼龍濾網(wǎng)，得黃精膏;女貞子打成粉過200目細(xì)篩得女貞子粉備用；
[0030](2)、膠液制備:取異麥芽酮糖15份、卡拉膠20份、魔芋粉12份、低聚果糖15份，加適量水持續(xù)攪拌加熱直至煮沸，繼續(xù)加熱1-3分鐘，得混合膠液；
[0031](3)、成品制備:將混合膠液冷卻至65-85°C后，加入鐵皮石斛原汁40份，女貞子粉20份及草莓香精0.5份，攪拌均勻，加入已消毒的容器中，封口，在85 °C的熱水中巴氏殺菌8-10分鐘后，冷卻得成品。
[0032]綜上所述，本發(fā)明實(shí)施例的制備方法所得到的一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，工藝簡單，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，茶滋味醇厚、具有益氣生津、養(yǎng)陰清熱之功效，增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血壓、血脂等方面的作用;本發(fā)明具有較好的營養(yǎng)保健功能。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，其特征在于，其重量份配方為:鐵皮石斛原汁20-40份，女貞子粉10-20份，黃精膏10-20份，異麥芽酮糖5_15份、卡拉膠15-20、魔芋粉10-12、低聚果糖5-15份、香精0.1-0.5份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，其特征在于:鐵皮石斛原汁30份，女貞子粉15，黃精膏15份，異麥芽酮糖10份、卡拉膠16份、魔芋粉11、低聚果糖10份、香精0.3份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，其特征在于:所述香精選自蔓越莓香精、藍(lán)莓香精、草莓香精、芒果香精、鳳梨香精、荔枝香精中的一種。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任意一項(xiàng)所述的一種提高免疫力的鐵皮石斛果凍及其制備方法，所述制備方法包括如下步驟: (1)、原料準(zhǔn)備:將鐵皮石斛鮮條清洗，打磨成漿，過200目尼龍濾網(wǎng)，得鐵皮石斛原汁；鮮黃精根莖清洗，蒸透心烤至6成干打磨成漿，過200目尼龍濾網(wǎng)，得黃精膏;干燥的女貞子打成粉過200目篩，得女貞子粉，備用； (2)、膠液制備:按重量比例將異麥芽酮糖、卡拉膠、魔芋粉、低聚果糖，加適量水持續(xù)攪拌加熱直至煮沸，繼續(xù)加熱1-3分鐘，得混合膠液； (3)、成品制備:將混合膠液冷卻至65-85°C后，按重量比例加入步驟I所得原料及香精，攪拌均勻，加入已消毒的容器中，封口，在85°C的熱水中巴氏殺菌8-10分鐘后，冷卻得成品。
【文檔編號】A23L21/10GK106072216SQ201610374181
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月1日
【發(fā)明人】楊文明
【申請人】楊文明