一種調(diào)節(jié)血糖水平的益生菌膳食組合物及功能食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種有效調(diào)節(jié)血糖水平和控制糖尿病癥狀的益生菌膳食組合物及功能食品，主要組成為益生菌、水溶性膳食纖維和輔料，益生菌的組為唾液乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌，本發(fā)明通過(guò)特定的配方選擇實(shí)現(xiàn)了優(yōu)異的防治糖尿病的效果，并且所選菌種尤其適合在亞洲人種中使用。
【專利說(shuō)明】
一種調(diào)節(jié)血糖水平的益生菌膳食組合物及功能食品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，尤其是調(diào)節(jié)血糖的特殊膳食領(lǐng)域，具體涉及一種特別 適合亞洲人種的益生菌膳食組合物或功能食品。
【背景技術(shù)】
[0002] 糖尿病是一種由遺傳和環(huán)境因素相互作用而引起的分泌代謝型疾病，通常是由于 體內(nèi)胰島素絕對(duì)或者相對(duì)不足所導(dǎo)致的一系列臨床綜合征，主要臨床表現(xiàn)為多飲、多尿、多 食和體重下降以及血糖高、尿液中含有葡萄糖等。近年來(lái)，生活物質(zhì)條件雖然不斷改善，但 人們生活工作壓力增大，飲食不調(diào)，睡眠不足，使得糖尿病的發(fā)病率一直呈上升趨勢(shì)，現(xiàn)已 成為繼腫瘤、心腦血管疾病之后第三大嚴(yán)重威脅人類健康的慢性疾病。據(jù)WHO估計(jì)，在未來(lái) 的10年里，全世界糖尿病的發(fā)病率還將增加一倍，因此，糖尿病的預(yù)防和治療已成為醫(yī)藥領(lǐng) 域的一個(gè)重要的目標(biāo)。目前臨床所用的降血糖藥物多為化學(xué)藥物，這些藥物都存在一定的 局限性和不良反應(yīng)。因此，從綠色、天然、環(huán)保和受眾易接受程度考慮，從天然食材資源中篩 選出安全可靠、有效調(diào)節(jié)血糖作用的有效成分并組成膳食組合物給予潛在的或已經(jīng)罹患糖 尿病的患者，對(duì)于防治糖尿病具有重要意義。研究表明，腸道里的條件致病菌數(shù)量增加或促 進(jìn)健康的有益細(xì)菌減少會(huì)導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，造成免疫毒素入血，誘發(fā)慢性炎癥，破壞胰島 素受體、干擾脂肪代謝基因表達(dá)，造成脂肪在腹腔和肝臟大量堆積而形成肥胖，如果細(xì)菌免 疫毒素引發(fā)的慢性炎癥對(duì)人體血管持續(xù)破壞，最后則會(huì)造成更加嚴(yán)重的疾病，如糖尿病、冠 心病、中風(fēng)等。隨著人們對(duì)腸道健康(菌群微生態(tài)環(huán)境)與疾病的關(guān)系的認(rèn)識(shí)不斷加深，如今 人們?cè)絹?lái)越重視腸道菌群微生態(tài)環(huán)境的維持。本
【申請(qǐng)人】經(jīng)過(guò)大量試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)通過(guò)攝入特定 的益生菌可以顯著改善人體腸道微生態(tài)系統(tǒng)的平衡，促進(jìn)有益菌群生長(zhǎng)繁殖，使人體腸道 內(nèi)有益菌群重新占據(jù)優(yōu)勢(shì)，恢復(fù)腸道活力，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排出糞便，進(jìn)而能夠輔助血 糖調(diào)節(jié)，預(yù)防和一定程度上輔助治療糖尿病。
[0003] 市面上已經(jīng)出現(xiàn)了一些旨在提供益生菌的產(chǎn)品，例如：CN103656076、CN104000186 號(hào)專利申請(qǐng)涉及益生菌-中草藥復(fù)合物制劑，但是制劑中除了含有益生菌，還含有相當(dāng)比重 的中藥材或食材，應(yīng)當(dāng)屬于藥物制劑，而且制劑成分過(guò)于復(fù)雜，中藥成分對(duì)人體的作用研究 不夠系統(tǒng)，而且中藥成分很多有特殊氣味和溶解性不夠高，需要大量使用溶劑和矯味劑，影 響產(chǎn)品的口感和患者依從性，增加原料成本和制造成本的同時(shí)存在一定的安全隱患和使用 局限性。CN104872677號(hào)專利申請(qǐng)的組合物中除了益生菌和膳食纖維，還含有相當(dāng)比重 (28%~49.95%)的生物活性肽，而生物活性肽的生產(chǎn)、保存成本高，且沒(méi)有對(duì)益生菌的種 類進(jìn)行優(yōu)化選擇，所用菌種可選11種之多，也沒(méi)有考慮到如何促進(jìn)有益菌的腸道定植和增 殖。CN104000186號(hào)專利申請(qǐng)的配方中含有雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌也達(dá)20種之多，沒(méi) 有意識(shí)到不同菌種之間的差異和相互影響，導(dǎo)致菌群相互干擾，不能發(fā)揮最大作用。為了克 服現(xiàn)有技術(shù)的種種缺陷，豐富市場(chǎng)上的益生菌產(chǎn)品，本發(fā)明致力于開發(fā)處方簡(jiǎn)單、功效明 確、益生菌協(xié)同配合、安全環(huán)保、便于使用、生產(chǎn)成本低的益生菌膳食組合物和相應(yīng)的功能 食品用以降低血糖水平，為糖尿病人提供方便和有效的保健食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種克服現(xiàn)有技術(shù)缺陷，有效調(diào)節(jié)血糖水平和控制糖尿病癥 狀的益生菌膳食組合物及功能食品，該組合物能夠有效促進(jìn)腸道內(nèi)的有益菌增殖，迅速改 善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)菌群平衡，降糖效果明顯，配方簡(jiǎn)單、合理，便于服用。
[0005] 本發(fā)明技術(shù)方案如下：
[0006] 本發(fā)明旨在提供一種能夠用于調(diào)節(jié)血糖水平的益生菌膳食組合物，由益生菌、水 溶性膳食纖維和輔料制備而成，原料中各組分的重量比為益生菌:水溶性膳食纖維:輔料= 0.5~3:40~60:4~12,優(yōu)選1 ~2:45~55:6~10,最優(yōu)選1.6:50.4:8。
[0007] 其中，益生菌的組成為:唾液乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌，益 生菌的重量比為唾液乳桿菌:嗜酸乳桿菌：鼠李糖乳桿菌:長(zhǎng)雙歧桿菌=4~8:1~5:1~5:2 ~6，優(yōu)選5~7: 2~4: 2~4: 3~5，最優(yōu)選6: 3:3:4，例如每個(gè)包裝的益生菌膳食組合物產(chǎn)品 (6g)中含有的益生菌克數(shù)為：唾液乳桿菌0.06克、嗜酸乳桿菌0.03克、鼠李糖乳桿菌0.03 克、長(zhǎng)雙歧桿菌0.04克，每克益生菌膳食組合物產(chǎn)品中的活菌數(shù)至少>100億/g，優(yōu)選>200 億/g，例如：唾液乳桿菌1.0 X l〇ncfu/g、嗜酸乳桿菌1.5 X 10ncfu/g、鼠李糖乳桿菌1.5 X 10ncfu/g、長(zhǎng)雙歧桿菌 1.5X 10ncfu/g。
[0008] 其中輔料為本領(lǐng)域常用賦形劑或載體，如甜橙果粉，胡蘿卜粉，蘋果粉，芒果粉，楊 梅果粉、草莓果粉、藍(lán)莓果粉、杏子果粉、雪蓮果粉、綠茶粉、柑橘粉等各種天然水果果粉，還 可以為水果汁或水果提取液、干果提取液，還可以為氨基酸、蜂蜜、卵磷脂、維生素或礦物 質(zhì)、檸檬酸、蛋白粉、燕麥粉、飲用水中的一種或多種;還可以添加蔗糖、麥芽糊精、黃原膠等 各種本領(lǐng)域常用添加劑，制備成不同形式、不同口感和風(fēng)味的功能食品以滿足市場(chǎng)需求，如 液體飲料、固體飲料、片劑、膠囊、口服液、粉末劑、酸奶、乳酪、奶粉、奶茶、糖果等。
[0009] 所述水溶性膳食纖維為本領(lǐng)域常規(guī)使用的水溶性膳食纖維，如果膠、β-葡聚糖、低 聚果糖、菊糖、低聚半乳糖等，其通常來(lái)源于果膠、藻膠、魔芋等，水溶性膳食纖維能夠在胃 腸道內(nèi)吸附交織碳水化合物并延緩后者的吸收，可以起到降低餐后血糖的作用，同時(shí)對(duì)于 益生菌的定植和增殖起到良好的促進(jìn)作用。
[0010] 本發(fā)明的益生菌膳食組合物以及功能食品以本領(lǐng)域常規(guī)方法制備成常規(guī)形式進(jìn) 行包裝使用。
[0011] 本發(fā)明的益生菌膳食組合物中，益生菌和水溶性膳食纖維均有市售商品可以直接 購(gòu)買使用，例如益生菌可以購(gòu)自臺(tái)灣glac豐華生物科技股份有限公司（如：唾液乳桿菌ΑΡ-32、嗜酸乳桿菌F-1、鼠李糖乳桿菌MP-108、長(zhǎng)雙歧桿菌CP-9)，水溶性膳食纖維可以為購(gòu)自 日本松谷公司的水溶性膳食纖維。
[0012] 補(bǔ)充益生菌對(duì)糖尿病人尤為重要，2001年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FA0)和世界衛(wèi)生組織 (WHO)對(duì)益生菌做了如下定義:通過(guò)攝取適當(dāng)?shù)牧?，?duì)食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的 活菌，英文名稱為"Probiotics"。國(guó)內(nèi)常用于食品的益生菌菌種有乳雙歧桿菌、保加利亞乳 桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜熱鏈球菌等幾十種，但是 人體到底需要多少益生菌一直是科學(xué)家們研究和爭(zhēng)論的焦點(diǎn)，哪些益生菌以多大劑量使用 能夠有效降低血糖水平也缺乏系統(tǒng)性研究。糖尿病人要想通過(guò)補(bǔ)充益生菌來(lái)促進(jìn)健康，需 要選擇特定的細(xì)菌，保持足夠的細(xì)菌活性和數(shù)量，而且要堅(jiān)持連續(xù)服用（如連續(xù)服用1-4 周）。另外，益生菌的品種、活菌數(shù)量、劑型、儲(chǔ)藏方法、服用方法都會(huì)對(duì)其效果產(chǎn)生一定影 響。另外，單獨(dú)服用益生菌往往不能充分發(fā)揮其作用，因此，本發(fā)明人通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)和篩選， 確定了本申請(qǐng)的最佳處方組合。本發(fā)明人進(jìn)行了大量實(shí)驗(yàn)，篩選出了最適合糖尿病人尤其 是亞洲人種使用的四種益生菌，其降血糖能力明顯高于其它常用益生菌。
【附圖說(shuō)明】
[0013] 圖1:鼠李糖乳桿菌對(duì)血糖的抑制效果
【具體實(shí)施方式】
[0014] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的益生菌膳食組合物進(jìn)行進(jìn)一步的詳述。
[0015] 實(shí)施例1:甜橙風(fēng)味固體飲料 唾液乳桿菌 0.06克 嗜酸乳桿菌 〇.〇3克 鼠李糖乳桿菌 0.03克
[0016] 長(zhǎng)雙歧桿菌 Q.04克 水溶性膳食纖維 5.04克 甜橙果粉 0.8:0克 總計(jì)6g,包裝成一袋。
[0017] 實(shí)施例2:綠茶風(fēng)味固體飲料 唾液乳桿菌 0.06克 嗜酸乳桿菌 〇.〇3克： 鼠李糖乳桿菌 0.03克
[0018] 長(zhǎng)雙歧桿菌 0.M克 水溶性膳食纖維 反1:6克 綠茶粉 M8克 總計(jì)6g,包裝成一袋
[0019] 實(shí)施例3:藍(lán)莓風(fēng)味固體飲料
[0020] 唾液乳桿菌 0,05 Μ 嗜酸乳桿菌 0.04克 鼠李糖乳桿菌 0.04克 長(zhǎng)雙歧桿菌 0.05克
[0021] 水溶性膳食纖維 5.22克 藍(lán)莓果粉 0.60克 總計(jì)6g，包裝成一袋
[0022]實(shí)施例4:雪蓮果風(fēng)味固體飲料 唾液乳桿菌 0i)7、克： 嗜酸乳桿菌 〇.〇3克 鼠李糖乳桿菌 〇.〇5克
[0023] 長(zhǎng)雙歧桿菌 《.03克 水溶性膳食纖維 4 J6 _克 雪蓮果果粉 （L簡(jiǎn)克 總計(jì)6g,:包裝成一翁。
[0024] 處方篩選試驗(yàn)和組合物降血糖效果試驗(yàn)：
[0025] 關(guān)于益生菌的篩選
[0026]國(guó)內(nèi)常用于食品添加的益生菌菌種多達(dá)幾十種，為了從中篩選出最適合糖尿病人 服用，降血糖效果確切和/或更優(yōu)的益生菌，本發(fā)明人進(jìn)行了多種菌株篩選試驗(yàn)，最終篩選 出本申請(qǐng)具體使用的四種益生菌，這四種益生菌相較于其它常見益生菌具有更加明確和顯 著的降血糖作用。
[0027] 1、單種益生菌的篩選
[0028] II型糖尿病模型小鼠隨機(jī)分組，每組10只，空白對(duì)照組正常飲食不喂食益生菌，益 生菌組將不同的益生菌溶于飲用水中喂食小鼠，一段時(shí)間之后檢測(cè)血糖值，組內(nèi)取平均值。 結(jié)果顯示對(duì)照組小鼠和實(shí)驗(yàn)組小鼠體重?zé)o顯著差異，本申請(qǐng)的益生菌能夠使得喂食蔗糖和 淀粉的小鼠的血糖降低，且血糖降低效果強(qiáng)于其它常用益生菌，以鼠李糖乳桿菌為例，其降 低血糖的幅度明顯高于保加利亞乳桿菌(結(jié)果參見圖1)。以相同實(shí)驗(yàn)方法測(cè)試唾液乳桿菌、 嗜酸乳桿菌和長(zhǎng)雙歧桿菌，也取得了相似的效果，使用本發(fā)明的菌種比使用其它菌種(如保 加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、短雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等)在II型糖尿病模型小鼠服食6周后 血糖降低更明顯，二者血糖水平相差20-40%。
[0029] 2、本申請(qǐng)四種益生菌的協(xié)同作用
[0030]選取10名II型糖尿病患者，男女各半，年齡20-60歲，先入組第一試驗(yàn)組，分別測(cè)定 Oday空腹血糖，第一周和第二周空腹血糖平均值。再清洗一周，同法依次進(jìn)行第2組、第3組 和第4組試驗(yàn)，每進(jìn)入下一組前都間隔一周清洗期。共設(shè)置4組試驗(yàn)，第一組攝入唾液乳桿菌 〇. 16克(活菌:5.67 X H^cfu/g);第二組攝入唾液乳桿菌0.10克+嗜酸乳桿菌0.06克(活菌： 唾液乳桿菌2.67 X 10ncfu/g、嗜酸乳桿菌3.0 X 10ncfu/g);第三組攝入唾液乳桿菌0.06克 +嗜酸乳桿菌0.05克+鼠李糖乳桿菌0.05g(活菌:唾液乳桿菌1.0X10ncfu/g、嗜酸乳桿菌 2.5 X 10ncfu/g、鼠李糖乳桿菌2.5 X 10ncfu/g);第四組攝入唾液乳桿菌0.06克+嗜酸乳桿 菌0.03克+鼠李糖乳桿菌0.03g+長(zhǎng)雙歧桿菌0.04克(活菌:唾液乳桿菌1.0 X H^cfu/g、嗜酸 乳桿菌1.5 X 10ncfu/g、鼠李糖乳桿菌1.5 X 10ncfu/g、長(zhǎng)雙歧桿菌1.5 X 10ncfu/g)。血糖 值測(cè)試結(jié)果如表1:
[0031] 表 1
[0032]
[0033] 表1結(jié)果顯示，在益生菌攝入總量相當(dāng)?shù)那樾蜗?，本申?qǐng)的四種益生菌組合使用比 單用1種或2-3種降血糖效果更明顯，表明四種菌可以起到相互促進(jìn)的協(xié)同增效作用。
[0034] 3、水溶性膳食纖維的降血糖作用
[0035] 隨機(jī)選取10名志愿者，男女各5人，年齡20-44歲，分為試驗(yàn)組和對(duì)照組，統(tǒng)一晚餐 配餐，測(cè)第二天清晨空腹血糖。第一周試驗(yàn)組在頭一天晚餐同時(shí)口服水溶性膳食纖維，對(duì)照 組晚餐正常飲食。兩組一周后互換飲食，試驗(yàn)結(jié)果如表2。
[0036]表2 [00371
[0038]
[0039] 表2結(jié)果說(shuō)明水溶性膳食纖維有一定降血糖作用。
[0040] 綜合上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，本申請(qǐng)通過(guò)篩選特定的益生菌，配合本身具有一定降血 糖作用且促進(jìn)益生菌作用的水溶性膳食纖維，克服了現(xiàn)有技術(shù)中通常添加復(fù)雜的藥材和食 材以及種類繁多的益生菌的缺陷，獲得了處方簡(jiǎn)單，成本低廉，療效確切的降血糖膳食組合 物處方，為糖尿病患者提供了有益的功能食品。
[0041] 本發(fā)明的具體實(shí)施方案僅為示例性說(shuō)明，不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案的限制，本領(lǐng) 域技術(shù)人員在本發(fā)明的構(gòu)思內(nèi)進(jìn)行各種變化和修飾而不背離本發(fā)明基本技術(shù)構(gòu)思的方案 均在本發(fā)明保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種調(diào)節(jié)血糖水平的益生菌膳食組合物，由益生菌、水溶性膳食纖維和輔料制備而 成，原料中各組分的重量比為益生菌:水溶性膳食纖維:輔料=0.5~3:40~60:4~12，或者 1~2:45~55:6~10，或者1.6:50.4:8;其中，益生菌的組成為:唾液乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠 李糖乳桿菌和長(zhǎng)雙歧桿菌，益生菌的重量比為唾液乳桿菌:嗜酸乳桿菌：鼠李糖乳桿菌:長(zhǎng) 雙歧桿菌=4~8:1~5:1~5:2~6,或者5~7:2~4:2~4:3~5,或者6:3:3:4。2. 如權(quán)利要求1所述的益生菌膳食組合物，其中輔料選自天然水果果粉、水果汁或水果 提取液、干果提取液、蔗糖、麥芽糊精、黃原膠、氨基酸、蜂蜜、卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)、檸檬 酸、蛋白粉、燕麥粉、飲用水中的一種或多種。3. 如權(quán)利要求2所述的益生菌膳食組合物，其中輔料為天然水果果粉，選自甜橙果粉、 胡蘿卜粉、蘋果粉、芒果粉、楊梅果粉、草莓果粉、藍(lán)莓果粉、杏子果粉、雪蓮果粉、綠茶粉、柑 橘粉。4. 如權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的益生菌膳食組合物，其被制備成功能食品，所述功能食 品選自液體飲料、固體飲料、片劑、膠囊、□服液、粉末劑、酸奶、乳酪、奶粉、奶茶、糖果，特別 是固體飲料。5. 如權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的益生菌膳食組合物，每克益生菌膳食組合物產(chǎn)品中的 活菌數(shù)至少為100億，或者至少為200億，或者為唾液乳桿菌1.0 X 10ncfu/g、嗜酸乳桿菌1.5 X lOUcfu/g、鼠李糖乳桿菌1 ? 5 X 10ncfu/g、長(zhǎng)雙歧桿菌1.5 X 10ncfu/g。6. 如權(quán)利要求3所述的益生菌膳食組合物，其為固體飲料，組成如下： 唾液乳桿菌 0.G6克 嗜酸乳桿菌 〇.〇3克 鼠李糖乳桿菌 〇.〇3克 長(zhǎng)雙歧桿菌 .0..04克： 水溶性膳食纖維 5.04克 甜橙果粉 0.80克。7. 如權(quán)利要求3所述的益生菌膳食組合物，其為固體飲料，組成如下： 唾液乳桿菌 0.06克 嗜酸乳桿菌 ：〇.於克 鼠李糖乳桿菌 .0.03克 長(zhǎng)雙歧桿菌 .0.04克 水溶性膳食纖維 5.16克 綠茶粉 0,68克。8. 如權(quán)利要求3所述的益生菌膳食組合物，其為固體飲料，組成如下： 唾液乳桿菌 ：0.05克： 嗜酸乳桿菌 0.04克 鼠李糖乳桿菌 〇.〇4克 長(zhǎng)雙歧桿菌 0.05克 水溶性膳食纖維 5.22克 藍(lán)莓果粉 0.60克。9. 如權(quán)利要求3所述的益生菌膳食組合物，其為固體飲料，組成如下： 唾液乳桿菌 0.07克 嗜酸乳桿菌 0:03:克 鼠李糖乳桿菌 （M5:克 長(zhǎng)雙歧桿菌 Q.Q3克 水溶性膳食纖維 4.86克 雪蓮果果粉 0.96克。10. 權(quán)利要求1-9中任一項(xiàng)所述的益生菌膳食組合物在制備降低血糖的功能食品或保 健食品中的用途。
【文檔編號(hào)】A23L33/21GK106036911SQ201610458161
【公開日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年6月21日
【發(fā)明人】鄒大光
【申請(qǐng)人】廣州宇晟生物科技有限公司