一種葉黃素酯壓片糖果及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種葉黃素酯壓片糖果及其制備方法，該壓片糖果包含以下重量份數(shù)的組份：填充劑 75～94份，葉黃素酯1～20份，酸味劑1.3～2.0份，羥丙基甲基纖維素1.5～2份，助流劑0.9～3份，食用香精0.2～0.3份。制備方法如下：先將微粉硅膠與酸味劑進行氫鍵吸附，將其單獨作為助流劑或與其他助流劑混合，然后加入填充劑、葉黃素酯等其他組份，混合均勻后壓片。本發(fā)明提供的葉黃素酯壓片糖果口感酸甜，葉黃素酯含量穩(wěn)定，具有緩解視疲勞、改善視力、預(yù)防AMD的保健作用。
【專利說明】
一種葉黃素酯壓片糖果及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食品及其制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種葉黃素酯壓片糖果及其制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 天然葉黃素酯是一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯，廣泛存在于萬壽菊花、南瓜、甘 藍、苜蓿等植物體中，主要結(jié)構(gòu)為2個六元碳環(huán)由1個含十八碳原子的共輒雙鍵的長鏈相連 接而成，結(jié)構(gòu)如下：
葉黃素酯具有明確的生理活性:（1)預(yù)防老年性黃斑變性用途:全球范圍內(nèi)老年性黃斑 變性(Age-related Macular Degeneration, AMD)是65歲以上人群的主要致盲眼病。葉黃 素酯被攝入人體后，在人體脂肪酶的作用下水解成游離態(tài)的葉黃素。它們以高濃度沉積于 人眼底黃斑中，可作為近紫外藍光的吸收劑，通過捕獲自由基、防止或降低氧化和自由基對 視網(wǎng)膜帶來的傷害而行使保護功能，可以有效降低AMD的發(fā)生率。（2)增強免疫功能用途:在 動物整體水平上向體內(nèi)補充葉黃素酯可以促進抗原刺激的淋巴細胞增殖反應(yīng)，并可影響細 胞表面分子的功能性表達。Snodderly和Chew分別在1995年和1996年提出，葉黃素酯在減少 癌癥的發(fā)生、發(fā)展，增強免疫方面有獨特的生物功能。（3)保護皮膚與心血管系統(tǒng)用途:葉黃 素酯作為一種強抗氧化劑可抑制活性氧自由基活性，能阻止活性氧自由基對機體的破壞。 因此，葉黃素酯可以被制成多種護膚用品和化妝品，用來保護皮膚的健康，防止皮膚受損， 并且能夠降低心血管疾病發(fā)生的危險性。（張慧等.天然高純度葉黃素酯的功能和應(yīng)用.中 國食物添加劑· 2008,SI:246-248)。
[0003] 人類自身不能合成葉黃素和葉黃素酯，因此須完全依賴于膳食補充，以滿足機體 對葉黃素的全部需求，2008年葉黃素酯被國家衛(wèi)生部批準為新資源食品。公共衛(wèi)生調(diào)查顯 示:每日從飲食和營養(yǎng)補充劑中攝入6~10毫克葉黃素才可以幫助預(yù)防老年性眼睛疾病的 風(fēng)險。但是鑒于葉黃素酯的自然含量與民眾的膳食習(xí)慣，目前民眾自飲食中攝取葉黃素的 數(shù)量遠遠不能達到上述標準。因此需要一種順應(yīng)日常生活習(xí)慣、易于被民眾所接受而且穩(wěn) 定易保存的產(chǎn)品，以增加民眾在日常生活中對葉黃素酯的攝入途徑，從而達到提高民眾對 葉黃素攝入量的目的。
[0004] 糖果做為接受度最高的日常零食類產(chǎn)品，對于老年性眼睛疾病的主體(亦即需要 補充葉黃素酯的主要群體)一老年人來說，具有酸甜口感常常受到老年人的歡迎。但是正如 相關(guān)研究報道在強酸性范圍（PH1~4)內(nèi)，葉黃素酯和葉黃素不易保存，穩(wěn)定性較差（李大 婧，方桂珍等.葉黃素酯和葉黃素穩(wěn)定性的研究.林產(chǎn)化學(xué)與工業(yè).2007, 27 (1) : 112-116)，所以對本領(lǐng)域技術(shù)人員來說葉黃素酯糖果的酸甜適口度與葉黃素酯的有效攝入量 (因儲存穩(wěn)定性差)之間是一對矛盾，二者不可兼得。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種酸甜適口的葉黃素酯壓片糖果及其制備方法，以為民 眾，尤其是老年人日常進行葉黃素酯有效補充提供新途徑。
[0006] 為實現(xiàn)上述目的本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下： 葉黃素酯壓片糖果包含以下重量份數(shù)的組分:填充劑75~94份，葉黃素酯1~20份，酸 味劑1.3~2.0份，輕丙基甲基纖維素1.5~2份，助流劑0.9~3份，食用香精0.2~0.3份;所 述助流劑為微粉硅膠或微粉硅膠與硬脂酸鎂、氫氧化鋁凝膠、氧化鎂中的一種或兩種及以 上的組合。
[0007] 所述的葉黃素酯壓片糖果優(yōu)選包含以下重量份數(shù)的組分:填充劑83~90份，葉黃 素酯4~12份，酸味劑1.3~2.0份，輕丙基甲基纖維素1.5~2份，助流劑0.9~3份，食用香精 0.2~0.3份。
[0008] 所述的葉黃素酯壓片糖果中，所述葉黃素酯含量為5~15wt%的葉黃素酯微囊或葉 黃素酯粉末，優(yōu)選葉黃素酯含量為10 Wt %。
[0009] 所述的葉黃素酯壓片糖果中，所述填充劑優(yōu)選使用山梨醇、乳糖、甘露醇、麥芽糊 精中的一種或兩種及以上組合。
[0010] 所述的葉黃素酯壓片糖果中，所述酸味劑優(yōu)選使用檸檬酸或蘋果酸中的一種或兩 種組合。
[0011] 本發(fā)明所述的葉黃素酯壓片糖果的制備方法，包括以下步驟： (1) 稱量:按重量份數(shù)稱取所有物料，備用； (2) 吸附：將酸味劑溶于乙醇水溶液中，加入微粉硅膠進行酸味劑的氫鍵吸附，揮發(fā)乙 醇，干燥至水分小于5%，得到帶有酸味的微粉硅膠，將其單獨做助流劑或與硬脂酸鎂、氫氧 化鋁凝膠、氧化鎂中的一種或兩種及以上組合作為助流劑； (3) 粉碎、過篩:將填充劑粉碎、制?；蛑苯舆^篩;將葉黃素酯過篩備用； (4) 壓片:將填充劑、葉黃素酯、羥丙基甲基纖維素、食用香精與步驟(2)處理好的助流 劑混合，壓片； (5)包裝:將所述的壓片糖果包裝，得到葉黃素酯壓片糖果。
[0012] 所述的葉黃素酯壓片糖果的制備方法，所述步驟(2)中的乙醇水溶液中乙醇體積 百分含量為65%-90%。
[0013] 所述的葉黃素酯壓片糖果的制備方法，所述步驟(3)中的填充劑與葉黃素酯過65 目篩。
[0014] 本發(fā)明所述葉黃素酯壓片糖果的制備方法先將微粉硅膠與酸味劑進行氫鍵吸附， 干燥，將其單獨做助流劑或加入硬脂酸鎂、氫氧化鋁凝膠、氧化鎂中的一種或兩種以上組合 作為助流劑，然后再加入填充劑、葉黃素酯、羥丙基甲基纖維素、食用香精，混合均勻后壓 片。制備過程中利用微粉硅膠的多羥基與多孔的特點，在乙醇水溶液中對酸味劑進行氫鍵 吸附，從而使酸味劑上的氫離子與微粉硅膠的硅羥基結(jié)合，避免了葉黃素酯與酸味劑上氫 離子的直接接觸，使得該壓片糖果在達到口感酸甜的同時，保證葉黃素酯含量的穩(wěn)定。
[0015] 由于本發(fā)明選擇的配方和制備方法解決了葉黃素酯酸性條件下穩(wěn)定性差的技術(shù) 問題，提供了 一種口感酸甜，易于為廣大消費者尤其是老年人所接受并能長期穩(wěn)定保存、葉 黃素酯含量穩(wěn)定的葉黃素酯壓片糖果。本發(fā)明的葉黃素酯壓片糖果經(jīng)過3個月加速穩(wěn)定性 考察，葉黃素酯的保存率大于99%，確保了其緩解視疲勞、改善視力、預(yù)防AMD的保健作用。
【具體實施方式】
[0016] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的葉黃素酯壓片糖果及其制備方法進行更加詳細的描 述，所屬實施事例旨在解釋本發(fā)明，而不能理解為限制本發(fā)明。除非特別說明，本發(fā)明中所 有份數(shù)均為重量分數(shù)，百分比均為重量百分比，所有用水均為純化水。使用制藥技術(shù)領(lǐng)域里 通常使用的粉碎混合機，例如山東臨清藥物機械廠生產(chǎn)的混合機進行粉碎混合;使用制藥 領(lǐng)域里通常使用的制粒機，例如江陰市華信藥化設(shè)備有限公司生產(chǎn)的制粒機進行制粒。
[0017] 實施例中所用主要原輔料來源： 山梨醇:浙江華康藥業(yè)股份有限公司甘露醇:河北華旭藥業(yè) 葉黃素酯:德國科寧羥丙基甲基纖維素:浙江華康藥業(yè)股份有限公司 微粉硅膠:安徽山河藥用輔料股份有限公司檸檬酸:廣州合誠三先生物科技有限公司 蘋果酸:南京國海生物工程有限公司食用香精:長沙沁香香精有限公司 實施例1-5中各成分份數(shù)如下表：
實施例1: 制備方法： (1) 稱量:按重量份數(shù)稱取山梨醇43份、甘露醇40份、檸檬酸1.8份、葉黃素酯12份、羥丙 基甲基纖維素1.8份、微粉硅膠1.1份和食用香精0.3份，備用； (2) 吸附：將檸檬酸溶于乙醇體積百分含量為85%的乙醇水溶液中，加入微粉硅膠，攪 拌，進行氫鍵吸附，揮掉乙醇，50 °C干燥2小時至水分4.5%，得到帶有酸味的微粉硅膠，將此 微粉硅膠作為助流劑； (3) 粉碎，過篩:將山梨醇、甘露醇粉碎，過65目篩，再將葉黃素酯過65目篩;將過篩后 的山梨醇粉、甘露醇粉倒入混粉機中，混粉30分鐘，以乙醇體積百分含量為75%的乙醇水溶 液作潤濕劑，50目篩造粒;將造好的濕顆粒置于干燥箱中，60°C以下干燥至水分為4.2%，將 干顆粒以65目篩選粒，得到填充劑顆粒； (4) 壓片：將填充劑顆粒與葉黃素酯、羥丙基甲基纖維素、助流劑、食用香精混合30分 鐘，壓片。
[0018] (5)包裝:將所述的壓片糖果包裝，得到成品葉黃素酯壓片糖果。
[0019] 實施例2: 制備方法： (1) 稱量:按比例稱取山梨醇90份、檸檬酸1.2份、蘋果酸0.7份，葉黃素酯5份、羥丙基甲 基纖維素2份、微粉硅膠0.9份和食用香精0.2份，備用； (2) 吸附：將檸檬酸與蘋果酸溶于適量的乙醇體積百分含量為90%的乙醇水溶液中，加 入微粉硅膠，氫鍵吸附，揮掉乙醇，干燥至水分小于5%，得到帶有酸味的微粉硅膠，將此微粉 硅膠作為助流劑； (3) 粉碎，過篩:將山梨醇粉碎，過65目篩，再將葉黃素酯過65目篩； (4) 壓片:將山梨醇與葉黃素酯、羥丙基甲基纖維素、助流劑、食用香精混合30分鐘，壓 片。
[0020] (5)包裝:將所述的壓片糖果包裝，得到成品葉黃素酯壓片糖果。
[0021] 實施例3: 制備方法： (1) 稱量:按比例稱取山梨醇40份、乳糖50份、檸檬酸1.3份，葉黃素酯4份、羥丙基甲基 纖維素1.5份、硬脂酸鎂1份、微粉硅膠2份和食用香精0.2份，備用； (2) 吸附：將檸檬酸溶于適量的乙醇體積百分含量為65%的乙醇水溶液中，加入微粉硅 膠，氫鍵吸附，揮掉乙醇，干燥至水分小于5%，得到帶有酸味的微粉硅膠，與硬脂酸鎂混合作 為助流劑； (3) 粉碎，過篩:將山梨醇、乳糖干燥、粉碎，過65目篩，再將葉黃素酯過65目篩； (4) 壓片:將山梨醇、乳糖與葉黃素酯、羥丙基甲基纖維素、助流劑、食用香精混合30分 鐘，壓片。
[0022] (5)包裝:將所述的壓片糖果包裝，得到成品葉黃素酯壓片糖果。
[0023] 實施例4: 制備方法： (1)稱量：按比例稱取乳糖75份、蘋果酸2.0份，葉黃素酯20份、羥丙基甲基纖維素1.9 份、微粉硅膠0.9份和食用香精0.2份，備用； (2) 吸附：將蘋果酸溶于適量的乙醇體積百分含量為75%的乙醇水溶液中，加入微粉硅 膠，氫鍵吸附，揮掉乙醇，干燥至水分小于5%，得到帶有酸味的微粉硅膠，作為助流劑； (3) 粉碎，過篩:將乳糖干燥、粉碎，過65目篩，再將葉黃素酯過65目篩； (4) 壓片:將乳糖與葉黃素酯、羥丙基甲基纖維素、助流劑、食用香精混合30分鐘，壓片。
[0024] (5)包裝:將所述的壓片糖果包裝，得到成品葉黃素酯壓片糖果。
[0025] 實施例5: 制備方法： (1) 稱量:按比例稱取麥芽糊精94份、檸檬酸1.3份，葉黃素酯1份、羥丙基甲基纖維素2 份、氧化鎂〇. 4份、微粉硅膠1份和食用香精0.3份，備用； (2) 吸附：將檸檬酸溶于適量的乙醇體積百分含量為80%的乙醇水溶液中，加入微粉硅 膠，氫鍵吸附，揮掉乙醇，干燥至水分小于5%，得到帶有酸味的微粉硅膠，加入氧化鎂混合作 為助流劑； (3) 粉碎，過篩:將麥芽糊精過65目篩，再將葉黃素酯過65目篩； (4) 壓片:將麥芽糊精與葉黃素酯、羥丙基甲基纖維素、助流劑、食用香精混合30分鐘， 壓片。
[0026] (5)包裝:將所述的壓片糖果包裝，得到成品葉黃素酯壓片糖果。
[0027] 實施例6: 制備方法： (1) 稱量:按比例稱取山梨醇40份、乳糖50份、檸檬酸1份，葉黃素酯4份、羥丙基甲基纖 維素1.5份、硬脂酸鎂1.5份和食用香精0.2份，備用； (2) 粉碎，過篩:將山梨醇、乳糖干燥、粉碎，過65目篩，再將葉黃素酯過65目篩； (3) 制粒:將過篩后的山梨醇粉、乳糖粉與檸檬酸一起倒入混粉機中，混粉30分鐘，以乙 醇體積百分含量為75%的乙醇水溶液作潤濕劑，50目篩造粒；將造好的濕顆粒置于干燥箱 中，55°C干燥至水分為3.8%，將干顆粒以65目篩選粒； (4) 壓片：將上述顆粒與葉黃素酯、羥丙基甲基纖維素、硬脂酸鎂、食用香精混合30分 鐘，壓片。
[0028] (5)包裝:將所述的壓片糖果包裝，得到成品葉黃素酯壓片糖果。
[0029] 實施例7: 制備方法： (1) 稱量:按比例稱取山梨醇45份、甘露醇45份、檸檬酸1.3份，葉黃素酯4份、羥丙基甲 基纖維素1.5份、硬脂酸鎂2份、食用香精0.2份，備用； (2) 粉碎，過篩:將山梨醇、甘露醇粉碎，過65目篩，再將葉黃素酯過65目篩； (3) 全粉末直接壓片:將山梨醇、甘露醇與葉黃素酯、檸檬酸、羥丙基甲基纖維素、硬脂 酸鎂、食用香精混合30分鐘，壓片。
[0030] (4)包裝:將所述的壓片糖果包裝，得到成品葉黃素酯壓片糖果。
[0031] 將上述實施例1-5與對比實施例6-7中制得的壓片糖果進行加速三月穩(wěn)定性考察， 結(jié)果如下：
與常規(guī)制備方法相比，采用本發(fā)明制備方法制得葉黃素酯壓片糖果口感酸甜適中，經(jīng) 過3個月加速穩(wěn)定性考察，葉黃素酯的保存率大于99%，確保了其緩解視疲勞、改善視力、預(yù) 防AMD的保健作用。
【主權(quán)項】
1. 一種葉黃素酯壓片糖果，其特征在于包含以下重量份數(shù)的組分:填充劑75~94份，葉 黃素酯1~20份，酸味劑1.3~2.0份，輕丙基甲基纖維素1.5~2份，助流劑0.9~3份，食用香 精0.2~0.3份;所述助流劑為微粉硅膠或微粉硅膠與硬脂酸鎂、氫氧化鋁凝膠、氧化鎂中的 一種或兩種及以上的組合。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葉黃素酯壓片糖果，其特征在于包含以下重量份數(shù)的組分:填 充劑83~90份，葉黃素酯4~12份，酸味劑1.3~2.0份，羥丙基甲基纖維素1.5~2份，助流劑 0.9~3份，食用香精0.2~0.3份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葉黃素酯壓片糖果，其特征在于:所述葉黃素酯為葉黃素酯含 量為5~15wt%的葉黃素酯微囊或葉黃素酯粉末，優(yōu)選葉黃素酯含量為10 wt %。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葉黃素酯壓片糖果，其特征在于:所述填充劑為山梨醇、乳糖、 甘露醇、麥芽糊精中的一種或兩種及以上的組合。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葉黃素酯壓片糖果，其特征在于:所述酸味劑為檸檬酸或蘋果 酸中的一種或兩種的組合。6. 根據(jù)權(quán)利要求1~5任一項所述的葉黃素酯壓片糖果的制備方法，其特征在于包括以 下步驟： (1) 稱量:按重量份數(shù)稱取所有物料，備用； (2) 吸附：將酸味劑溶于乙醇水溶液中，加入微粉硅膠進行酸味劑的氫鍵吸附，揮發(fā)乙 醇，干燥至水分小于5%，得到帶有酸味的微粉硅膠，將其單獨做助流劑或與硬脂酸鎂、氫氧 化鋁凝膠、氧化鎂中的一種或兩種及以上的組合作為助流劑； (3 )粉碎、過篩:將填充劑粉碎、制?；蛑苯舆^篩;將葉黃素酯過篩備用； (4) 壓片:將填充劑、葉黃素酯、羥丙基甲基纖維素、食用香精與步驟(2)處理好的助流 劑混合，壓片； (5) 包裝:將所述的壓片糖果包裝，得到葉黃素酯壓片糖果。7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的葉黃素酯壓片糖果的制備方法，其特征在于:步驟(2)中的乙 醇水溶液中乙醇體積百分含量為65%-90%。8. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的葉黃素酯壓片糖果的制備方法，其特征在于:步驟(3)中的填 充劑與葉黃素酯過65目篩。
【文檔編號】A23G3/40GK106035938SQ201610443445
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月21日
【發(fā)明人】陳書紅, 任風(fēng)芝, 張雪霞, 段寶玲, 李麗紅, 李曉露, 李寧, 王海燕
【申請人】華北制藥集團新藥研究開發(fā)有限責(zé)任公司