一種靈芝復合茶飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種靈芝復合茶飲料，其特征在于，原料包括以下組分和重量份數：靈芝浸提液35?50份，甜茶浸提液20?35份，薄荷浸提液5?10份，菊花浸提液10?20份。本發(fā)明將超聲波提取、超濾澄清和脈沖強光殺菌技術集成應用于靈芝復合茶飲料的加工上，使得制品不僅透光率高，長期存放無沉淀，獲得很好的滅菌效果的同時較好的保證產品的感官品質及保留其營養(yǎng)成分。
【專利說明】
一種靈芝復合茶飲料及其制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及一種靈芝復合茶飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]靈芝始載于《神農本草經》，被列為“上上之藥”，有“仙草”之美譽，具有鎮(zhèn)靜安神、益腎固精之功效?，F(xiàn)代研究表明，靈芝實體內含有豐富的多糖和三萜類化合物、氨基酸，現(xiàn)代藥理研究也證明靈芝具有抗衰老、抗腫瘤、保肝解毒、提高機體免疫力、改善造血技能等功效。因此，對靈芝進行保健品開發(fā)一直都是國內外醫(yī)學界和食品界科研人員關注的問題。但目前靈芝保健品質量偏低，原因是靈芝本身具有苦味物質，使得靈芝保健產品的口感不佳，傳統(tǒng)的澄清和殺菌技術使得保健品容易出現(xiàn)渾濁沉淀、腐敗變質等現(xiàn)象，且營養(yǎng)成分損失也較為嚴重。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種靈芝復合茶飲料及其制備方法。
[0004]一種靈芝復合茶飲料，原料包括以下組分和重量份數:靈芝浸提液35-50份，甜茶浸提液20-35份，薄荷浸提液5-10份，菊花浸提液10-20份。
[0005]優(yōu)選地，靈芝浸提液44份，甜茶浸提液32份，薄荷浸提液8份，菊花浸提液16份。
[0006]—種靈芝復合茶飲料的制備方法，采用以上成分及配比，包括以下步驟:
1)靈芝浸提液的制備:
a)將靈芝子實體粉和蒸餾水按料液比為1:25-1:65進行混合，攪拌；
b)超聲波提取，超聲波功率采用400W-700W，作用時間為40min-60min;
c)離心分離，條件為4000r/min，15min;
d)取上清液即可；
2)甜茶浸提液的制備:將甜茶和水以料液比為1:100混合，溫度為85°C下浸提15min，濾掉殘渣，冷卻待用；
3)薄荷浸提液的制備:將薄荷葉和蒸餾水按料液比為1:100混合，加熱至100°C煎煮15min,濾掉殘渣，冷卻待用；
4 )菊花浸提液的制備方法為:將菊花和水以料液比為1: 3 O混合，溫度為9 O °C下浸提30min,濾掉殘渣，冷卻待用；
5)將靈芝浸提液，甜茶浸提液，薄荷浸提液和菊花浸提液進行混合；
6)超濾澄清:選擇5000D的超濾膜，溫度為40°C，壓力為0.25MPa，對步驟I)所得的混合液進行澄清處理；
7)裝瓶;
8)殺菌:采用脈沖強光殺菌法，閃照時間28s，閃照距離1cm;
9)成品ο
[0007]優(yōu)選地，所述靈芝浸提液的制備過程中，料液比為1:46，超聲波功率為630W，超聲波時間為42min為最佳。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:
1)添加甜茶可以覆蓋靈芝的苦味，和菊花、薄荷一起可以協(xié)同增強靈芝的保健功效，且賦予靈芝飲料芳香、清涼的口感；
2)超聲波技術應用于靈芝浸取液的制備中，無需高溫;在本發(fā)明的靈芝復合飲料的制備過程中都沒有高溫操作，從而能夠避免因高溫對靈芝功能成分分子結構的破壞；
3)本發(fā)明的靈芝復合飲料的制備過程中，采用的超濾澄清方法所選用的膜和參數，飲料的透光率在93%以上，長期存儲無沉淀，且很好的保留了飲料的營養(yǎng)成分；
4)本發(fā)明的靈芝復合飲料的制備過程中，采用脈沖強光進行殺菌，可以有效的殺滅飲料中的微生物，且澄清度幾乎不受影響，未產生褐變。
【具體實施方式】
[0009]以下具體實施例對本發(fā)明作進一步闡述，但不作為對本發(fā)明的限定。
[0010]實施例1
一種靈芝復合茶飲料，原料包括以下組分和重量份數:靈芝浸提液44份，甜茶浸提液32份，薄荷浸提液8份，菊花浸提液16份。
[0011]—種靈芝復合茶飲料的制備方法，采用以上成分及配比，包括以下步驟:
1)靈芝浸提液的制備:
a)將靈芝子實體粉和蒸餾水按料液比為1:46進行混合，攪拌；
b)超聲波提取，超聲波功率采用630W，作用時間為42min;
c)離心分離，條件為4000r/min，15min;
d)取上清液即可；
2)甜茶浸提液的制備:將甜茶和水以料液比為1:100混合，溫度為85°C下浸提15min，濾掉殘渣，冷卻待用；
3)薄荷浸提液的制備:將薄荷葉和蒸餾水按料液比為1:100混合，加熱至100°C煎煮15min,濾掉殘渣，冷卻待用；
4)菊花浸提液的制備方法為:將菊花和水以料液比為1: 3 O混合，溫度為9 O °C下浸提30min,濾掉殘渣，冷卻待用；
5)將靈芝浸提液，甜茶浸提液，薄荷浸提液和菊花浸提液進行混合；
6)超濾澄清:選擇5000D的超濾膜，溫度為40°C，壓力為0.25MPa，對步驟I)所得的混合液進行澄清處理；
7)裝瓶;
8)殺菌:采用脈沖強光殺菌法，閃照時間28s，閃照距離1cm;
9)成品ο
【主權項】
1.一種靈芝復合茶飲料，其特征在于，原料包括以下組分和重量份數:靈芝浸提液35-50份，甜茶浸提液20-35份，薄荷浸提液5-10份，菊花浸提液10-20份。2.一種靈芝復合茶飲料，其特征在于，原料包括以下組分和重量份數:靈芝浸提液44份，甜茶浸提液32份，薄荷浸提液8份，菊花浸提液16份。3.—種靈芝復合茶飲料的制備方法，其特征在于，采用如權利要求1-2的成分及配比，包括以下步驟: 1)靈芝浸提液的制備: a)將靈芝子實體粉和蒸餾水按料液比為1:25-1:65進行混合，攪拌； b)超聲波提取，超聲波功率采用400W-700W，作用時間為40min-60min; c)離心分離，條件為4000r/min，15min; d)取上清液即可； 2)甜茶浸提液的制備:將甜茶和水以料液比為1:100混合，溫度為85°C下浸提15min，濾掉殘渣，冷卻待用； 3)薄荷浸提液的制備:將薄荷葉和蒸餾水按料液比為1:100混合，加熱至1 O °C煎煮15min,濾掉殘渣，冷卻待用； 4)菊花浸提液的制備方法為:將菊花和水以料液比為1: 30混合，溫度為9 O °C下浸提.30min,濾掉殘渣，冷卻待用； 5)將靈芝浸提液，甜茶浸提液，薄荷浸提液和菊花浸提液進行混合； 6)超濾澄清:選擇5000D的超濾膜，溫度為40°C，壓力為0.25MPa，對步驟I)所得的混合液進行澄清處理； 7)裝瓶； 8)殺菌:采用脈沖強光殺菌法，閃照時間28s，閃照距離1cm; 9)成品。4.根據權利要求3所述的一種靈芝復合茶飲料的制備方法，其特征在于，所述靈芝浸提液的制備過程中，料液比為1:46，超聲波功率為630W，超聲波時間為42min為最佳。
【文檔編號】A23F3/18GK105994790SQ201610313659
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月12日
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】南寧市富久信息技術有限公司