一種甘薯牛奶餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種甘薯牛奶餅干及其制備方法，該甘薯牛奶餅干取下述重量配比的原料制備而成：面粉30?50份、甘薯20?40份、燕麥10?20份、荷葉10?20份、牡丹花10?20份、桃仁5?15份、核桃仁5?15份、桑椹5?15份、山藥5?15份、牛奶5?15份、山楂5?15份、蜂蜜2?8份、雞蛋2?8份、花生油2?8份、檸檬1?3份。本發(fā)明提供的甘薯牛奶餅干將面粉、甘薯、燕麥、荷葉、牡丹花、桃仁、核桃仁、桑椹、山藥、牛奶、山楂、檸檬、蜂蜜、雞蛋、花生油有機的結(jié)合在一起，沒有添加任何香精、色素等添加劑，不僅風(fēng)味獨特、口感良好，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富、能量攝入少，易于消化，同時具有養(yǎng)顏美容的功效，特別適合愛美的女士食用。
【專利說明】
一種甘薯牛奶餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種甘薯牛奶餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是很多人喜愛的休閑食品，既有攜帶方便、口感美味的優(yōu)點，還可用做充饑的食物。隨著人們生活水平的提高、對食品的要求越來越高，如營養(yǎng)食品、保健食品、功能食品、綠色食品等，已成為食品消費市場的熱點，現(xiàn)今市場上的餅干風(fēng)味種類很多，然而餅干的營養(yǎng)保健功能卻有所欠缺，特別是對一些愛美的女士，為了保持好的身材只能對美味的餅干望而卻步，因此為了滿足人們的需求，提供一種不僅口感好、風(fēng)味獨特，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富、保健價值高的餅干。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的之一是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種口感好、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)物質(zhì)豐富、保健價值高的餅干。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種甘薯牛奶餅干，取下述重量配比的原料制備而成:面粉30-50份、甘薯20-40份、燕麥10-20份、荷葉10-20份、牡丹花10-20份、桃仁5-15份、核桃仁5-15份、桑椹5-15份、山藥5-15份、牛奶5-15份、山楂5-15份、蜂蜜2-8份、雞蛋2-8份、花生油2-8份、檸檬1-3份。
[0005]—種甘薯牛奶餅干，優(yōu)選的方案，取下述重量配比的原料制備而成:面粉35-45份、甘薯25-35份、燕麥13-17份、荷葉13-17份、牡丹花13-17份、桃仁8-12份、核桃仁8-12份、桑椹8-12份、山藥8-12份、牛奶8-12份、山楂8-12份、蜂蜜4-6份、雞蛋4-6份、花生油4-6份、檸檬1.5-2.5份。
[0006]一種甘薯牛奶餅干，更加優(yōu)選的方案，取下述重量配比的原料制備而成:面粉40份、甘薯30份、燕麥15份、荷葉15份、牡丹花15份、桃仁1份、核桃仁1份、桑椹1份、山藥1份、牛奶1份、山楂1份、蜂蜜5份、雞蛋5份、花生油5份、檸檬2份。
[0007]本發(fā)明的另一目的是提供上述甘薯牛奶餅干的制備方法。
[0008]—種甘薯牛奶餅干的制備方法，步驟如下:
步驟一:將甘薯、山藥去皮洗凈后，再放入蒸鍋內(nèi)，控溫在120-140°C蒸煮20-40分鐘至熟透后，出鍋自然放涼，搗成泥狀，備用；
步驟二:燕麥、桃仁、核桃仁、荷葉粉碎至150目的細粉，備用；
步驟三:將牡丹花、桑椹、牛奶、去核山楂、檸檬混合后用榨汁機進行榨汁，過200目篩去除殘渣，得到榨汁，備用；
步驟四:將面粉與步驟一得到的甘薯、山藥泥、步驟二得到的細粉、步驟三得到的榨汁混合均勻，然后加入蜂蜜、雞蛋、花生油充分攪拌，形成面團，然后入模壓制切制成片后，放入烤箱內(nèi)，控溫在120-140°C烘烤10-20分鐘至熟透，取即得甘薯牛奶餅干。
[0009]上述甘薯牛奶餅干的制備方法，步驟一中控溫在125-135°C蒸煮25-35分鐘至熟透;優(yōu)選的，控溫在130°C蒸煮30分鐘至熟透。
[0010]上述甘薯牛奶餅干的制備方法，步驟四中控溫在125-135 °C V烘烤13_17分鐘;優(yōu)選的，控溫在130 °C °C烘烤15分鐘。
[0011 ]本發(fā)明所用主要原料的營養(yǎng)及功能如下:
甘薯:味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng);可補脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤肺滑腸;甘薯含有豐富的黏液蛋白，這種物質(zhì)不僅能保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤滑作用，而且還能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結(jié)締組織萎縮，提尚機體的免疫能力。
[0012]燕麥:富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有益肝和胃、養(yǎng)顏護膚等功效。燕麥還能夠抗細菌、抗氧化的功效，在春季能夠有效的增加人體的免疫力，抵抗流感。含有燕麥的飲食結(jié)構(gòu)有助于長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當(dāng)然就可以有助于減輕體重。
[0013]荷葉:性平，歸心、肝、脾經(jīng)，既能清熱解暑，又能升發(fā)脾陽，可以幫助人體緩解因肝火旺而導(dǎo)致的身倦乏力、食少腹脹、大便稀溏等癥狀，另外對高膽固醇、高血脂患者都有食療功效。
[0014]牡丹花:牡丹花瓣營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和糖類，此外還含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、B、C、E。特別是所含的多種游離氨基酸，更易為人體所吸收。性平能調(diào)理氣機，疏利肝經(jīng)，運牌化濕而益氣血生化之源，因此能平調(diào)婦女經(jīng)血而止經(jīng)期腹痛;還有通經(jīng)活絡(luò)的作用，常用于關(guān)節(jié)痹痛、屈伸不利、婦女經(jīng)閉腹痛等病癥的輔助治療食品。以牡丹鮮花制作點心，不必添加香精、色素等物質(zhì)，可以利用牡丹鮮花所含有的天然色澤、自然香味生產(chǎn)出色香味倶全的天然面點產(chǎn)品。
[0015]桃仁:性平，味苦、甘。歸心經(jīng)、肝經(jīng)、大腸經(jīng)。功效與作用:活血祛痰、潤腸通便。用治經(jīng)閉、痛經(jīng)、痞塊、跌撲損傷、腸燥便秘。
[0016]核桃仁:性溫，味甘。歸腎經(jīng)、肺經(jīng)、大腸經(jīng)。功效與作用:溫補肺腎、定喘化痰、潤腸澀精。
[0017]桑椹:性寒，味甘、酸。歸心經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)。功效與作用:補血滋陰、生津潤燥。用治眩暈耳鳴、心悸失眠須發(fā)早白、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、血虛便秘。
[0018]山藥:味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
[0019]牛奶:具有補肺養(yǎng)胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益。
[0020]山楂:性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
[0021]蜂蜜:味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經(jīng)。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調(diào)和諸藥的作用。常用于肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。
[0022]雞蛋:味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。營養(yǎng)價值和保健功能包括:健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老。
檸檬:味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，它還能預(yù)防感冒、刺激造血和有助于降低多種癌癥的風(fēng)險。
[0023]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明提供的甘薯牛奶餅干將面粉、甘薯、燕麥、荷葉、牡丹花、桃仁、核桃仁、桑椹、山藥、牛奶、山楂、檸檬、蜂蜜、雞蛋、花生油有機的結(jié)合在一起，沒有添加任何香精、色素等添加劑，不僅風(fēng)味獨特、口感良好，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富、能量攝入少，易于消化，同時具有養(yǎng)顏美容的功效，特別適合愛美的女士食用。
【具體實施方式】
[0024]下面結(jié)合實施例詳細說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護范圍不被此限制。
[0025]實施例1一種甘薯牛奶餅干，取下述重量配比的原料制備而成(每份Ig):面粉30份、甘薯20份、燕麥1份、荷葉1份、牡丹花1份、桃仁5份、核桃仁5份、桑椹5份、山藥5份、牛奶5份、山楂5份、蜂蜜2份、雞蛋2份、花生油2份、梓檬I份ο
[0026]上述甘薯牛奶餅干的制備方法，步驟如下:
步驟一:將甘薯、山藥去皮洗凈后，再放入蒸鍋內(nèi)，控溫在120°C蒸煮20分鐘至熟透后，出鍋自然放涼，搗成泥狀，備用；
步驟二:燕麥、桃仁、核桃仁、荷葉粉碎至150目的細粉，備用；
步驟三:將牡丹花、桑椹、牛奶、去核山楂、檸檬混合后用榨汁機進行榨汁，過200目篩去除殘渣，得到榨汁，備用；
步驟四:將面粉與步驟一得到的甘薯、山藥泥、步驟二得到的細粉、步驟三得到的榨汁混合均勻，然后加入蜂蜜、雞蛋、花生油充分攪拌，形成面團，然后入模壓制切制成片后，放入烤箱內(nèi)，控溫在120°C烘烤10分鐘至熟透，取即得甘薯牛奶餅干。
[0027]實施例2—種甘薯牛奶餅干，取下述重量配比的原料制備而成(每份Ig):面粉50份、甘薯40份、燕麥20份、荷葉20份、牡丹花20份、桃仁15份、核桃仁15份、桑椹15份、山藥15份、牛奶15份、山楂15份、蜂蜜8份、雞蛋8份、花生油8份、檸檬3份。
[0028]上述甘薯牛奶餅干的制備方法，步驟如下:
步驟一:將甘薯、山藥去皮洗凈后，再放入蒸鍋內(nèi)，控溫在140°C蒸煮40分鐘至熟透后，出鍋自然放涼，搗成泥狀，備用；
步驟二:燕麥、桃仁、核桃仁、荷葉粉碎至150目的細粉，備用；
步驟三:將牡丹花、桑椹、牛奶、去核山楂、檸檬混合后用榨汁機進行榨汁，過200目篩去除殘渣，得到榨汁，備用；
步驟四:將面粉與步驟一得到的甘薯、山藥泥、步驟二得到的細粉、步驟三得到的榨汁混合均勻，然后加入蜂蜜、雞蛋、花生油充分攪拌，形成面團，然后入模壓制切制成片后，放入烤箱內(nèi)，控溫在140°C烘烤20分鐘至熟透，取即得甘薯牛奶餅干。
[0029]實施例3—種甘薯牛奶餅干，取下述重量配比的原料制備而成(每份Ig):面粉35份、甘薯25份、燕麥13份、荷葉13份、牡丹花13份、桃仁8份、核桃仁8份、桑椹8份、山藥8份、牛奶8份、山楂8份、蜂蜜4份、雞蛋4份、花生油4份、檸檬1.5份。
[0030]上述甘薯牛奶餅干的制備方法，步驟如下:
步驟一:將甘薯、山藥去皮洗凈后，再放入蒸鍋內(nèi)，控溫在125°C蒸煮25分鐘至熟透后，出鍋自然放涼，搗成泥狀，備用；
步驟二:燕麥、桃仁、核桃仁、荷葉粉碎至150目的細粉，備用；
步驟三:將牡丹花、桑椹、牛奶、去核山楂、檸檬混合后用榨汁機進行榨汁，過200目篩去除殘渣，得到榨汁，備用；
步驟四:將面粉與步驟一得到的甘薯、山藥泥、步驟二得到的細粉、步驟三得到的榨汁混合均勻，然后加入蜂蜜、雞蛋、花生油充分攪拌，形成面團，然后入模壓制切制成片后，放入烤箱內(nèi)，控溫在125°C烘烤13分鐘至熟透，取即得甘薯牛奶餅干。
[0031]實施例4一種甘薯牛奶餅干，取下述重量配比的原料制備而成(每份Ig):面粉45份、甘薯35份、燕麥17份、荷葉17份、牡丹花17份、桃仁12份、核桃仁12份、桑椹12份、山藥12份、牛奶12份、山楂12份、蜂蜜6份、雞蛋6份、花生油6份、檸檬2.5份。
[0032]上述甘薯牛奶餅干的制備方法，步驟如下:
步驟一:將甘薯、山藥去皮洗凈后，再放入蒸鍋內(nèi)，控溫在135°C蒸煮35分鐘至熟透后，出鍋自然放涼，搗成泥狀，備用；
步驟二:燕麥、桃仁、核桃仁、荷葉粉碎至150目的細粉，備用；
步驟三:將牡丹花、桑椹、牛奶、去核山楂、檸檬混合后用榨汁機進行榨汁，過200目篩去除殘渣，得到榨汁，備用；
步驟四:將面粉與步驟一得到的甘薯、山藥泥、步驟二得到的細粉、步驟三得到的榨汁混合均勻，然后加入蜂蜜、雞蛋、花生油充分攪拌，形成面團，然后入模壓制切制成片后，放入烤箱內(nèi)，控溫在135°C烘烤17分鐘至熟透，取即得甘薯牛奶餅干。
[0033]實施例5—種甘薯牛奶餅干，取下述重量配比的原料制備而成(每份Ig):面粉40份、甘薯30份、燕麥15份、荷葉15份、牡丹花15份、桃仁1份、核桃仁1份、桑椹1份、山藥1份、牛奶1份、山楂1份、蜂蜜5份、雞蛋5份、花生油5份、檸檬2份。
[0034]上述甘薯牛奶餅干的制備方法，步驟如下:
步驟一:將甘薯、山藥去皮洗凈后，再放入蒸鍋內(nèi)，控溫在130°C蒸煮30分鐘至熟透后，出鍋自然放涼，搗成泥狀，備用；
步驟二:燕麥、桃仁、核桃仁、荷葉粉碎至150目的細粉，備用；
步驟三:將牡丹花、桑椹、牛奶、去核山楂、檸檬混合后用榨汁機進行榨汁，過200目篩去除殘渣，得到榨汁，備用；
步驟四:將面粉與步驟一得到的甘薯、山藥泥、步驟二得到的細粉、步驟三得到的榨汁混合均勻，然后加入蜂蜜、雞蛋、花生油充分攪拌，形成面團，然后入模壓制切制成片后，放入烤箱內(nèi)，控溫在130°C烘烤15分鐘至熟透，取即得甘薯牛奶餅干。
[0035]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種甘薯牛奶餅干，其特征在于:取下述重量配比的原料制備而成:面粉30-50份、甘薯20-40份、燕麥10-20份、荷葉10-20份、牡丹花10-20份、桃仁5-15份、核桃仁5-15份、桑椹5-15份、山藥5-15份、牛奶5-15份、山楂5-15份、蜂蜜2-8份、雞蛋2-8份、花生油2-8份、檸檬1-3 份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甘薯牛奶餅干，其特征在于:取下述重量配比的原料制備而成:面粉35-45份、甘薯25-35份、燕麥13-17份、荷葉13-17份、牡丹花13-17份、桃仁8-12份、核桃仁8-12份、桑椹8-12份、山藥8-12份、牛奶8-12份、山楂8-12份、蜂蜜4-6份、雞蛋4-6份、花生油4-6份、梓檬1.5-2.5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甘薯牛奶餅干，其特征在于:取下述重量配比的原料制備而成:面粉40份、甘薯30份、燕麥15份、荷葉15份、牡丹花15份、桃仁10份、核桃仁10份、桑椹10份、山藥10份、牛奶10份、山楂10份、蜂蜜5份、雞蛋5份、花生油5份、檸檬2份。4.一種根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的甘薯牛奶餅干的制備方法，步驟如下: 步驟一:將甘薯、山藥去皮洗凈后，再放入蒸鍋內(nèi)，控溫在120-140°C蒸煮20-40分鐘至熟透后，出鍋自然放涼，搗成泥狀，備用； 步驟二:燕麥、桃仁、核桃仁、荷葉粉碎至150目的細粉，備用； 步驟三:將牡丹花、桑椹、牛奶、去核山楂、檸檬混合后用榨汁機進行榨汁，過200目篩去除殘渣，得到榨汁，備用； 步驟四:將面粉與步驟一得到的甘薯、山藥泥、步驟二得到的細粉、步驟三得到的榨汁混合均勻，然后加入蜂蜜、雞蛋、花生油充分攪拌，形成面團，然后入模壓制切制成片后，放入烤箱內(nèi)，控溫在120-140°C烘烤10-20分鐘至熟透，取即得甘薯牛奶餅干。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種甘薯牛奶餅干的制備方法，其特征在于:步驟一中控溫在125-135 °C蒸煮25-35分鐘至熟透。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種甘薯牛奶餅干的制備方法，其特征在于:步驟一中控溫在130 °C蒸煮30分鐘至熟透。7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種甘薯牛奶餅干的制備方法，其特征在于:步驟四中控溫在125-135 °C°C 烘烤 13-17 分鐘。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種甘薯牛奶餅干的制備方法，其特征在于:步驟四中控溫在130°(:°(:烘烤15分鐘。
【文檔編號】A21D2/34GK105994553SQ201610661041
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年8月13日
【發(fā)明人】孫明香
【申請人】孫明香