能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，按重量計(jì)其包含如下組分：鮮牛奶160?200份，WPC80 5.5?8份，GABA 0.45?0.55份，甜味劑106?175份，膳食纖維5.5?8.1份，果汁11?22份，酸度調(diào)節(jié)劑2.4?4.1份。本發(fā)明通過(guò)乳清蛋白對(duì)天然鮮奶進(jìn)行平衡調(diào)配，然后利用調(diào)配后的改良乳品與GABA與乳制品協(xié)同作用，達(dá)到良好的抗社會(huì)壓力應(yīng)激和緩壓助眠效果。
【專利說(shuō)明】
能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種適合白領(lǐng)和學(xué)生等腦力應(yīng)激人群飲用的具有緩壓助眠功能的含乳飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]當(dāng)今社會(huì)，人們面臨高考升學(xué)，商務(wù)應(yīng)酬，企業(yè)經(jīng)營(yíng)，人際交往，職位競(jìng)爭(zhēng)等社會(huì)活動(dòng)，長(zhǎng)期處于緊張的環(huán)境壓力中，如果不能科學(xué)的自我調(diào)適和自我保護(hù)，就容易進(jìn)入亞健康狀態(tài)。如何簡(jiǎn)單有效的在日常生活中進(jìn)行自我減壓，成為越來(lái)越多人關(guān)注的問(wèn)題。
[0003]人的一生大約有1/3的時(shí)間是在睡眠中度過(guò)的。當(dāng)人們處于睡眠狀態(tài)中時(shí)，可以使人們的大腦和身體得到休息、休整和恢復(fù)，有助于人們?nèi)粘５墓ぷ骱蛯W(xué)習(xí)。世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示，全球約有29%的人存在各種睡眠問(wèn)題，中國(guó)居民睡眠障礙的患病率高達(dá)42.7%，年齡、工作壓力等都會(huì)帶來(lái)睡眠困難的問(wèn)題。
[0004]γ-氨基丁酸(簡(jiǎn)稱GABA)是一種天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸。醫(yī)學(xué)家已經(jīng)證明GABA是哺乳動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制性傳遞物質(zhì)，是腦組織中最重要的神經(jīng)遞質(zhì)之一。當(dāng)人體內(nèi)GABA缺乏時(shí)，會(huì)產(chǎn)生焦慮、不安、疲倦、憂慮等情緒，一般長(zhǎng)久處于高壓力族群如身處競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中的人群、運(yùn)動(dòng)員、上班族等，都很容易缺乏GABA需要及時(shí)補(bǔ)充以便舒緩情緒。
[0005]目前市面上尚沒(méi)有GABA和乳蛋白必需氨基酸，特別是色氨酸協(xié)同緩壓助眠的產(chǎn)品報(bào)道。專利CN103609944 B僅是對(duì)低聚糖、茶氨酸、?；撬?、5-羥基色氨酸、礦物質(zhì)、維生素等進(jìn)行了簡(jiǎn)單的組配來(lái)發(fā)揮作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種適合白領(lǐng)和學(xué)生等腦力應(yīng)激人群飲用的具有緩壓助眠功能的含乳飲料
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下。
[0007]能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，按重量計(jì)其包含如下組分:鮮牛奶160-200份，WPC80 5.5-8份，GABA 0.45-0.55份，甜味劑106-175份，膳食纖維5.5-8.1份，果汁11-22份，酸度調(diào)節(jié)劑2.4_4.1份。
[0008]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，本發(fā)明的配方可由純凈水補(bǔ)充至1000份。
[0009]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，本發(fā)明按重量計(jì)其由如下組分構(gòu)成:鮮牛奶180份，WPC80 7份，GABA 0.5份，甜味劑140份，膳食纖維6.5份，果汁16份，酸度調(diào)節(jié)劑3份，由純凈水補(bǔ)充至1000份。
[0010]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述的甜味劑選自白砂糖、果葡糖漿或其組合。
[0011]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述的甜味劑按重量計(jì)包含白砂糖50-85份，果葡糖漿56-90份。
[0012]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述的膳食纖維選自利體素、大豆多糖體或其組合。
[0013]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述的膳食纖維按重量計(jì)包含利體素1.5-2.5份，大豆多糖體4.0-5.6份。
[0014]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述的果汁選自濃縮蘋(píng)果汁、濃縮橙汁、濃縮桃汁、濃縮檸檬汁中的一種或幾種組合。
[0015]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述的酸度調(diào)節(jié)劑選自乳酸、檸檬酸或其組合。
[0016]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述的酸度調(diào)節(jié)劑按重量計(jì)包含乳酸1.3-2.2份，梓檬酸1.1-1.9份。
[0017]采用上述技術(shù)方案所產(chǎn)生的有益效果在于:
GABA可以作為功能性食品添加劑已經(jīng)較為熟知，但是使GABA與乳制品協(xié)同作用改良其功能尚屬新的領(lǐng)域;尤其是，本發(fā)明通過(guò)乳清蛋白對(duì)天然鮮奶進(jìn)行平衡調(diào)配，然后利用調(diào)配后的改良乳品與GABA與乳制品協(xié)同作用，達(dá)到良好的抗社會(huì)壓力應(yīng)激和緩壓助眠效果，是十分重要的研究發(fā)現(xiàn)。
[0018]GABA是一種天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸，是哺乳動(dòng)物腦組織中最重要的神經(jīng)遞質(zhì)之一。我們分析，牛奶蛋白富含人體必需的多種氨基酸，其中的色氨酸在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)?-羥色胺，5羥色胺在腦中可作為神經(jīng)遞質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橥屎谒?，褪黑素具有誘導(dǎo)睡眠的作用，而同樣作為腦組織神經(jīng)遞質(zhì)的GABA可能與5羥色胺、褪黑素具有特定的組合式或協(xié)同式生理作用。另外，牛奶中的異亮氨酸是血紅蛋白形成的必需氨基酸，在調(diào)節(jié)糖和能量的水平以及提高體能方面具有功效，而蘇氨酸則是協(xié)助蛋白吸收、利用所不可缺少的氨基酸，能夠促進(jìn)機(jī)體抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)免疫系統(tǒng);賴氨酸能夠促使機(jī)體注意力集中，如果缺乏會(huì)降低敏感性；苯丙氨酸在改善記憶及提高思維敏捷度方面具有很好的作用；纈氨酸能夠加快創(chuàng)傷愈合；蛋氨酸則在預(yù)防脂肪肝、心血管疾病和腎臟疾病的發(fā)生方面具有很好的作用。
[0019]
【申請(qǐng)人】開(kāi)創(chuàng)了針對(duì)本發(fā)明的試驗(yàn)研究。具體參見(jiàn)下文的實(shí)施例4。由試驗(yàn)結(jié)果可見(jiàn)，本發(fā)明通過(guò)GABA與乳制品協(xié)同作用達(dá)到了良好的抗社會(huì)應(yīng)激壓力和緩壓助眠效果。
【附圖說(shuō)明】
[0020]圖1顯示實(shí)施例4的人體試驗(yàn)中人口腔唾液皮質(zhì)醇的變化情況。
[0021]圖中:#:與含乳飲料(未添加GABA)組比較，？〈0.01;*:與含乳飲料(未添加6六8八)組比較，P〈0.05; #:與GABA水飲料組比較，P〈0.05。
【具體實(shí)施方式】
[0022]以下實(shí)施例詳細(xì)說(shuō)明了本發(fā)明。本發(fā)明所使用的各種原料及各項(xiàng)設(shè)備均為常規(guī)市售產(chǎn)品，均能夠通過(guò)市場(chǎng)購(gòu)買直接獲得。
[0023]實(shí)施例1
一種適合白領(lǐng)飲用的具有緩壓助眠功能的含乳飲料，按重量計(jì)，其由如下成分組成:鮮牛奶180份，WPC80 7份，GABA 0.5份，白砂糖85份，果葡糖漿80份，利體素1.9份，大豆多糖體5.0份，濃縮蘋(píng)果汁15份，乳酸1.9份，檸檬酸1.4份，純凈水補(bǔ)充至1000份;將上述物料混合、攪拌、均質(zhì)、殺菌、包裝即得。
[0024]實(shí)施例2
一種適合白領(lǐng)飲用的具有緩壓助眠功能的含乳飲料，按重量計(jì)，其由如下成分組成:鮮牛奶190份，WPC80 6.5份，GABA 0.45份，白砂糖58份;果葡糖漿67份;利體素1.5份;大豆多糖體4.4份;濃縮橙汁13份;乳酸1.6份，檸檬酸1.3份;純凈水補(bǔ)充至1000份;將上述物料混合、攪拌、均質(zhì)、殺菌、包裝即得。
[0025]實(shí)施例3
一種適合白領(lǐng)飲用的具有緩壓助眠功能的含乳飲料，按重量計(jì)，其由如下成分組成:鮮牛奶200份，WPC80 8份，GABA 0.55份，白砂糖58份;果葡糖漿67份;利體素2.3份;大豆多糖體5.3份;濃縮桃汁19份;乳酸2.0份，檸檬酸1.7份;純凈水補(bǔ)充至1000份;將上述物料混合、攪拌、均質(zhì)、殺菌、包裝即得。
[0026]實(shí)施例4
1、試驗(yàn)對(duì)象:采用多維疲勞量表、疲勞形象化模擬量表篩選出的18名感覺(jué)身心疲憊的白領(lǐng)。
[0027]2、試驗(yàn)分組:含乳飲料(未添加GABA)、GABA水飲料、實(shí)施例1的含乳飲料(添加GABA)，每組6人。
[0028]3、原理:皮質(zhì)醇是由腎上腺皮質(zhì)的束狀帶和網(wǎng)狀帶分泌的一種類固醇激素，屬于體內(nèi)糖皮質(zhì)激素的一種，它的分泌受下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)軸的影響，是機(jī)體的分解激素。它是一種對(duì)應(yīng)激反應(yīng)靈敏的激素，不僅可以用來(lái)評(píng)價(jià)生理應(yīng)激，還可評(píng)價(jià)心理應(yīng)激，在情緒緊張、受傷、疲勞、生病、訓(xùn)練負(fù)荷較高等情況下都可能會(huì)升高。
[0029]4、試驗(yàn)方法:進(jìn)行內(nèi)田-克雷佩林試驗(yàn)，采集試驗(yàn)前、樣品飲用后的試驗(yàn)中和試驗(yàn)終的受試人群唾液。以唾液中的皮質(zhì)醇作為判斷指標(biāo)，判定產(chǎn)品的緩壓助眠效果。
[0030]5、試驗(yàn)結(jié)果:參見(jiàn)附圖1;對(duì)采集試驗(yàn)前中后的唾液皮質(zhì)醇含量進(jìn)行方差分析發(fā)現(xiàn)，在試驗(yàn)中期，三組受試人群的唾液皮質(zhì)醇含量無(wú)顯著性差異;在試驗(yàn)終時(shí)，飲用GABA水飲料組人群的唾液皮質(zhì)醇含量顯著低于(P〈0.05)飲用未添加GABA含乳飲料的人群;飲用添加GABA的含乳飲料組人群的唾液皮質(zhì)醇含量不僅極顯著低于(P〈0.01)飲用未添加GABA含乳飲料的人群，而且也顯著低于(P〈0.05)飲用GABA水飲料組的人群。由試驗(yàn)結(jié)果可見(jiàn)，本發(fā)明通過(guò)GABA與乳制品協(xié)同作用達(dá)到了良好的抗社會(huì)壓力應(yīng)激和緩壓助眠效果。
[0031]上述描述僅作為本發(fā)明可實(shí)施的技術(shù)方案提出，不作為對(duì)其技術(shù)方案本身的單一限制條件。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，其特征在于:按重量計(jì)其包含如下組分:鮮牛奶160-200份，WPC80 5.5-8份，GABA 0.45-0.55份，甜味劑106-175份，膳食纖維5.5-8.1份，果汁11-22份，酸度調(diào)節(jié)劑2.4_4.1份。2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，其特征在于:由純凈水補(bǔ)充至1000份。3.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I或2所述的能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，其特征在于:按重量計(jì)其由如下組分構(gòu)成:鮮牛奶180份，WPC80 7份，GABA 0.5份，甜味劑140份，膳食纖維6.5份，果汁16份，酸度調(diào)節(jié)劑3份，由純凈水補(bǔ)充至1000份。4.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I或2所述的能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，其特征在于:所述的甜味劑選自白砂糖、果葡糖楽或其組合。5.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)4所述的能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，其特征在于:所述的甜味劑按重量計(jì)包含白砂糖50-85份，果葡糖漿56-90份。6.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I或2所述的能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，其特征在于:所述的膳食纖維選自利體素、大豆多糖體或其組合。7.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，其特征在于:所述的膳食纖維按重量計(jì)包含利體素1.5-2.5份，大豆多糖體4.0-5.6份。8.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I或2所述的能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，其特征在于:所述的果汁選自濃縮蘋(píng)果汁、濃縮橙汁、濃縮桃汁、濃縮檸檬汁中的一種或幾種組合。9.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I或2所述的能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，其特征在于:所述的酸度調(diào)節(jié)劑選自乳酸、檸檬酸或其組合。10.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)9所述的能夠降低白領(lǐng)和學(xué)生應(yīng)激負(fù)面反應(yīng)的緩壓助眠含乳功能飲料，其特征在于:所述的酸度調(diào)節(jié)劑按重量計(jì)包含乳酸1.3-2.2份，檸檬酸1.1-1.9份。
【文檔編號(hào)】A23C9/152GK105941629SQ201610404493
【公開(kāi)日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年6月12日
【發(fā)明人】房新平, 李朝旭, 凌森, 翟紅梅
【申請(qǐng)人】河北三元食品有限公司