一種迅速恢復(fù)體能的飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及非酒精類飲料領(lǐng)域，尤其涉及一種迅速恢復(fù)體能的飲料及其制備方法。
技術(shù)背景
[0002]運(yùn)動(dòng)中的主要熱能來(lái)源是糖類物質(zhì)，在耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，人體中碳水化合物的供應(yīng)是競(jìng)技水平提高的限制因子，因此，運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)前、中、后及時(shí)補(bǔ)充含糖的營(yíng)養(yǎng)品有助于維持運(yùn)動(dòng)中的血糖水平，增加肌糖原儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)耐力，維護(hù)身體健康。另外，運(yùn)動(dòng)員由于出汗量大，當(dāng)脫水量達(dá)到體重的2%時(shí)，將對(duì)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生不良影響，因此，合理補(bǔ)液可降低運(yùn)動(dòng)中的心率和體溫，提高耐久力，并促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后的體能恢復(fù)。大量出汗的運(yùn)動(dòng)中，體內(nèi)鈉、鉀、鈣、鎂等無(wú)機(jī)鹽的消耗多，對(duì)維生素的需求量也增多，因此，需要適當(dāng)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽和維生素。
[0003]目前市場(chǎng)上運(yùn)動(dòng)飲料種類繁多，但主要以補(bǔ)充電解質(zhì)和碳水化合物為主，這些飲料重在補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和能量，以調(diào)節(jié)體液平衡為目的，對(duì)參加體育鍛煉及高溫環(huán)境下大量出汗人群的體液調(diào)節(jié)，能起到一定的平衡作用，但此類飲料在延緩疲勞發(fā)生以及促進(jìn)疲勞恢復(fù)方面的作用較弱，因此功能單一，針對(duì)性不強(qiáng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為高強(qiáng)度訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員而設(shè)計(jì)，在飲品中添加L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽、瓜氨酸蘋(píng)果酸，瓜拉納提取物等，有效抗疲勞，增強(qiáng)肌肉耐力，增強(qiáng)體質(zhì)。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明的目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下:一種迅速恢復(fù)體能的飲料，組分按重量百分比計(jì)，?；撬?.2%-4%、肌醇0.02%-0.4%、L-酪氨酸0.15%_2%、L_精氨酸-α-酮戊二酸鹽3%-4%、鉀鹽0.025%-0.06%、鎂鹽0.5-0.7%、瓜氨酸蘋(píng)果酸0.4%-0.8%、瓜拉納提取物0.075%-0.5%、葡萄糖醛酸內(nèi)酯0.4%-0.8%、麥芽糊精14%、D-核糖0.1%-1.1%、檸檬酸0.25%-0.4%、山梨酸鉀小于或等于0.05%、調(diào)味劑5%—8%、余量為純化水。
[0006]作為最優(yōu)的選擇，組分按重量百分比計(jì)如下，?；撬?%、肌醇0.4%、L_酪氨酸0.。。/。、卜精氨酸^-酮戊二酸鹽彳^^鉀鹽。.0524%、鎂鹽0.6%、瓜氨酸蘋(píng)果酸0.4%、瓜拉納提取物0.5 %、葡萄糖醛酸內(nèi)酯0.4%、麥芽糊精14%、D-核糖0.4%、檸檬酸0.3%、山梨酸鉀
0.05%、調(diào)味劑6%、余量為純化水。
[0007]上述成分中，瓜拉納提取物的百分質(zhì)量濃度為10%，所述鉀鹽為氯化鉀，所述鎂鹽為葡萄酸鎂或檸檬酸鎂。
[0008]其中，?；撬嵊址Q2-氨基乙磺酸，其雖然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。其能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，提高神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺(jué)機(jī)能，防止心血管病，影響脂類的吸收，改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫力，影響糖代謝，抑制白內(nèi)障的發(fā)生和發(fā)展，改善記憶的功能和維持正常生殖功能。
[0009]肌醇是一種水溶性維生素，維生素B族中的一種。其具有降低膽固醇，促進(jìn)健康毛發(fā)的生長(zhǎng)，防止脫發(fā)，預(yù)防濕疹，幫助體內(nèi)脂肪的再分配(重新分布)和鎮(zhèn)靜作用。
[0010]L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽是目前國(guó)際市場(chǎng)上銷量日益增加的一種氨基酸鹽類保健品，作為功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和護(hù)肝藥物，主要用于體格增強(qiáng)補(bǔ)劑，促進(jìn)肌肉的快速增長(zhǎng)和恢復(fù)，促進(jìn)肝細(xì)胞對(duì)營(yíng)養(yǎng)和能量的吸收，維護(hù)肝功能正常等作用。其主要生理機(jī)制在于，L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽能夠在短期內(nèi)促進(jìn)一氧化氮的水平，促進(jìn)和擴(kuò)張肌肉運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)肌肉的快速增長(zhǎng)和恢復(fù)，增強(qiáng)力量和精力。
[0011]瓜氨酸具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能有效清除人體內(nèi)的自由基，能有效的改善人體的抗疲勞能力，維護(hù)健康的心肺功能，提高腦力清晰度，降低壓力和克服沮喪情緒，提高免疫系統(tǒng)功能，平衡正常的血糖水平，增強(qiáng)人體的肌肉強(qiáng)度，提高體能，在運(yùn)動(dòng)保健方面具有很好的作用。蘋(píng)果酸是一種參與克氏循環(huán)的必要成份，可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)向肌體提供能量，消除疲勞，起到抗疲勞、迅速恢復(fù)體力的作用。
[0012]瓜拉納提取物能夠逐漸而緩慢地刺激神經(jīng)，刺激維持的有效期長(zhǎng)，而且刺激比較溫和，對(duì)人體沒(méi)有危害，其能有效的減少疲勞，增強(qiáng)人體活力。
[0013]本發(fā)明還提供了一種迅速恢復(fù)體能的飲料的制備方法，包括如下步驟:
1)將麥芽糊精、D-核糖中加入適量的純化水，攪拌并逐漸升溫至80— 90 °C，完全溶解后，保溫5 — I Omin，過(guò)濾，冷卻；
2)將牛磺酸、肌醇、L-酪氨酸、L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽、鉀鹽、鎂鹽、瓜氨酸蘋(píng)果酸、瓜拉納提取物、葡萄糖醛酸內(nèi)酯等加入純化水中，溶解完全，過(guò)濾；
3)將上述兩種溶液混合均勻，加入檸檬酸、山梨酸鉀、調(diào)味劑，攪拌均勻；
4)在120°C條件下，進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌20s;
5)在80V條件下進(jìn)行灌裝，封蓋，冷卻即得成品。
【具體實(shí)施方式】
[0014]以下結(jié)合具體實(shí)施例來(lái)對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
[0015]實(shí)施例1:
迅速恢復(fù)體能的飲料一瓶為25ml，口味為檸檬味。
[0016]運(yùn)動(dòng)飲料(25ml)由以下組分組成:
牛橫酸100mg
肌醇10mg
L-酪氨酸50mg
AAKG(L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽)100mg 檸檬酸鎂1.5g
瓜氨酸蘋(píng)果酸10mg
瓜拉納提取物(10%)125mg
葡萄糖醛酸內(nèi)酯10mg
氯化鉀13.1mg
麥芽糊精3.5g
D-核糖10mg
梓檬酸75mg 山梨酸鉀12.5mg
調(diào)味劑1.5g
著色劑(胭脂紅)
其余量為純化水。
[0017]上述迅速恢復(fù)體能的飲料的制備方法，包括如下步驟:
1)將3.5g麥芽糊精、10mgD-核糖中加入適量的純化水，攪拌并逐漸升溫至80— 90°C，完全溶解后，保溫5 — I Omin，過(guò)濾，冷卻；
2)將100mg牛磺酸、10mg肌醇、50mgL-酪氨酸、100mgL-精氨酸-α-酮戊二酸鹽、13.1mg氯化鉀、1.5g梓檬酸鎂、10mg瓜氨酸蘋(píng)果酸、125mg瓜拉納提取物、10mg葡萄糖醛酸內(nèi)酯等加入純化水中，溶解完全，過(guò)濾；
3)將上述兩種溶液混合均勻，加入75mg檸檬酸、12.5mg山梨酸鉀、1.5g調(diào)味劑，攪拌均勻；
4)在120°C條件下，進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌20s;
5)在80V條件下進(jìn)行灌裝，封蓋，冷卻即得成品。
[0018]實(shí)施例2:
迅速恢復(fù)體能的飲料一瓶為25ml，口味為檸檬味。
[0019]運(yùn)動(dòng)飲料(25ml)由以下組分組成:
牛橫酸100mg
肌醇5mg
L-酪氨酸37.5mg
AAKG(L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽)875mg 檸檬酸鎂1.5g
瓜氨酸蘋(píng)果酸125mg
瓜拉納提取物(10%)125mg
葡萄糖醛酸內(nèi)酯10mg
氯化鉀13.1mg
麥芽糊精3.5g
D-核糖10mg
梓檬酸75mg
山梨酸鉀12.5mg
調(diào)味劑1.5g
著色劑(胭脂紅)
其余量為純化水。
[0020]上述迅速恢復(fù)體能的飲料的制備方法，包括如下步驟:
1)將3.5g麥芽糊精、10mgD-核糖中加入適量的純凈水，攪拌并逐漸升溫至80— 90°C，完全溶解后，保溫5 — I Omin，過(guò)濾，冷卻；
2)將100mg?；撬帷?mg肌醇、37.5mgL_酪氨酸、875mgL_精氨酸-α-酮戊二酸鹽、13.Img氯化鉀、1.5g梓檬酸鎂、125mg瓜氨酸蘋(píng)果酸、125mg瓜拉納提取物、10mg葡萄糖醛酸內(nèi)酯等加入純凈水中，溶解完全，過(guò)濾； 3)將上述兩種溶液混合均勻，加入75mg檸檬酸、12.5mg山梨酸鉀、1.5g調(diào)味劑，攪拌均勻；
4)在120°C條件下，進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌20s;
5)在80V條件下進(jìn)行灌裝，封蓋，冷卻即得成品。
[0021]實(shí)施例3
迅速恢復(fù)體能的飲料一瓶為25ml，口味為檸檬味。
[0022]運(yùn)動(dòng)飲料(25ml)由以下組分組成:
?；撬?00mg
肌醇2.5mg
L-酪氨酸50mg
AAKG(L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽)100mg 檸檬酸鎂1.5g
瓜氨酸蘋(píng)果酸150mg
瓜拉納提取物(10%)10mg
葡萄糖醛酸內(nèi)酯125mg
氯化鉀13.1mg
麥芽糊精3.5g
D-核糖10mg
梓檬酸75mg
山梨酸鉀12.5mg
調(diào)味劑1.5g
著色劑(胭脂紅)
其余量為純化水。
[0023]上述迅速恢復(fù)體能的飲料的制備方法，包括如下步驟:
1)將3.5g麥芽糊精、10mgD-核糖中加入適量的純凈水，攪拌并逐漸升溫至80— 90°C，完全溶解后，保溫5 — I Omin，過(guò)濾，冷卻；
2)將800mg?；撬?、2.5mg肌醇、50mgL_酪氨酸、100mgL-精氨酸-α-酮戊二酸鹽、13.Img氯化鉀、1.5g梓檬酸鎂、150mg瓜氨酸蘋(píng)果酸、10mg瓜拉納提取物、125mg葡萄糖醛酸內(nèi)酯等加入純凈水中，溶解完全，過(guò)濾；
3)將上述兩種溶液混合均勻，加入75mg檸檬酸、12.5mg山梨酸鉀、1.5g調(diào)味劑，攪拌均勻；
4)在120°C條件下，進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌20s;
5)在80V條件下進(jìn)行灌裝，封蓋，冷卻即得成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種迅速恢復(fù)體能的飲料，其特征在于:組分按重量百分比計(jì)，?；撬?.2%-4%、肌醇0.02%-0.4%、L-酪氨酸 0.15%-2%、L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽 3%-4%、鉀鹽0.025%-0.06%、鎂鹽0.64%、瓜氨酸蘋(píng)果酸0.4%-0.8%、瓜拉納提取物0.075%-0.5%、葡萄糖醛酸內(nèi)酯0.4%_0.8%、麥芽糊精14%、D-核糖0.1%-1.1%、檸檬酸0.25%—0.4%、山梨酸鉀小于或等于0.05%、調(diào)味劑5%—8%、余量為純化水。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種迅速恢復(fù)體能的飲料，其特征在于:組分按重量百分比計(jì)如下，牛磺酸4%、肌醇0.4%、L-酪氨酸0.2%、L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽4%、鉀鹽0.0524%、鎂鹽0.6%、瓜氨酸蘋(píng)果酸0.4%、瓜拉納提取物0.5%、葡萄糖醛酸內(nèi)酯0.4%、麥芽糊精14%、D-核糖0.4%、檸檬酸0.3%、山梨酸鉀0.05%、調(diào)味劑6%、余量為純化水。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種迅速恢復(fù)體能的飲料，其特征在于:所述瓜拉納提取物的百分質(zhì)量濃度為10%。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種迅速恢復(fù)體能的飲料，其特征在于:所述鉀鹽為氯化鉀，所述鎂鹽為葡萄酸鎂或檸檬酸鎂。5.一種迅速恢復(fù)體能的飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)將麥芽糊精、D-核糖中加入適量的純化水，攪拌并逐漸升溫至80— 90°C，完全溶解后，保溫5 — I Omin，過(guò)濾，冷卻； 2)將?；撬?、肌醇、L-酪氨酸、L-精氨酸-α-酮戊二酸鹽、鉀鹽、鎂鹽、瓜氨酸蘋(píng)果酸、瓜拉納提取物、葡萄糖醛酸內(nèi)酯等加入純化水中，溶解完全，過(guò)濾； 3)將上述兩種溶液混合均勻，加入檸檬酸、山梨酸鉀、調(diào)味劑，攪拌均勻； 4)在120°C條件下，進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌20s; 5)在80V條件下進(jìn)行灌裝，封蓋，冷卻即得成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種迅速恢復(fù)體能的飲料及其制備方法，它主要由以下成份組成，?；撬?、肌醇、L-酪氨酸、AAKG、鉀鹽、鎂鹽、瓜氨酸蘋(píng)果酸、瓜拉納提取物、葡萄糖醛酸內(nèi)酯、麥芽糊精、D-核糖、檸檬酸、山梨酸鉀、調(diào)味劑、余量為純化水。其制備方法為：將甜味料加入適量的純化水，溶解、過(guò)濾；將?；撬?、肌醇、L-酪氨酸、AAKG、鉀鹽、鎂鹽、瓜氨酸蘋(píng)果酸、瓜拉納提取物、葡萄糖醛酸內(nèi)酯等加入純化水中，溶解完全，過(guò)濾；將上述兩種溶液混合均勻，加入檸檬酸、山梨酸鉀、調(diào)味劑，攪拌均勻，高溫滅菌灌裝即得成品。所述迅速恢復(fù)體能的飲料既能調(diào)節(jié)體液平衡，提高運(yùn)動(dòng)耐力，又能增強(qiáng)機(jī)體抗疲勞能力、促進(jìn)機(jī)體運(yùn)動(dòng)后疲勞恢復(fù)。
【IPC分類】A23L33/10, A23L33/105, A23L33/15, A23L2/38
【公開(kāi)號(hào)】CN105661234
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610042544
【發(fā)明人】夏旭東, 張國(guó)棟, 張興, 楊玉香
【申請(qǐng)人】江蘇艾蘭得營(yíng)養(yǎng)品有限公司
【公開(kāi)日】2016年6月15日
【申請(qǐng)日】2016年1月22日