用于早期斷奶仔豬的脂肪粉及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及動物飼料領(lǐng)域，具體而言，涉及一種用于早期斷奶仔豬的脂肪粉及其 制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 近年來，養(yǎng)豬生產(chǎn)進(jìn)一步規(guī)模化、規(guī)范化。為了提高母豬的繁殖力，常對仔豬采取 早期斷奶，但是，早期斷奶后的一段時期對仔豬來說是一個危險(xiǎn)期，如何降低這段時期仔豬 的腹瀉率、死亡率，從而保持整個豬群的健康，提高經(jīng)濟(jì)效益，成為科學(xué)工作者面臨的問題 及挑戰(zhàn)。
[0003] 仔豬生長發(fā)育快，但是消化器官、免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善，容 易受到外界環(huán)境的影響。斷奶仔豬的食物來源從母乳轉(zhuǎn)變?yōu)楣腆w顆粒飼料，仔豬易產(chǎn)生斷 奶應(yīng)激，導(dǎo)致采食量下降、生長抑制，同時還會誘發(fā)腸道重量減小、絨毛萎縮、消化酶活性下 降、免疫機(jī)能降低、腸道微生態(tài)系統(tǒng)失衡等問題。仔豬的斷奶應(yīng)激一直困擾著廣大養(yǎng)豬生產(chǎn) 者，如何緩解仔豬的斷奶應(yīng)激是一個值得思考的課題。
[0004] 有營養(yǎng)學(xué)家提出，提高斷奶仔豬日糧的能量水平可能緩解仔豬的斷奶應(yīng)激、加快 仔豬的生長發(fā)育、提高生產(chǎn)效益。脂肪是效率最高的能量物質(zhì)，其能量是糖類和蛋白質(zhì)的能 量的2.25倍。油脂中含有大量的脂肪，脂肪不僅能夠作為能量物質(zhì)，而且還可促進(jìn)脂溶性維 生素的吸收，為機(jī)體提供必需的脂肪酸。目前尚無公認(rèn)的添加脂肪標(biāo)準(zhǔn)，因此，找到適合早 期斷奶仔豬腸道消化的脂肪源，并提高早期斷奶仔豬對脂肪的利用率是當(dāng)前要解決的問 題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的第一目的在于提供一種用于早期斷奶仔豬的脂肪粉，提高早期斷奶仔豬 對脂肪的利用，補(bǔ)充早期斷奶仔豬的能量不足，促進(jìn)仔豬生長、提高仔豬成活率，增加養(yǎng)豬 業(yè)的生產(chǎn)效益。
[0006] 本發(fā)明的第二目的在于提供一種上述用于早期斷奶仔豬的脂肪粉的其制作方法， 以實(shí)現(xiàn)簡單、快速制備脂肪粉的目的。
[0007] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，采用以下技術(shù)方案：
[0008] -種用于早期斷奶仔豬的脂肪粉，主要由以下組分制作而成，按重量份計(jì)，
[0009] 乳化劑1.8~2.4份，油脂45~55份，消化促進(jìn)劑0.01~0.14份；
[0010] 所述乳化劑包括磷脂，和/或者膽汁酸鹽；
[0011] 所述油脂包括稻米油、大豆油、棕櫚油、豬油、牛油、椰子油中的一種或多種；
[0012] 所述消化促進(jìn)劑包括脂肪酶，或/和左旋肉堿。
[0013] 早起斷奶的仔豬小腸出現(xiàn)嚴(yán)重的絨毛脫落、腸粘膜淋巴細(xì)胞增生等病癥，導(dǎo)致對 實(shí)物的吸收、消化能力下降，同時其采食量也大大降低，從而導(dǎo)致仔豬營養(yǎng)失衡的問題。而 油脂作為一種高能量的食物，能夠?yàn)樽胸i提供豐富的營養(yǎng)。
[0014] 乳化劑乳化油脂并形成液滴微粒，擴(kuò)大油脂與消化促進(jìn)劑之間的接觸面積，從而 利于消化促進(jìn)劑發(fā)揮作用以提高仔豬對脂肪的吸收、消化。另外，在喂食仔豬時，乳化劑使 脂肪粉可以形成乳化狀態(tài)，從而形成類似母豬乳汁的高度乳化狀態(tài)，以利于仔豬的采食。
[0015] 上述脂肪粉中含有消化促進(jìn)劑，可以促進(jìn)油脂的分解，以便仔豬對油脂的消化、吸 收，同時可以減輕仔豬的消化道的負(fù)荷，避免脆弱的消化道系統(tǒng)受到損壞。
[0016] 脂肪酶和左旋肉堿可彌補(bǔ)仔豬腸道消化能力差的缺陷。脂肪酶與其它酶協(xié)同催化 分解油脂生成糖，提供生長能量。脂肪酶控制脂類的消化、吸收、重建以及脂蛋白代謝。左旋 肉堿是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，其主要生理功能是促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化分解。
[0017] 優(yōu)選地，所述磷脂包括大豆卵磷脂，所述膽汁酸鹽包括膽酸鈉。
[0018]大豆卵磷脂來源廣泛、價(jià)格低、對多種油脂都具有較好乳化作用，可以促進(jìn)仔豬對 脂肪的消化。大豆卵磷脂是一種極性脂肪，其在動物的營養(yǎng)代謝、免疫等方面具有較重要的 作用。大豆卵磷脂除了能夠提高仔豬對脂肪的消化和吸收，還能夠?yàn)樽胸i提供多種有益成 分，例如，脂肪酸、膽堿等，同時對仔豬的免疫能力具有一定的促進(jìn)作用。膽汁酸鹽可以促進(jìn) 脂肪的乳化，利于仔豬的消化、吸收。此外，膽汁酸鈉是生理機(jī)能活性物質(zhì)，具有抗感染作 用。膽汁酸鈉的表面活化性能對病原體的結(jié)構(gòu)脂類、脂被膜產(chǎn)生分解、清除作用，從而可以 殺菌病原體，進(jìn)而避免仔豬腸道感染、病變。
[0019]優(yōu)選地，還包括以下組分:按重量份計(jì)，包被劑42~55份。
[0020]包被劑包裹脂肪成分，形成微膠囊結(jié)構(gòu)的微粉。微膠囊化的脂肪粉粒徑小，更容易 與其他飼料混合，使得飼料的混合更加均勻。脂肪易被氧化，導(dǎo)致其變質(zhì)，包被劑則可以將 其與外界隔離開，從而避免其氧化變質(zhì)的問題。包被劑具有較好的親水性能，仔豬采食后， 脂肪粉可以在仔豬腸道內(nèi)快速溶解，進(jìn)而被消化、吸收。
[0021 ]優(yōu)選地，所述包被劑包括碳水化合物，和/或蛋白質(zhì)，所述碳水化合物包括乳糖、糊 精以及變形淀粉中的一種或多種，所述蛋白質(zhì)包括乳清蛋白、酪蛋白、酪蛋白酸鈉、明膠、大 豆蛋白以及乳蛋白中的一種或多種。
[0022]碳水化合物能夠?yàn)樽胸i提供豐富的能量。仔豬對脂肪的利用率不高的情況下，碳 水化合物減少仔豬對脂肪的依賴，使其能量來源更加的廣泛。仔豬的生長代謝速度較快，因 此，蛋白質(zhì)物質(zhì)的消耗也較快，利用蛋白質(zhì)作為包被劑可以為仔豬提供蛋白質(zhì)來源，補(bǔ)充缺 乏的蛋白質(zhì)。
[0023] -種上述用于早期斷奶仔豬的脂肪粉的制作方法，包括以下步驟：
[0024] 步驟A、將所述油脂、所述乳化劑、所述消化促進(jìn)劑混合，乳化，得到混料；
[0025]步驟B、將所述混料噴霧干燥，即得。
[0026]上述制作方法通過混合、乳化、噴霧干燥三個步驟即可制作脂肪粉，其具有工藝流 程短，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)。
[0027]優(yōu)選地，在所述步驟A中，所述混合的方法為:將所述油脂加熱至50~60°C，在該溫 度下向所述油脂中加入所述乳化劑、所述消化促進(jìn)劑。
[0028] 一方面，加熱處理促進(jìn)固態(tài)油脂液化，便于混合、乳化；另一方面，加熱使油脂和待 混合的物料分子的熱運(yùn)動增強(qiáng)，從而提高流動性，使各物料之間的相溶性和混合均勻程度 得以改善。溫度對消化促進(jìn)劑的活性有影響，溫度過高會導(dǎo)致消化促進(jìn)劑受到破壞，進(jìn)而影 響最終制備的產(chǎn)品的品質(zhì)。將油脂加熱至上述溫度范圍內(nèi)，再進(jìn)行混合，提高了混合均勻 性，同時消化促進(jìn)劑具有較高的活性。
[0029] 優(yōu)選地，在所述步驟A中，在所述乳化時，將所述混料與包被劑混合，其中，按重量 份計(jì)，所述油脂45~55份、所述包被劑42~55份，所述包被劑包括碳水化合物，或/和蛋白 質(zhì)。
[0030] 包被劑使油脂與氧氣隔離，避免油脂與氧氣反應(yīng)，從而避免了油脂防止變質(zhì)的問 題，對油脂起到保護(hù)作用。
[0031] 優(yōu)選地，所述蛋白質(zhì)包括乳蛋白，所述碳水化合物包括乳糖。
[0032] 乳糖和乳蛋白可以在仔豬腸道內(nèi)快速溶解，從而釋放油脂，以便進(jìn)行吸收和消化。
[0033] 乳糖可以為仔豬提供較高的能量，乳蛋白則可以提供氨基酸以及鈣、磷等仔豬生 長所需的多種成分。乳糖容易被消化，為仔豬腸道內(nèi)的有益菌提供能量，同時代謝產(chǎn)生的乳 酸能夠調(diào)節(jié)消化道內(nèi)的pH值，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)微生態(tài)平衡。
[0034] 優(yōu)選地，所述乳化的方法為：利用乳化機(jī)在8000~12000r/min的速度下乳化10~ 30分鐘。
[0035]乳化機(jī)高效、快速地將各物料充分乳化。在上述轉(zhuǎn)速下乳化，使形成的乳液的粒徑 分布均勻、乳化時間減少。
[0036] 優(yōu)選地，所述乳化之后和所述噴霧干燥之前，還包括：利用高壓均質(zhì)機(jī)在20~ 50MPa、60~80°C條件下均質(zhì)。
[0037]均質(zhì)處理使物料細(xì)化，同時物料受熱導(dǎo)致熱運(yùn)動增強(qiáng)，從而提高物料之間相互接 觸，混合更加充分各物料微粒更易混合，溶液體系的穩(wěn)定性增加。上述壓力作用下，各物料 微粒之間的相互碰撞、剪切等作用更強(qiáng)，物料的粒徑更小。在上述溫度下均質(zhì)，還可以起到 一定的殺菌作用，避免產(chǎn)品中混入細(xì)菌。
[0038] 優(yōu)選地，步驟B中的所述噴霧干燥的方法為:所述噴霧干燥的進(jìn)風(fēng)溫度為150~200 °C，所述噴霧干燥的出風(fēng)溫度為70~100°C。
[0039] 噴霧干燥可快速地對液體進(jìn)行干燥并且直接獲得粉料，從而大大降低后續(xù)粉末化 處理的流程，降低制備脂肪粉的難度和制備時間。在上述溫度下干燥，可保證油脂的穩(wěn)定性 和物料的干燥程度。
[0040] 本發(fā)明的有益效果：
[0041] (1)脂肪粉中含有中鏈脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸，其組成的近似母 乳中脂肪酸的組成，可提高仔豬對其的消化率。
[0042] (2)乳化劑和消化促進(jìn)劑的使用，可以彌補(bǔ)仔豬自身胰脂酶活性低、膽汁分泌不足 等問題，從而提高對脂肪的吸收。
[0043] (3)通過包被處理，脂肪粉具有入水即溶、流動性好、性質(zhì)穩(wěn)定、貯存方便等優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0044]下面將結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會 理解，下列實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體 條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為 可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
[0045] 實(shí)施例一
[0046]本實(shí)施例提供了一種用于早期斷奶仔豬的脂肪粉，包括以下組分:按重量份計(jì)， [0047]乳化劑1.8份，油脂45份，消化促進(jìn)劑0.01;
[0048]乳化劑包括大豆卵磷脂；
[0049] 油脂包括稻米油；
[0050] 消化促進(jìn)劑包括脂肪酶。
[0051 ]上述脂肪粉的制作方法如下：
[0052] 將稻米油、大豆卵磷脂以及脂肪酶混合，再利用乳化機(jī)在5000r/min的轉(zhuǎn)速下進(jìn)行 乳化40分鐘，得到乳化液，最后通過噴霧干燥對乳化液進(jìn)行干燥，噴霧干燥的進(jìn)風(fēng)溫度為 100°C，出風(fēng)溫度為60°C，gp可。
[0053] 實(shí)施例二
[0054]本實(shí)施例提供了一種用于早期斷奶仔豬的脂肪粉，包括以下組分:按重量份計(jì)， [0055]乳化劑2.4份，油脂55份，消化促進(jìn)劑0.14份；
[0056] 乳化劑包括吐溫80;
[0057]油脂包括椰子油；
[0058]消化促進(jìn)劑包括左旋肉堿。
[0059]上述脂肪粉的制作方法如下：
[0060] 將椰子油、吐溫80以及左旋肉堿混合，再進(jìn)行乳化，得到乳