一種保健益智的營養(yǎng)面包的制作方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及面包領域，確切地說是一種保健益智的營養(yǎng)面包。
【背景技術(shù)】
[0002]面包，也寫作麵包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。現(xiàn)有面包大多功能單一，不能滿足市場需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種保健益智的營養(yǎng)面包。
[0004]上述目的通過以下方案實現(xiàn)
一種保健益智的營養(yǎng)面包，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得的:高筋面粉180-200、低筋面粉80-100、核桃仁干粉40-50、雞蛋20-25、花生仁粉碎顆粒20-25、栗子干粉18-20、深海魚粉30-35、杏仁粉8-10、海藻干粉30-32、胡蘿卜干粉15-17、水80-100、黃油30-32、低聚果糖5-6、酵母10-12、鹽4-5，營養(yǎng)粉3-5;
所述的營養(yǎng)粉由下述重量份的原料制得:洋蔥汁3-4、姜汁3-4、明月草1-2、救心菜1-3、何首烏10-12、當歸10-12、砂仁5-6、米酒170-300;
所述的營養(yǎng)粉的制備方法為:
(1)明月草、救心菜、何首烏、當歸、砂仁與米酒混合浸泡20-24h，得浸泡液，藥液濃縮至成膏狀，得浸膏備用；
所得藥材殘渣繼續(xù)進行煎煮，煎煮液加熱濃縮干燥，得提取物備用；
(2)浸膏和提取物混合均勻，再加入其余原料混勻，加熱烘干，制成干粉即得。
[0005]所述的一種保健益智的營養(yǎng)面包，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得的:高筋面粉180、低筋面粉80、核桃仁干粉40、雞蛋20、花生仁粉碎顆粒20、栗子干粉18、深海魚粉30、杏仁粉8、海藻干粉30、胡蘿卜干粉15、何首烏10、水80、黃油30、低聚果糖5、當歸10、砂仁5、洋蔥榨汁3、姜汁3、酵母10、鹽4、營養(yǎng)粉5。
所述的一種保健益智的營養(yǎng)面包，其特征在于:
制備方法為:
(1)按組分重量稱取各組成原料；
(2)先將黃油除外全部原料加入和面機中充分拌勻成面?；旌衔?；
(3)將黃油加入步驟(2)所得面粒混合物中繼續(xù)充分拌勻成面團
(4)將步驟(3)所得面團發(fā)酵；(5)整形，(6)烘烤，面火210°C，底火180°C，烘烤時間15min左右；(7)冷卻包裝。
[0006]所述整形包括切塊、稱量、中間醒發(fā)、壓面、成型的過程。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明配方中含有多種健腦保健食品，經(jīng)常食用，首先對正在生長發(fā)育中的兒童、中小學生的大腦神經(jīng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有很大益處。其次，成人經(jīng)常食用本發(fā)明產(chǎn)品可明顯降低身體疲勞度，人體在工作運動時精力充沛，反應敏銳，注意力集中。從而緩解各項工作所帶來的壓力以及精神上的緊張焦慮。
[0008]高營養(yǎng)面包可以作為一種有效的功能性保健食品預防多種疾病，能夠改善人體消化吸收，增強人體排泄功能，促進人體的膳食結(jié)構(gòu)平衡，保持機能平衡，具有健腦益智，防脫發(fā)，抗癌，抗衰老等作用。
【具體實施方式】
[0009]—種保健益智的營養(yǎng)面包，其是由下述重量(kg)的原料制得的:高筋面粉180、低筋面粉80、核桃仁干粉40、雞蛋20、花生仁粉碎顆粒20、栗子干粉18、深海魚粉30、杏仁粉
8、海藻干粉30、胡蘿卜干粉15、何首烏10、水80、黃油30、低聚果糖5、當歸10、砂仁5、洋蔥榨汁3、姜汁3、酵母1、鹽4、營養(yǎng)粉5。
[0010]所述的營養(yǎng)粉由下述重量(kg)的原料制得:洋蔥汁3、姜汁4、明月草2、救心菜3、何首烏12、當歸10、砂仁5、米酒200;
所述的營養(yǎng)粉的制備方法為:
(1)明月草、救心菜、何首烏、當歸、砂仁與米酒混合浸泡24h，得浸泡液，藥液濃縮至成膏狀，得浸膏備用；
所得藥材殘渣繼續(xù)進行煎煮，煎煮液加熱濃縮干燥，得提取物備用；
(2)浸膏和提取物混合均勻，再加入其余原料混勻，加熱烘干，制成干粉即得。
[0011 ]所述的一種保健益智的營養(yǎng)面包，制備方法為:
(1)按組分重量稱取各組成原料；
(2)先將黃油除外全部原料加入和面機中充分拌勻成面粒混合物；
(3)將黃油加入步驟(2)所得面粒混合物中繼續(xù)充分拌勻成面團
(4)將步驟(3)所得面團發(fā)酵；(5)整形，(6)烘烤，面火210°C，底火180°C，烘烤時間15min左右；(7)冷卻包裝。
[0012]所述整形包括切塊、稱量、中間醒發(fā)、壓面、成型的過程。
【主權(quán)項】
1.一種保健益智的營養(yǎng)面包，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得的:高筋面粉180-200、低筋面粉80-100、核桃仁干粉40-50、雞蛋20-25、花生仁粉碎顆粒20-25、栗子干粉18-20、深海魚粉30-35、杏仁粉8-10、海藻干粉30-32、胡蘿卜干粉15-17、水80-100、黃油30-32、低聚果糖5-6、酵母10-12、鹽4-5，營養(yǎng)粉3-5; 所述的營養(yǎng)粉由下述重量份的原料制得:洋蔥汁3-4、姜汁3-4、明月草1-2、救心菜1-3、何首烏10-12、當歸10-12、砂仁5-6、米酒170-300; 所述的營養(yǎng)粉的制備方法為: (1)明月草、救心菜、何首烏、當歸、砂仁與米酒混合浸泡20-24h，得浸泡液，藥液濃縮至成膏狀，得浸膏備用； 所得藥材殘渣繼續(xù)進行煎煮，煎煮液加熱濃縮干燥，得提取物備用； (2)浸膏和提取物混合均勻，再加入其余原料混勻，加熱烘干，制成干粉即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健益智的營養(yǎng)面包，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得的:高筋面粉180、低筋面粉80、核桃仁干粉40、雞蛋20、花生仁粉碎顆粒20、栗子干粉18、深海魚粉30、杏仁粉8、海藻干粉30、胡蘿卜干粉15、何首烏10、水80、黃油30、低聚果糖5、當歸10、砂仁5、洋蔥榨汁3、姜汁3、酵母10、鹽4、營養(yǎng)粉5。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健益智的營養(yǎng)面包，其特征在于: 制備方法為: (1)按組分重量稱取各組成原料； (2)先將黃油除外全部原料加入和面機中充分拌勻成面?；旌衔?； (3)將黃油加入步驟(2)所得面?；旌衔镏欣^續(xù)充分拌勻成面團 (4)將步驟(3)所得面團發(fā)酵；(5)整形，(6)烘烤，面火210°C，底火180°C，烘烤時間15min左右；(7)冷卻包裝。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健益智的營養(yǎng)面包，其特征在于: 所述整形包括切塊、稱量、中間醒發(fā)、壓面、成型的過程。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健益智的營養(yǎng)面包，其是由下述重量份的原料制得的：高筋面粉？180-200、？低筋面粉80-100、？核桃仁干粉40-50、雞蛋20-25、花生仁粉碎顆粒20-25、栗子干粉18-20、深海魚粉30-35、杏仁粉8-10、海藻干粉30-32、胡蘿卜干粉15-17、水？80-100、黃油？30-32、低聚果糖5-6、酵母10-12、鹽4-5,營養(yǎng)粉3-5。
【IPC分類】A21D2/34, A21D13/06, A21D2/36
【公開號】CN105494540
【申請?zhí)枴緾N201610057859
【發(fā)明人】張榮號, 許明天, 張瑞杰, 邵志剛
【申請人】宿州天雨養(yǎng)殖（集團）有限公司
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2016年1月28日