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一種輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷的固體飲料及其制備方法

文檔序號(hào):9674358閱讀:847來(lái)源:國(guó)知局
一種輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷的固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健飲料加工技術(shù)領(lǐng)域,涉及一種保健食品固體飲料,具體涉及一種 輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷的固體飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 化學(xué)性肝損傷,是由化學(xué)性肝毒性物質(zhì)所造成的肝損傷。這些化學(xué)物質(zhì)包括酒 精、環(huán)境中的化學(xué)毒物及某些藥物。作為人體的重要解毒器官的肝臟,具有肝動(dòng)脈和肝靜脈 雙重血液供應(yīng)?;瘜W(xué)物質(zhì)可通過(guò)胃腸道門靜脈或體循環(huán)進(jìn)入肝臟進(jìn)行轉(zhuǎn)化,因此肝臟容易 受到化學(xué)物中的毒性物質(zhì)損害。大自然和人類工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中均存在一些對(duì)肝臟有毒性的 物質(zhì),稱為〃親肝毒物",這些毒物在人群中普遍易感,潛伏期短,病變的過(guò)程與感染的劑量 直接相關(guān),可引起肝臟不同程度的肝細(xì)胞壞死、脂肪變形、肝硬化和肝癌。
[0003] 肝臟是人體最大、最重要的消化腺體,他對(duì)外來(lái)和代謝產(chǎn)生的有害毒素具有強(qiáng)大 的解毒功能,這些有害因素在損害機(jī)體的同時(shí),也會(huì)對(duì)肝臟本身產(chǎn)生損害,如受污染的空 氣、水、食物、藥品、飲酒、吸煙、二手煙等有害化學(xué)物質(zhì),會(huì)使人體產(chǎn)生大量自由基,損傷肝 細(xì)胞,導(dǎo)致化學(xué)性肝損傷。日常生活中,化學(xué)性有害物質(zhì),會(huì)通過(guò)胃腸道、血液循環(huán)進(jìn)入肝臟 進(jìn)行轉(zhuǎn)化,因此,肝臟容易受到這些毒性物質(zhì)的損害,造成化學(xué)性肝損傷??諝馕廴?,生活環(huán) 境惡化時(shí)現(xiàn)代人都要面對(duì)的問(wèn)題。特別是城市,空氣流通速度緩慢,各種工業(yè)廢氣,汽車尾 氣等令空氣中充滿了各種各樣的化學(xué)毒物,損傷肝臟和身體健康。而另一個(gè)需要特別關(guān)注 的是封閉的辦公環(huán)境,長(zhǎng)時(shí)間呆在這樣的環(huán)境中,對(duì)健康非常不利,封閉的空調(diào)房中不是自 然風(fēng),空氣污濁,損傷肝臟,另外不衛(wèi)生的食物不僅會(huì)刺激腸道,引起上吐下瀉,還會(huì)加重肝 臟負(fù)擔(dān)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,"酒為火熱之食,損傷肝陰。"很多人喜歡在夏天大量飲用冰鎮(zhèn)啤酒來(lái) 消暑,其實(shí)卻如同"火上澆油,"不少肝病患者就是因?yàn)檫^(guò)度飲酒導(dǎo)致酒精性肝炎,脂肪肝, 直至肝硬化。
[0004] 目前,市場(chǎng)上用于輔助保護(hù)肝損傷的產(chǎn)品大多是健字號(hào)產(chǎn)品,成本高,對(duì)于大多數(shù) 普通人來(lái)說(shuō),長(zhǎng)期食用負(fù)擔(dān)過(guò)重。因此,從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及中國(guó)中醫(yī)學(xué)的角度出發(fā),利用食品 及其藥食同源來(lái)搭配,研制一種能產(chǎn)生協(xié)同作用,護(hù)肝效果顯著,且體積小、成本低、攜帶和 飲用方便,可以長(zhǎng)期食用、無(wú)副作用,具有輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷功效的保健飲品尤為重 要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種具有輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷作用的固體飲料。
[0006] 同時(shí),本發(fā)明還提供一種輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷的固體飲料的制備方法。
[0007] 為解決以上技術(shù)問(wèn)題,本發(fā)明采取如下技術(shù)方案:
[0008] -種輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷的固體飲料,它包括下列重量份的原料:
[0009] 黑芝麻提取物1份~10份;葛根提取物3份~10份;枳犋子提取物3份~10份; 桑葚提取物0. 2份~1份;烏梅粉0. 5份~1份;花椰菜粉0. 1份~0. 5份;?;撬?. 01 份~0. 06份;維生素 EO. Ol份~0. 1份;三氯蔗糖0. 1份~1份;麥芽糊精30份~40份。
[0010] 進(jìn)一步地,上述固體飲料還包括下列重量份的原料:香精0. 02~0. 1份。
[0011] 所述香精為甜橙香精、蘋果香精、葡萄香精中的一種。
[0012] -種輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷的固體飲料的制備方法,按如下步驟進(jìn)行:
[0013] (一)配料:稱取原料:黑芝麻提取物1份~10份;葛根提取物3份~10份;枳犋 子提取物3份~10份;桑葚提取物0. 2份~1份;烏梅粉0. 5份~1份;花椰菜粉0. 1份~ 〇. 5份;牛磺酸0. 01份~0. 06份;維生素 E0. 01份~0. 1份;三氯蔗糖0. 1份~1份;麥芽 糊精30份~40份。
[0014] (二)混合:將上述配料混合均勻制成混合料。
[0015] (三)制粒、整粒:將上述混合料用適量水制粒,在50°C-60°C的溫度下干燥 2. 5h-3h ;將制好的粒通過(guò)18目-20目篩網(wǎng),收集通過(guò)篩網(wǎng)的顆粒產(chǎn)品。
[0016] (四)包裝:將上述顆粒產(chǎn)品進(jìn)行定量包裝,即得輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷固體飲 料。
[0017] 進(jìn)一步地,上述步驟(二)中的具體混合方法如下:
[0018] (1)、將所有原料過(guò)80目篩網(wǎng);
[0019] (2)、將黑芝麻提取物、葛根提取物、枳犋子提取物、桑葚提取物、烏梅粉、花椰菜、 三氯蔗糖混合均勻;
[0020] (3)、將?;撬帷⒕S生素 E混合均勻;
[0021] (4)、利用等量遞增法將步驟(2)和步驟(3)得到的混合物混合均勻;
[0022] (5)、將步驟(4)得到的混合物與麥芽糊精混合均勻。
[0023] 更進(jìn)一步地,將0. 02~0. 1重量份的香精外加入制粒過(guò)篩后的顆粒產(chǎn)品中再進(jìn)行 包裝。
[0024] 本發(fā)明的配方中各組分的性能如下:
[0025] 黑芝麻提取物:性味平,甘;歸肝、腎、大腸經(jīng);屬于芝麻科植物脂麻的干燥成熟種 子。其籽含脂肪油可達(dá)60%,油中含有芝麻素、維生素等成分,具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)燥腸。 黑芝麻中的芝麻素具有廣泛的生物活性,它不僅可以保護(hù)及強(qiáng)化肝功能,還可以直接作用 于組織器官,發(fā)揮其優(yōu)異的抗氧化能力,是黑芝麻抗氧化功效的主要成分。
[0026] 葛根為豆科植物野葛的干燥根,性味甘、辛、涼,具有解酒的功效。有《本草拾遺》記 載,葛根"解酒毒,身熱赤,酒黃,小便赤色",有保護(hù)肝損傷的功能。
[0027] 枳犋子提取物為鼠李科拐棗鼠植物枳犋的帶有肉質(zhì)國(guó)柄的果實(shí)或干燥成熟種子。 《本草綱目》中記載,枳犋子有止咳除煩,利小便的作用,民間相傳"千杯不醉枳犋子",說(shuō)明 枳犋子具有解酒功效為人民所熟知。其性甘、酸、平,有利濕熱,解酒毒之功效。用于熱病煩 渴,小便不利,嘔吐,酒精中毒。
[0028] 桑葚為??坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí),性味:甘、酸、寒。歸經(jīng):入肝、腎經(jīng)。《本草 綱目》中記載,桑葚"搗汁飲,解酒中毒,釀酒服,利水氣,消腫。"
[0029] 烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實(shí),味酸,性平。歸肝經(jīng),腸經(jīng),腎經(jīng),胃 經(jīng)。《本草經(jīng)疏》:梅實(shí),即今之烏梅也,最酸,肝主筋,酸入肝而養(yǎng)筋,肝得所養(yǎng),則骨正筋柔, 機(jī)關(guān)通利而前證除矣。
[0030] 花椰菜性涼,味甘,助消化,增食欲,生津止渴;會(huì)使血管壁加強(qiáng),不容易破裂?;ㄒ?菜中豐富的維生素 C含量,可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防治感冒和壞 血病的發(fā)生。
[0031] 牛磺酸是哺乳動(dòng)物組織中發(fā)現(xiàn)的含量最豐富的游離氨基酸。在肝臟中,?;撬嶙?主要的作用是與膽汁酸結(jié)合,參與膽汁排泄。然而,在肝臟及多種組織中,?;撬峋哂泻芏?生理,藥理功能。?;撬崾歉闻K分解代謝蛋氨酸和半胱氨酸的終產(chǎn)物,在這個(gè)過(guò)程中,半胱 氨酸雙氧酶(CDO)和半胱氨酸亞磺酸鹽脫羧酶(CSD)是關(guān)鍵的限速酶。谷胱甘肽作為一種 極佳的抗氧化劑也在生物合成過(guò)程中利用半胱氨酸。
[0032] 維生素 E :各種原因引起的氧化應(yīng)激是公認(rèn)的原因之一,VE能有效的對(duì)抗和清除 自由基,終止脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程,對(duì)化學(xué)性肝損傷有預(yù)防性保護(hù)作用。
[0033] 本發(fā)明中所用牛磺酸為結(jié)晶狀粉末,所用維生素 E也是粉劑,均為外購(gòu)。
[0034] 本發(fā)明的有益效果:
[0035] 本發(fā)明從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及中國(guó)中醫(yī)學(xué)的角度出發(fā),根據(jù)藥食同源理論以及中國(guó)傳統(tǒng) 中草藥的不同作用機(jī)理,選用具有保肝護(hù)肝作用的幾種藥食同源藥材兼食材:黑芝麻提取 物、葛根提取物、枳犋子提取物、桑葚提取物、烏梅粉、花椰菜粉為主要原料,并充分發(fā)揮上 述幾種藥材兼食材之間的協(xié)同配合作用(將黑芝麻提取物、花椰菜粉加入配方中,協(xié)同作 用更顯著),配以具有保肝護(hù)肝作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?;撬岷途S生素 E,并加入甜味劑三氯蔗糖 (或再加入香精)調(diào)節(jié)口味(口感),再加入麥芽糊精和適量水產(chǎn)生粘性進(jìn)行制粒,制備得 到一種具有輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷作用且效果顯著的固體飲料產(chǎn)品。
[0036] 本發(fā)明采用上述配方及方法制得的固體飲料產(chǎn)品,外觀松散呈顆粒狀,大小均勻 一致,酸甜可口,口味佳,口感細(xì)膩,并散發(fā)出香橙、蘋果或葡萄的香味,具有解酒、輔助保護(hù) 化學(xué)性肝損傷的功能。該產(chǎn)品用溫開(kāi)水沖調(diào)即可飲用。該產(chǎn)品具有體積小、成本低、攜帶和 飲用方便,可以長(zhǎng)期食用、無(wú)副作用等特點(diǎn),長(zhǎng)期飲用,具有很好的輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷 的效果。該產(chǎn)品運(yùn)輸方便,制備方法簡(jiǎn)單,易于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0037] 此外,本發(fā)明的配方中特別選用了三氯蔗糖作甜味劑,其作用有二:其一是調(diào)節(jié)、 改善口味,因配方中烏梅有酸味,加入三氯蔗糖后,能中和烏梅的酸味,使該飲品變得酸甜 可口,口味和口感都很好,受到廣大消費(fèi)者的普遍喜愛(ài);其二是降低飲料的熱值和糖分,由 于三氯蔗糖這種甜味劑具有無(wú)能量,甜度高,甜味純正,高度安全等特點(diǎn),因此,本發(fā)明的固 體飲料產(chǎn)品,還具有低熱值,多飲不易發(fā)胖,適合廣大消費(fèi)者包括糖尿病患者飲用等優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】<
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